Кефір при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Правильне харчування - запорука здоров'я кожної людини, тим більше важливо при наявності захворювань. При багатьох захворюваннях до складу комплексної терапії входить спеціальна дієта. Одним з таких захворювань є цукровий діабет, і кефір при діабеті входить в меню дієтичного столу. Як, коли і в яких кількостях краще вживати популярний кисломолочний продукт - відповіді на практичні питання шукайте в цій статті.

Чи можна кефір при цукровому діабеті?

Молочні продукти присутні на нашому столі щодня, і немає здорових людей, які повністю відмовляються від молочних продуктів. Інакше буває в тих випадках, коли мова йде про патології, особливо пов'язані з травною системою. Питання про те, чи можна кефір при цукровому діабеті, особливо актуальне для пацієнтів з таким діагнозом.

• Кефір, як і інші молочні продукти, не входить до списку заборонених продуктів для діабетиків. Однак вживати його потрібно в помірних кількостях, враховуючи, що продукт містить молочний цукор.

Допустима порція натурального йогурту або знежиреного кефіру при діабеті не перевищує однієї склянки на добу. За іншими даними, добовий обсяг молока або знежиреного кефіру становить 500 мл. Більш точне дозування залежить від ваги, зросту, віку, статі пацієнта.

Стакан напою доцільно випити перед фізичною активністю. При цьому інсулін перетворює цукор в енергію, необхідну для роботи м'язів, і не сприяє накопиченню жирових відкладень. І зайвий жир не потрібен - ні здоровій людині, ні діабетику.

Сучасна медицина вважає кефір додатковим компонентом в терапії цукрового діабету. Смачний кисломолочний напій забезпечує організм кальцієм, молочними білками і цілими групами вітамінних компонентів.

Кефір при гестаційному діабеті

Спочатку нагадаємо, що означає термін гестаційний діабет. Це гіперглікемія, яка діагностується у вагітних. Такий стан пояснюється гормональним дисбалансом внаслідок вагітності. Якщо підшлункова залоза виробляє недостатньо інсуліну, рівень цукру підвищується настільки, що лікарі діагностують цукровий діабет. Його небезпека полягає в тому, що є загроза розвитку справжнього цукрового діабету.

• Захворювання зустрічається у 5% жінок, які очікують народження дитини, і становить загрозу для розвитку плоду.

Тому проблема потребує уваги медичних працівників та виконання жінками їхніх рекомендацій. При належному контролі після сприятливого вирішення проблеми рівень гормонів нормалізується і гестаційний діабет припиняється.

Лікарські засоби в гестаційній формі не використовуються, і зрозуміло чому: вони небезпечні для майбутньої дитини. Основним лікувальним методом є дієта. Кефір при гестаційному діабеті входить в список рекомендованих продуктів. Сир або кефір при цукровому діабеті бажано їсти ввечері, при шестиразовій дієті - на так звану другу вечерю. Зразкове меню такої вечері - бутерброд з сиром без масла, або 100 г сиру, або 100 мл кефіру.

Показання

При цукровому діабеті 2 типу призначають дієту № 9, яка сприяє нормалізації вуглеводного обміну. До різновидів цієї дієти відноситься молочна група, зокрема, закваски, вершки, молоко, сир, масло, йогурт, кефір при діабеті. Обов'язкова умова - нежирність і відсутність цукру в напоях і стравах: сирники, пудинги, запіканки.

Показання до призначення враховують наявність у пацієнта супутніх захворювань. Наприклад, для хворих на бронхіальну астму деякі продукти стають алергенами, тому вживати кефір, багатий білками, слід з обережністю.

• При відсутності протипоказань дієтологи вважають за доцільне вживати кефір двічі на день: вранці, перед сніданком і на другу вечерю. Однак точну схему для конкретного пацієнта визначає виключно лікар.

Існує кілька способів профілактичного і лікувального застосування кефіру: крім чистого напою його поєднують з гречкою, з яблуками і корицею, імбиром або вівсянкою. Такі суміші також показані для схуднення. Рецепти дієтичних сумішей - у відповідному розділі статті.

Користь

Дієтологи дозволяють хворим пити кефір при цукровому діабеті і першого, і другого типу. Це унікальний продукт, насичений білками, лактозою, вітамінно-ферментними компонентами, молочними жирами, мінералами. Не менш важливі живі інгредієнти - корисна мікрофлора і пробіотичні гриби. Користь кефіру при цукровому діабеті полягає в тому, що його вживання збагачує організм важливими вітамінами кількох груп.

Ендокринологи і дієтологи відзначають наступні переваги продукту:

• регулює травлення, підтримує нормальну мікрофлору;
• пригнічує процеси гниття і патогенні мікроорганізми;
• попереджає запори, цироз печінки;
• збагачує кісткову тканину кальцієм;
• активізує роботу мозку;
• позитивно впливає на стан шкіри;
• зміцнює імунну систему.

