Дієта при ентеровірусній інфекції

Дієта при ентеровірусній інфекції має велике значення в комплексному лікуванні, оскільки джерело захворювання знаходиться в кишечнику пацієнта.

Ентеровірусна інфекція – це ціла група гострих інфекційних захворювань, що викликаються кишковими вірусами. Після зараження настає інкубаційний період від одного до десяти днів, а потім хвороба проявляється в гострій, гострій формі. Обов'язкові прояви лихоманки – підвищення температури; сильна слабкість та озноб; біль у м'язах і суглобах. Іноді спостерігається почервоніння слизових оболонок дихальних шляхів, поява легкого кашлю або нежиті; лімфатичні вузли, селезінка та печінка дещо збільшені. Пізніше, зазвичай після зниження температури, з'являється висип – рожеві плями, які турбують хворого протягом кількох годин. На піднебінні, горлі та мигдаликах, на руках і ногах хворого з'являються везикули; з'являється кон'юнктивіт. Можливі нудота та блювання, діарея, біль у животі.

Інфекція вражає дихальні шляхи, серцево-судинну та центральну нервову систему, опорно-руховий апарат. Тому можливі прояви менінгіту, енцефаліту, фарингіту або катару дихальних шляхів, бронхіоліту або пневмонії, гострого міокардиту та перикардиту, плевродинії – різких болів у м’язах тіла пацієнта, які носять нападоподібний характер.

Дієту при ентеровірусній інфекції призначає лікуючий лікар. Її необхідно суворо дотримуватися, оскільки результати одужання пацієнта багато в чому залежать від правильності дотримання дієти.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Лікування ентеровірусної інфекції за допомогою дієти

Дієта пацієнта з ентеровірусною інфекцією досить сувора. Крім того, необхідно подбати про правильне споживання їжі та рідини пацієнтом.

• При ентеровірусній інфекції існує високий ризик зневоднення через часте блювання або діарею у пацієнта. Тому необхідно підтримувати рясний питний режим для поповнення втрати рідини в організмі.
• Ентеровірусна інфекція викликає інтоксикацію організму. Тому вживання великої кількості рідини є основним засобом виведення токсинів з кишечника. Також необхідно ввести в раціон пацієнта ті продукти, які сприяють виведенню токсинів з організму.
• Необхідно виключити з раціону ті продукти, які сприяють посиленню перистальтики кишечника.
• Їжа має бути легкою та швидкозасвоюваною.
• Їжа повинна бути рідкою або пюреподібною.
• Їжа, яку їсть пацієнт, не повинна бути гарячою чи холодною. Найкраща їжа для пацієнта – тепла.
• На початку інфекції призначається сувора дієта, яка складається переважно з каш на воді, овочевих супів і пюре, печених яблук і великої кількості рідини.
• Після того, як гострий період мине, через два-три тижні, можна додати до вищезазначеного списку інші продукти та страви, дозволені при цьому захворюванні.
• Дієтичне харчування слід дотримуватися протягом тривалого часу після перенесеної інфекції та одужання від хвороби. Тривалість дієти та необхідні продукти для споживання призначає лікуючий лікар.

Лікування ентеровірусної інфекції за допомогою дієти довело свою ефективність. Одними лише ліками, без зміни раціону, неможливо досягти одужання пацієнта.

Яка дієта при ентеровірусній інфекції?

Щоб правильно підібрати харчування для пацієнта, потрібно визначитися, яка дієта підійде при ентеровірусній інфекції?

Принципи дієти при ентеровірусній інфекції такі:

• Важливо запобігати зневодненню, яке може виникнути внаслідок інфікування пацієнта ентеровірусом. Тому рекомендується пити невелику кількість води щогодини. Пацієнт повинен випивати щонайменше два літри рідини на день.
• Необхідно повністю виключити смажену їжу.
• Ви можете їсти їжу, приготовлену шляхом варіння, запікання в духовці або приготування на пару.
• Не слід вживати копчену, гостру або солону їжу.
• Жирна їжа заборонена.
• Замість продуктів з високим вмістом жиру використовуються продукти з низьким вмістом жиру.
• Молочні продукти повністю виключаються.
• З раціону пацієнта виключаються продукти, що посилюють перистальтику кишечника.
• Не можна їсти свіжі овочі та фрукти. Натомість можна їсти запечені, тушковані та варені овочі та фрукти.
• Харчування має бути дробовим. Необхідно організувати не менше 5-6 прийомів їжі на день, під час яких вживається невелика кількість їжі.
• Іноді ентеровірусна інфекція супроводжується гнильними процесами в кишечнику. Через це в організм хворого виділяються токсичні речовини. Щоб вивести їх з організму, необхідно ввести в щоденний раціон хворого печені яблука.

