Дієта Оксалата

Поява в сечовидільної системи та сечі солей щавлевої кислоти (оксалатів) обумовлено найчастіше особливостями харчування людини. Якщо такі солі були виявлені один раз, це може розцінюватися як випадковість після вживання певних продуктів: щавлю, буряка, какао і деяких інших харчових компонентів. Однак якщо оксалати визначаються і при проведенні повторного аналізу, це може вказувати на розлад обмінних процесів в організмі, що в свою чергу здатне спровокувати розвиток сечокам'яного захворювання. З цієї причини дієта при оксалату необхідна.

[1], [2]

Дієта при оксалату в сечі

При виявленні в аналізі сечі оксалатів доктор призначає лікування, важливу роль в якому грає дотримання деяких принципів в харчуванні. Кожному пацієнту рекомендується переглянути своє щоденне меню, виключивши з нього продукти, до складу яких входить щавлева кислота. Зокрема, до таких продуктів відносяться кавові напої і міцно заварений чай, вироби з шоколадом і какао, помідори, апельсини і, власне, щавель. Повний список заборонених продуктів ми наведемо нижче.

Дієта при оксалату в сечі дозволяє вживання молочної продукції, білкової їжі, хліба з борошна вищого сорту і інших продуктів.

Обов'язково слід звернути увагу на питний режим і збільшити кількість вживаної рідини. Протягом дня необхідно випити не менше двох літрів чистої води. В цей же кількість входять слабкий зелений чай, компоти. Рекомендується лужна мінеральна вода типу Боржомі, Поляна квасова, Набеглаві.

Хороший ефект можна очікувати від вживання чаїв та відварів на основі лікарських трав, які сприяють виведенню солей з сечовидільної системи. До таких травам відносять спориш, березові бруньки, листочки суниці, хвощ, кукурудзяні рильця.

[3], [4]

Дієта при оксалату в нирках

Доведено, що деякі продукти, які ми вживаємо в їжу, можуть сприяти утворенню оксалатів в нирках. Оксалати утворюються в процесі сечокислий реакції: на жаль, ігнорування принципів правильного харчування і балансу харчових речовин, а також недотримання питного режиму сприяють цьому процесу.

Правильна дієта при оксалату в нирках може сприяти виведенню деякої частки солей з сечовидільної системи, а також перешкоджати подальшому формуванню каменів.

Крім виключення з меню списку заборонених продуктів, необхідно обмежити вживання солі, а також ковбаси, чіпсів, солоних горішків, сухариків, тобто продукції, в якій міститься велика кількість хлориду натрію.

Рекомендовано вживати їжу, яка має сечогінну дію: це яблука, банани, селера, салат з кропиви, а також всіляка зелень.

Для прискорення виведення оксалатів бажано вживати овочі і інші продукти, до складу яких входять вітаміни A, групи B і D. Такі вітаміни у великій кількості можна знайти в моркві, ягодах, гарбузі.

Не слід забувати і про тих факторах, які порушують обмінні процеси в організмі, що може привести до формування оксалатів. Під такими факторами маються на увазі прийом спиртних напоїв, куріння, зловживання кавою. Позбавтеся від шкідливих звичок, дотримуйтесь рекомендацій по правильному харчуванню, не нехтуйте дозованими фізичними навантаженнями, ведіть активний спосіб життя - і захворювання обов'язково відступить.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Дієта в аудиторії і оксалата

Урати і оксалати - найбільш поширені сольові кристали, які можна виявити в сечі.

Урати з'являються після вживання їжі, що містить пуринові сполуки. Це м'ясний бульйон, печінку, серце, легені, рибні консерви, страви з бобових, оселедець. Також поява уратів пов'язують з надмірним захопленням кавою, шоколадом, міцним чорним чаєм, грибами і копченими продуктами.

У невеликих кількостях солі можуть з'явитися після зайвої фізичної активності, при дотриманні білкової дієти, при зневодненні організму, лейкозі і лихоманці.

