Дієта при жировий гепатоз

Розберемося з питанням чому при лікуванні жирового гепатозу так важливо дотримуватися дієти? Для того, що б зрозуміти як важлива дієта при жировий гепатоз печінки потрібно розуміти що таке сам жировий гепатоз. Розглянемо ще такий аспект - чи можливо взагалі вилікуватися від жирового гепатозу печінки, не дотримуючись дієту.

Жировий гепатоз - хвороба печінки, його ще називають жировою дистрофією. Клітини печінки вражені надлишками жиру, кровообіг в тканинах печінки сповільнюється і призводить до омертвіння. Печінкова тканина замінюється сполучною. Жировий гепатоз призводить до цирозу і навіть раку. Медики виділяють кілька причин виникнення жирового гепатозу: 

• Живлення. Часте вживання жирної важкої їжі. Це основна причина; 
• Любов до алкоголю; 
• Прийом антибіотиків протягом довгого часу, прийом медикаментів з високим ступенем токсичності; 
• Різні порушення метаболізму, патології внутрішніх органів, ендокринні порушення в роботі організму.

Лікарі стверджують, що без суворого дотримання дієти при лікуванні жирового гепатозу успіху не досягти. Дієта при гепатозі печінки - обов'язковий, якщо не основний елемент лікування.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Лікування жирового гепатозу печінки дієтою

Як правило всі лікарі, яких звертаються хворі з таким діагнозом, призначають крім ліків лікування жирового гепатозу печінки дієтою. Дієта, яку прописує лікар, тпреследует відразу кілька цілей. Це по-перше, повне відновлення функцій печінки, приведення жирового обміну до норми, зниження рівня холестерину. По-друге, дієта повинна забезпечувати організм таким рівнем глікогену, який буде постачати глюкозу в необхідних кількостях. По - третє, вирівнювання рівня утворення жовчі. Як відомо, жовч відповідає за нейтралізацію токсинів в організмі. Лікування жирового гепатозу печінки дієтою полягає в істотному обмеженні в добовому раціоні хворого тваринних жирів - не більш 70 грамів, рекомендується приймати в день 100-120 грамів білка, а решта їжа повинна бути збагаченою ліпотропні факторами і не містити пурини, холестерин. Харчуватися потрібно невеликими порціями, дотримуючись незначні перерви між прийомами їжі. В середньому п'ять прийомів їжі в день. Їжа з низьким вмістом солі і цукру, збагачена клітковиною і пектином, достатня кількість вуглеводів. Особлива увага приділяється при лікуванні жирового гепатиту дієтою кількості споживаної рідини - не менше двох літрів води в день повинен випити хворий жировий гепатоз.

Яка дієта при жировий гепатоз?

Дієта при жировий гепатоз полягає в поєднанні трьох чинників - вживанні тільки дозволених продуктів, способі приготування і кількості прийомів їжі. Якщо з дозволеними продуктами ми розібралися, то давайте детально розглянемо як саме їх правильно приготувати. Тепер продукти ми тільки варимо, готуємо на пару і запікаємо. Хворому жировий гепатоз ні в якому разі не можна їсти смажену і копчену їжу. В день від п'яти прийомів їжі, невеликими порціями, бажано теплою, а не холодною. І достатню кількість рідини. Поєднання всіх цих факторів - запорука швидкого одужання хворим жировий гепатоз.

Дієта № 5 при жировий гепатоз

Знамениту дієту № 5 при жировий гепатоз розробив відомий радянський ще дієтолог Мануїл Певзнер, який присвятив життя вивченню дії дієт при певних захворюваннях. Всього він розробив п'ятнадцять дієт, але нас цікавить в разі лікування жирового гепатозу саме дієта № 5. До речі, дієта № 5 при жировий гепатоз вона дуже ефективна для схуднення.

При дотриманні дієти № 5 непомітно «підуть» до п'яти зайвих кілограмів. Переваги дієти номер п'ять незаперечні, тому вона актуальна при лікуванні хворих з початку минулого століття. Потрібно не вживати продукти, в яких є значна кількість екстрактивних речовин і ефірних масел, які відповідають за підвищену секрецію шлунка і підшлункової залози. Виняток смажених продуктів з меню відбувається через те, що в них присутні тугоплавкі жири і багато холестерину.

В принципи дієти № 5 входить збалансованість продуктів. Приблизне співвідношення білків / жирів / вуглеводів таке - 110 грам / 80 грам / 300 грам. Солі рекомендується вживати в день не більше 8-10 грам. І обов'язкове кількість рідини - не менше півтора-двох літрів в день (чим більше вага пацієнта, тим в більшій кількості рідини він потребує). Від п'яти до семи прийомів їжі в день - норма для дієти № 5. І спосіб приготування їжі ми вже обговорювали - пар, варіння або запікання. Дробове харчування «розганяє» обмін речовин. Це позбавляє від надмірного почуття голоду - і подальшого переїдання і тривоги. Необхідно різко зменшити кількість уживаних цукру і солі. Кому набридло пити воду, може пити трав'яні чаї, натуральні морси, відвари.

