Печиво при гастриті

Хто з нас не любить печиво? Зрештою, це практично універсальна закуска, незмінний атрибут для чаю та популярне частування для всіх випадків. Такі хлібобулочні вироби різні: цукор або сухий, кекс або затримка, а також піщане, листкове тісто, вівсяна каша тощо. Правда, лікарі не завжди радять використовувати таку кондитерську. Зокрема, печиво з гастритом дозволено не всім і не всім. Це не означає, що необхідно абсолютно позбутися хлібобулочних виробів у раціоні. Просто потрібно знати кілька основних моментів, щоб отримати від печива не шкоди, а користь.

Чи можна їсти печиво з гастритом?

Неможливо відповісти на це питання однозначно. Зрештою, і печиво різні, і гастрит не може бути однаковим для всіх.

Перш за все, якщо випічка не була підготовлена вами, ви завжди повинні вказати композицію, а також ступінь вмісту жиру в продукті. Слід враховувати, що майже будь-які кондитерські продукти містять цукор. Поєднання цукру та жиру є значним навантаженням на травну систему. Крім того, смачне та ароматне печиво легко переїдати, що загострює хід гастриту.

Що не повинно бути в печиво, коли у вас є гастрит:

• Гідровані олії та маргарини;
• Синтетичні добавки (стабілізатори, смакові коректори, ароматизатори);
• Важко забиті сушені фрукти (рис., Ананас, чорнослив);
• Зефір, конфіт, варення;
• Шоколад (будь-який вид);
• Мигдаль;
• Лимонна кислота;
• Підроблене підсолоджене конденсоване молоко;
• Кондитерські прикраси (бризки, драгей, глазур тощо).

І ось які інгредієнти прийнятні у печивах, коли у вас є гастрит:

• Мед;
• Природне згущене молоко;
• Прокатний овес;
• Масло або рослинне масло;
• Ванілі, імбир, цедра лимона.

Важливо пам’ятати наступне: у гострий період гастриту при забороні використання будь-яких хлібобулочних виробів, включаючи печиво.

І інша річ: Перш ніж почати їсти, вам потрібно переконатися, що всі інгредієнти та сам продукт свіжі. Старі, грубі печиво, а також просто запечені (гарячі, "з нуля") пацієнтів з гастритом не слід вживати.

Печиво при гастриті з гіперакітністю

Якщо кислотність надмірна, безумовно, потрібно вирізати цукор та печиво для кексів, а також хлібобулочні вироби, виготовлені з грубого борошна, з додаванням сушених фруктів та горіхів. Такі сорти кондитерських виробів збільшують вироблення шлункової кислоти.

Що стосується сухого, роздутого та галетного печива, виготовленого за допомогою технології без дріжджів, з низькою наявністю жирів, його можна додати до дієти ніжної дієти, але лише як добавка - ні в якому разі не повинно замінювати основну повну їжу.

Якщо тісто суха і жорстка, її слід замочити чаєм, молоком або компотом заздалегідь.

Найбільш рекомендованим випічкою для зайвої кислотності є вівсяне домашнє печиво. Його рецепт, який ви знайдете в нашій статті.

Печиво для ерозивного гастриту

Пацієнти з ерозивним гастритом у підгостійний період або на початковій стадії одужання повинні виключати продукти, що збуджують секрецію шлункового соку. Хлібобулочні вироби в цей час суворо заборонено. Але сухе печиво є досить прийнятним, особливо якщо воно готується на основі вівсяної каші, гречки, рисового борошна.

У хронічній формі захворювання допускається неперетравне випічка, несолоні сухарі, галети.

Варто зазначити, що зміни в харчуванні ерозивним гастритом у більшості випадків не є тимчасовими. Тому певні дієтичні правила повинні дотримуватися протягом усього життя, щоб запобігти загостренню патології.

Не слід забути, що споживання печива пацієнтами повинно бути обмеженим. Не дозволяється їсти багато кондитерських продуктів, використовувати їх на натщесерце - наприклад, як перший сніданок. Важливо, щоб щоденна дієта включала всі необхідні харчові компоненти - вітаміни та мінерали.