Якщо в сечі виявили стійке присутність уратів, фахівці радять пити більше чистої води або лужних негазованих мінеральних вод (2-2,5 л), а також виключити з меню продукти, що містять пуринові сполуки. Раціон розширюють вживанням курячих і перепелиних яєць, молочної продукції, овочів, зелені, фруктів і ягід, хлібобулочних виробів, злаків.

Якщо в аналізі сечі виявили присутність оксалатів і уратів, необхідно збільшити вживання продуктів, що містять вітамін B і магній. Це вівсянка, пшоняна каша, морська капуста, кисломолочна продукція, банани і горіхи.

У щоденному меню смажені продукти необхідно замінити вареними. Рибу і м'ясо слід вживати не більше трьох разів на тиждень, яєць - не більше одного в день.

Вітається наявність в раціоні сметани і сиру, різних сортів хліба, вегетаріанських перших страв і овочів. Можна готувати страви на основі круп'яних виробів з додаванням вершкового або рослинного масла.

[11], [12], [13], [14]

Яка дієта при оксалату?

При виявленні оксалатів в аналізі сечі доктор може призначити спеціальне дієтичне харчування, яке в медицині визначають як лікувальний стіл №6. Дієта №6 найбільше підходить людям, що страждають на сечокам'яну хворобу і подагрою. Харчування на основі даної дієти допомагає нормалізувати пуриновий обмін, знизити випадання солей в сечі, а також зрушити реакцію сечовий рідини в сторону лугу.

Меню дієтичного харчування передбачає обмеження вживання солі і збільшення прийому рідини і ощелачивающих страв: овочевих, молочних, фруктових. Слід зменшити надходження з їжею тугоплавкого жиру. Якщо пацієнт страждає зайвою вагою, зменшують кількість вуглеводів в раціоні.

Велике значення має вживання в їжу при оксалату овочів, ягід і фруктів, які мають сечогінну дію:

• кавун - його їдять свіжим, до 2-2,5 кг на добу при каменях у нирках, цистит, пієлонефрит, захворюваннях, які протікають без видимих набряків, обумовлених затримкою рідини в організмі. Вживання кавуна рекомендується при уратних, оксалатних і цистеїнових уролитиазе, що супроводжуються випаданням сольового осаду в кислому сечовий середовищі;
• капуста - білокачанна сорт капусти містить велику кількість калієвих солей, що сприяє виведенню надлишків рідини з тканин;
• ягоди журавлини - прекрасне бактерицидну і діуретичну засіб. Ягоди їдять з медом або з цукром, варять компоти і морси;
• ягоди суниці - виводять сольові кристали з сечовидільної системи. Можна використовувати також листя рослини, заварюючи їх у вигляді настою або додаючи в чай;
• зелень кропу - відмінно справляється з набряками. Можна додавати в будь-яких кількостях в готові страви, а також використовувати у вигляді настою;
• ягоди і листя барбарису - не тільки мають сечогінну дію, а й активно знімають ознаки і наслідки запального процесу;
• ягоди агрусу - посилюють виведення солей. Ягоди можна їсти сирими, або готувати з них компоти, джеми, морси;
• листя салату - мають сечогінні властивості, збільшують кількість сечі, що виділяється. Листя їдять свіжими у вигляді салатів, або використовують для бутербродів або як їстівного прикраси при подачі страв;
• диня - має сечогінну дію, нічим не поступаючись знаменитому кавуну, причому сечогінний ефект має не тільки м'якоть дині, а й насіння;
• груша - прекрасно виводить солі з організму. Використовують у вигляді соків, компотів, або в свіжому вигляді.

Меню дієти при оксалату

Пропонуємо вам ознайомитися з зразковим варіантом меню дієти при оксалату. Меню складено на кожен день в тижні, його можна використовувати протягом тривалого часу, доповнюючи, або замінюючи стравами на свій розсуд.

День I.