[9], [10], [11],

Меню дієти при жировий гепатоз

Меню дієти при жировий гепатоз можна скласти з супів, м'яса і риби з легким гарніром, яєць і каш на сніданок, молочних продуктів на ланч. Розглянемо докладно меню дієти при жировий гепатоз:

• Супи - все супи овочеві, можливо з додаванням круп. Допускаються молочні супи - з рисом і макаронними виробами.
• М'ясо. Ми вже говорили про те, що м'ясо насамперед нежирне. Видаляємо все хрящі, плівки і сухожилля. З субпродуктів - тільки язик.
• Птах. При приготуванні курки або індички видаляємо шкіру і жир.
• Риба. Про дозволених видах риби ми вже писали. Додамо, що дозволена вимочений оселедець і чорна ікра.
• Яйця. Жовток в цілісному яйці можна тільки один раз в день. Але якщо ви використовуєте в приготуванні страв тільки білки - без обмежень.
• Хліб і випічка. Хліб НЕ СВІЖИЙ. Простіше кажучи, вчорашній. Бажано з пшениці або житнього. А слово «випічка» для хворого гепатоз печінки - це сухарі, сухі бісквіти і печиво, типу галет.
• Молочні продукти. Все нежирні молочні продукти дозволені, а також свіжий сир і страви з нього.
• Крупи. У вигляді пудингів, каш, або додані в якості заправки до супів. Можливі круп'яні пудинги.
• Макаронні вироби. В обмеженій кількості тільки з твердих сортів пшениці.
• Фрукти та солодощі. Фрукти будь-які. Запечені яблука з обмеженою кількістю кориці, груші. Фруктові салати. Обмежена кількість меду і цукру, трохи мармеладу або пастили.
• Прянощі. Суміш італійських трав, лавровий лист, петрушка і кріп. Корицю, гвоздику і ваніль обмежити.
• Напої. Чай і кава допустимі неміцні, рекомендуються відвари (шипшина), овочеві і фруктові соки (першого віджиму). Компоти, відвари з трав, карпатський чай (травички, сушені лісові ягоди).
• Масла вживати без обробки - в якості заправки до салату або трошки в кашу, на бутерброд. Омлети тільки парові.

Рецепти дієти при жировий гепатоз

Приблизно накидаємо рецепти при жировий гепатоз - щоб і смачно, і не шкідливо. Супи овочеві, без засмажкою. Припустимо варити овочеві супчики з заморожених овочів. До речі, ті ж заморожені овочі можна вживати як гарнір. У рецептах дієти при жировий гепатоз ми виключаємо жирні страви, і дуже важливо навчитися смачно запікати м'ясо, робити парову рибу з петрушкою і лимоном. Тоді початковий дискомфорт від відсутності звичної їжі скоро пройде. Легкість шлунка і ясність думки, а також життя без болю будуть вам нагородою.

Крім овочевих супів (борщ, щі, супи з крупами, супи з грінками) допускаються молочні супчики (невелика кількість рису або макаронів твердих сортів відварюється. Заливається нежирним молоком, доводиться до кипіння з додаванням мінімальної кількості цукру і солі).

Для додання смаку перших страв використовуються суміші сухих трав. Що можна використовувати як гарнір? Картопляне пюре (можна з додаванням зеленого горошку, як робив Джеймі Олівер, або цвітної капусти) з невеликою кількістю вершкового масла. Відварені хрестоцвіті, зварені в слабо підсоленій воді. Відварну капусту (брюссельську, брокколі або кольорову) можна потім запекти, заливши нежирною сметаною і потерти зверху невелику кількість сиру. Різні каші, рис з овочами - теж відмінний гарнір. Тим, хто готовий відмовитися від звичних сполучень м'ясо - гарнір, можна запропонувати нове, дієтичне поєднання: м'ясо салат. Без гарніру. На сніданок: каші, парові омлети (можна з овочами), нежирний йогурт, фрукти, неміцний чай і кава.

