Дієта за підвищеної сечової кислоти

Дієта при підвищеній сечовій кислоті – це комплексне, збалансоване харчування, яке дозволяє нормалізувати рівень сечової кислоти в організмі. Давайте розглянемо особливості харчування при підвищеній сечовій кислоті, заборонені та дозволені продукти, а також приблизне меню на тиждень.

Сечова кислота – це продукт обміну речовин, який утворюється в результаті процесів обміну пуринів. Якщо в крові багато сечової кислоти (вище норми), це означає, що велика кількість пуринів надходить в організм з їжею, або вони занадто інтенсивно перетворюються на метаболіт, або порушений процес виведення сечової кислоти з організму. Перед початком лікування цієї патології лікар спочатку перегляне раціон пацієнта та внесе власні корективи.

Через підвищений вміст сечової кислоти в організмі може виникнути подагра. Сечова кислота перетворює сіль на кристали з гострими краями. Солі відкладаються в тканинах і суглобах, викликаючи сильний біль при русі та больові напади. У багатьох людей підвищена сечова кислота з'являється в результаті спадкової схильності. Дієта при підвищеній сечовій кислоті – чудовий спосіб знизити її рівень з мінімальним дискомфортом для організму. Крім дієти, пацієнтам призначають комплекс препаратів, які допомагають нормалізувати подагру.

Дотримуватися дієти при підвищеній сечовій кислоті доведеться протягом усього життя, оскільки захворювання може рецидивувати. Скласти меню та підібрати продукти може терапевт або уролог, але перед цим пацієнт повинен пройти ряд аналізів, які допоможуть скласти правильну та ефективну дієту з лікувальною метою.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Дієта при підвищеній сечовій кислоті

Харчування при підвищеній сечовій кислоті має бути збалансованим і дієтичним. Перше, що потрібно зробити, це відмовитися від м’ясних бульйонів. Дозволено лише нежирне м’ясо і тільки варене, але не більше трьох разів на тиждень. Жирні страви, мариновані, копчені та смажені продукти категорично заборонені. Не зайвим буде відмовитися або мінімізувати кількість споживаної солі та дотримуватися питного режиму (1,5-2 літри води на день).

З напоїв особливу увагу слід приділити мінеральній воді, оскільки вона допомагає виводити сечову кислоту з організму. З алкогольних напоїв дозволено вживати невелику кількість горілки. Крім дієти, пацієнту призначають комплекс фізіотерапевтичних процедур та плазмаферез. Це дозволяє очистити кров від надлишку сечової кислоти та відкладених нею солей. Категорично заборонено сидіти на низькокалорійних дієтах або голодувати. Оскільки це призведе до загострення захворювання та підвищить рівень сечової кислоти до максимальної позначки.

Важливо пам’ятати, що потрібно часто харчуватися. Раціон має базуватися на продуктах з низьким вмістом пуринів. Не зайвим буде дотримуватися розвантажувальних днів на кисломолочних продуктах або овочево-фруктовому харчуванні. Народні методи лікування рекомендують вживати морквяний та селеровий сік, оскільки вони допомагають виводити сечову кислоту з організму. Це також стосується настою насіння льону, настою березових бруньок або журавлинного відвару. Всі ці харчові хитрощі допомагають прискорити обмін речовин в організмі та вивести сечову кислоту.

[ 6 ]

Яка дієта при підвищеному рівні сечової кислоти?

Прийнятним рівнем сечової кислоти в крові вважається:

• у жіночому організмі – 0,15-0,45 ммоль/л (6 мг/дл);
• в чоловічому організмі – 0,18-0,53 ммоль/л (7 мг/дл).

Якщо виявлені значення перевищують норму, існує ризик переходу кислоти у тверду форму та накопичення утворених кристалів у різних системах та органах. Це трапляється при зловживанні алкоголем, навмисних обмеженнях у харчуванні, постійному вживанні сечогінних засобів, неправильному харчуванні з переважним вживанням солодощів та жирної їжі.

