Продукти для серця і судин

Продукти для серця і судин - це їжа, яка є корисною для роботи не тільки серця, а й мозку, печінки, нирок і всього організму. Адже знали ще давним-давно, що людина складається з того, що він їсть, тому прийом їжі був ритуалом для всієї родини, якого дотримувалися через покоління. Кожна клітина людського організму для щоденного нормального функціонування вимагає енергії, яка синтезується з продуктів, що надходять в наш шлунково-кишковий тракт. Серце - як головний орган, що забезпечує трофіку всіх органів і систем, не є винятком. Кардіоміоцит - структурна одиниця серцевого м'яза, яка вимагає енергії для нормальної роботи. Судини - це шлях, по якому відбувається обмін і циркуляція поживних речовин, тому стан судинного русла грає не менш важливу роль, ніж робота серця. З огляду на ці факти, ми повинні пам'ятати, що для гарного самопочуття і нормального функціонування нашого організму, а також профілактики серцево-судинних захворювань, необхідно щодня стежити за раціоном харчування.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Продукти, корисні для серця

Правильне харчування - це запорука здоров'я людини. Важливо не тільки є корисні продукти, але також необхідно правильно їх приготувати, правильно зберігати, правильно розподілити обсяг і кількість їжі і скласти свій індивідуальний режим харчування. Цими всіма нюансами займається лікар-дієтолог, але будь-який лікар не може дізнатися ваш організм краще, ніж ви самі, тому запросто можна скласти свій режим харчування, знаючи основні особливості і правила.

Продукти корисні для серця сприяють нормальній роботі серцевого м'яза, яка, скорочуючись, виштовхує кров в судинне русло, і таким чином забезпечує «життя» для кожної клітини нашого тіла.

Список таких продуктів не є якимось особливим, це ті продукти, які ми щодня можемо вживати, трохи порушивши технологію зберігання або приготування їх, тому їх користь втрачається.

1. Для серця необхідний будівельний матеріал, основним джерелом якого є білок. Білок міститься в багатьох продуктах, але є ті групи, які містять його в максимальній кількості і в доступному і корисному вигляді. Для прикладу: він міститься в м'ясі, однаково, як смаженому, так і у відварному, але в процесі смаження м'яса утворюється величезна кількість канцерогенів і інших шкідливих речовин, тому відварне м'ясо принесе більше користі, як серцю, так і печінки. Для серця дуже корисними продуктами, що містять білок, є риба червоних сортів. Вона крім корисних амінокислот має в своєму складі омега-3-жирні кислоти - речовини, які знижує рівень тригліцеридів в крові, і таким чином попереджає порушення серцевого ритму, перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок. Ще одним джерелом білка, корисного для серця, є бобові: нут (баранячий горох), сочевиця, горох зелений, квасоля. Ці рослинні продукти мають високий вміст його в чистому не пов'язаному вигляді, що сприяє легкому засвоєнню незамінних амінокислот. М'ясо також є «скарбом» білка, якщо враховувати питання правильного його приготування. У м'ясі крім білка міститься залізо, необхідне для нормальної функції еритроцитів. Слід пам'ятати, що для збереження максимальної користі цих продуктів для серця, необхідне правильне їх зберігання. М'ясо можна заморожувати, краще купувати свіже охолоджене. Рибу краще їсти в сирому полувяленном вигляді, що не солону, або відварювати рибу на пару. Бобові потрібно добре проварити до м'якого стану, але щоб вони не розварювалися, тоді всі корисні речовини, і білок в тому числі, не розпадається.
2. Вуглеводи - основне джерело енергії для клітини. Для роботи серцево-судинної м'язи необхідна достатня щоденна кількість вуглеців, які не тільки забезпечують енергією, а й максимально корисні для серця. До таких продуктів відносяться складні вуглеводи: крупи (вівсянка, гречка, рис), цільнозерновий хліб, картопля. Щоденне споживання цих продуктів забезпечить організм енергією на 4-5 годин. Це пов'язано з тим, що ці вуглеці повільно розщеплюються і тривалий час не виникає відчуття голоду. Тому, такі корисні продукти необхідно поєднувати з білком, тоді серце буде отримувати необхідний корисний матеріал для роботи.