Дієта при ентеровірусній інфекції у дорослих

Дієта при ентеровірусній інфекції у дорослих повинна бути побудована відповідно:

1. Пийте багато рідини, не менше двох літрів на день. Рідину слід давати теплою та приймати невеликими порціями, але часто, наприклад, кожні півгодини.
2. Добре пити компоти та відвари із сухофруктів без додавання цукру, неміцний зелений чай, негазовану мінеральну воду, очищену кип'ячену воду.
3. У харчуванні на самому початку захворювання необхідно віддавати перевагу рідким кашам на воді – гречаній, рисовій. Також добре підійдуть рідкі або овочево-пюреподібні супи. Така їжа легко засвоюється організмом і не викликає дискомфорту в кишечнику хворого.
4. Через деякий час можна додавати рідке картопляне пюре та картопляне пюре з дозволених овочів.
5. Необхідно стежити, щоб пацієнт щодня з'їдав певну кількість печених яблук. Цей фрукт здатний зв'язувати токсини, що виділяються в кишечнику, і виводити їх з організму.
6. Після того, як гостра фаза захворювання мине, в період одужання, коли у пацієнта почне з'являтися апетит, у його раціон можна ввести такі продукти та страви:
   • крутони з білого хліба;
   • бісквітне печиво;
   • страви з нежирного м’яса – кролика, індички, телятини, які готуються на пару;
   • омлети на пару;
   • желе.

Такі продукти слід вводити в раціон пацієнта не раніше ніж через два-три тижні після початку захворювання. Кожен продукт слід вводити поступово, стежачи за реакцією організму на нову страву.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дієта при ентеровірусній інфекції у дітей

Дієта при ентеровірусній інфекції у дітей відповідає таким принципам:

1. У дітей при виникненні цього захворювання зневоднення настає дуже швидко. Тому рекомендується пити багато рідини – кожні півгодини дитина повинна випивати певну кількість рідини. Загальна добова кількість води має становити не менше двох літрів.
2. Для дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні, кількість рідини, що споживається на день, розраховується таким чином. Протягом дня дитина повинна споживати: звичайний об'єм грудного молока плюс звичайний добовий об'єм споживаної рідини, до якого додається об'єм рідини, втраченої через діарею або блювоту.
3. Потрібно давати малюкові невеликі порції води: немовлятам – з ложки, а дітям старшого віку – з чашки.
4. Рідина, особливо вода, яку п'є дитина, повинна бути теплою.
5. При ентеровірусній інфекції організм дуже швидко сп'яніє. Для виведення токсинів рекомендується пити велику кількість рідини, і не тільки води. Добре давати дитині узвари – відвари із сухофруктів; компоти, морси, негазовану мінеральну воду.
6. Загальний щоденний обсяг споживаної їжі слід дещо зменшити. Однак повне голодування в цьому випадку не є корисним.
7. Дитині потрібно дотримуватися дробового режиму харчування. Дітей потрібно годувати щонайменше п'ять разів на день (бажано шість) невеликими порціями.
8. Перевагу слід віддавати легкій та швидко всмоктуваній у стінки кишечника їжі – рідкому картопляному пюре з овочами; овочевим супам; рідким кашам на воді.
9. Їжа має бути теплою – підігрітою до 33 – 36 градусів.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Меню дієти при ентеровірусній інфекції

Меню дієти при ентеровірусній інфекції дуже просте. Весь добовий харчовий раціон слід розділити на 5-6 прийомів їжі. Приблизне меню для початкової, гострої стадії захворювання виглядає так:

1. Сніданок – рідка гречана або рисова каша; зелений чай без цукру з печивом або сухариками з білого хліба.
2. Другий сніданок – печені яблука; печені груші.
3. Обід – овочевий суп; овочевий суп-пюре; овочевий суп зі злаками; картопляне пюре; овочеве пюре.
4. Полудень – компот або узвар із сухофруктів з грінками з білого хліба або печивом.
5. Вечеря: рідка гречана або рисова каша.

Після того, як пацієнт почне одужувати, але не раніше ніж через два тижні, у раціон можна вводити інші дієтичні страви. Приблизне меню на цей період виглядає так:

1. Рідка гречана або рисова каша; зелений чай без цукру з грінками з білого хліба.
2. Другий сніданок – печені яблука або груші; або желе.
3. Обід – овочевий суп (або овочевий суп-пюре, або овочевий суп з крупами); парові котлети, фрикадельки, кнелі, фрикадельки з індички, телятини, курки (або відвареного кролячого м’яса, відвареної птиці); картопляне пюре або картопляне пюре з дозволених овочів.
4. Полуденок – узвар або компот із сухофруктів з печивом.
5. Вечеря – омлет з яєць на пару без молока; або рідка гречана/рисова каша; ромашковий чай без цукру.

Рецепти дієти при ентеровірусній інфекції

1. Лікер із сухофруктів.

Інгредієнти: 200 грамів сушених яблук, 200 грамів сушених груш, 100 грамів меду, три літри води.

Підготовка:

• сухофрукти необхідно промити та замочити в холодній воді на десять хвилин;
• Налийте три літри води в каструлю та додайте сухофрукти;
• тушкуйте півгодини;
• після цього потрібно дати узвару охолонути до температури 60 градусів;
• додати мед і перемішати;
• накрийте кришкою та укутайте, щоб напій настоявся;
• залиште на дві-три години, потім процідіть;
• пити теплим.

2. Овочевий суп.