Дієта при підвищеному рівні сечової кислоти в крові може значно покращити стан пацієнта, а також зменшити дозування ліків, що призначаються через захворювання. Якщо у пацієнта з підвищеним вмістом сечової кислоти розвивається подагра – хронічна патологія, пов’язана з порушенням обміну сечової кислоти, – то нових принципів харчування доведеться дотримуватися довічно.

Давайте детальніше розглянемо, яким має бути раціон при підвищеній сечовій кислоті.

1. Дієта з деяким обмеженням білкової їжі (приблизно 0,85 г білка на кілограм ваги пацієнта для нормостенічного типу статури). Кількість білків зменшують, обмежуючи споживання м'ясних та рибних продуктів, бобових та інших бобових. Молочні продукти дозволені, але вони не повинні становити більше половини всіх споживаних білків. Обмеження також стосується споживання жирної їжі (менше 1 г/кілограм ваги), особливо тієї, що містить м'ясо та кулінарний жир. Доведено, що такі види жирів перешкоджають виведенню сечової кислоти сечовивідною системою. Перевага надається рослинним оліям, які полегшують перебіг обмінних процесів, особливо коли патологія поєднується з гіпертонією, ожирінням, атеросклеротичними змінами судин.
2. Виключення страв та харчових продуктів з високим вмістом пуринів (список продуктів буде наведено нижче) та щавлевої кислоти. М'ясні та рибні продукти вживаються лише зрідка, і тільки у відвареному вигляді, оскільки під час кип'ятіння більша частина пуринів залишається в бульйоні. З цієї причини будь-які бульйони або соуси на їх основі заборонені.
3. Щоб сечова кислота краще та швидше виводилася з організму, необхідно налагодити питний режим. Якщо немає схильності до набряків (захворювання серця або нирок), рекомендується випивати не менше 2 літрів води на день, бажано в першій половині дня. Як правило, пік підвищення сечової кислоти в крові припадає на момент зневоднення організму: в результаті занадто спекотної погоди, відвідування лазні тощо. Можна пити чисту питну воду, а також свіжовичавлені соки (овочеві та цитрусові), незбиране молоко та кефір, мінеральну воду (лужну), сечогінні настої та чай із шипшини. Щоб збільшити об'єм виділеної сечі, слід обмежити кількість споживаної солі (до 8,5 г/добу), а також відмовитися від консервів, ковбас, напівфабрикатів.
4. Виключення алкогольних та спиртовмісних напоїв, включаючи пиво та сухі вина. Доведено, що кризове підвищення сечової кислоти в організмі відбувається навіть при одноразовому вживанні жирного, щільного обіду в супроводі алкоголю.
5. Раз на 7 днів слід влаштовувати розвантажувальний день, переважно молочний або овочевий. Гарний ефект дає голодування на свіжовичавлених фруктових, овочевих або ягідних соках. Повне голодування не рекомендується: під час голодування відбувається активне розщеплення складних білків, що призводить до збільшення кількості сечової кислоти в крові.
6. Якщо підвищення сечової кислоти відбувається на тлі ожиріння, то харчування також має бути спрямоване на зниження зайвої ваги. У такій ситуації акцент робиться на різкому обмеженні м’ясних та рибних продуктів, надаючи перевагу молоку та кисломолочним продуктам. Втрата ваги не повинна бути різкою – оптимально від одного до півтора кілограма на тиждень.
7. Якщо підвищення сечової кислоти відбувається на тлі нефропатії, то дієту структурують відповідно до дієтичних принципів, рекомендованих при захворюваннях нирок.

Для зниження рівня сечової кислоти призначається лікувальна дієта, близька до дієти № 6. При схильності до ожиріння рекомендується дієта № 6е зі зниженою добовою калорійністю.