• Сніданок. Омлет з одного яйця, чашка неміцного зеленого чаю з крекерами.
• Перекус. Порція овочевого салату, йогурт.
• Обід. Порція молочного вермішельного супу, дві картопляних котлети з цільнозерновим хлібом, стакан киселю.
• Полудень. Солодке яблуко.
• Ужіін. Порція сирної запіканки, чашка чаю з молоком.
• Перед сном - чашка молока.

День II.

• Сніданок. Порція морквяно-пшеничного пудингу, стакан ананасового соку.
• Перекус. Банан.
• Обід. Борщ з кропиви, цибульні котлети зі сметаною, шматочок хліба, компот із сухофруктів.
• Полудень. Велика груша.
• Вечеря. Картопляна запіканка, салат з моркви з чорносливом, хліб, чашка зеленого чаю.
• Перед сном - чашка кефіру.

День III.

• Сніданок. Порція сиру зі сметаною, журавлинний морс.
• Перекус. Жменя сухофруктів.
• Обід. Порція овочевого супу, рисові котлети, огірковий салат, хліб, зелений чай.
• Полудень. Порція фруктового салату.
• Вечеря. Овочеві голубці, шматочок хліба, чай з молоком.
• Перед сном - йогурт.

День IV.

• Сніданок. Порція сирників зі сметаною, фруктовий компот.
• Перекус. Салат з яблука з морквою і йогуртом.
• Обід. Вегетаріанські щі зі свіжої капусти, порція овочевого рагу з шматочком відвареної риби, хліб, чашка зеленого чаю.
• Полудень. Кілька шматочків дині.
• Вечеря. Відварну картоплю зі сметаною і кропом, гречані котлети, хліб, компот.
• Перед сном - чашка чаю з молоком.

День V.

• Сніданок. Яйце некруто, фруктовий сік з галетним печивом.
• Перекус. Бутерброд з сирною пастою, зелений чай.
• Обід. Вівсяний суп, порція макаронів з шматочком нежирного м'яса, морквяний салат, хліб, чашка компоту з сухофруктів.
• Полудень. Кілька абрикосів.
• Вечеря. Вареники з сиром та родзинками, стакан киселю.
• Перед сном - чашка кислого молока.

День VI.

• Сніданок. Вівсяна каша на молоці, зелений чай.
• Перекус. Жменя арахісу.
• Обід. Порція рисового супу, локшина з тертим сиром, салат з пекінської капусти, цільнозерновий хлібець, чашка компоту з сухофруктів.
• Полудень. Йогурт з вівсяним печивом.
• Вечеря. Порція морквяних котлет зі сметаною і зеленню, чашка зеленого чаю.
• Перед сном - чашка молока.

День VII.

• Сніданок. Оладки зі сметаною, фруктовий сік.
• Перекус. Ягідний смузі.
• Обід. Крем-суп з брокколі, рибні котлети з тушкованою капустою, шматочок хліба, чашка зеленого чаю.
• Полудень. Шматок кавуна.
• Вечеря. Порція рису з овочами, трохи хліба, журавлинний напій.
• Перед сном - склянка кефіру.

Рецепти при оксалату

Борщ з кропиви

Нам знадобляться: велика картоплина (або більше, якщо ви вітаєте велику кількість картоплі в перших стравах), пучок свіжої молодої кропиви, трохи зеленої цибулі, 1-2 зубки часнику, вершки, 1 варене яйце, сіль, кріп, рис.

Кладемо нарізану кубиками картоплю в киплячу підсолену воду, додаємо трохи рису і варимо до готовності. Тим часом відокремлюємо листочки з кропиви, промиваємо, нарізаємо. Цибулю і часник трохи припускаємо на сковорідці, можна додати ароматні трави за смаком. Яйце дрібно кришимо. Все це додаємо в каструлю з картоплею і рисом, трохи проварюємо, вливаємо вершки за смаком.

Подаємо, посипавши подрібненим кропом.