Інгредієнти: дві картоплини, одна середня цибулина, одна середня морква, півтора літра води, сіль.

Підготовка:

• помийте картоплю та моркву, очистіть їх;
• нарізати картоплю дрібними кубиками;
• натерти моркву на тертці;
• очистіть цибулю та дрібно наріжте її, як для смаження;
• закип'ятіть воду та киньте туди картоплю;
• кип'ятіть десять хвилин і додайте цибулю та моркву, потім сіль;
• Варіть суп 7-10 хвилин, потім зніміть його з вогню, охолодіть до температури 33 - 36 градусів і подавайте хворому.

3. Парові відбивні з індички.

Інгредієнти: 600 грамів індички, 100 мл води, чотири шматки черствого білого хліба, одна цибулина, одне яйце, сіль.

Підготовка:

• хліб потрібно очистити від скоринки та замочити у воді;
• цибулю потрібно почистити та нарізати дрібними шматочками;
• м’ясо індички слід пропустити через м’ясорубку разом з цибулею;
• вбийте яйце в отриманий фарш і додайте сіль;
• добре перемішайте отриману масу та почніть формувати котлети;
• у пароварці котлети готуються сорок п'ять хвилин;
• якщо у вас вдома немає пароварки, можна використовувати неглибоку каструлю, в яку потрібно помістити котлети та додати трохи окропу;
• Каструлю потрібно накрити кришкою і дати котлетам тушкуватися на слабкому вогні протягом двадцяти хвилин.

4. Картопляне пюре з овочами.

Інгредієнти: дві картоплини, половина цибулини, половина середньої моркви, сіль

Підготовка:

• помийте картоплю та моркву, очистіть їх;
• нарізати овочі кубиками та варити у воді 10 хвилин;
• Цибулю очистити, нарізати дрібними шматочками та додати до овочів, посолити;
• готуйте овочі ще 10 хвилин;
• злийте частину води та збийте решту води та овочів міксером або блендером;
• охолодіть страву до температури 35 градусів і подавайте хворому.

Рецепти дієти при ентеровірусній інфекції можна використовувати і при інших кишкових захворюваннях. Оскільки щадне харчування є основою відновлювальної дієти при кишкових захворюваннях та розладах.

Дієта при ентеровірусній інфекції є одним із засобів лікування захворювання, поряд з медикаментозним лікуванням. Якщо раціон пацієнта був організований правильно, то він незабаром відчує ознаки одужання. А потім, він повністю одужає, уникнувши важкої форми захворювання та можливих ускладнень.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Що можна їсти при ентеровірусній інфекції?

Якщо ви запитаєте себе: «Що можна їсти при ентеровірусній інфекції?», то побачите, що список дозволених продуктів досить мізерний. І, тим не менш, при лікуванні ентеровірусної інфекції потрібно дотримуватися суворої дієти. Отже, коли ви хворієте, можна їсти та пити:

• Нежирне м’ясо, яке потрібно відварити – курка, індичка, телятина, кролик.
• Каші, зварені на воді – гречана, рисова.
• Варені овочі – картопля, цибуля, морква.
• Картопляне пюре та овочеве пюре з дозволених овочів.
• Рідкі овочеві супи, пюреподібні супи, злакові супи.
• Бісквітне печиво.
• Крутони з пшеничного хліба.
• Печені яблука та груші.
• Узвар – це відвар із сухофруктів.
• Компот із сушеної чорниці.
• Неміцний зелений чай без цукру.
• Ромашковий чай.
• Рисова вода як напій.
• Негазована мінеральна вода.

Чого не можна їсти при ентеровірусній інфекції?

З раціону хворого на ентеровірусну інфекцію виключаються продукти, що посилюють перистальтику кишечника, а також важкі продукти:

• Свіжі овочі, фрукти та ягоди.
• Буряк, капуста в будь-якому вигляді.
• Жирне м’ясо – свинина, яловичина, баранина, качка.
• Жирна риба різновиду лосося.
• Яйця.
• Борошняні вироби та хлібобулочні вироби – чорний хліб у будь-якому вигляді, свіжий хліб, булочки, печиво, вафлі, макарони.
• Кондитерські вироби – торти, тістечка тощо.
• Солодощі – шоколад, цукерки, мармелад, зефір, халва та інші.
• Вівсянка, оскільки вона посилює процеси бродіння в кишечнику.
• Каша з пшона та перлової крупи.
• Копчене м'ясо, соління та маринади.
• М'ясні бульйони та супи, приготовані з їх допомогою.
• Смажені страви та складні страви, що передбачають смаження продуктів.
• Молочні продукти – молоко, кефір, ряжанка, йогурт, сир, сир, йогурт, сметана, вершки, вершкове масло.
• Соки – консервовані та свіжоприготовані.
• Газовані напої, включаючи газовану мінеральну воду.
• З раціону виключаються бобові – квасоля, горох, сочевиця тощо.
• Рослинні олії та смалець.

Список того, що не можна їсти при ентеровірусній інфекції, досить довгий. Але це необхідний захід, який призведе до швидкого одужання пацієнта та зменшить тяжкість можливих ускладнень.