Зразкове меню при підвищеній сечовій кислоті

Дотримання правил харчування та приблизного меню при підвищеній сечовій кислоті допоможе нормалізувати стан організму. Давайте розглянемо лікувальну дієту на один день, якої рекомендується дотримуватися протягом тижня.

Сніданок

• Склянка молока або будь-якого кисломолочного напою.
• Крутони, смажені на оливковій олії або висівках.

Перекус

• Йогурт з низьким вмістом жиру.
• Яблуко або пара скибочок апельсина.

Вечеря

• Варений рис зі свіжими овочами або салатом.
• Нежирне варене м'ясо.
• Фрукти.

Перекус

• Чай або сік.
• Трохи печива.

Вечеря

• Морквяне або кабачкове пюре.
• Яєчня, смажена на оливковій олії.
• Йогурт.

Знизити рівень і вивести сечову кислоту з організму допоможуть настої та відвари з рецептів народної медицини.

• Залийте листя брусниці окропом і дайте настоятися 30-40 хвилин. Рекомендується приймати настій по одній столовій ложці перед кожним прийомом їжі.
• Відвар березового листя, настояний на окропі, – ще один корисний засіб від підвищеної сечової кислоти. Відвар слід приймати по 50 грамів під час їжі.

Представляємо вашій увазі тижневий варіант зразкового меню для дієти при підвищеній сечовій кислоті.

День 1

• Сніданок: неміцна кава з вершками, підсмажений хліб з апельсиновим джемом.
• Перекус: йогурт.
• Обід: капустяний суп зі свіжою капустою, смажена картопля, неміцний чай.
• Полуденок: склянка молока, сухар.
• Вечеря: тушковані кабачки з морквою, яєчня, кефір.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

День другий

• Сніданок: чай з лимоном, чізкейки.
• Перекус: банан.
• Обід: картопляний суп, вегетаріанські голубці, вівсяний кисіль.
• Полуденок: фруктовий салат.
• Вечеря: вінегрет, сирний бутерброд, компот із сухофруктів.

[ 10 ], [ 11 ]

День третій

• Сніданок: сир зі сметаною та сухофруктами, чай із шипшини.
• Перекус: яблуко.
• Обід: молочний суп, ячмінна крупа, гарнір зі шматочка вареної курячої грудки, смородиновий сік.
• Полудень: ряжанка, сухарі з абрикосовим джемом.
• Вечеря: овочеве рагу, компот.

[ 12 ]

День IV

• Сніданок: омлет із зеленню, бородинський хліб, склянка апельсинового соку.
• Перекус: жменя горіхів.
• Обід: окрошка, рисова запіканка, фруктовий киселі.
• Полуденок: фруктовий салат.
• Вечеря: картопля, фарширована овочами, зелений чай.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

День 5

• Сніданок: яйце некруто, налистник з сиром, чай з молоком.
• Перекус: апельсин.
• Обід: суп з локшиною, картопляна запіканка, компот.
• Полуденок: фруктовий мус.
• Вечеря: морквяні котлети зі сметаною, чашка ряжанки.

День 6

• Сніданок: вівсянка з молоком, свіжовичавлений морквяний сік.
• Перекус: печене яблуко з сиром.
• Обід: гречаний суп, відварене рибне філе з картопляним пюре, трав'яний чай.
• Полудень: сир з медом.
• Вечеря: овочевий салат, сирна тарілка, компот.

День VII

• Сніданок: млинці з темного борошна з варенням, чай з молоком.
• Перекус: грейпфрут.
• Обід: вегетаріанський борщ, картопляні фрикадельки зі сметанним соусом та зеленню, чай з лимоном.
• Полуденок: груша.
• Вечеря: ліниві вареники з сиром, кисель.

Між прийомами їжі рекомендується випивати склянку води, можливо лужної газованої. На ніч – склянку кефіру, несолодкого йогурту або молока.

