Дієта 6 при подагрі

Появі і подальшого прогресування подагри сприяють деякі похибки в харчуванні. Наприклад, це регулярний прийом алкоголю, жирного м'яса, а також регулярне вживання занадто великої кількості їжі. Щоб встановити контроль над захворюванням, лікар обов'язково призначає хворому дієту. Дієта 6 при подагрі вважається найбільш придатною: вона передбачає різке обмеження жирних м'ясних і рибних страв, періодичне проведення розвантажувальних днів. Такі зміни в харчуванні допомагають зрушити реакцію сечі в лужну сторону і підвищити виведення сечової кислоти.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],

Суть дієти 6 при подагрі

Дієта 6 являє собою раціон харчування з максимальним обмеженням білкових продуктів, тобто м'яса, риби, бобів. При цьому половину залишилися білків повинні становити рослинні протеїни.

Одночасно скорочується вживання тваринного жиру, в тому числі і змішаного кулінарного, так як такий жир блокує виведення уратів з організму.

Під забороною також виявляється щавлева кислота, яка міститься в шпинаті, щавлі, ревені і інших продуктах.

Рибні та м'ясні страви допускається вживати тільки 2-3 рази в тиждень, але тільки в відвареному вигляді і з мінімальною кількістю жиру. Бульйон після варіння м'яса вживати не можна, оскільки в нього переходить велика частина пуринів.

Пурини - це азотовмісні сполуки, які служать базою для утворення нуклеїнових кислот. В процесі розщеплення пуринів утворюється урат натрію, або сечова кислота, надлишок якої стимулює розвиток подагри. З цієї причини дієта, в першу чергу, має на увазі обмеження пуринів в вживаної їжі.

Якщо немає протипоказань, то рекомендується протягом дня випивати мінімум 2 л рідини, яка прискорить виведення сечової кислоти з системи кровообігу. Ефект можна підсилити, якщо вживати лужну мінеральну воду без газу.

Для запобігання формування сечокислих кристалів необхідно значно урізати вживання солі. Лікарі рекомендують солити їжу безпосередньо перед прийомом їжі - так кількість солі легше проконтролювати. Оптимальне добове кількість солі - від 1 до 6 м

Певну користь принесуть розвантажувальні дні. Їх радять влаштовувати 1 раз в тиждень, віддаючи перевагу молочної продукції, овочів, соків. Голодувати без прийому рідини при подагрі забороняється, причому категорично. Іноді допускається голодування на воді, але тільки під наглядом лікаря.

Так само категорично не рекомендовано вживання спиртних напоїв. Алкоголь підсилює розпад білка, що провокує підвищення кількості уратів. Це, в свою чергу, стає причиною чергового загострення захворювання.

Добре, якщо хворий на подагру дотримується вегетаріанського харчування. Рослинна їжа при подагрі вітається. Вона ж є основою дієтичного столу №6, який рекомендується при подагрі.

Рецепти для дієти 6 при подагрі

• Рецепт рисових котлет.

Інгредієнти: стакан промитого рису, одна цибулина, панірування, рослинне масло для обсмажування.

Рис відварюємо до повної готовності, краще - якщо це буде каша- «розмазня». Цибулину подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі. З рису зливаємо воду, солимо, додаємо обсмажену цибулю. Ліпимо котлети, обвалюють у паніровці (в сухарях або кукурудзяного борошна) і обсмажуємо до рум'янцю.

• Рецепт гречаної запіканки з овочами.

Інгредієнти: 150 г гречаного борошна, 8 ст. Л. Гречки, 4 яйця, 10 ст. Л. Молока, сіль, перець, розпушувач тіста, часник за смаком, 100-200 г капусти, помідорів, 100 г твердого сиру.

Збиваємо яйця з молоком, додаємо гречане борошно, 1 ч. Л. Розпушувача, сіль і перець. Перемішуємо. Додаємо крупу і роздавлений часник.

Капусту дрібно шаткуємо, домішувати в тісто.

У форму, змащену маслом, викладаємо отриману суміш, зверху викладаємо часточки помідора. Розміщуємо в духовку при 180 ° C на 30 хвилин, після чого виймаємо, посипаємо тертим сиром і знову відправляємо запікатися ще 5 хвилин.

Подаємо зі сметаною або часниковим соусом.

• Рецепт тостів для сніданку.

Хліб з пшеничного борошна нарізаємо довільними шматочками, мачає в суміші з яйця, 50 мл молока, цукру, мускатного горіха, кориці і апельсинової цедри. Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки, з двох сторін. При подачі можна посипати пудрою або полити медом.

• Рецепт тушкованої картоплі з кабачками.

Інгредієнти: 1 морква, 1 цибулина, 2 середніх кабачка, зелень петрушки, рослинне масло, перець, сіль, часник, помідор.

Дрібно нарізаємо морквину і цибулю. Кабачки ріжемо великим кубиком. Картоплю очищаємо і нарізаємо довільно.

