Дієта за гострого панкреатиту

Дієта при гострому панкреатиті – це сукупність суворих правил, яких необхідно дотримуватися. Давайте детальніше розглянемо особливості харчування при захворюваннях підшлункової залози.

Панкреатит викликається проблемами з підшлунковою залозою. Гострий панкреатит характеризується тим, що підшлункова залоза починає «поїдати» сама себе, що призводить до панкреонекрозу. Причин багато. Пацієнт повинен розуміти, що якщо не дотримуватися правил харчування, наслідки захворювання можуть бути катастрофічними.

Дієта при гострому панкреатиті дотримується суворо, вона спрямована на відновлення функції підшлункової залози. Підшлункова залоза відіграє величезну роль в організмі людини. Вона виробляє ферменти, які допомагають організму перетравлювати білки, жири та вуглеводи. При панкреатиті порушується вироблення інсуліну, що загрожує ризиком розвитку такого захворювання, як діабет.

Причини гострого панкреатиту:

• Жовчні камені, порушення відтоку жовчі, видалення жовчного міхура.
• Травми живота.
• Вірусні інфекції.
• Паразитарні зараження.
• Побічні ефекти деяких ліків.
• Гормональний дисбаланс.
• Надмірне споживання жирної їжі.

[ 1 ], [ 2 ]

Лікування гострого панкреатиту за допомогою дієти

Лікування гострого панкреатиту за допомогою дієти є одним із методів усунення цього захворювання. Лікування повинно проводитися в умовах стаціонару або амбулаторно під наглядом дільничного терапевта або хірурга. У перші дні після нападу лікар призначає суворе голодування протягом 3 - 6 днів. Пити можна тільки негазовану воду невеликими ковтками. Голодування залежить від тяжкості нападу. Це необхідно для того, щоб не відчувати голоду, слабкості, болю. Лікар проводить медикаментозну терапію для зняття больових відчуттів, відновлення роботи підшлункової залози та підтримки організму.

Лікар призначає аналізи крові та сечі для постійного контролю рівня панкреатичних ферментів. Як тільки рівень ферментів знижується, лікар розширює раціон. Пацієнт може пити овочевий бульйон, неміцний чай, кефір (знежирений або з 1% жирності). На 2-3 день після розширення раціону лікар може ввести інші продукти. Наприклад: парові курячі або яловичі фрикадельки, йогурт, вершкові супи з картоплі, цвітної капусти, моркви. Пацієнт повинен їсти 4-6 разів на день, невеликими порціями, щоб не навантажувати підшлункову залозу та не провокувати рецидив нападу.

Яка дієта при гострому панкреатиті?

Багато пацієнтів, які страждають на це захворювання, можуть задати питання: «Яка дієта при гострому панкреатиті?» При виписці з лікарні лікар найчастіше призначає пацієнту стіл №5. Така дієта дозволить ослабленому організму набрати сили, поживні речовини, вітаміни та інші корисні мікроелементи. Дієта зменшує навантаження на пошкоджений орган, що усуває неприємні відчуття та ризик повторного нападу гострого панкреатиту.

У цій таблиці містяться всі необхідні продукти. Найчастіше страви, приготовані за рекомендаціями дієти № 5, містять багато зелені, свіжих фруктів, сезонних овочів, мало солі та цукру, багато продуктів тваринного походження, таких як:

• Сир (з низьким вмістом жиру).
• Твердий сир з низьким вмістом жиру.
• Яйця (не більше одного на тиждень).
• Молоко з низьким вмістом жиру.
• Куряче, кроляче, баранинне, індиче м'ясо.
• Йогурт.

Дієта 5 при гострому панкреатиті

Найчастіше дієта 5 при гострому панкреатиті призначається лікарем пацієнтам, які страждають від таких захворювань, як:

• Панкреатит (гострий, хронічний).
• Захворювання жовчного міхура та жовчних проток.
• Захворювання печінки.
• Захворювання дванадцятипалої кишки.
• Ураження товстого та тонкого кишечника (виразкова хвороба).

Така дієта допомагає зменшити навантаження на травний тракт і зменшити навантаження на пошкоджений орган. При дотриманні дієти настає ремісія, зменшуються або зникають дискомфорт і біль у пошкодженому органі. Ферменти повертаються до норми. Організм отримує велику кількість білків, зменшується кількість жирів і вуглеводів.

Це дозволяє схуднути без фізичних навантажень. Але для цього потрібно суворо дотримуватися дієти, не переїдати, харчуватися дрібно 4-6 разів на день невеликими порціями. Не забувайте про воду. Вода повинна бути негазованою. Потрібно випивати не менше 1,5-3 літрів на день, виключаючи рідкі продукти. Ці невеликі правила допоможуть пацієнту привести свій організм в порядок, покращити роботу травного тракту та пошкодженого органу, нормалізувати гормональний фон.

