Дієта в разі раку молочної залози

Принципи щоденного харчування мають велике профілактичне та терапевтичне значення для онкологічних хворих. Для досягнення максимально позитивних результатів у лікуванні дієта при раку молочної залози просто необхідна.

Давайте ознайомимося з основними порадами фахівців у галузі онкології та дієтології.

[ 1 ], [ 2 ]

Яка дієта при раку молочної залози?

Будь-яка дієта для онкохворих повинна базуватися на споживанні повноцінного та збалансованого за складом продуктів, які б забезпечували всі життєво важливі потреби організму в такий складний для нього період.

Щоб організм міг повноцінно засвоїти корисні та необхідні речовини, що надходять з їжею, дієта призначається дробова, невеликими порціями, але частіше 3 разів на день. Оптимальним вважається шість прийомів їжі на день.

Також необхідно стежити за своїм питним режимом: достатнє споживання рідини (у вигляді чистої негазованої води) дозволяє організму позбавлятися від токсичних речовин, продуктів обміну та залишків ліків.

Споживані продукти повинні бути максимально свіжими та корисними. Ті продукти, які можна їсти сирими, слід їсти сирими, а решту можна піддавати короткочасній термічній обробці. Ніколи не смажте продукти, особливо у великій кількості олії: жирна їжа, як і смажена, може містити велику кількість канцерогенних речовин, які лише ускладнять ситуацію із захворюванням. Заборонені також інші потенційні канцерогени. Перш за все, це ресторани швидкого харчування, напівфабрикати, консервовані, ароматизовані, забарвлені продукти, а також продукти, що містять ГМО. Пам’ятайте, що натуральність продуктів – головний критерій їхньої корисності, а штучні добавки та консерванти, на жаль, здоров’я не додадуть.

Багато жінок, дізнавшись про діагноз, втрачають апетит і їдять лише зрідка, часто забуваючи або не бажаючи їсти. Дієтологи не радять відмовлятися від їжі: саме в період хвороби ваш організм як ніколи потребує підтримки корисними поживними речовинами, вітамінами, мікро- та макроелементами. Організму потрібні сили для боротьби з хворобою, а для цього йому потрібна достатня кількість поживних речовин.

На основі проведених досліджень вчені визначили кілька ключових умов, які збільшують шанси на одужання від раку молочної залози майже вдвічі. Перерахуємо їх:

1. Зменшення щоденного споживання калорій на 1/3 шляхом обмеження вуглеводної їжі.
2. Збільште вміст білка в їжі на 1/3.
3. Вживання щонайменше п'яти порцій овочів та фруктів щодня (сюди також входять свіжовичавлені соки).
4. Виключення продуктів, що містять потенційні канцерогени та штучні добавки.
5. Збільшення фізичної активності у вигляді регулярних 30-хвилинних швидких прогулянок.

Заняття йогою також допомагають пацієнтам одужати.

Меню дієти для людей з раком молочної залози

Представимо приблизний варіант тижневого меню для дієти при раку молочної залози.

День І.

• Сніданок. Вівсянка зі знежиреним молоком, зелений чай.
• Перекус. Сендвіч з житнього хліба з пастою з сиру, чашка компоту із сухофруктів.
• Обід. Борщ з квасолею (без м'яса), порція тушкованого кролячого м'яса, буряковий салат, трав'яний чай.
• Полуденок. Жменя мигдалю.
• Вечеря. Запіканка з кабачків, шматочок бородинського хліба, чашка зеленого чаю.
• Перед сном – склянка кефіру.

День ІІ.

• Сніданок. Сир з малиною, чашка зеленого чаю.
• Перекус. Банан.
• Обід. Свіжий капустяний суп, порція запеченої риби з травами, бородинський хліб, чашка компоту.
• Полуденок. Цільнозерновий хліб зі шматочком нежирного сиру, склянка яблучного соку.
• Вечеря. Вінегрет зі шматочком темного хліба, чашка зеленого чаю.
• Перед сном – натуральний йогурт без підсолоджувачів.

День третій.

• Сніданок. Рисовий пудинг, чашка чаю з молоком.
• Перекус. Яблуко.
• Обід. Порція горохового супу, куряче філе, запечене у фользі з болгарським перцем, скибочка хліба з темного борошна, зелений чай.
• Полуденок. Гілочка винограду.
• Вечеря. Гречана каша, салат з помідорів та капусти, бородинський хліб, чашка компоту із сухофруктів.
• Перед сном – склянка кефіру.

