Медичний експерт статті
Нові публікації
Насіння соняшнику і гарбуза при панкреатиті
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Хоча насіння не є основним продуктом харчування, але у них є достатньо багато шанувальників, які люблять поклацати на дозвіллі. Панкреатит накладає певні обмеження на раціон людини, часом змушує сидіти на жорсткій дієті тривалий час під час загострень захворювання, тому доводиться зважувати користь і шкоду кожного продукту для підшлункової залози. Розроблений спеціальний дієтичний стіл під №5, на який потрібно орієнтуватися. А чи можна насіння при панкреатиті?
[1]
Чи можна насіння при панкреатиті?
Для того, щоб їжа, що потрапила всередину, расщепилась на більш прості сполуки, здатні через слизову кишечника проникати в кров'яне русло, доставляти в усі органи поживні речовини і забезпечувати обмін речовин, необхідні ферменти. Ця функція лежить на підшлункової, а її порушення призводить до запалення органу, що супроводжується хворобливими симптомами і некрозу його тканин. Захворювання псує якість життя, а часто закінчується небезпечними наслідками і навіть летальним результатом. Левова частка терапевтичного ефекту захворювання залежить від харчування.
Що їдять при панкреатиті? Вживання їжі показано часте і дробове. Вона включає нежирне м'ясо, рибу, крупи на воді або нежирному молоці, макарони, нечасто яйця всмятку, відварені або запечені овочі, компоти і киселі з фруктів, білий злегка підсушений хліб. Насіння в невеликій кількості не заборонені, але з певними застереженнями. Так, смажені категорично протипоказані, тому що такий метод теплової обробки неприйнятний при панкреатиті, до того ж вони дуже жирні й калорійні, тому для їх засвоєння знадобиться більше панкреатичного соку, а значить збільшиться навантаження на орган. Їх вплив на печінку, що має проблеми або камені в жовчному міхурі, теж носить негативний характер: різка активація жовчі здатна викликати напад.
Які насіння можна при панкреатиті?
Незважаючи на настільки великі корисні властивості насіння через свою високої жирності вони обмежуються при панкреатиті. На смажені накладається повне табу. Сирі або злегка підсушені в стані стійкої ремісії можна в незначних кількостях. Гострий панкреатит або загострення хронічного також накладає на них повну заборону. Якщо все ж ви дозволяєте собі їх погризти, то найкраще купувати неочищені, самим очищати і підсушувати в духовці.
Насіння при хронічному панкреатиті і холециститі
Ці захворювання часто супроводжують один одного, хоча в них залучені різні органи. Холецистит означає запалення жовчного міхура, під час якого часто відбувається закид жовчі в підшлункову. Їх симптоми багато в чому схожі, а лікування обох багато в чому залежить від дотримання дієти. Загострення патологій не допускає в харчуванні насіння, а смажені взагалі виключає при будь-якій їхній формі.
Хронічне протікання холециститу хоча і робить послаблення в правилах харчування, але остаточної свободи вибору все ж не надає. Смажене, гостре, жирне, маринади, копченості, як і раніше під суворою забороною, але пару ложок сирих почищених насіння допускається в силу їх корисності.
Користь насіння
У нас переважно поширені два види: соняшникове і гарбузове. Зупинимося на користь кожного:
- соняшникові - багаті на вітамін D, в цьому вони випереджають навіть печінка тріски. З його допомогою нормалізується кислотно-лужну рівновагу організму, поліпшується стан слизової, шкіри, волосся, нігтів. Вітамін А підвищує гостроту зору, Е - відомий антиоксидант - перешкоджає руйнуванню клітинних оболонок і захищає їх від токсичних впливів. Насіння - джерело ненасичених жирних кислот: стеаринової, лінолевої, олеїнової, пальметіновой і ін. Вони запобігають утворення«поганого» холестерину, закупорювання судин бляшками. Присутні й дубильні речовини, вуглеводи, органічні кислоти. Багато мінералів, найбільш значущі - фосфор, магній, цинк, калій. Останнього в 5 разів більше, ніж в такому ж вазі банана;
- гарбузове - вони вважаються корисніше соняшникового. Завдяки своєму вітамінно-мінеральному складу вони виводять з організму важкі метали, використовуються в лікування сечовивідних шляхів і нирок, є глистогінним засобом. Вони підвищують імунітет, потенцію у чоловіків, борються із захворюваннями суглобів, зміцнюють судини. Сто грам насіння повністю замінюють добову потребу в амінокислотах, марганцю, на 73% - у вітаміні РР, на 153% фосфорі, на 148% магнію.
[2]
Протипоказання
Насіння можуть бути алергеном, тому протипоказані при підвищеній чутливості до них. Поля уздовж доріг небезпечні накопиченням в насінні токсичних речовин, особливо кадмію - небезпечного для нирок і нервової системи металу. Найкраще соняшники вирощувати на своїх дачах. Не варто їх їсти людям із зайвою вагою, хворим горлом. Стоматологи також попереджають про шкоду для зубів шкірки під час їх лущення.