Дієта в разі шлунково-кишкового тракту захворювань

Шлунково-кишковий тракт людини поділений на кілька відділів. Він містить різні органи. Тому однієї універсальної дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту недостатньо. Кожна дієта повинна бути побудована залежно від захворювання, яке є у пацієнта. Але є деякі загальні рекомендації. Дотримуючись їх, можна скласти план харчування. Така дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту допоможе полегшити симптоми та уникнути загострень захворювань.

Ось загальні правила такої дієти. По-перше, не можна їсти їжу великими порціями. Дробове харчування – один із загальних принципів дієти для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Краще їсти потроху п'ять разів на день, ніж два-три рази їсти великі порції їжі. По-друге, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту не рекомендується вживати дуже холодну або дуже гарячу їжу. Така їжа може подразнювати стравохід і кишечник. Краще їсти теплу їжу.

По-третє, важливо пам'ятати, що процес травлення починається не в шлунку і навіть не в стравоході, а в ротовій порожнині. Тобто процес жування є першим етапом процесу травлення. Тому важливо добре пережовувати їжу перед ковтанням. Крім того, важливо, щоб їжа була добре приправлена слиною, яка також бере участь у процесі травлення. Для цього потрібно випити склянку води за годину до їжі та взагалі пити достатньо рідини протягом дня, щоб організм виробляв багато слини. Крім того, важливо їсти, коли відчуваєте легке відчуття голоду.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Яка дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту?

У вас проблеми з травленням і ви хочете знати, яка дієта при шлунково-кишкових захворюваннях вам найкраще підходить? Існує список продуктів, які заборонені при проблемах з органами травлення. Якщо у вас гастрит або навіть виразкова хвороба, існує список продуктів, які ніколи не можна вживати. Як правило, такі продукти подразнюють слизову оболонку шлунка та можуть призвести до нападів болю та загострення.

Гостра їжа очолює цей список. А спеції роблять їжу гострою. Тому слід виключити зі свого раціону гірчицю, перець горошком або чилі, імбир та інші гострі спеції. Загалом, краще майже повністю виключити спеції зі свого раціону. Але спеції — не єдині, що можуть подразнювати слизову оболонку шлунка.

Їжа з хімічними добавками може бути ще більшим подразником. Тому, вибираючи продукти для дієтичного столу, потрібно уважно читати етикетку. Різні барвники, консерванти, ароматизатори або загусники також можуть негативно впливати на стінки шлунка та спричиняти загострення шлунково-кишкових захворювань. А ще не можна їсти сухий корм. Суха та погано пережована їжа також негативно впливає на слизову оболонку шлунка.

Щадна дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту просто не обійтися без суворих дієтичних обмежень. Але бувають випадки, коли щадна дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту цілком підходить. Наприклад, така дієта допоможе вилікувати гастрит. У такій дієті важливо не тільки те, що ви їсте, але й як ви готуєте їжу.

Наприклад, при гастриті слід уникати вживання смаженої їжі. Найкраще варити або запікати їжу. Також можна тушкувати або готувати на пару. Важливо також уникати маринованих продуктів. Вони подразнюють слизову оболонку шлунка, яка і без того подразнена гастритом. Крім того, щадна дієта при шлунково-кишкових захворюваннях включає вживання рідкої їжі. Не можна їсти суху їжу.

Сухий корм також подразнює шлунок, тому важливо щодня вживати супи та рідкі каші. Це можуть бути молочні каші або каші на воді. Дуже корисні крем-супи або каші та супи «слизкої» консистенції. Це може бути вівсянка, добре розварена рисова каша на молоці. Також можна їсти киселі.

Рецепти дієтичних страв при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

При шлунково-кишкових захворюваннях, таких як гастрит, дуже корисно їсти каші. Крупи містять багато клітковини. Вона допомагає очистити та спорожнити кишечник. Крім того, вони багаті на корисні вуглеводи, які швидко та легко засвоюються. Ось рецепти дієти при шлунково-кишкових захворюваннях. Можна приготувати манну кашу на молоці з ваніллю.

Для цього налийте молоко в каструлю і майже доведіть до кипіння. Відразу додайте сіль, цукор і ваніль за смаком. Поки молоко ще не почало кипіти, безпосередньо перед закипанням, всипте манну крупу та добре перемішайте. Таким чином, ви зможете уникнути грудочок у каші. Приправте кашу невеликим шматочком вершкового масла.

Чудовий рецепт для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту – цвітна капуста в паніровці. Відваріть капусту, а ще краще – приготуйте суцвіття на пару. Потім розтопіть масло, але не смажте його. Обваляйте суцвіття в паніровці, влийте масло та тушкуйте в каструлі на слабкому вогні або поставте в духовку.

