Дієта при раку молочної залози

Принципи повсякденного харчування мають велику профілактичну і лікувальну цінність для хворих раковими захворюваннями. Для того щоб досягти максимально позитивних результатів в лікуванні, дієта при раку молочної залози просто необхідна.

Ознайомимося з основними порадами фахівців в області онкології та дієтології.

[1], [2]

Яка дієта при раку молочної залози?

Будь-які схеми харчування при онкологічних захворюваннях повинні бути засновані на вживанні повноцінного і збалансованого складу продуктів, який би забезпечував всі життєві потреби організму в такий важкий для нього період.

Для того щоб організм міг найбільш повно засвоїти надійшли з їжею корисні і необхідні речовини, режим харчування призначається дробовий, дрібними порціями, але частіше, ніж 3 рази на день. Оптимальним вважається шестиразове харчування.

Необхідно стежити і за питним режимом: достатнє надходження в організм рідини (у вигляді чистої води без газу) дозволяє позбавити організм від токсичних речовин, продуктів метаболізму і залишків лікарських препаратів.

Вживані продукти повинні бути максимально свіжими і корисними. Ті продукти, які можуть бути з'їдені в сирому вигляді, необхідно їсти сирими, інші ж можна піддавати нетривалого термічній обробці. Ні в якому разі не обсмажуйте продукти, тим більше у великій кількості масла: жирні страви, так само як і смажені, можуть містити велику кількість канцерогенних речовин, які тільки ускладнять ситуацію із захворюванням. Під забороною знаходяться також і інші потенційні канцерогени. Перш за все, це страви з ресторанів швидкого харчування, напівфабрикати, консервовані, ароматизовані, підфарбовані продукти, а також продукти з вмістом ГМО. Запам'ятайте, що натуральність продуктів - головний критерій їх користі, а штучні добавки і консерванти здоров'я, на жаль, не додадуть.

Багато жінок, дізнавшись про діагноз, втрачають апетит і їдять лише від випадку до випадку, часто забуваючи або не бажаючи прийняти їжу. Фахівці з харчування не радять відмовлятися від їжі: саме в період захворювання вашому організму як ніколи потрібна підтримка корисними харчовими речовинами, вітамінами, мікро- і макроелементами. Організму потрібні сили, щоб боротися із захворюванням, а для цього йому необхідна достатня кількість поживних речовин.

На підставі проведених досліджень вчені визначили кілька основних умов, які підвищують шанси на одужання при раку молочної залози практично вдвічі. Перерахуємо їх:

1. Зниження добової калорійності раціону на 1/3 за рахунок обмеження вуглеводної їжі.
2. Збільшення вмісту білка в їжі на 1/3.
3. Щоденне вживання мінімум п'яти порцій овочів і фруктів (сюди ж входять свіжовичавлені соки).
4. Виняток їжі, що містить потенційні канцерогени і штучні добавки.
5. Підвищення фізичної активності у вигляді регулярних піших прогулянок по 30 хвилин в швидкому темпі.

Відновленню пацієнток сприяють також заняття йогою.

Меню дієти при раку молочної залози

Уявімо приблизний варіант тижневого меню дієти при раку молочної залози.

День I.

• Сніданок. Вівсяна каша на знежиреному молоці, зелений чай.
• Перекус. Бутерброд з житнього хліба з сирною пастою, чашка компоту з сухофруктів.
• Обід. Борщ з квасолею (без м'яса), порція тушкованої кролячого м'яса, буряковий салат, трав'яний чай.
• Полудень. Жменя мигдальних горішків.
• Вечеря. Кабачкова запіканка, шматочок бородінського хліба, чашка зеленого чаю.
• Перед сном - чашка кефіру.

День II.

• Сніданок. Сир з ягодами малини, чашка зеленого чаю.
• Перекус. Банан.
• Обід. Суп зі свіжої капусти, порція запеченої риби з зеленню, бородинський хліб, чашка компоту.
• Полудень. Цільнозерновий хлібець з шматочком низкожирних сиру, склянку яблучного соку.
• Вечеря. Вінегрет з шматочком чорного хліба, чашка зеленого чаю.
• Перед сном - натуральний йогурт без підсолоджувачів.

День III.

