Огірки при гастриті: свіжі, солоні, мариновані

При слові «огірок» відразу ж пригадується свіжий запах при нарізанні річного салату. Від нього підвищується апетит, а рот наповнюється слиною. Овоч поєднується з томатами, цибулею, оливками, перцем, сиром, рослинним маслом, сметаною, майонезом та іншими продуктами. Піддається маринування, соління та іншим способам переробки, завдяки яким набуває новий смак і здатність до тривалого зберігання. Мало хто з людей здатний добровільно відмовитися від звичного і смачного овоча. Хіба за наполяганням лікарів, які огірки при гастриті, а також в деяких інших випадках рішуче не схвалюють.

Чи можна огірки при гастриті?

Терапія запалення шлунка має на увазі дотримання дієти. Включення в раціон огірків при гастриті залежить від фази розвитку патологічного процесу. Хоча деякі джерела забороняють продукт при гастриті незалежно від форми і періоду розвитку процесу.

Існують також тонкощі вживання овоча пацієнтами з гастроентерологічними проблемами. Так чи можна огірки при гастриті?

• Незважаючи на приємний смак і харчову користь, при гастриті популярний овоч зеленого кольору не рекомендується. Для його переробки в шлунку потрібне додаткове виробництво травного соку. У нормі шлунок справляється з таким завданням, але в запаленій стані, на жаль, - ні.

При гіперацидному гастриті ризики посилюються. Додаткове виділення соляної кислоти особливо шкідливо, тому що надмірне її кількість провокує утворення виразкових ушкоджень шлунка.

При ремісії деякі лікарі дозволяють свіжі огірки, в невеликій кількості і після попереднього очищення від щільної зеленої шкірки. Бажано, щоб овочі були вирощені без застосування штучних добрив і отрутохімікатів.

Тим більше не можна зловживати маринованими і квашеними овочами. Вони містять сіль, яка негативно впливає на стінки шлунка і згущує кров, а іноді може призвести до утворенню ниркових каменів.

Огірки при гастриті з підвищеною кислотністю

При підвищеній кислотності рекомендується дієта, в якій відсутні хімічні і механічні подразники. Принципи харчування наступні:

• регулярність і роздрібненість;
• подрібнення і ретельне пережовування;
• виключення гострої, солоної, копченої їжі і дратівливих напоїв.

Вживання огірків при гастриті з підвищеною кислотністю чітко не регламентується. Саме сказано лише про кислому огіркової продукції: вона виключається, як і інші маринади і соління. Свіжі огірки більш нейтральні. При загостренні вони не годяться, але під час ремісії в помірній дозі, на думку частини дієтологів, не принесуть шкоди, тому що здатні знижувати кислотність. Через такого властивості огірки неприйнятні при зниженій кислотності - ні в гострій, ні в фазі ремісії. [1]

Погодивши з лікарем включення в раціон огірків при гастриті, слід визначитися з його кількістю, щоб не спровокувати шкідливих наслідків. Для огірків добова норма не перевищує 300 м Овоч вживають разом з основною їжею або після неї. Рекомендації фахівців такі:

• вибирати городню, а не тепличну продукцію;
• чистити зелену шкірку і різати плід на шматочки;
• додавати в салати з іншими овочевими інгредієнтами;
• не зловживати кількістю;
• НЕ їсти малосольні або мариновані овочі.

Огірки при ерозивно гастриті

І свіжі, і особливо консервовані огірки при гастриті категорично заборонені. У цьому думки більшості гастроентерологів сходяться. І в період ремісії, і тим більше в гострій фазі вони шкодять хворому шлунку. [2]

Якщо порівнювати огірки з помідорами, які часто виникають на столі разом, то зелені овочі біднішими вітамінами і іншими корисними компонентами, а на шлунок впливають більш дратівливо. Це обумовлено тим, що «зелена» клітковина більш жорстка, ніж «червона».

Для здорових людей це хороший продукт: допомагає при запорах і анемії, виводить ниркові камені і токсини, позитивно впливає на ротову порожнину. А ось огірки при ерозивних гастритах здатні погіршити ситуацію. Клітковина, яка міститься в м'якоті, діє таким чином:

• підвищує газоутворення;
• провокує спазми;
• подразнює стінки кишечника;
• в надлишку звільняє шлунковий сік.

Якщо застереження ігнорувати, то гастрит може перерости у виразку. Навіть в тих випадках, коли стан покращився, і огірки пацієнту можуть бути дозволені, потрібні гарантії, що вони вирощені і зберігаються без хімікатів.

• Найкращий вибір - свіжі, щойно з грядки або від надійного продавця. Це можливо в літню пору - сезон дозрівання овочів на грядках.

Перед вживанням їх ретельно промивають під проточною водою, очищають від шкірки і дрібно нарізають. Або натирають на терці і їдять з гарніром - кашею або м'ясною їжею. Якщо шлунок сприймає їх позитивно, то зрідка можна дозволити собі ними посмакувати.