День IV.

• Сніданок. Порція фруктового салату, зелений чай.
• Перекус: Морквяний сік, цільнозерновий крекер.
• Обід. Суп-пюре з броколі, запіканка з моркви, житній хліб, чашка компоту.
• Полуденок. Два персики.
• Вечеря. Салат з морських водоростей, шматочок вареної риби, шматочок темного хліба, чашка зеленого чаю.
• Перед сном – склянка ряжанки.

День V.

• Сніданок. Запіканка з сиру, чашка чаю з молоком.
• Перекус. Груша, йогурт.
• Обід. Порція селерового супу, овочеве рагу, цільнозерновий хліб, чашка зеленого чаю.
• Полуденок. Жменя несолоного арахісу.
• Вечеря. Парові відбивні з індички, салат з огірків та помідорів, скибочка чорного хліба, чашка компоту.
• Перед сном – склянка молока.

День VI.

• Сніданок. Яблуко, запечене з сиром, чашка зеленого чаю.
• Перекус. Порція фруктового салату з йогуртом.
• Обід. Порція рисового супу, салат із зеленої квасолі з часником, цільнозерновий хліб, чашка компоту із сухофруктів.
• Полуденок. Грейпфрут.
• Вечеря. Баклажани з сиром, шматочок темного хліба, морквяний сік.
• Перед сном – склянка кефіру.

День VII.

• Сніданок. Парові сирники, склянка апельсинового соку.
• Перекус. Салат з моркви та яблук з йогуртом.
• Обід. Гарбузова каша, овочевий салат із зеленню, філе риби на пару, шматочок бородинського хліба, чашка зеленого чаю.
• Полуденок. Чашка ягід.
• Вечеря. Запечені кабачки з помідорами, шматочок темного хліба, морквяно-яблучний сік.
• Перед сном – йогурт.

Ви можете урізноманітнити меню на свій смак, включивши улюблені страви зі списку дозволених продуктів. Рекомендується готувати продукти на пароварці, запікати або відварювати. Не подавайте великі порції: надлишок з'їденої їжі, як то кажуть, «годує пухлину». Слідкуйте за тим, щоб на вашому столі завжди були овочі, зелень та фрукти. Повністю відмовтеся від солодощів: швидкі вуглеводи сприяють росту пухлинних клітин. Цукерки та тістечка краще замінити фруктами та ягодами.

Рецепти дієти при раку молочної залози

Пропонуємо вам кілька рецептів, які можна приготувати, дотримуючись дієти при раку молочної залози.

• Фруктовий сорбет

Нам знадобляться будь-які заморожені фрукти або ягоди (вишня, полуниця, смородина, ківі тощо) та молоко (можна замінити йогуртом або кефіром).

Дістаньте ягоду або фрукт з морозилки, покладіть його в блендер, влийте молочний продукт і збивайте протягом хвилини. В результаті вийде пастоподібна суміш, густота якої залежить від співвідношення фруктів і молока. Якщо покласти більше фруктів, маса стане густішою.

Перекладіть у вазу та подавайте.

• Сирна паста для сендвічів

Нам знадобиться: 0,5 л ряжанки, 0,5 л кефіру, 0,25 л йогурту, половина лимона.

Змішайте молочні продукти та столову ложку лимонного соку в ємності. Застеліть сито або друшляк марлею (в 4 шари), викладіть на нього приготовлену масу. Підставте під неї ємність, щоб стекла сироватка, і сховайте в холодильник на 1,5 дні.

Готова сирна паста повинна набути ніжної консистенції, придатної для намазування на хліб для бутербродів.

За бажанням, до пасти можна додати часник, кріп, спеції або інші улюблені інгредієнти.

• Сніданок з яблуками та сиром

Нам знадобиться: велике та солодке яблуко, 150-200 г сиру, одне яйце.

Натріть яблуко на тертці, додайте сир і яйце. Ретельно перемішайте, розкладіть по формах доверху. Поставте в мікрохвильову піч на повну потужність на 5-7 хвилин, але можна і запекти в духовці. Готовий сніданок можна посипати корицею.

