Дієта 6 при подагрі

Виникненню та подальшому прогресуванню подагри сприяють певні похибки в харчуванні. Наприклад, регулярне вживання алкоголю, жирного м'яса та регулярне вживання занадто великої кількості їжі. Щоб встановити контроль над захворюванням, лікар повинен призначити пацієнту дієту. Дієта 6 при подагрі вважається найбільш підходящою: вона передбачає різке обмеження жирних м'ясних та рибних страв, періодичні розвантажувальні дні. Такі зміни в харчуванні сприяють зміщенню реакції сечі в лужний бік та збільшенню виведення сечової кислоти.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Суть дієти 6 при подагрі

Дієта 6 – це дієта з максимальним обмеженням білкових продуктів, тобто м’яса, риби, бобових. При цьому половина решти білків повинні бути рослинними білками.

Водночас зменшується споживання тваринних жирів, включаючи змішані кулінарні, оскільки такі жири блокують виведення уратів з організму.

Також заборонена щавлева кислота, яка міститься в шпинаті, щавлі, ревені та інших продуктах.

Рибні та м'ясні страви дозволено вживати лише 2-3 рази на тиждень, але тільки у відвареному вигляді та з мінімальною кількістю жиру. Бульйон після варіння м'яса вживати не слід, оскільки в нього переходить більша частина пуринів.

Пурини – це азотовмісні сполуки, що служать основою для утворення нуклеїнових кислот. У процесі розщеплення пуринів утворюється урат натрію, або сечова кислота, надлишок якої стимулює розвиток подагри. З цієї причини дієта, перш за все, передбачає обмеження пуринів у споживаній їжі.

Якщо немає протипоказань, рекомендується випивати не менше 2 літрів рідини протягом дня, що прискорить виведення сечової кислоти з кровоносної системи. Ефект можна посилити, вживаючи лужну мінеральну воду без газу.

Щоб запобігти утворенню кристалів сечової кислоти, необхідно значно зменшити споживання солі. Лікарі рекомендують додавати сіль у їжу безпосередньо перед вживанням – так кількість солі легше контролювати. Оптимальна добова норма солі – від 1 до 6 г.

Розвантажувальні дні принесуть певну користь. Рекомендується влаштовувати їх раз на тиждень, віддаючи перевагу молочним продуктам, овочам, сокам. Голодування без вживання рідини при подагрі суворо заборонено. Іноді допускається голодування на воді, але лише під наглядом лікаря.

Також категорично не рекомендується вживати алкогольні напої. Алкоголь посилює розпад білка, що провокує збільшення кількості уратів. Це, в свою чергу, викликає чергове загострення захворювання.

Добре, якщо хворий на подагру дотримується вегетаріанської дієти. Рослинна їжа вітається при подагрі. Вона також є основою дієтичного столу № 6, який рекомендується при подагрі.

Рецепти для дієти 6 при подагрі

• Рецепт рисових котлет.

Інгредієнти: склянка промитого рису, одна цибулина, паніровка, рослинна олія для смаження.

Варіть рис до повної готовності, краще, якщо це буде каша. Цибулю наріжте та обсмажте на рослинній олії. Злийте воду з рису, посоліть, додайте обсмажену цибулю. Зробіть котлети, обваляйте в панірувальних сухарях (або кукурудзяному борошні) та обсмажте до рум'яної скоринки.

• Рецепт запіканки з гречки з овочами.

Інгредієнти: 150 г гречаного борошна, 8 ст. л. гречки, 4 яйця, 10 ст. л. молока, сіль, перець, розпушувач, часник за смаком, 100-200 г капусти, помідор, 100 г твердого сиру.

Збийте яйця з молоком, додайте гречане борошно, 1 ч. л. розпушувача, сіль і перець. Перемішайте. Додайте пластівці та подрібнений часник.

Капусту дрібно наріжте та змішайте з тістом.

Викладіть суміш у змащену форму, зверху покладіть скибочки помідорів. Поставте в духовку при температурі 180°C на 30 хвилин, потім вийміть, посипте тертим сиром і знову запікайте ще 5 хвилин.

Подавайте зі сметаною або часниковим соусом.

• Рецепт тостів на сніданок.

Наріжте пшеничний хліб довільними шматочками, вмочіть у суміш яйця, 50 мл молока, цукру, мускатного горіха, кориці та апельсинової цедри. Смажте до золотистої скоринки з обох боків. При подачі посипте цукровою пудрою або полийте медом.

• Рецепт тушкованої картоплі з кабачками.

Інгредієнти: 1 морква, 1 цибулина, 2 середніх кабачка, петрушка, рослинна олія, перець, сіль, часник, помідор.

Дрібно наріжте моркву та цибулю. Кабачки наріжте великими кубиками. Картоплю очистіть та наріжте довільно.