Не купуйте напівфабрикати і магазинну їжу, відкрийте для себе радість свежеприготовленной їжі. Спочатку буває нелегко - але це як подивитися. Процес приготування їжі, пошук відповідного рецепта - це творчість. А тепер конкретні рецепти дієти при жировий гепатоз:

• Рис з овочами. У вок або сковороду з високим дном поміщаємо промитий рис, заливаємо водою в співвідношенні 1/3, трохи солимо і додаємо половину столової ложки рослинної олії. Коли рис буде наполовину готовий, поміщаємо до нього половину упаковки морожених овочів (кукурудза, зелений горошок, перець, морква, стручкова зелена квасоля). Рис використовуємо розсипчастий, або дикий.
• Омлет з овочами. У літньо-осінній період, коли овочів багато - ви просто робите собі мікс зі свіжих овочів. Наприклад шматочки кабачка, цвітної капусти, солодкого перцю, зеленого горошку відварюєте 10 хвилин. Заливаєте одним цілим яйцем, можете додати додатково кілька білків, без жовтка. Збиваєте, трохи соліть. Отриману масу виливаємо ... В пакет. Пакет зав'язуємо і відправляємо в каструлю з окропом. Через п'ять хвилин у вас на сніданок буде ніжне яєчно овочеве суфле.
• Запечене м'ясо. Нежирну свинину чи яловичину натираємо сумішшю італійських трав - орегано, базилік, розмарин. Ми залишаємо в холодильнику на добу. Солимо, обертаємо в фольгу, всередину можна покласти трохи лаврового листа, шматочки морквини. Печемо м'ясо в духовці з розрахунку 1 година на 1 кілограм. М'ясо можна запікати в закритому посуді, нарізавши шматочками з овочами - картоплею, баклажанами, кабачками, морквою. Можна в сметанному соусі з нежирної сметани і приправ (кріп, петрушка, орегано, розмарин).
• Парова риба. Покласти в пароварку скибочки риби, трохи посолити, полити лимоном і додати петрушки. Просте і дуже смачна страва.

Головне - дотримуватися всі вказівки лікаря і не здаватися. Порожній ваша дієта при жировий гепатоз буде смачною, допоможе вам, поліпшить ваш зовнішній вигляд, дозволить розлучитися з парою - трійкою зайвих кілограмів. Найскорішого одужання!

[12], [13], [14]

Що можна їсти при жировий гепатоз?

Наведемо список продуктів, які рекомендовані в період лікування жирового гепатозу. Отже, при жировий гепатоз можна їсти - з білкових продуктів це нежирні види м'яса: індичка, кролик, яловичина, нежирні частини свинини. Дієтологи не рекомендують їсти куряче м'ясо з птахоферм. Нежирні сорти риби - Мерлуза, тріска, сібас, дорада, хек, минтай. Хліб грубого помелу, з додаванням висівок.

При жировий гепатоз можна з овочів не робити винятків, овочі можна їсти будь-які. Фрукти - будь-які. Крупи - вівсянка, гречка. Нежирні молочні продукти. Зелень, листя салату, ревінь. Яйця і морепродукти теж дозволені. Допускається невелика кількість сухофруктів. Рослинна і вершкове масло, не схильне до термообробці до 45 грамів в день.

Чого не можна їсти при жировий гепатоз?

При лікуванні жирового гепатозу печінки дієта спрямована перш за все на відновлення клітин, функцій печінки. Саме тому дієта гранично легка і щадна. Уважно ознайомтеся зі списком того, що не можна вживати в їжу при лікуванні гепатоза печінки ні в якому разі. Відразу ж і без жалю виключаємо алкоголь. Він руйнує печінку і невідповідне вживання алкогольних напоїв, як вже було зазначено, і є причиною виникнення жирового гепатозу печінки. На жаль, доведеться відмовитися від міцної кави і какао. Міцні м'ясні бульйони теж викреслюємо.

Для хворого жировий гепатоз печінки кращий друг - легкий овочевий супчик. Не можна вживати при жировий гепатоз жирні сорти м'яса - жирну яловичину, свинину і баранину купувати і готувати звичні страви можна. Жирні сорти риби теж виключені з раціону хворого жировий гепатоз - осетрина, сом, білуга, лосось. Хворий жировий гепатоз повинен відмовитися від білого хліба, солодких булочок, будь випічки, млинців, оладок і пиріжків. Також з раціону хворого жировий гепатоз неодмінно повинні зникнути сало, кулінарні жири (які є, наприклад, в морозиві) і маргарин. Майонез і жирні соуси не рекомендується їсти всім, а не тільки хворим жировий гепатоз. Ці два продукти заносимо в список «заборонено до вживання». З ковбасними виробами прощаємося без жалю - московські ковбаси, копченості, сардельки та сосиски і навіть докторська ковбаса, при всій удаваній безневинність, мають високу жирністю. Консерви також виключаємо з ужитку. А тепер увага - цибуля, часник, гострі приправи заборонені, так само як підсилювачі смаку, бульйонні кубики, приправа «вегето». Не можна їсти хворому жировий гепатоз і морозиво, а також будь-які жирні десерти.

Це вичерпний список, а далі ми розглянемо як замінити смачними та корисними стравами звичніше копченості та солодощі.