[ 3 ], [ 4 ]

Дієта після гострого панкреатиту

Дієта після гострого панкреатиту – найчастіше це дієта № 5, яку лікар призначає в лікарні або при виписці пацієнта. Продукти, що містяться в цій дієті, багаті на білки, які необхідні ослабленому організму. Таке харчування дозволить хворій людині швидко привести організм до норми, увійти у звичний ритм життя.

Страви слід готувати на пару або відварювати. За допомогою сучасних технологій пацієнти можуть спростити своє життя. Кухонні прилади, такі як мультиварка, пароварка, кухонний комбайн, допомагають скоротити час приготування та зробити страву смачною та корисною. Головне, що, спробувавши таку страву, хвора людина забуде про свої проблеми та хвороби та насолоджуватиметься приготованою їжею.

У період хвороби доводиться кардинально змінити свій спосіб життя. Пацієнту потрібне величезне терпіння та сила волі, щоб дотримуватися всіх тих обмежень, які налагоджують повноцінне функціонування організму. Головне – не впадати у відчай, оскільки дієта дозволяє вести здоровий спосіб життя, знижує ризик виникнення нових захворювань, таких як:

• Цукровий діабет.
• Жовчнокам'яна хвороба.
• Цироз.
• Гепатит.
• Холецистит.
• ВСД.
• Гормональні дисбаланси.
• Тромбоемболія.
• Серцевий напад, інсульт.
• Виразкова хвороба.

Не забувайте, що панкреатит – це не смертний вирок. Ви все ще можете їсти смачну їжу, вести активний спосіб життя. Ходити в спортзал, відвідувати басейн, гуляти. Тобто поводитися як активна, здорова людина.

[ 5 ]

Дієта після нападу гострого панкреатиту

Дієта після нападу гострого панкреатиту – це комплекс заходів, спрямованих на відновлення функції підшлункової залози. Дієта дозволяє зменшити больовий синдром, нормалізувати рівень панкреатичних ферментів.

• Хворий повинен вживати лише свіжі, нежирні, поживні продукти. Це допоможе хворому організму відновитися. Продукти повинні містити величезну кількість поживних речовин і вітамінів. Хворий повинен вживати більше білків, зменшити кількість вуглеводів і жирів.
• Після виписки з лікарні лікар призначає дієту № 5. Страви найчастіше нагадують вегетаріанську кухню завдяки великій кількості зелені, свіжих овочів і фруктів, тобто продуктів рослинного походження. Але ця дієта також включає м'ясні продукти, які забезпечують організм білком.
• Їжу слід готувати на пару, запікати або варити. Страви слід вживати лише теплими. Бажано не вживати гарячі та холодні страви. Спеції, цукор та сіль слід обмежити у вживанні. Для приготування можна використовувати свіжу зелень, яка допоможе урізноманітнити смак страв.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Меню дієти при гострому панкреатиті

Меню дієти при гострому панкреатиті дуже різноманітне. Складемо приблизне меню дієти на один день. Кількість прийомів їжі повинна бути не менше чотирьох на день. Не забувайте, що потрібно випивати не менше 1,5 літрів води на день. Кількість їжі, що з'їдається за день, не повинна перевищувати 3 кг.

Сніданок:

• Склянка теплого чаю.
• Вівсяне печиво.
• Свіжа малина зі сметаною.

Вечеря

• Миска вівсянки з родзинками та фруктами, доданими за смаком.
• Хліб.
• Склянка свіжовичавленого морквяного соку.

Полуденний перекус

• Овочева запіканка.
• Склянка березового соку.
• 1 яблуко.

Вечеря

• Вершковий суп з моркви та цвітної капусти з петрушкою та кінзою.
• М'ясні кульки, приготовані з філе риби на пару.
• Хліб.
• Склянка зеленого чаю з лимоном без цукру.

Друга вечеря

• Імбирне печиво.
• 1 банан.
• Склянка кефіру.

Меню вийшло великим, смачним та корисним. При складанні меню необхідно пам'ятати про всі правила, які були описані вище. Тоді меню та раціон будуть дуже корисними, смачними та ситними.

Рецепти дієти при гострому панкреатиті

Рецепти дієти при гострому панкреатиті дозволяють урізноманітнити обмежений раціон. Існує багато рецептів, вони дозволяють приготувати смачні, корисні та ситні страви. Давайте розглянемо кілька рецептів.