Обсмажте картоплю з цибулею та морквою до напівготовності, потім додайте кабачок та часник, сіль та перець. Нарешті, додайте скибочки помідорів та смажте ще кілька хвилин. Подавайте, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.

Під час нападу подагри краще влаштувати розвантажувальний день, протягом якого слід випити достатню кількість мінеральної води та неміцного чаю з лимоном.

Зразкове меню дієти 6 при подагрі

Щоб правильно зорієнтуватися в раціоні та не відхилятися від рекомендованого плану харчування, пропонуємо вам ознайомитися з приблизним варіантом меню на тиждень.

• Меню на понеділок:
  • На сніданок – вівсянка із сухофруктами, чай з лимоном.
  • На перекус – сирний пудинг.
  • На обід – рисовий суп, кабачкові млинці зі сметаною, вівсяне желе.
  • На полуденок – склянка томатного соку.
  • На вечерю – салат з капусти, груша.
• Меню на вівторок:
  • На сніданок – рисові крокети з морквою та сметаною, зелений чай.
  • На перекус – яблучний сік.
  • На обід – овочеве рагу, запіканка з макаронів зі сметаною, компот.
  • На полуденок – печене яблуко з медом.
  • На вечерю – буряковий салат, тост з сиром фета.
• Меню на середу:
  • На сніданок – рисова каша з родзинками, настій шипшини.
  • На перекус – сир зі сметаною.
  • На обід – щі, сирники, кисіль.
  • На полуденок – фруктове желе.
  • На вечерю – картопляні деруни зі сметаною.
• Меню на четвер:
  • На сніданок – яєчня з кропом, бутерброд з сиром.
  • На перекус – салат з моркви та яблук зі сметаною.
  • На обід – буряковий суп, млинці зі сметаною, компот.
  • На полуденок – свіжовичавлений сливовий сік.
  • На вечерю – гарбузова каша з корицею.
• Меню на п'ятницю:
  • На сніданок – сир з медом, трав'яний чай.
  • На перекус – банан.
  • На обід – овочевий суп з локшиною, рисові котлети, желе.
  • На полуденок – гроно винограду.
  • На вечерю – запечені кабачки з сиром та помідорами.
• Меню на суботу:
  • На сніданок – запіканка з пшона з медом, чай з м’ятою.
  • На перекус – яблуко.
  • На обід – гречаний суп, котлети з капустою, компот.
  • На полуденок – кефір з печивом.
  • На вечерю – картопля, запечена з овочами.
• Меню на неділю:
  • На сніданок – два варених яйця, салат з огірків.
  • На перекус – сирний тост.
  • На обід – молочна локшина, млинці з сиром.
  • На полуденок – фруктовий мус.
  • На вечерю – тушкована капуста, хліб з арахісовою пастою.

Дієта 6 при подагрі допоможе зменшити кількість, частоту та інтенсивність нападів, особливо на тлі періодичного профілактичного лікування, яке повинен призначити ревматолог.

Що можна їсти, а що не можна, дотримуючись 6-ї дієти?

Добовий обсяг їжі слід розділити на 5 прийомів їжі. Продукти для приготування їжі слід вибирати з тих, що дозволені до вживання при подагрі. Які продукти можна їсти, а які не можна, можна відобразити в наступному списку.

Що рекомендується при подагрі:

• свіжі соки з ягід, овочів та фруктів;
• чай з шипшини.

Що можна їсти:

• рослинні рафіновані та нерафіновані олії;
• нежирні види сиру;
• злаки;
• горіхи;
• овочеві культури;
• молоко та кисломолочні продукти;
• ягоди та фрукти;
• морепродукти (кальмари, мідії, креветки, морські водорості);
• яйця;
• продукти бджільництва.

Що слід обмежити при подагрі:

• щавель, ревінь, шпинат, селера, редька;
• консерви, включаючи домашні заготовки, соління;
• сало;
• сіль;
• м'ясні та рибні продукти;
• гриби;
• квасоля.

Що не можна їсти, якщо у вас подагра:

• страви зі смаженого м'яса та риби;
• алкогольні напої, включаючи пиво;
• тушковане м'ясо, консервована скумбрія, сардини, шпроти;
• соуси, приправи;
• шоколад, какао;
• чорна кава та міцний чай;
• копчені страви;
• субпродукти.

Крім того, рекомендується звертати увагу на вміст пуринів у деяких продуктах (кількість на 100 г продукту):

• какао-порошок – 1900 мг;
• субпродукти – 300 мг;
• яловичина – 100-150 мг;
• карась, короп – 135 мг;
• оселедець – 120 мг;
• куряче філе – 110 мг;
• рисова крупа – 110 мг;
• квасоля – 45-100 мг;
• рибні консерви – 80-120 мг;
• кролятина – 60 мг;
• спаржа – 30 мг.