Солодощі, булочки, цукерки - все це легкі вуглеці з великим вмістом калорій, від яких настає ожиріння, що в першу чергу негативно позначається на роботі серця.

3. Жири - незамінний матеріал для міокарда, оскільки є структурним елементом клітинної мембрани. Оболонка серцевої клітини складається з двох куль ліпідів, які забезпечують зв'язок клітини з іншими і нормальний обмін речовин. Цей ліпідний шар складають поліненасичені жирні кислоти. Але якщо в організмі превалюють насичені жирні кислоти - виникає ризик розвитку серцево-судинних захворювань, оскільки вони мають атерогенний ефект - ініціюють утворення атеросклеротичних бляшок. Тому не можна споживати легкі жири: маргарин, сало, масло, жирна свинина, тобто жири тваринного походження. Корисними для серця є рослинні жири - рослинне оливкова олія, яке в свіжому вигляді, наприклад як заправка до салату, має дуже багато ненасичених жирних кислот. Горіхи є «складом» корисних жирів для міокарда.
4. Мікроелементи і електроліти - забезпечують нормальні зв'язки між клітинами серця, м'язову провідність, потенціали збудження і спокою. По обидва боки серцевої клітини знаходяться мікроелементи - натрій, калій, хлор. Вони необхідні для нормальної збудливості серцевого м'яза і хорошою провідності нервового імпульсу. Ці мікроелементи знаходяться в таких продуктах, як гречка, шпинат, курага (джерела калію), щавель, зелень.
5. Хочеться також окремо виділити фрукти і овочі, як основне джерело харчових волокон, які виводять з організму всі токсичні і шкідливі речовини. Необхідно виділити такі овочі, як брокколі, буряк, авокадо, а серед фруктів - гранат, ківі, грейпфрут, яблука, ягоди. Щоденне споживання овочів і фруктів повинно бути не менше 200 грам в день, що доведено знижує ризик смерті від серцево-судинних захворювань.

Продукти, багаті калієм і магнієм для серця

Калій - це мікроелемент, основна концентрація якого зосереджена усередині клітки, а його антагоніст натрій знаходиться зовні. Так підтримується електролітний баланс і нормальна робота серцевого клітини. Якщо бракує в організмі калію, то погіршується збудливість міокарда та провідність серцевого м'яза. Це проявляється у вигляді подовження інтервалу QT, розширення і деформування шлуночковогокомплексу, брадикардії. Ці зміни призводять до зменшення ударного об'єму серця, що в свою чергу сприяє гіпоксії клітин організму. Внаслідок нестачі калію, периферичні клітини також страждають, адже замість калію місце всередині клітини займає натрій, який тягне за собою воду і виникає гіпергідратація. На тлі цього, гіпоксія тканин посилює ці зміни і виникає ацидоз, що змушує серце працювати швидше, але це не може статися.

Так починають виникати незворотні зміни в серці. І все це тільки через дефіцит невеликого електроліту - калію. Ось чому так важливо щодня вживати в раціон продукти, багаті на калій, адже це запорука гарної серцевої діяльності. Продукти багаті на калій особливо корисні для людей, які вже мають серцево-судинні захворювання, а також при лікуванні деякими медичними препаратами, які виводять цей електроліт. До таких препаратів відноситься деякі сечогінні гидрохлортиазид, діхлортіазід, деякі антибіотики. Тому важливо крім медикаментозної корекції калію проводити і корекцію раціону. Але, як відомо, найкращим способом лікування хвороби серця є профілактика, тому необхідно кожній здоровій людині в щоденному раціоні мати їжу, багату калієм. До цих продуктів належать:

• картопля, зі шкаралупою запечений в духовці або зварений в шкаралупі;
• сухофрукти - курага, родзинки, інжир, чорнослив;
• горіхи - мигдаль або кедрові горішки;
• буряк, гарбуз, зелений горошок, зелень (кріп, шпинат);
• ягоди - агрус, урюк, червона смородина;
• гранат і гранатовий сік.

Це основні продукти, багаті цим електролітом, але також багато цього мікроелемента міститься і в інших фруктах, які потрібно їсти щодня не менше 200 грам.