Цей кисломолочний напій не випадково включений в дієтичний стіл №9, призначений для діабетиків. При його регулярному вживанні в організмі розщеплюються глюкоза і молочний цукор, насичуються вітамінами А, D.

Деякі люди побоюються, чи не шкідливий присутній у напої алкоголь. Насправді вміст алкоголю мізерно малий, тому кефір рекомендований навіть дітям. Однак краще пропонувати їм свіжий напій, оскільки при зберіганні відсоток алкоголю трохи збільшується.

Кефір на ніч при діабеті

У порції кефіру або ряжанки міститься 11 г білка, третина добової норми кальцію і чверть вітаміну D. Уже цих цифр достатньо, щоб зрозуміти, наскільки корисний кефір при діабеті, і не тільки. Опубліковано дані, що у людей, які випивали більше півлітра кисломолочного напою, рівень так званого глікозильованого гемоглобіну був нижчим, ніж у інших пацієнтів.

• Цей контрольний показник оцінює, чи ефективно регулюється рівень глюкози під час лікування.

У діабетиків вибір невеликий: з усього асортименту дозволені тільки знежирені продукти. Жири, в тому числі молочні, небажані, тому що вони негативно впливають на підшлункову залозу. Пити кефір на ніч при цукровому діабеті або включити його в ранкове меню - питання неоднозначне, і відповісти на нього може тільки лікар. У різних джерелах вказується різна добова норма - стакан або два. Згадана максимальна добова порція - 1,5 л. Рекомендується поєднувати напій з корицею, імбиром, меленим насінням льону.

Вони зазначають, що такі «коктейлі», вжиті в першій половині дня, знижують цукор і шкідливий холестерин, тонізують і насичують організм, розріджують кров. Кефір також поєднується з гречкою; таку кашу традиційно рекомендують на сніданок.

Купуючи кефір, звертайте увагу на термін придатності. Натуральний продукт зберігається до 5 діб, а за сучасними технологіями – до 2 тижнів. Якщо пропонують напій, виготовлений кілька місяців тому, то навряд чи це буде натуральний кефір. Щоб гарантувати якість, ви можете зробити домашній кефір самостійно з натурального молока.

Кефір, випитий ввечері, збагачує організм необхідними компонентами і при цьому не навантажує шлунково-кишковий тракт. Особливо він корисний людям, які страждають від зайвої ваги.

рецепти

Дієтологи пропонують хворим кефір при цукровому діабеті не тільки в чистому вигляді; для різноманітності його поєднують з іншими дієтичними продуктами, що володіють корисними якостями, поживністю і специфічним смаком. Найпопулярніші рецепти страв наступні:

• Гречаний кефір готується з 3 столових ложок очищеної крупи і 150 мл напою. Суміш залишають на ніч, за цей час гречка просочується кисломолочної рідиною, розм’якшується і стає придатною до вживання.

Кефірно-пшеничну суміш з’їдають натщесерце, через годину випивають воду. Через годину настає сніданок. Періодичне вживання гречаного кефіру забезпечує профілактику, регулярне - ефективно знижує рівень цукру в крові.

• Цілющий дієтичний напій готують з очищених і дрібно нарізаних яблук, кефіру і кориці (по чайній ложці на склянку). Зілля приймають натщесерце. Обмеження поширюються на вагітних і годуючих жінок, гіпертоніків, людей з порушеннями згортання крові.
• Гострий імбирно-кефірний напій, через специфічний смак, подобається не всім діабетикам. Для приготування однієї порції візьміть склянку кефіру, натріть в нього чайну ложку кореня імбиру і додайте стільки ж кориці. Пряна суміш діє як профілактичний засіб проти стрибків цукру.
• Вівсяний кефір готується зі склянки напою, розведеного на чверть води, і вівсяних пластівців. Блюдо стає придатним до вживання після настоювання протягом ночі. Корисно вживати або все разом, або проціджену рідину.

Мелена гречка з кефіром при діабеті

Обов'язковим компонентом діабетичної дієти є гречка. У поєднанні з кефіром обидва низькокалорійних інгредієнта засвоюються особливо добре. Доведено, що гречана крупа в поєднанні з кефіром при цукровому діабеті благотворно впливає на хворого будь-яким видом захворювання: покращує не тільки травлення, але і весь організм в цілому.

В ідеалі гречка повинна бути вищої категорії, кефір - мінімальної жирності, і поєднувати їх потрібно за правилами, за рецептами. Для отримання борошна звичайну очищену крупу перемелюють в комбайні або іншому кухонному приладі і просівають через сито. Зокрема, ось як готується гречка з кефіром при діабеті.

• Чому гречку не відварюють, як традиційну їжу, а заливають кефіром?

Справа в тому, що цей спосіб зберігає набагато більше цінних властивостей крупи, ніж температурна обробка. Продукт не містить шкідливих вуглеводів і жирів, але насичений мінералами, вітамінами і цінними амінокислотами.