Користь

Мало хто вважає печиво корисним. Тим не менш, переваги в ньому справді є, особливо якщо хлібобулочні вироби готуються вдома, використовуючи якісні товари. Якщо детально вивчити його склад, ви знайдете вітаміни групи В, нікотинову кислоту, залізо, фосфор, калію, органічні кислоти.

Печиво з гастритом може діяти як відмінне джерело енергії. І якщо додати в тісто горіхи та сушені фрукти, корисні властивості будуть посилені кілька разів, а організм отримає додаткову кількість вітамінів та інших поживних речовин.

Продукти, виготовлені з борошна з цільної пшениці, висівок, земляних круп тощо, особливо корисні. Основна перевага борошна з цільної пшениці - це наявність усіх компонентів зерна цільної пшениці. Загальновідомий факт, що більшість вітамінних та мінеральних компонентів зерен містяться в їх снарядах, які зазвичай видаляються перед подрібненням. Цільнозернове печиво позитивно впливає на кровообіг, серцево-судинну та травну систему. Через наявність клітковини спостерігається стимуляція кишкової перистальтики, стільця, перешкоджає поглинанням холестерину, гальмує процес гнилі в кишечнику.

Яке печиво з гастритом добре?

Вибір кондитерських продуктів для пацієнта з гастритом важливо запам'ятати кілька правил:

• Хлібобулочні вироби повинні бути максимально природними, від якісних інгредієнтів, з мінімальним терміном зберігання;
• Не вибирайте печиво з начинками, глазур'ю, какао або шоколадом.

З гастритом найкращий вид печива - це найпростіший, без зайвих інгредієнтів. Його слід вживати в невеликих кількостях і не регулярно.

• Певреви в овесмії при гастриті вважаються кондитерським продуктом "номер один": у невеликих кількостях він не завдасть шкоди, якщо він буде зроблений відповідно до необхідних технологій, а в його складі справді є вівсяне борошно або пластівці. Якісні вівсяні продукти забезпечують захисну функцію для слизової шлунка, що охоплює та запобігаючи її пошкодженню агресивною кислотою. Печиво вівсяної каші класифікується як дозволено під час гастриту.
• Печиво галет з гастритом часто пояснюються дозволеними продуктами: вони класифікуються як дієтичні, низькокалорійні, низько алергенні хлібобулочні вироби. Зазвичай він несолодкий, з тонкою надуманою текстурою. Якщо це галети промислового виробництва, то їх склад зазвичай містить біле борошно, закваску або дріжджі, цукор і сіль, жир, інші смакові добавки. Вибираючи таке печиво для пацієнта з хворим шлунком, потрібно звернути увагу на те, що композиція містить якомога менше хімічних компонентів. Оптимально підготувати таке печиво самостійно. Галети не слід вживати у великих кількостях, а також на натщ за шлунок.
• Сухе печиво з гастритом часто включається в спеціальну дієту. До таких хлібобулочних виробів зазвичай входять галети, продукти зі свіжим або злегка солоним ароматом. Вони добре поєднуються з майже будь-якою стравою, можна використовувати замість хліба - наприклад, з супом або гарніром. Сухе печиво виготовляється з білого борошна, іноді до тіста додається яйце, але ніколи не дріжджі. Солодкі сорти сухих печива включають, наприклад, відому "Марію".
• Печиво Марія з гастритом є найпопулярнішим: він доступний і належить до дієтичних видів кондитерських продуктів. "Марія" - це закруглене галетне листкове тісто, містить мало цукру і дуже мало солі. Дієтологи рекомендують споживати "Марію" не лише пацієнтів з гастритом, але й дітьми, вагітними та годуючими жінками. Головне - не забути, що у всьому, що вам потрібно.
• Піщене печиво з гастритом можна споживати, але тут теж домашні хлібобулочні вироби є пріоритетним. Піщані вироби крихкі, розсипчасті, мають приємну текстуру. У складі, крім білого борошна, зазвичай включає цукор і масло. Тут лежить улов: у піщаному печиві промислового виробництва у 99% немає масла, а маргарин чи його замінники. Ось чому буде краще, якщо хлібобулочні вироби для пацієнта з гастритом будуть підготовлені вдома, від якісної продукції.
• Ювілейне печиво з гастритом дозволяється використовувати, якщо він готується відповідно до норм GOST. Якщо в технологіях є відхилення, а продукт містить сторонні синтетичні інгредієнти, то краще відмовитись від його використання. Краще самостійно підготувати хлібобулочні вироби.