Магній - електроліт, який забезпечує проведення імпульсу по нервових клітинах, а для серцевого м'яза забезпечує функцію збудливості кардіоміоцитів. У нормі існує баланс між магнієм і кальцієм, і процеси збудливості змінюються процесами розслаблення. При цьому кальцій через повільні канали заходить всередину клітини і відбувається м'язове скорочення, а потім магній забезпечує розслаблення серцевого м'яза шляхом заміни кальцію. Коли недостатньо магнію, то процес розслаблення серця не відбувається належним чином, що може призвести до надмірного скорочення і порушення ритму у вигляді екстрасистолії, пароксизмальної тахікардії, фібриляції передсердь або шлуночків. Тому дуже важливо в раціоні мати їжу, багату на магній, що є корисним для серця. До цих продуктів належать:

• молочні продукти - сир, молоко, сметана;
• м'ясо червоних сортів - яловичина, баранина, свинина;
• бобові (квасоля, горох, соя);
• крупи - пшоно, гречана каша, вівсянка з висівками;
• фрукти - абрикос, курага, персик, банани, полуниця;
• горіхи і кунжутне насіння.

Щоденне вживання продуктів багатих на калій і магній необхідно не тільки для серця, але і для інших тканин організму. Використання в раціоні таких продуктів харчування достовірно зменшує ризик смерті від серцево-судинних захворювань і їх ускладнень.

Продукти для серця при аритмії

Аритмія - порушення серцевого ритму, що супроводжується клінічними симптомами або безсимптомними змінами на електрокардіограмі. Клінічні прояви порушень ритму серця проявляються, як правило, при органічної патології міокарда (мітральний стеноз) або судин (атеросклероз). Іноді аритмія може бути симптоматична, тобто вторинна, при патології інших органів - патологія щитовидної залози, пухлини надниркових залоз. Симптоматична аритмія може бути у підлітків, обумовлена віковими змінами серця і є фізіологічною. Іноді аритмія може бути при відсутності цих причин, тоді необхідно думати про брак електролітів і мікроелементів - калію і магнію, які є основними регуляторами роботи кардиомиоцита.

Тому рекомендують немедикаментозні методи корекції аритмії, якщо немає органічної патології або зміни можуть бути фізіологічними.

Продукти для серця при аритмії - це продукти, які можуть відшкодувати відсутні серцю електроліти. До цих продуктів належать:

• бобові - соя, зелений горошок, біла квасоля;
• крупи - гречка, вівсянка з висівками, пшоно;
• зелень - брокколі, зелений салат, шпинат, петрушка, рукола;

• овочі - картопля в шкаралупі, буряк, авокадо, огірок;
• фрукти і ягоди - сливи, персики, абрикоси, гранат, апельсин, суниця, ожина;
• сухофрукти - інжир, чорнослив, фініки, родзинки;
• горіхи.

7 найкращих продуктів для серця

Широкий вибір продукції на полицях супермаркету в готовому вигляді і напівфабрикати змушують нас менше думати про своєму щоденному раціоні, адже простіше купити готову їжу, ніж самим витрачати час на її приготування. Але це не змушує нас замислитися про якість і користь тієї їжі, яку готував хтось, крім вас. Адже їжа повинна бути не тільки з правильних продуктів.

Людям, які мають порушення серцевого ритму, також рекомендують вживати в раціон м'ясо і рибу, як джерело білка, лляне і оливкове масло, як джерело ненасичених жирних кислот для мембрани серцевої клітини.

Необхідно виключити надлишок рідини і солі, а також екстрактивних речовин, що збуджує блукаючий нерв і підсилює аритмію.

Але вона повинна бути правильно приготована. Тому виникає необхідність виділити групу продуктів, на які в першу чергу слід звернути увагу при виборі обіду, щоб вони були не тільки смачними, а й корисними.

1. червона риба, переважно сьомга - вона є основним природним джерелом омега - 3 - жирних кислот, які сприяють роботі серцевого клітини, нормальної функції автоматизму, зменшують кількість атеросклеротичних бляшок.

Можна зробити салат із сьомги, або з'їсти на сніданок бутерброд, що буде прекрасною і корисною їжею для вашого серця і судин.

2. авокадо - користь цього фрукта для серця займає друге місце за кількістю поліненасичених жирних кислот. Авокадо стабілізує мембрану клітини міокарда, покращує провідність імпульсу по серцю, профилактирует розвиток блокад.