Суміш ефективно сприяє нормалізації рівня глюкози, що є найважливішим показником для хворих на діабет. Блюдо вживають натщесерце (при відсутності протипоказань). У лікувальних цілях борошно, залите кефіром, використовують курсом в кілька тижнів. Страва корисна і при інших захворюваннях травної системи. Борошно з кефіром стимулює перистальтику, регулює мікрофлору, лікує захворювання кишечника.

Кефір з корицею при діабеті

Ще одним народним засобом, схваленим офіційною медициною, є кефір з корицею від діабету. Головне – правильно застосовувати ароматну пряність і не нехтувати іншими рекомендаціями медиків. До речі, палички краще купити і зробити з них порошок самостійно.

• Користь кефіру при діабеті загальновідома. Користь кориці в тому, що вона знижує засвоєння цукру, рівень холестерину, артеріальний тиск. Ефект спостерігається як при діабеті 1, так і 2 типу.

Кориця необхідна і здоровим людям - вона очищає печінку і покращує мозкову діяльність. Продукт небажаний тільки в меню вагітних, гіпертоніків і людей, які страждають внутрішніми кровотечами.

Кефір у поєднанні з корицею вживають один раз на день, найефективніше – перед сніданком. Також можна приймати на ніч. Через кілька тижнів такого харчування у хворого підвищується тонус, припиняється «стрибок» тиску, який часто спостерігається у діабетиків, нормалізується рівень цукру.

Рекомендуються такі рецепти:

• Коктейль. На 250 мл 1% напою додайте 1 г порошку кориці, половинку нарізаного яблука. Збийте суміш блендером до однорідності.
• Напій з імбиром. Крім перерахованих вище інгредієнтів, додайте щіпку сушеного імбиру, за бажанням - ложку меду.
• Сніданок. 2 ст.л. мелених насіння залити кефіром, змішаним з чайною ложкою кориці.

Насіння льону з кефіром при діабеті

Насіння льону містить багато омега-3 жирних кислот і клітковини. Також вони містять багато антиоксидантів, вітамінів, протизапальних компонентів. Важливою якістю продукту є легкий проносний ефект. Розчинна клітковина в шлунково-кишковому тракті перетворюється на драглисту речовину, яка поглинає токсини і розм’якшує тверді конкременти, завдяки чому вони легше виводяться з організму.

Жирні кислоти знижують рівень холестерину, цукру, масу тіла. Він також цінний при цукровому діабеті, оскільки відновлює клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін.

• Насіння льону з кефіром при діабеті - низькокалорійна суміш з подвійною користю.

Напій не тільки лікує багато захворювань, але і покращує стан товстої кишки і мікрофлору кишечника в цілому. Існують профілактичні та лікувальні програми очищення кефірно-лляною сумішшю за спеціальною схемою.

Насіння льону + кефір при діабеті вживають після подрібнення крупи до консистенції борошна. Для виготовлення використовується кавомолка, борошно готується потроху, щоб вона не зіпсувалася і не втратила своїх корисних властивостей. Крім нормалізації рівня глюкози, вживання такого коктейлю допомагає позбутися від різних проблем з травленням, шлаків і отрут, глистів і набряків, а також знижує ризики розвитку деяких небезпечних патологій.

Протипоказання

Часто кефір при діабеті поєднують з іншими корисними для хворих інгредієнтами. У цьому випадку слід враховувати можливість наявності протипоказань, які стосуються не тільки основних, але і додаткових продуктів. Так, якщо в кефір додати насіння льону, напій небажаний при:

• гастрит з підвищеною кислотністю;
• низький рівень глюкози;
• вагітності;
• кишкова непрохідність або схильність до розладів;
• при недостатній згортання крові;
• холецистит;
• хронічні патології печінки, жовчного міхура, шлунка у фазі загострення;
• пухлини в мускулатурі матки;
• непереносимість компонентів.

Особливо обережно гречку з кефіром вживають при наявності патологій печінки і шлунково-кишкового тракту.

Ускладнення після процедури

Щоб уникнути можливих ускладнень, слід дотримуватися призначеної дозування і рекомендацій лікаря.

• Існує думка, що ефективність кефіру при цукровому діабеті в поєднанні з тією ж гречкою - поширений міф, який підтримується людьми, які вірять в чудесне зцілення і схуднення.

Насправді деякі фахівці вважають, що це відлуння кефірно-пшеничної монодієти, яка дійсно дає ефект схуднення, зниження цукру і тиску. Однак результат дуже короткочасний: після припинення дієти кілограми легко повертаються на ті ж проблемні ділянки тіла.

Якщо у вас діагностували цукровий діабет, з цим треба якось жити. Хвороба, на жаль, не лікується, але це не вирок. Дієта, до складу якої входить кефір, при цукровому діабеті є повноцінним компонентом лікувальної програми. Важливо пам'ятати, що це не панацея і повноцінне життя можна налагодити, якщо дотримуватися системного підходу: приймати ліки, контролювати цукор, дотримуватися дієти, помірні фізичні навантаження.