Кабачки – дуже корисний овоч, особливо для людей з проблемами травлення. З кабачків можна приготувати літній пісний суп. Тим, хто страждає на гастрит, не рекомендується пити міцний м’ясний бульйон. Тому цей суп можна приготувати на воді або неміцному бульйоні. Смажити цей суп не потрібно. Краще не пасерувати всі овочі, а класти їх сирими. Але борошно слід лише трохи підсушити на сковороді без олії.

Для супу вам знадобляться картопля, морква, цибуля, селера, кріп і петрушка, а також рис. І, звичайно ж, кабачки. Найкраще використовувати молоді кабачки. Закип'ятіть воду або приготуйте неміцний бульйон. Всі овочі та рис потрібно кинути у вже киплячу воду. Картоплю наріжте кубиками, моркву та селеру натріть на тертці. Кабачки наріжте дрібними кубиками. Всі овочі покладіть у киплячу воду та варіть близько п'яти хвилин. Потім додайте рис і варіть до готовності. В кінці додайте сушене борошно та дрібно нарізану зелень. Також в кінці додайте в суп одну столову ложку соняшникової або оливкової олії. Солі краще класти менше. Для смаку та кольору можна додати куркуму.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Меню дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Як правильно скласти меню дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту? Спочатку потрібно почати планування зі складання списку корисних продуктів. Йдучи в магазин або на ринок, складіть такий список заздалегідь. Купіть все необхідне для приготування каш і супів, адже вони повинні стати здоровою основою раціону.

По-друге, важливо планувати дрібне та часте харчування. Замість звичних трьох прийомів їжі, потрібно розділити цю кількість їжі на п'ять прийомів. Хоча б раз на день потрібно їсти суп, а раз на день – рідку кашу з молоком або водою. Вранці можна їсти нежирний сир з фруктами (бананами або печеними яблуками) або із сухофруктами. На вечерю можна приготувати рибу на пару або запекти з картопляним пюре.

Важливо пам’ятати, що не можна їсти сухий корм. Але слід виключити зі свого раціону газовану воду та деякі види соків. Пити слід теплу воду, не холодну. І краще їсти всю їжу теплою, а не гарячою чи холодною.

Дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту допоможе вам відновити здоров'я та запобігти розвитку серйозніших захворювань. Тому потрібно заздалегідь ретельно продумати список покупок продуктів та спланувати своє меню на день, а ще краще – на весь тиждень вперед.

Що можна їсти, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту?

Дієта не повинна позбавляти ваш організм корисних речовин та належного харчування. Просто існує ряд продуктів або способів їх переробки, які потрібно виключити з раціону або замінити. Що можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту? Здоровий раціон повинен включати п'ять груп продуктів: овочі, фрукти, злаки, м'ясо, молочні продукти та рибу.

Серед овочів, які можна їсти, є варена або запечена картопля, морква, гарбуз, цвітна капуста та броколі, але краще не їсти білокачанну капусту. Також краще уникати баклажанів та цибулі (свіжої). А ось кабачки та гарбузи дуже корисні.

З фруктів краще їсти тушковані або запечені яблука, груші, дині, кавуни, банани. Краще уникати всіх цитрусових, оскільки кислота подразнює слизову оболонку шлунка. Краще їсти нежирне м’ясо. Не можна їсти смажене м’ясо, краще його варити, готувати на пару або запікати.

З молочних продуктів важливо вживати кисломолочні продукти: кефір, закваски, нежирну сметану, йогурти тощо. Краще їсти морську рибу, приготовлену на пару або відварену. Важливо готувати супи та каші. З круп найкраще для шлунка підходять вівсянка та гречка, а також рис.

Чого не можна їсти, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту?

Існує ряд продуктів, які сильно подразнюють слизову оболонку шлунка, жовчного міхура або печінки. До них належать деякі овочі, такі як баклажани та білокачанна капуста. Жирне м’ясо або рибу також слід виключити з раціону при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Фрукти, особливо цитрусові, містять кислоту, і їх також не бажано вживати. Вони можуть викликати загострення шлунково-кишкового тракту. Також слід виключити з раціону жирні молочні та кисломолочні продукти. Краще вибирати нежирний сир та інші молочні продукти. А також не слід вживати більшість спецій. До них належать перець чилі та інші види перців, імбир, гірчиця та інші гострі та гострі спеції. І ні в якому разі не можна вживати смажену їжу та різні готові закуски, а також фастфуд. Деякі види соків також можуть подразнювати слизову оболонку шлунка, наприклад, яблучний або виноградний сік.