Авокадо можна поєднувати з огірком, і заправивши оливковою олією, це може бути відмінним салатом до гречаної каші.

3. горіхи - мають багато поживних речовин, в тому числі і рослинні жири, які так необхідні для судин.

Щоденне споживання в якості перекусу, або як прикраса салату, нормалізує рівень тригліцеридів в крові і профилактирует розвиток ішемічної хвороби серця.

4. гранат - відомий давно фрукт, як той, що впливає на кровотворення і покращує трофіку периферичних тканин. Він розширює коронарні судини, що сприяє кращому кровопостачанню самого серця і профилактирует ішемію і некроз серцевого м'яза, тобто стенокардію і інфаркт міокарда.

Рекомендують з'їдати половину граната не менше трьох разів на тиждень як десерт або пити свіжий натуральний гранатовий сік.

5. курага - як джерело калію і магнію сприяє стабілізації іонів клітини і нормальній роботі насосів, що зменшує аритмії і продовжує діяльність серця при органічних ураженнях внаслідок компенсації.

Курага є відмінним перекусом, або її можна поєднувати з фруктовим салатом з будь-яких плодів.

6. біле м'ясо - незамінний продукт для роботи всього організму, а серця зокрема. Це природне джерело білка і незамінних амінокислот, які беруть участь в роботі клітинних ферментів. Також біле м'ясо є стимулятором репаративних процесів в організмі і забезпечує імунний захист у разі інфекційного ураження будь-якої етіології.

Рецептів з м'яса є величезна кількість, але готувати їх потрібно правильно - краще відварити або запекти.

7. гречка - джерело складних вуглеводів і заліза. Для дітей грудного віку гречка - основний продукт, який забезпечує нормальну діяльність серця за рахунок регенерації формених елементів. Вона зменшує ризик розвитку атеросклерозу і сприяє нормальному метаболізму профилактируя ожиріння.

Гречка може бути відмінним гарніром до будь-якого овочевого або м'ясної страви.

Вживаючи ці 7 продуктів в свій раціон - ви зробите значний внесок у здоров'я вашого серця.

[8], [9], [10], [11], [12]

Продукти, шкідливі для серця

Кожен день ми вживаємо продукти, які дуже шкодять найголовнішого органу - нашому серцю, і ми часто не підозрюємо про це. Складаючи свій раціон, ми повинні бути уважні, і не допускати попадання шкідливих речовин в наш організм з їжею, адже кожен день і так отримуємо багато канцерогенів із зовнішнього середовища.

Продукти шкідливі для серця - це ті продукти, які призводять до відкладення атеросклеротичних бляшок на судинах, до звуження судин і погіршення коронарного кровотоку, а також до функціональних порушень серцевого ритму.

До таких продуктів можна віднести:

• продукти багаті на холестерин - це жовток яєць, печінку, нирки, легені, майонез та інші транс-жири;
• тваринні жири - маргарин, масло, сало, жирне м'ясо і смажені в маслі продукти;
• консерви, оселедець, шпроти;
• хлібобулочні вироби з пшеничного борошна - булочки, тістечка, торти, печиво;
• легкі вуглеці - солодощі, зефір, цукерки, шоколад молочний, солодкі батончики;

Це основні групи продуктів, обмеживши які, ви відразу відчуєте легкість і схуднете, просто виключивши їх з раціону.

Не менш важливо процес приготування їжі. Смажені продукти в соняшниковій олії утворюють багато токсичних речовин для серця і судин, тому необхідно варити м'ясо або краще запікати у фользі, тоді там зберігається більше корисних речовин. Їжа з меншим вмістом солі профилактирует розвиток гіпертонічної хвороби, і як наслідок - зменшується ризик уражень серця.

Алкоголь - один з продуктів, який підвищує ризик смерті від хвороб серцево-судинної системи, що пов'язано з його негативним впливом на артеріальний тиск і обмін речовин в міокарді. Тому алкоголь необхідно повністю виключити з способу життя.

Продукти для серця і судин - це ті продукти, які повинні бути присутніми в щоденному раціоні кожної людини. Адже можна попередити розвиток хвороб серця дуже простим і доступним шляхом, і це легше, ніж потім лікувати ускладнення. Такий правильний раціон зрадить здоров'я не тільки вашому серцю, а й печінки, шлунку, легким і всьому організму.