Огірки при загостренні гастриту

Груба клітковина, якої багаті огірки, при гастриті викликає біль і активне газоутворення. Продукти, які діють таким чином, становлять небезпеку для хворих. Велика частина клітковини міститься в щільній зеленій шкірці, тому нечищені огірки можуть спровокувати ускладнення і виразку.

Особливо небезпечні огірки при загостренні гастриту. І навіть при ремісії не всі лікарі дозволяють пацієнтам ласувати улюбленим овочем. Якщо все ж дозволяють, то попереджають, що їх слід чистити, подрібнювати і обмежувати порції. В їжу використовувати екологічно чисту продукцію.

• Не варто їсти овочі, вирощені тепличним способом. У них багато нітратів і залишків міндобрив, які використовуються в тепличних технологіях. Кращий вибір - сезонні огірки з домашніх грядок.

Якщо говорити про зимовий раціоні, то серед овочів превалюють кислі - квашені, мариновані, консервовані. Їх можна їсти навіть у вареному вигляді, наприклад, в розсольнику. Вареними або тушкованими можуть бути свіжі огірки, якщо комусь вони до смаку.

При дотриманні суворих приписів дієти і здорових харчових звичок гастрит піддається лікуванню. А здоровій людині можна їсти те, що для хворого шлунка становить реальну небезпеку. Чи не краще почекати з огірками всім, кого турбує гатсріт?

Огірки при атрофічному гастриті

В меню здорової людини огірки доречні завжди: щодня влітку і хоча б раз на тиждень - взимку. При гастриті картина змінюється. Атрофічний гастрит дуже гостро реагує на невідповідну їжу, а огірки при гастриті потрапляють саме в цю категорію. Справа в тому, що огіркова клітковина не є дієтичним інгредієнтом і здатна дратувати внутрішню оболонку шлунка.

• Огірки при атрофічному гастриті - небажаний овоч.

Максимум, що може собі дозволити пацієнт з гастритом в фазі ремісії, - 100-грамову порцію очищеного і порізаного, а краще - кашку зі свіжого огірка. Консервовані і солоні заготовки заборонені на будь-якій стадії захворювання.

• Дозволяються ті овочі, які піддаються кулінарній обробці: картопля, морква, кабачки, цвітна капуста.

Хронічний атрофічний гастрит є найнебезпечнішим з різновидів захворювання. При такому діагнозі відбувається переродження епітеліальних клітин, що продукують шлунковий сік. Травна система втрачає здатність виконувати свої функції. Дієта при такому стані має найважливіше значення. Виключається важко засвоюються і дратує їжа, здатна викликати бродіння, вся консервація, в тому числі овочева.

В цілому дієта спрямована на забезпечення організму всіма необхідними компонентами, зменшення больових відчуттів і профілактику поганого настрою.

Свіжі огірки при гастриті

Овочі та фрукти для хворого гастритом можуть бути дуже небезпечними, тому до їх вибору і вживання потрібно ставитися відповідально. Адже дієта - ключовий елемент лікування. Здавалося б, мінімальна калорійність, нейтральний смак і насиченість водою не викликає сумнівів в їх дієтичні властивості. Особливо хороша продукція, вирощена на власній ділянці або по екологічним технологіям.

• Однак це не зовсім так. Огірочки корисні для здорової людини, але не завжди до речі в меню, якщо робота травних органів порушена.

Незважаючи на велику кількість корисного, свіжі огірки при гастриті протипоказані. Соковиті зелені овочі багаті клітковиною, яка активізує перистальтику, а свіжий сік прискорює травлення і діяльність кишечника.

• Хоча не всі гастроентерологи настільки категоричні. Деякі вважають, що зелений овоч має загоюючими властивостями для пошкодженої внутрішньої оболонки шлунка. Тому вони готові дати огіркам шанс. А оскільки спеціальних досліджень не проводилося, то обережність в цьому питанні не зайва.

Якщо узагальнити інформацію, то більше відомо про солоних овочах. Такі огірки при гастриті однозначно під забороною при будь-якій формі в будь-якій стадії.

Якщо шлунок вилікували, то огірки можна включати в меню - очищеними, подрібненими, в дозованому кількості: до 200 - 300г в день. Огірки їдять несолоними, а якщо в салаті, то зелений овоч не повинен домінувати над іншими інгредієнтами.

Солоні огірки при гастриті

Огірки, які обробляють для тривалого зберігання, радикально змінюють смак і кілька змінюють властивості. Малосольні, консервовані, солоні огірки при гастриті залишаються поза раціону з тієї причини, що містять багато солі. Цей компонент є сильним подразником для запалених стінок, яких лікує, навпаки, щадна їжа комфортної температури.

Крім того, для перетравлення огірків при гастриті будь-якого типу потрібна підвищена кількість травного соку, який діє не тільки на їжу, але і на слизову. Його агресивність може привести до утворенню виразкових ушкоджень. Тому огірки не рекомендують - ні в гостру фазу, ні під час ремісії.

• Важливий принцип харчування хворого гастритом - баланс між жирами, білками, вуглеводами. Дисбаланс провокує зміни кислотності, що ускладнює перебіг захворювання. Їсти потрібно часто, невеликими порціями, без тривалих інтервалів.