Вегетаріанські котлети

Нам знадобляться: 1 кг білокачанної капусти, півсклянки манної крупи, півсклянки борошна, цибулина, 2 зубки часнику, половину пучка кропу, рослинне масло, панірування, сіль.

Качан капусти розрізаємо на чотири частини, опускаємо в киплячу воду і проварюємо близько 10 хвилин. Відкидаємо на сито, пропускаємо крізь м'ясорубку і віджимають, видаляючи рідину. Додаємо натерту на тертці цибулину і роздавлений часник, а також дрібно нарізаний кріп. Солимо, додаємо манну крупу і муку. Добре перемішуємо, формуємо котлети, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажити на олії.

Смачного!

Запіканка на сніданок

Знадобляться: 150 г рису, 200 г домашнього сиру, 3 яйця, 5 штук абрикосів, 3 столові ложки цукру, трохи солі.

Рис відварюємо, охолоджуємо, змішуємо з сиром, додаємо три жовтки, знову ретельно перемішуємо. Додаємо нарізані пластинками абрикоси, знову перемішуємо. Збиваємо білки з цукром до утворення густої піни, акуратно вводимо в тісто і потихеньку змішуємо.

Форми змащуємо вершковим маслом, денце присипаємо манною крупою або «геркулес». Заповнюємо форми приготовленою масою (наполовину) і відправляємо в духовку приблизно на 40 хвилин при 180 ° C.

Подавати запіканку можна, полив сметаною, або без неї.

Вівсяні котлети

Знадобляться: стакан вівсяних пластівців, одна картоплина, одна цибулина, одна морквина, 2 зубки часнику, пучок кропу, сіль.

Пластівці заливаємо окропом і залишаємо на 20 хв для набухання.

Овочі чистимо, миємо й трьом на дрібній тертці. Зелень дрібно нарізаємо, часник пропускаємо крізь прес.

Змішуємо пластівці, овочі, часник, зелень, солимо і додаємо при бажанні спеції. Викладаємо ложкою на розігріту сковорідку, з додаванням рослинної олії. Смажимо до появи апетитною скоринки.

Дієта при оксалату застосовується для відновлення пуринового обміну в організмі, для зниження випадання в сечовивідної системі сольових кристалів і сечової кислоти, для профілактики утворення каменів.

Що можна їсти при оксалату?

• З овочів можна вживати картоплю, огірки, капусту, кабачок, баклажан, грушу, персик, абрикос, диню, кавун, банан, гарбуз, горошок.
• Серед круп обмежень у вживанні немає. Можна їсти будь-які каші на ваш смак.
• Молочна продукція: дозволено вживання кефіру, молока, сиру, йогурту (без добавок).
• Горіхи - будь-які на ваш розсуд.
• Сухофрукти, а також компот з них.
• Хліб - будь-якого сорту, за винятком здобних виробів.

Раціон харчування при оксалату повинен бути різноманітним і ні в якому разі не бути заснованим на обмеження надходження в організм корисних речовин. Меню повинно відповідати всім принципам повноцінного і збалансованого харчування з достатньою кількістю поживних речовин, вітамінів і мінералів.

Чого не можна їсти при оксалату?

• Необхідно повністю виключити вживання щавлю, квасолі, буряків, томатів, ревеню, смородини.
• Відмовитися від натуральної кави, міцно завареного чаю, какао, шоколаду.
• Обмежити в меню гострі приправи у вигляді перцю, гірчиці та хрону.
• Не вживати міцні бульйони з м'яса, риби і грибів.
• Виключити копчені і консервовані продукти, соління й маринади, кулінарний жир.
• Не використовувати для приготування страв субпродукти: печінка, легені, серце та ін.
• Не приймати в їжу солоні сорти сиру, а також плавлені та ковбасні сири.
• Обмежити вживання цукру і солі, відмовитися від кондитерських виробів, солодощів, здоби, а також від чіпсів, сухариків, снеків.
• Відмовитися від вживання спиртних напоїв, в тому числі пива і вина.