Обсмажуємо картоплю з цибулею і морквою до напівготовності, після чого додаємо кабачки і часник, сіль і перець. В кінці викладаємо часточки помідорів і обсмажуємо ще кілька хвилин. Подаємо, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.

Під час нападу подагри краще влаштувати розвантажувальний день, протягом якого слід пити достатню кількість мінеральної води і слабкого чаю з лимоном.

Зразкове меню дієти 6 при подагрі

Для того щоб правильно зорієнтуватися в раціоні і не відхилятися від рекомендованої схеми харчування, пропонуємо вам ознайомитися з приблизними варіантом меню на тиждень.

• Меню для понеділка:
  • На сніданок - вівсянка з сухофруктами, чай з лимоном.
  • Для перекусу - сирний пудинг.
  • На обід - рисовий суп, оладки з кабачків зі сметаною, вівсяний кисіль.
  • Для полудня - стакан томатного соку.
  • На вечерю - салат з капусти, груша.
• Меню для вівторка:
  • На сніданок - рисові крокети з морквою і сметаною, зелений чай.
  • Для перекусу - яблучний фреш.
  • На обід - овочеве рагу, макаронна запіканка зі сметаною, компот.
  • Для полудня - запечене яблуко з медом.
  • На вечерю - буряковий салат, тост з бринзою.
• Меню для середовища:
  • На сніданок - рисова каша з родзинками, відвар шипшини.
  • Для перекусу - сир зі сметаною.
  • На обід - капустяний суп, сирники, кисіль.
  • Для полудня - фруктове желе.
  • На вечерю - деруни зі сметаною.
• Меню для четверга:
  • На сніданок - яєчня з кропом, бутерброд з сиром.
  • Для перекусу - салат з моркви і яблук зі сметаною.
  • На обід - буряковий суп, оладки зі сметаною, компот.
  • Для полудня - сливовий фреш.
  • На вечерю - гарбузова каша з корицею.
• Меню для п'ятниці:
  • На сніданок - сир з медом, трав'яний чай.
  • Для перекусу - банан.
  • На обід - овочевий лапшевник, рисові котлети, кисіль.
  • Для полудня - гроно винограду.
  • На вечерю - запечена кабачок з сиром і помідорами.
• Меню для суботи:
  • На сніданок - пшоняна запіканка з медом, чай з м'ятою.
  • Для перекусу - яблуко.
  • На обід - гречаний суп, зрази з капустою, компот.
  • Для полудня - кефір з печивом.
  • На вечерю - картопля, запечена з овочами.
• Меню для неділі:
  • На сніданок - два відварних яйця, салат з огірків.
  • Для перекусу - сирний тост.
  • На обід - молочна локшина, оладки з сиром.
  • Для полудня - фруктовий мус.
  • На вечерю - тушкована капуста, хліб з арахісової пастою.

Дієта 6 при подагрі допоможе зменшити кількість, частоту і інтенсивність нападів, особливо на тлі періодичного профілактичного лікування, яке має призначити лікар-ревматолог.

Що можна їсти і чого не можна їсти при дієті 6?

Добова кількість їжі слід розділити на 5 прийомів. Продукти для приготування страв необхідно вибирати з тих, які дозволені для вживання при подагрі. Які продукти можна їсти, а які не можна, можна відобразити в наступному списку.

Що рекомендується вживати при подагрі:

• свіжі соки з ягід, овочів і фруктів;
• чай на основі шипшини.

Що можна їсти:

• рослинні рафіновані і нерафіновані олії;
• нежирні види сиру;
• крупи;
• горіхи;
• овочеві культури;
• молочна та кисломолочна продукція;
• ягоди і фрукти;
• морепродукти (кальмари, мідії, креветки, морська капуста);
• яйця;
• продукти бджільництва.

Що слід обмежити при подагрі:

• щавель, ревінь, шпинат, селера, редька;
• консерви, в тому числі і домашні заготовки, соління;
• сало;
• сіль;
• м'ясна і рибна продукція;
• гриби;
• боби.

Чого не можна їсти при подагрі:

• обсмажені м'ясні та рибні страви;
• спиртовмісні напої, в тому числі і пиво;
• тушонка, консервована скумбрія, сардини, шпроти;
• соуси, приправи;
• шоколад, какао;
• чорна кава і міцний чай;
• копчені страви;
• субпродукти.

Крім цього, рекомендується звернути увагу на зміст пуринів в деяких продуктах харчування (кількість на 100 г продукту):

• какао-порошок - 1900 мг;
• субпродукти - 300 мг;
• яловичина - 100-150 мг;
• карась, короп - 135 мг;
• оселедець - 120 мг;
• куряче філе - 110 мг;
• рисова крупа - 110 мг;
• боби - 45-100 мг;
• рибні консерви - 80-120 мг;
• м'ясо кролика - 60 мг;
• спаржа - 30 мг.