• Сніданок. Рисовий пудинг, чашка чаю з молоком.
• Перекус. Яблуко.
• Обід. Порція горохового супу, куряче філе, запечене в фользі з болгарським перцем, шматочок хліба з темної муки, зелений чай.
• Полудень. Гілочка винограду.
• Вечеря. Гречана каша, салат з помідорів і капусти, бородинський хліб, чашка компоту з сухофруктів.
• Перед сном - чашка кефіру.

День IV.

• Сніданок. Порція салату з фруктів, зелений чай.
• Перекус. Морквяний сік, цільнозерновий крекер.
• Обід. Суп-пюре з брокколі, морквяна запіканка, житній хліб, чашка компоту.
• Полудень. Два персика.
• Вечеря. Салат з морської капусти, шматочок вареної риби, шматочок чорного хліба, чашка зеленого чаю.
• Перед сном - чашка ряжанки.

День V.

• Сніданок. Сирна запіканка, чашка чаю з молоком.
• Перекус. Груша, йогурт.
• Обід. Порція супу з селери, рагу з овочів, цільнозерновий хлібець, чашка зеленого чаю.
• Полудень. Жменя населеного арахісу.
• Вечеря. Парові котлети з індички, салат з огірків і помідорів, шматочок чорного хліба, чашка компоту.
• Перед сном - чашка молока.

День VI.

• Сніданок. Яблуко, запечене з сиром, чашка зеленого чаю.
• Перекус. Порція фруктового салату з йогуртом.
• Обід. Порція рисового супу, салат зі спаржевої квасолі з часником, цільнозерновий хлібець, чашка компоту з сухофруктів.
• Полудень. Грейпфрут.
• Вечеря. Баклажани з сиром, шматочок чорного хліба, морквяний сік.
• Перед сном - чашка кефіру.

День VII.

• Сніданок. Парові сирники, стакан апельсинового соку.
• Перекус. Салат з моркви і яблука з йогуртом.
• Обід. Гарбузова каша, салат з овочів із зеленню, парове рибне філе, шматочок бородінського хліба, чашка зеленого чаю.
• Полудень. Чашка ягід.
• Вечеря. Запечені кабачки з помідорами, шматочок чорного хліба, морквяно-яблучний сік.
• Перед сном - йогурт.

Ви можете урізноманітнити меню на свій смак, включаючи улюблені вами страви зі списку дозволених продуктів. Продукти рекомендується готувати в пароварці, запікати або відварювати. Чи не накладайте великі порції: зайва з'їдена їжа, як то кажуть, «годує пухлина». Слідкуйте за постійною присутністю на вашому столі овочів, зелені і фруктів. Повністю відмовтеся від солодощів: швидкі вуглеводи сприяють зростанню пухлинних клітин. Краще замініть цукерки і тістечка фруктами і ягодами.

Рецепти дієти при раку молочної залози

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів, які можна приготувати, дотримуючись дієти при раку молочної залози.

• фруктовий сорбет

Нам знадобляться будь-які заморожені фрукти або ягоди (вишня, полуниця, смородина, ківі та ін.) І молоко (можна замінити йогуртом або кефіром).

Дістаємо з морозилки ягоду або фрукт, засипаємо в блендер, наливаємо туди ж молочний продукт і збиваємо протягом хвилини. У підсумку виходить пастообразная суміш, щільність якої залежить від співвідношення кількості фруктів і молока. Якщо покласти більше фруктів, маса стане густішою.

Перекладаємо в вазочку і подаємо.

• Сирна паста для бутербродів

Нам знадобляться: 0,5 л ряжанки, 0,5 л кефіру, 0,25 л йогурту, половина лимона.

Змішуємо в ємності молочні продукти і столову ложку лимонного соку. Сито або друшляк покриємо марлею (в 4 шари), викладемо на неї приготовану масу. Знизу підставляємо посуд для стікання сироватки і ховаємо в холодильник на 1,5 доби.

Готова сирна паста повинна придбати ніжну консистенцію, придатну для нанесення на бутербродний хліб.

При бажанні в пасту можна додати часник, кріп, спеції, або інші улюблені інгредієнти.

• Яблучно-сирний сніданок

Нам знадобляться: велике і солодке яблуко, 150-200 г сиру, одне яйце.

Яблуко натираємо на тертці, додаємо сир і яйце. Ретельно перемішуємо, розкладаємо по формах доверху. Розміщуємо в мікрохвильову піч на повну потужність на 5-7 хвилин, але можна запікати і в духовці. Готовий сніданок можна посипати корицею.