Рецепти безпроблемного печива для гастриту

Коли вони говорять про безпроблемне печиво, вони означають хлібобулочні вироби, які не містять дріжджів, яєць, молочних продуктів. Такі продукти є низькокалорійними, легко засвоюються травною системою, тому їх використання вітається в раціоні - наприклад, з гастритом.

Ми пропонуємо вам розглянути три смачні варіанти бездоганної випічки: галетка, вівсяна каша та цитрусові.

• Галети готуються наступним чином:
  • 20 г цукру і щіпку солі розчиняються у нагрітому воді (60 мл);
  • 120 г борошна змішується з 20 г кукурудзяного крохмалю та закваски;
  • Поступово змішайте рідину з борошном і 10 мл рослинного масла;
  • Звішіть щільне тісто, залиште відпочинок на 15 хвилин;
  • Розгорніть у шар товщиною 3 мм, вирізайте печиво будь-якої форми;
  • Випікайте в духовці при +150 ° С близько 30 хвилин.
• Цитрусові печива готуються наступним чином:
  • Підготуйте 200 г борошна, 3 ст. Цукор з порошком, 2 ст. Олія соняшнику, ½ ч. Л. Харчова сода, помаранчева, 100 мл. Вода і трохи солі;
  • Видаліть з помаранчевого кольору, змішайте з цукровою пудрою;
  • Додайте теплу воду, потім просіювану борошно, соняшникову олію, трохи солі і харчової соди (сода гасить ложкою апельсинового соку);
  • Звішіть тісто, розкачайте в тонкий шар (до 5 мм);
  • Виріжте необхідну форму, покладіть на змащений лоток для випічки, випікайте протягом півгодини при +170 ° C.
• Домашнє печиво з вівсяної каші можна підготувати наступним чином:
  • Приготуйте інгредієнти: 100 г ніжних пластівців вівсяних пластівців, 50 г житнього або вівсяного борошна, 80 г цукру, 40 мл соняшникової олії, 2 ст.л. меду, 50 мл апельсинового соку;
  • З’єднайте крупу, цукор і борошно;
  • Додати олію, апельсиновий сік і мед;
  • Звішіть тісто, дайте йому відпочити 5 хвилин;
  • Розкачайте тісто в кульки, а потім зробіть з них козири;
  • Покладіть печиво на змащений лоток для випічки і запікайте 15 хвилин при +190 ° С.

Протипоказання

Коли печиво протипоказане при гастриті?

• У гострий період захворювання (перші 1-2 дні з моменту загострення рекомендується виключити будь-яку їжу, тобто голодування).
• При гастриті, ускладненому панкреатитом.
• При злоякісних ураженнях травного тракту.

Крім того, заборонено використовувати занадто жирні типи хлібобулочних виробів, печиво з начинками, глазур'ю, посипаннями, шоколадом, а також продуктами з тривалим терміном зберігання (шість місяців і більше). Високий відсоток солі та цукру в складі також відлякується.

Випічка печива дозволена в суворо обмежених кількостях.

Ускладнення після процедури

Спостереження за дієтою для пацієнтів з гастритом є дуже важливим фактором одужання. Існує багато випадків, коли пацієнт зникав усі симптоми захворювання навіть без використання ліків, але лише на тлі змін дієти.

Деякі люди страждають від певної залежності від солодощів і, зокрема, до хлібобулочних виробів. Печиво при гастриті можна їсти, але в помірковій формі, а не на порожлюстях, і бажано - домашнім.

Поява гастриту часто асоціюється з спадковими рисами та з природою дієти людини. Якщо порушення дієтичного режиму трапляються нечасто, шлунок зазвичай встигає відновитись, а запальний процес не розвивається. Якщо перебої в харчуванні трапляються регулярно, поява запалення - переважно хронічного - майже гарантується. У гіршому випадку розвиток злоякісних процесів травних органів не виключається.

Якщо печиво при гастриті споживається занадто часто або у великих кількостях, воно може збільшити утворення газу в кишечнику, кислотність збільшиться, з’явиться біль. Слід пам’ятати, що жодна хлібобулока не повинна замінювати повну їжу, інакше неможливо вилікувати хворобу.