Рецепти дієти при підвищеній сечовій кислоті

[ 17 ], [ 18 ]

Вегетаріанські голубці

Інгредієнти: білокачанна капуста, 150 г рису, 2 моркви, 200 г адигейського сиру, 50-70 г горіхів, кріп, 30 г вершкового масла, сіль, лавровий лист, трохи родзинок, томатний соус (або пюре з помідорів).

Помістіть капусту без стебла в підсолену киплячу воду та варіть близько 5 хвилин (залежно від стиглості капусти). Зніміть з вогню, вийміть з окропу, охолодіть, видаліть листя. Зріжте з листя щільні прожилки (не викидайте їх). Зваріть підсолений рис. Натріть моркву на тертці, сир наріжте дрібними кубиками, горіхи подрібніть. Дрібно наріжте обрізані прожилки капусти та невикористане листя.

Викладіть горіхи та моркву на сковороду з розігрітою соняшниковою олією. Через кілька хвилин гасіння додайте сир. Через 4 хвилини додайте дрібно нарізану капусту, посоліть і перемішайте. Далі додайте відварений рис і подрібнений кріп, зніміть з вогню. Додайте до начинки промитий родзинки, вимісіть. Начиніть капустяне листя.

Покладіть кілька шматочків вершкового масла в каструлю, викладіть голубці (швами вниз), влийте томатний соус і додайте трохи лаврового листа. Дочекайтеся закипання, накрийте кришкою та зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте 45-60 хвилин (залежно від виду та віку капусти та розміру голубців).

За бажанням, до начинки можна додати цибулю, часник, баклажани тощо.

Картопляно-гарбузове рагу

Інгредієнти: 2 картоплини, 200-300 г гарбуза, 1 морква, сіль, листя петрушки, оливкова олія.

Картоплю та гарбуз очистити та нарізати довільними кубиками. Обсмажити на рослинній олії на сковороді без кришки, періодично помішуючи. Моркву довільно нарізати, додати до картоплі. Смажити на слабкому вогні 10 хвилин. Посолити, додати петрушку, перевірити картоплю на готовність. Якщо готова, можна подавати. Просто та смачно.

[ 19 ], [ 20 ]

Овочі-гриль

Інгредієнти: 2 баклажани, 2 болгарські перці, 2 помідори, 2 ялтинські цибулини, 2 зубчики часнику, чебрець, листя кінзи та петрушки, рослинна олія.

Баклажани та перець, нарізані кружальцями або смужками, обсмажте на грилі до м’якості. Помідори бланшуйте, наріжте разом з цибулею та змішайте з баклажанами та болгарським перцем. Заправте заправкою: змішайте соняшникову олію з подрібненим часником, дрібно нарізаною зеленню та сіллю. Смачного!

[ 21 ]

Гречані котлети

Інгредієнти для страви: 150 г гречки, 1 середня цибулина, 3 склянки борошна (по 200 мл), сіль за смаком, 1 яйце (сире), панірувальні сухарі, рослинна олія.

Відварити гречку, дрібно нарізати цибулю та обсмажити, додати до вареної гречки. Додати борошно та сіль. Вимісити. Охолодити суміш і додати яйце, знову перемішати. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях та смажити. Смачного!

Які продукти можна їсти?

Які продукти можна їсти при підвищеній сечовій кислоті – питання, яке цікавить людей, які вперше стикаються з цим захворюванням. У раціоні має бути багато кисломолочних продуктів, нежирної птиці, м’яса та риби, але тільки варених. Також рекомендується вживати страви з яєць, але не більше двох на день. Корисною буде дієта зі злаками з невеликим додаванням рослинного та вершкового масла.