Якщо гастрит протікає по типу підвищеної кислотності, то з меню виключають продукти, які подразнюють шлунок і викликають додаткову вироблення соляної кислоти. Важливий симптом такого варіанту гастриту - болі між прийомами їжі.

При зниженій кислотності основу раціону складають страви, здатні посилювати травлення. Правильна їжа зменшує хворобливі прояви і підвищує ефективність лікарської терапії.

Мариновані огірки при гастриті

Згідно дієтичним умов, від маринованих огірків при гастриті будь-якої форми слід утримуватися, в тому числі в період ремісії. Від інших овочевих маринадів - теж.

• Маринована продукція багата сіллю і оцтом, а ці продукти провокують болі в епігастрії і печію після їжі.

Водяниста структура улюбленого багатьма овоча, здавалося б, не може завдати шкоди, тому що майже повністю складається з води - хімічно нейтрального компонента, важливого для кожного живого організму. А дієта при гастриті якраз і складається з корисної їжі м'якої консистенції і смаку. Мета такого харчування - недопущення перевантаження шлунка.

Це ж стосується і розміру порцій - переїдання неприпустимо; харчуватися слід дрібно, захищаючи шлунок від механічного та фізіологічного напруги. На жаль, банкові огірки при гастриті діють на травні органи саме дратівливим чином. Тим більше, якщо невідомо, де вони росли і ким приготовлені.

• Мариновані овочі збуджують апетит і викликають бажання пити. Це негативно відображається на процесі одужання пацієнта.

Навіть домашню продукцію, вирощену і вміщену в банки власноруч, краще притримати до тих часів, коли запалення буде вилікувано і шлунок не буде неслухняний невеликої порції хрусткою закуски.

Користь огірків при гастриті

Свіжі огірки на 95% і більше складаються з води. Це корисна вода, збагачена біологічно активними речовинами. Вона розчиняє і виводить токсини за межі організму, очищаючи і оздоровлюючи його. Інше складають сухі речовини: клітковина, білкові і вуглеводні компоненти, трохи вітамінів, побільше ферментів, лугів, а також мінерали, органічні кислоти, ефірні масла. [3]

Користь огірків різноманітна:

• покращують травлення;
• очищають від шлаків і токсинів;
• знімають запалення ясен;
• виводять ниркові і жовчні камені;
• оптимізують функції підшлункової залози;
• позбавляють від надлишкової солі;
• благотворно впливають на кишкову мікрофлору.

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, огірки при гастриті не рекомендуються. Вони вимагають багато шлункового соку, а хворий орган нездатний це забезпечити. До того ж, при підвищеній кислотності надлишок соляної кислоти може привести до розвитку виразкового процесу. (Хоча в деяких джерелах стверджують, що огірки здатні нейтралізувати підвищену кислотність.)

• Альтернативна медицина використовує жарознижуючі і сечогінні властивості, а косметологія - омолоджуючі якості огіркового соку.

Сік зі свіжих плодів зміцнює нервову систему, покращує пам'ять, виводить шлаки, забезпечує профілактику зоба. Огірки є жовчогінним і проносним продуктом, підтримують в хорошому стані волосся і зуби. [4]

Окремо слід згадати про кислих овочах. Цінителі спиртного краще закушувати саме кислими огірками, а при передозуванні алкоголю нейтралізують неприємні наслідки міцним огірковим розсолом.

Протипоказання

Не рекомендується їсти огірки при гастриті і виразці в гострій фазі, при гострих і хронічних запаленнях шлунка, ентероколітах. Дієтологи не радять змішувати огірки з томатами, щоб не втрачалася їх харчова цінність. Крім того, змішування сприяє утворенню хімічних солей, які шкідливі для нирок.

Протипоказання до вживання солоних плодів:

• загострення гастриту;
• огрядність тіла;
• гепатит;
• нефрити;
• холецистит;
• дискінезія жовчних шляхів.

Ускладнення

При неправильному підборі раціону або зловживанні продуктом не виключені можливі ускладнення. Заготовлені на зиму огірки, як і свіжі овочі, здатні викликати біль, метеоризм, загострення запального процесу. Особливо небезпечна щільна шкірка, насищенняа грубою клітковиною.

Щоб уникнути негативних наслідків свіжих огірків при гастриті деякі джерела радять варити їх або тушкувати. У такому вигляді овочі, мовляв, абсолютно нешкідливі і смачні. Чи відповідає дійсності останнє твердження - так би мовити, справа смаку.

Тема огірків при гастриті вельми актуальна, виходячи з того, що безліч людей схильні до цього захворювання. Однозначно відповісти так чи ні неможливо. Відповідь залежить від форми захворювання, індивідуальних особливостей, а також досвіду лікаря, тому що фахівці не мають одностайної думки з цього приводу. Якщо ж овоч сприймається організмом, то слід максимально пом'якшити його дію: чистити від шкірки, дрібно різати, не зловживати кількістю.