Якщо у вас немає яблука, ви можете успішно замінити його бананом, гарбузом або грушею, на ваш смак.

• Суп-пюре з кабачків

Нам знадобиться: один кабачок, 4 маленькі або дві великі моркви, 4 картоплини, одна цибулина, зубчик часнику, трохи сметани або молока (або без них), сіль, 50 г твердого дієтичного сиру, зелень. Якщо у вас є шматочки гарбуза, можна додати і їх.

Овочі та цибулю очистити та нарізати, додати сіль і варити до готовності. Збити в блендері разом із зубчиком часнику, знову довести до кипіння та зняти з вогню.

При подачі в кожну тарілку покладіть ложку сметани або трохи молока, посипте тертим сиром і зеленню. До супу можна подати крутони з житнього хліба.

• Запіканка з цвітної капусти

Вам знадобиться: 0,5 кг цвітної капусти, одна морква, одна цибулина, 2-3 яйця, 150 мл молока, 3 столові ложки житнього борошна, зелень, 150 г твердого сиру.

Розділити капусту та варити 10 хвилин, злити воду. Нарізати моркву та цибулю та обсмажити на сковороді (додавши трохи рослинної олії). Додати охолоджену капусту, накрити кришкою та тушкувати 15 хвилин. Тим часом з'єднати та перемішати яйця, борошно та молоко, додати сіль. Можна додати приправи на свій смак. Полити зверху тушковані овочі, посипати тертим сиром, накрити кришкою та залишити на 10 хвилин. Перед подачею посипати кропом або петрушкою.

Смачного!

Зміна раціону, звичайно, не вилікує рак. Але дотримання цих рекомендацій щодо харчування допоможе зміцнити імунний захист організму, легше та без наслідків переносити променеву та хіміотерапію, а також пришвидшити процес відновлення тканин у післяопераційному періоді.

Дієта при раку молочної залози – важливий крок на шляху до одужання та повноцінного активного життя.

[ 3 ]

Чого не можна їсти, якщо у вас рак молочної залози?

Список продуктів, які не слід вживати при раку молочної залози, включає:

• жирні молочні продукти;
• тугоплавкі жири, маргарини, вершкове масло;
• жирне м'ясо, наваристий бульйон;
• смажені, копчені, мариновані продукти;
• солодощі та будь-які продукти, що містять цукор;
• солоні страви;
• гострий перець;
• пакетований сік, газовані та негазовані солодкі напої, куплені в магазині;
• мариновані огірки, яблука та капуста, соління та маринади;
• консерви (як магазинні, так і домашнього приготування);
• продукти з консервантами та оцтом (крім яблучного оцту);
• страви з грибів;
• свіжа випічка, тістечка, вироби з білого борошна;
• плавлений та солоний сир;
• кава, шоколад;
• алкогольні напої, нікотин.

Що можна їсти, якщо у вас рак молочної залози?

Список дозволених продуктів при раку молочної залози досить різноманітний:

• фрукти (абрикоси, персики, яблука, апельсини, груші, виноград, банани, ківі, грейпфрути, лимони);
• овочі (болгарський перець, кабачки, патисони, капуста, морква, баклажани, кукурудза, буряк, селера, помідори, огірки, редиска);
• ягоди (чорниця, журавлина, чорниця, малина, вишня, аґрус, полуниця, смородина, шовковиця);
• дині (диня, гарбуз, кавун);
• бобові (горох, різні види квасолі, включаючи спаржеву квасолю, сочевиця);
• свіжовичавлені натуральні соки;
• морські водорості;
• часник, цибуля, цибуля-порей;
• різні види зелені (петрушка, рукола, салат, кріп, кінза);
• злаки, зернові (гречка, просо, рис, ячмінна та кукурудзяна крупа, овес);
• риба (особливо червона);
• рослинна олія (нерафінована соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кунжутна, лляна, гарбузова олія);
• знежирені та нежирні молочні продукти (незбиране молоко, сир, кисле молоко, кефір, пряжене молоко, ряжанка, йогурт, закваска, несолоні дієтичні сири);
• біле нежирне м'ясо (курка, кролик, індичка);
• підсушений хліб з темного борошна;
• зелений чай;
• негазована мінеральна вода.