Що стосується борошняних виробів, то дієта при підвищеній сечовій кислоті дозволяє вживати мелені висівки, пшеничний та житній хліб, але не у великих кількостях. Овочі та страви з них можна їсти в необмеженій кількості. Корисними будуть овочеві супи. На десерти можна вживати фрукти, сухофрукти, кисломолочні продукти, ягідні компоти та киселі. Що стосується напоїв, то перевагу слід віддавати сокам, каві з молоком, трав'яним настоям, компотам, зеленому чаю. Пропонуємо вам короткий список продуктів, які можна вживати, дотримуючись лікувальної дієти:

• Морепродукти, кролик, курка, індичка, риба.
• Яйця, молоко, кисломолочні напої.
• Макарони та крупи в невеликих кількостях.
• Будь-які овочі, в будь-якому вигляді та кількості.
• Варення, мед, сухофрукти (родзинки заборонені), горіхи.
• Соки (фруктові та овочеві), чаї, відвари, компоти, настої, мінеральні води, слабомінералізовані (лужні) води.
• Яблука, цитрусові, ягоди (малина заборонена) та будь-які інші фрукти.
• Олія (соняшникова, лляна, кунжутна, оливкова).
• Солодощі: фруктові муси та креми, мармелад, желе, киселі, мед, варення та джеми.
• Підливи та соуси: тільки рослинні або сметана та молоко.
• Спеції: ваніль, кориця, лимонний сік, лавровий лист.
• Зелень: петрушка, кріп, кінза.
• Рідини: неміцний чай, свіжовичавлені соки, молоко, чай з шипшини, компоти.

Які продукти не слід їсти?

Якщо ви зайняті складанням дієти для зниження рівня сечової кислоти в організмі, буде корисно знати, які продукти не можна вживати. Перш за все, потрібно відмовитися від ковбас, печінки, копченої або смаженої риби, а також від рибних та м’ясних консервів. Не можна їсти м’ясні бульйони, соління та гострі соуси.

Міцні алкогольні напої та чаї заборонені під час дієти при підвищеній сечовій кислоті. Також не можна їсти випічку та хлібобулочні вироби з листкового тіста. Слід бути обережним із вживанням страв із грибів, щавлю та цвітної капусти (по можливості відмовтеся від цих овочів). Окрім правил харчування, потрібно влаштовувати розвантажувальні дні. У такі дні можна пити молоко, фрукти та овочі. Точно сказати, які продукти заборонені до вживання, може лише дієтолог або ваш лікар.

Відгуки про дієту при підвищеному рівні сечової кислоти

Переважна більшість пацієнтів повідомляють про значне покращення свого стану при правильній корекції харчування. Хворі на подагру стверджують, що завдяки змінам у харчуванні рецидиви захворювання стали менш інтенсивними та трапляються значно рідше, а потреба в ліках зменшилася.

На жаль, подагру неможливо вилікувати повністю. Однак, пацієнт сам може контролювати перебіг захворювання, зменшуючи кількість та інтенсивність нападів, а також знижуючи вміст сечової кислоти в крові. Для нормалізації кількості кінцевого продукту пуринових процесів у крові, раціон має бути правильно збалансованим. Ні за яких обставин не рекомендується допускати ні переїдання, ні голодування, проте розвантажувальні дні вітаються:

• розвантаження на молочних продуктах (1,5 літра кефіру, або молока, або знежиреної ряжанки на день; можна поєднати 1 літр кефіру або молока та 300-400 г знежиреного сиру);
• овочеве розвантаження (1,5 кг огірків на день, або інші дозволені овочі);
• фруктове розвантаження (1,5 кг фруктів, бажано цитрусових або яблук, на день);
• розвантажувальний день на кавунах.

Практика показує, що дієта при підвищеній сечовій кислоті є головною умовою успішної боротьби з патологією. Перегляньте свій раціон, і ви надовго забудете про хворобу, а також захистите свої нирки від ускладнень подагри.

Дієта при підвищеній сечовій кислоті – це простий і доступний спосіб повернути організм до норми. Дотримання дієти та правил правильного харчування в поєднанні з медикаментами та фізіотерапією – це запорука здоров’я.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]