Дієта в разі захворювання щитоподібної залози

Лікування таких захворювань можливе та необхідне, але результат і прогноз терапії значною мірою залежать від нашого раціону – щоденного споживання продуктів, що підтримують роботу щитовидної залози. У цій статті ми поговоримо про те, що таке дієта при захворюваннях щитовидної залози.

Погані умови навколишнього середовища, незбалансоване харчування та, як початкова причина, брак йоду в їжі та воді можуть спровокувати порушення функції щитовидної залози. Це може бути надлишок (тиреотоксикоз, гіпертиреоз) або дефіцит (гіпотиреоз) кількості гормонів щитовидної залози.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Харчування при захворюваннях щитовидної залози

Для нормального функціонування метаболічних процесів в організмі, такий орган, як щитовидна залоза, синтезує певні види гормонів. Коли таких гормонів синтезується недостатньо, фахівці говорять про гіпофункцію щитовидної залози. При такому стані обмінні процеси сповільнюються, людина набуває схильності до ожиріння. Шкіра стає сухою, погіршуються пам'ять та увага.

Основним компонентом раціонального харчування при таких симптомах має бути йод. Наш організм отримує цю речовину з повітря, яке ми вдихаємо, та з харчових продуктів. Для нормального вироблення гормонів організму людини потрібно близько 140 мкг йоду щодня.

Найкращими джерелами йоду є риба та морепродукти: ламінарія, морські водорості (норі), тунець, м'ясо краба, минтай, креветки, кальмари та м'ясо інших морських істот. Овочі, фрукти, зелень, вирощені в багатому на йод ґрунті, містять значну кількість цього елемента.

У разі вираженого дефіциту йоду в раціоні рекомендується вживати йодовану сіль. Насичена йодом, така сіль завжди повинна бути присутня на кухонному столі та використовуватися в приготуванні їжі. Слід враховувати, що сіль з йодом може зберігати свої лікувальні властивості лише до 4 місяців, після цього терміну необхідний елемент просто випаровується.

При гіпотиреозі корисно вживати бобові, кукурудзу, злаки, коренеплоди, помідори. Не рекомендується вживати лише звичайну білокачанну капусту та пшоняну кашу – ці продукти містять речовини, які не дозволяють йоду засвоюватися.

Яка дієта при захворюваннях щитовидної залози?

При порушеннях функціональної здатності щитовидної залози доцільно дотримуватися вегетаріанської дієти – дієти з переважним споживанням свіжих фруктів, овочів, коренеплодів, насіння та горіхів. Такі продукти містять природний йод, без якого неможливий нормальний баланс процесів в організмі.

При гіпотиреозі раціон повинен складатися з різноманітних морепродуктів, а при гіпертиреозі слід обмежити продукти, що містять йод.

Окрім йодного елемента, при захворюваннях щитовидної залози рекомендується вживати продукти з високим вмістом кобальту, марганцю, міді та селену. Такі речовини сприяють нормальному засвоєнню йоду та містяться в ягодах, гарбузі, коренеплодах, шипшині, салаті, а також у відварах шишок хмелю, полину, деревію.

Найкраще починати лікування щитовидної залози з продуктів, що очищають кров. До таких продуктів належать корінь і стебла селери, часник і редис. Гарний ефект мають пророщені зернові та бобові: овес, ячмінь, пшениця, сочевиця, квасоля. Щоденний раціон повинен складатися з достатньої кількості різних видів горіхів, насіння льону та соняшнику.

Питна вода має бути очищеною (не водопровідною), бажано лужною мінеральною.

Рецепти дієти для щитовидної залози

При порушеннях функції щитовидної залози настійно рекомендується включати до щоденного раціону такі страви, як курка на пару, відварена або запечена на грилі, заливна з курки або індички на овочевому бульйоні. Можна з'їсти білковий омлет на пару (жовтки краще виключити).

До страв із круп можна віднести запіканки, розсипчасті та молочні каші, пудинги, мюслі. Можна запікати картоплю в мундирі, поклавши в середину сир або зелень.

На обід перевага надається вегетаріанським супам з кашами та картоплею, борщу з квасолі, овочевому рагу, овочевому плову (можна додати сухофрукти), фруктовим салатам. Салати з варених овочів, вінегрет, салат з квасолі чудово втамовують голод.

Як десерт доречними будуть фруктове желе, мус, компот або желе із сухофруктів, а також свіжовичавлені соки.

У меню намагайтеся уникати макаронів, манної та пшоняної крупи, міцних м’ясних та грибних бульйонів. Не рекомендується морозиво, торти, тістечка, шоколад, випічка.

Замість хліба можна спекти бездріжджові коржі, які за бажанням можна посипати кмином, кунжутом, медом або рослинною олією.

[ 4 ]

Меню дієти при захворюваннях щитовидної залози

Пропонуємо вам кілька варіантів дієтичного меню при захворюваннях щитовидної залози.

Гіпертиреоз:

• Сніданок – фруктовий салат з яблука, банана та апельсина, зелений або трав'яний чай;
• Перекус – бутерброд з чорним хлібом та сиром, чай з молоком;
• Обід – легкий курячий суп, овочевий плов, компот;
• Перекус – вівсяні крекери, трав'яний чай;
• Вечеря – гречана запіканка з овочами та сиром, шматочок чорного хліба;
• Склянка кефіру на ніч.