• М'ятний чай

Візьміть паличку кориці, пару гілочок свіжої м’яти, скибочку лимона та ложку меду. Покладіть мед, корицю та м’яту у склянку води, залийте все окропом. Видавіть трохи лимонного соку в напій і покладіть цедру лимона в склянку до інших інгредієнтів. Цей напій допоможе вам легко перенести літню спеку, втамувати спрагу та покращити настрій.

• Гострий напій

Візьміть трохи кориці, мускатного горіха, ложку меду та дрібку імбиру. Залийте все це склянкою окропу. Напій прискорює обмін речовин та чудово тонізує організм. Цей напій особливо корисний у літню спеку та холодну пору року, оскільки покращує захисні функції імунної системи.

• Запечена риба

Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти: очищений короп, сметана, твердий сир, морква, цибуля та будь-яка зелень за смаком. Рибу добре натріть подрібненою зеленню як всередині, так і зовні та змастіть сметаною. Якщо зелені багато, то покладіть невеликий пучок у черево риби. Овочі наріжте півкільцями, сир натріть на тертці.

Запікати рибу краще в духовці на деку з фольгою. Половину овочів викладіть на шар фольги, зверху покладіть рибу та накрийте її рештою овочів. Готуйте коропа 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів. За десять хвилин до готовності зніміть верхній шар фольги та посипте рибу тертим сиром.

• Парові яловичі фрикадельки

Для приготування фрикадельок вам знадобиться яловичий фарш, 1 яйце та копчений сир. Додайте яйце та тертий сир до яловичого фаршу. Зробіть невеликі фрикадельки та покладіть їх у пароварку. Встановіть потрібний режим і зачекайте, поки вони будуть готові. Фрикадельки можна подавати з гречаною кашею. Вони матимуть неповторний смак копченого сиру, який додали до фаршу.

Дієта при гострому панкреатиті є однією з умов одужання. Дотримуючись правил дієти та дотримуючись лікарських рекомендацій щодо фізичної активності, можна відновити нормальне функціонування організму та всіх його систем. Дієта при гострому панкреатиті також буде корисною в профілактичних цілях, для людей із захворюваннями підшлункової залози та печінки.

Що можна їсти при гострому панкреатиті?

Що можна їсти при гострому панкреатиті? - це питання задає собі кожен другий пацієнт, який страждає на панкреатит. Давайте розглянемо, які продукти можна вживати при цьому захворюванні.

• Люди, які страждають на цю хворобу, можуть вживати приготовану на пару, варену, запечену їжу. Якщо ви любитель риби, необхідно пам'ятати, що риба має бути нежирною. Наприклад: тріска, хек, минтай, сайда, річковий окунь, судак, лящ, щука, плотва, кефаль, камбала.
• Для любителів м’яса можна вживати курку, нежирну яловичину, кролятину, індичку. Небажано вживати жирне м’ясо, оскільки це може спровокувати подальший розвиток хвороби або новий напад.
• Можна пити чай (не міцний), кефір, соки, але не магазинні. Якщо ви готуєте свіжовичавлений сік, то перед вживанням його необхідно розбавити водою. Бажано не зловживати соками, оскільки вони подразнюють черевну порожнину та можуть спровокувати неприємні відчуття (відрижку, нудоту, розлад шлунка).

Що не можна їсти при гострому панкреатиті?

Розглянемо, які продукти не рекомендується вживати при захворюваннях підшлункової залози. Людям, які страждають на це захворювання, не слід вживати алкогольні та слабоалкогольні напої. Алкоголь дуже довго виводиться з організму та впливає на обмінні процеси. Тому лікарі забороняють пацієнтам вживати алкоголь.

• Газовані напої також протипоказані, оскільки вони подразнюють кишечник і викликають здуття живота. Небажані ненатуральні соки з додаванням барвників та підсилювачів смаку. Любителям кави та какао доведеться відмовитися від ароматних напоїв, а також продуктів, які можуть містити какао-боби.
• Не можна їсти кондитерські вироби, хлібобулочні вироби. Тільки не впадайте у відчай, існує безліч продуктів, за допомогою яких можна заповнити ці протипоказання. Приготовані страви будуть такими ж смачними, солодкими і найголовніше корисними.
• Забудьте про макарони, виготовлені з борошна низької якості. Фрукти та овочі, які дозрівають першими, не рекомендуються до вживання, оскільки вони є найбільш небезпечними для пацієнтів. Вони містять велику кількість нітратів та пестицидів.

Пам’ятайте, ваша їжа має бути здоровою та приготованою зі свіжих продуктів з невеликим додаванням спецій та солі. Така їжа дуже корисна для ослабленого організму, вона швидше засвоюється, містить більше білкових компонентів, а це дуже корисно для хворої та ураженої підшлункової залози.