Якщо немає яблука, його з успіхом можна замінити бананом, гарбузом або грушею, на ваш смак.

• Кабачковий суп-пюре

Нам знадобляться: один кабачок, 4 маленькі або дві великі морквини, 4 картоплини, одна цибулина, зубок часнику, трохи сметани або молока (можна і без них), сіль, 50 г твердого дієтичного сиру, зелень. Якщо є шматочки гарбуза, можна додати і її.

Овочі та цибулю очищаємо і нарізаємо, солимо і відварюємо до готовності. Збиваємо в блендері разом з зубком часнику, знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

При подачі в кожну тарілку кладемо ложку сметани або трохи молока, присипаємо тертим сиром і зеленню. До супчику можна подати сухарики з житнього хліба.

• Запіканка з кольорової капусти

Знадобляться: 0,5 кг цвітної капусти, одна морквина, одна цибулина, 2-3 яйця, 150 мл молока, 3 столові ложки житнього борошна, зелень, 150 г твердого сиру.

Капусту поділяємо і відварюємо протягом 10 хвилин, зливаємо воду. Морквину і цибулину подрібнюємо і припускаємо на сковорідці (додавши трохи рослинного масла). Додаємо остигнула капусту, накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин. Тим часом з'єднуємо і перемішуємо яйця, борошно і молоко, солимо. Можна додати приправи на ваш смак. Виливаємо на тушковані овочі, зверху присипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Перед подачею посипаємо кропом або петрушкою.

Смачного!

Зміна харчового раціону, звичайно, не вилікує онкологічне захворювання. Але дотримання даних рекомендацій по харчуванню допоможе зміцнити імунну захист організму, легше і без наслідків перенести променеву і хіміотерапію, прискорити процес відновлення тканин в післяопераційний період.

Дієта при раку молочної залози є важливим етапом на шляху до одужання і повноцінного активного життя.

[3]

Чого не можна їсти при раку молочної залози?

У списку продуктів, які не слід вживати при раку молочної залози, знаходяться:

• жирні молочні продукти;
• тугоплавкі жири, маргарини, вершкове масло;
• жирне м'ясо, наваристий бульйон;
• смажені, копчені, мариновані продукти;
• солодощі та будь-які продукти, що містять цукор;
• солоні страви;
• гострий перець;
• пакетований сік, газовані і негазовані солодкі магазинні напої;
• квашені огірки, яблука і капуста, соління й маринади;
• консервація (як магазинна, так і домашня);
• продукти з консервантами і оцтом (крім яблучного);
• грибні страви;
• свіжа випічка, здоба, вироби з білої муки;
• плавлений і солоний сир;
• кава, шоколад;
• спиртні напої, нікотин.

Що можна їсти при раку молочної залози?

Список дозволених продуктів при раку молочної залози досить різноманітний:

• фрукти (абрикоси, персики, яблука, апельсини, груші, виноград, банани, ківі, грейпфрути, лимони);
• овочі (болгарський перець, кабачки, патисони, капуста, морква, баклажани, кукурудза, буряк, селера, помідори, огірки, редис);
• ягоди (чорниця, журавлина, лохина, малина, вишня, агрус, полуниця, смородина, шовковиця);
• баштанні культури (диня, гарбуз, кавун);
• бобові рослини (горошок, різні види квасолі, в тому числі і спаржева квасоля, сочевиця);
• свіжовичавлені натуральні соки;
• морська капуста;
• часник, цибуля, цибуля-порей;
• різні види зелені (петрушка, рукола, листя салату, кріп, кінза);
• злакові культури, крупи (гречка, пшоно, рис, ячна і кукурудзяна крупа, овес);
• риба (особливо червона риба);
• рослинне масло (соняшникова нерафінована, оливкова, кукурудзяна, кунжутне, льняне, масло з гарбузового насіння);
• маложирні і знежирені молочні продукти (незбиране молоко, сир, кисле молоко, кефір, пряжене молоко, ряжанка, йогурт, закваска, несолоним дієтичні сири);
• біле нежирне м'ясо (курка, кролик, індичка);
• підсушений хліб з темних сортів борошна;
• зелений чай;
• мінеральна вода без газу.