Другий варіант:

• Сніданок – чізкейки з йогуртом, чай із шипшини;
• Перекус – молочний суп зі злаками;
• Обід – квасолевий борщ, печена картопля з паровою котлетою, кисіль;
• Перекус – жменя горіхів або сухофруктів, чай;
• Вечеря – тушковані овочі, шматочок темного хліба;
• Чашка молока на ніч.

Гіпотиреоз:

• Сніданок – білковий омлет на пару, бородинський хліб з сиром, кава без цукру;
• Перекус – фруктовий мікс груші, банана та апельсина;
• Обід – рибний суп, картопляна запіканка, компот;
• Перекус – сирний пудинг, чай;
• Вечеря: парові рибні фрикадельки з гречкою, шматочок темного хліба, компот;
• Кефір на ніч.

Другий варіант:

• Сніданок – запіканка з сиру з медом, чорний чай;
• Перекус – вінегрет з бездріжджовою лавашкою;
• Обід – капустяний суп, печена картопля, салат із морських водоростей, желе із сухофруктів;
• Перекус – яблуко або банан;
• Вечеря – риба, запечена у фользі з овочами, шматочок бездріжджового хліба, компот;
• На ніч – чай з молоком.

При будь-якому захворюванні щитовидної залози необхідно вживати свіжі овочі, зелень та фрукти – для покращення функціонування обмінних процесів організму потрібна клітковина. Дієта при захворюваннях щитовидної залози повинна бути складена на основі результатів аналізів, узгоджених з лікарем. Не вдайтеся до дієти самостійно, спочатку слід уточнити діагноз у ендокринолога! Ми даємо вам рекомендації щодо правильного харчування при захворюваннях, але остаточне слово має залишатися за вашим лікарем.

Що можна їсти, якщо у вас захворювання щитовидної залози?

Список продуктів, рекомендованих при дисфункції щитовидної залози, досить великий:

• нерафінована олія (соняшникова, обліпихова, оливкова, горіхова тощо);
• натуральні молочні продукти (можливі також кисломолочні продукти);
• продукти бджільництва (мед, стільники, кришечки);
• злаки, каші (гречана, вівсяна, ячна, крім пшоняної);
• свіжі та запечені коренеплоди (картопля, буряк, морква, редис);
• сухофрукти (інжир, чорнослив, фініки, курага, сушені абрикоси);
• гарбуз, кабачки, баклажани, кукурудза, гарбузи, горох, квасоля, сочевиця, соєві боби;
• яблука (з кісточками), груші, абрикоси, сливи;
• овочевий бульйон;
• бездріжджовий темний хліб, можна використовувати бородинський;
• риба (морська та річкова, щука, форель, тріска, хек, камбала, скумбрія);
• мідії, краби, морські водорості, креветки, кальмари;
• дині та гарбузи;
• хурма, аронія, виноград.

Харчування при гіпотиреозі має бути різноманітним. Однак цукор, борошняні вироби, гострі та солоно-копчені страви слід, якщо не виключити, то хоча б значно зменшити. Хороша натуральна кава дозволена при гіпотиреозі, а от при тиреотоксикозі – навпаки, не вітається.

Продукти, які можна рекомендувати при гіпертиреозі (тиреотоксикозі – надмірній функції щитовидної залози):

• молочні та кисломолочні натуральні продукти (сир, молоко, йогурт, сир);
• нежирне м’ясо (курка, індичка);
• злакові каші.

Харчування при гіпертиреозі має бути частим, але зі споживанням невеликої кількості їжі (дробове харчування). Найкраще готувати їжу на пару або в духовці: смажена та копчена їжа не допускається.

Чого не можна їсти, якщо у вас захворювання щитовидної залози?

Якщо діагностовано гіпотиреоз, не рекомендується наступне:

• жирне м'ясо (свинина, кролик, баранина) та ковбасні вироби;
• спред, маргарини, синтетичні жири;
• цукор, борошняні та кондитерські вироби, хлібобулочні вироби з білого борошна вищого ґатунку, солодкі булочки;
• продукти з консервантами та канцерогенами, синтетичними барвниками та стабілізаторами;
• майонез, кетчуп, перець чилі, гірчиця, хрін, усі види оцту;
• шоколад, какао, кола;
• копчені продукти – сало, риба, м’ясо;
• яйця та страви з них;
• алкогольні напої, сигарети.

Якщо діагностовано гіпертиреоз (тиреотоксикоз), не рекомендується наступне:

• морепродукти (риба, морські водорості);
• йодована сіль;
• кава та міцний чай;
• шоколад з високим вмістом какао, кока-кола;
• наваристі м’ясні та рибні бульйони;
• часник, щавель, жирне м'ясо, сало, консерви;
• алкогольні та слабоалкогольні напої;
• спеції та трави.

При будь-якій патології щитовидної залози важливо не пропускати прийоми їжі. Можливо, лікар призначить додаткові вітаміни та мікроелементи (як профілактичну підтримку організму).