Насіння при цукровому діабеті 1 і 2 типу: користь і шкода

Наш край влітку тішить око та приємно дивує квітучими полями соняшників, а восени — яскравими кольорами численних гарбузів у садах. Все тому, що в наших традиціях насіння вважається не лише їжею, а й способом провести час, зняти стрес та заспокоїти нерви. Ми любимо розмови за лущенням насіння, особливо люди старшого віку. А як щодо тих, хто страждає на діабет, чи можна його їсти при діабеті 1 та 2 типу?

Чи підвищує насіння рівень цукру в крові?

Це головне питання, яке хвилює діабетиків. Критерієм оцінки будь-якого продукту в меню пацієнта є його глікемічний індекс – показник того, як вуглеводи, що надходять з їжею, впливають на рівень глюкози в крові. Показник до 40 ОД вважається низьким. Отже, з насінням з цим все гаразд. Якщо їх правильно приготувати та вживати в міру, вони можуть принести лише користь.

При гестаційному діабеті, який виникає під час вагітності, їх навіть рекомендують вживати в їжу через вміст багатьох речовин, необхідних організму жінки та майбутньої дитини. Вони допомагають впоратися з токсикозом, забезпечують міцність кісткової системи малюка, знімають нервозність та депресивні стани.

[ 1 ]

Користь і шкода насіння при діабеті

Насіння корисне в сирому вигляді. При смаженні більшість корисних компонентів втрачається, а вміст жиру в ньому збільшується. Оскільки люди хочуть, окрім користі, задовольнити свої смакові потреби, найкращим варіантом є висушене в духовці. Але найкориснішими все ж залишаються сирі, хоча не варто купувати їх очищеними, оскільки вони окислюються під впливом сонячних променів. Ось деякі факти, які свідчать про користь і шкоду насіння при діабеті:

• Насіння соняшнику – до половини його хімічного складу становить жирна олія, п'ята частина – білки, чверть – вуглеводи. Також є вітаміни (Е, РР, група В), мінерали (магній, калій, фосфор, залізо, цинк, селен), поліненасичені жирні кислоти, особливо лінолева, фосфоліпіди, каротиноїди, стероли.

Головна цінність насіння соняшнику полягає в тому, що 100 г продукту задовольняє добову потребу організму в токоферолі більш ніж на 100%. Вони підвищують імунітет, зміцнюють судинну систему та серцевий м'яз, знижують артеріальний тиск, заспокоюють нервову систему, балансують вуглеводний обмін.

Вони можуть завдати шкоди, якщо перевищити рекомендовану дозу (до 100 г на день) та вживати їх смаженими. В результаті такої термічної обробки глікемічний індекс підскакує з 10 ОД до 35, а це означає, що може підскочити рівень глюкози в крові. Крім того, вони подразнюють слизову оболонку органів травлення та можуть призвести до розвитку запалення;

• Гарбузове насіння – їх не тільки можна, а й потрібно включати до раціону діабетика, оскільки вони мають низький глікемічний індекс (10 ОД), багаті на омега-3 та омега-6, безліч вітамінів, мікро- та макроелементів, органічні та амінокислоти, фітостероли, смолисті речовини. У них мало вуглеводів і багато білка. Гарбузове насіння знижує рівень холестерину, а отже, запобігає розвитку атеросклерозу, зміцнює міцність клітинних мембран, нормалізує сон, їх клітковина виводить жир і токсини. Достатній вміст заліза сприяє усуненню анемії. Вони мають сечогінну та проносну дію, а сирі, завдяки наявності амінокислоти кукурбітину в оболонці насіння, допомагають виводити глистів.

Водночас, гарбузове насіння досить калорійне і може завдати шкоди, якщо його вживати безконтрольно.

Відвар насіння соняшнику при діабеті

Насіння соняшнику використовується для приготування лікувальних відварів та настоїв. Через високу калорійність такий спосіб вживання принесе тільки користь. Для приготування настою знадобиться 2 столові ложки насіння та склянка води. Насіння подрібнюють та заливають окропом. Після години настоювання можна пити 2 рази на день по 200 мл.

Для відвару можна взяти ті ж пропорції. Після закипання залишити на слабкому вогні, поки не випарується чверть рідини. Процідити все, що залишилося, пити по ложці тричі на день. Проводити курс лікування протягом 2 тижнів, після п'ятиденної перерви можна повторити.

Протипоказання

Насіння соняшнику протипоказане людям із зайвою вагою, проблемами з травною системою: виразками, колітами, ентероколітами. Лущення насіння може пошкодити зубну емаль, що тягне за собою розвиток карієсу.

[ 2 ], [ 3 ]

Відгуки

Судячи з відгуків, люди давно знають про позитивні властивості насіння. Одні, зокрема вагітні жінки, використовують їх для позбавлення від печії, інші – для усунення набряків, при запорах. Тож народна медицина давно взяла цей продукт на озброєння.

Він також дуже популярний серед вегетаріанців, які, відмовляючись від тваринного білка, використовують таке потужне джерело необхідних для життя поживних речовин, щоб повністю їх замінити.