Рослинні олії при панкреатиті: які можна?

Однією з умов лікування запалення підшлункової залози є дієта. Олія при панкреатиті є частиною здорового харчування. Давайте розглянемо її види та корисні властивості.

Панкреатит – це запальне ураження підшлункової залози. Патологічний процес дуже часто пов’язаний з неправильним харчуванням. Водночас, здорове збалансоване харчування є обов’язковою умовою одужання.

Одна з проблем лікувального харчування – неправильне вживання олій, тобто тваринних і рослинних жирів. Олія при панкреатиті – це продукт, який може бути як корисним, так і викликати серйозне загострення захворювання.

Корисні властивості продукту засновані на його складі:

• Жирні кислоти та інші речовини, необхідні для нормального функціонування організму.
• Вітаміни, що нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту та травної системи.
• Олеїнова кислота – прискорює засвоєння їжі та перетравлення жирів.
• Антиоксиданти – запобігають окислювальним процесам, які негативно впливають на стан підшлункової залози.
• Речовини, що відновлюють слизову оболонку пошкоджених клітинних мембран.

Рослинні та тваринні жири можна вживати лише тоді, коли захворювання знаходиться в стадії ремісії. Це пов'язано з тим, що під час гострого перебігу розладу організм не в змозі впоратися з додатковим навантаженням, через що хворобливий стан може значно погіршитися.

Яку олію можна використовувати при панкреатиті?

Усім пацієнтам з панкреатитом рекомендується суворо дотримуватися дієти. Ретельний підбір продуктів дозволяє розвантажити уражений орган, який бере активну участь у процесі травлення. Особливу обережність слід проявляти при виборі рослинних і тваринних жирів. Деякі з них корисні для підшлункової залози, а інші – небезпечні.

Вибираючи олію, слід дотримуватися таких правил:

• Слід вибирати лише натуральний продукт з вмістом жиру понад 70%. Це свідчить про те, що він не містить стабілізаторів, тугоплавких жирів та емульгаторів.
• Продукт має бути в оригінальній упаковці. Якщо це вершкове масло, упаковка має бути з фольги, що запобігає окисленню. Оливкова олія має бути в темній скляній упаковці.
• Зверніть увагу на термін придатності та умови зберігання.

Продукт можна використовувати лише тоді, коли захворювання перебуває в стадії ремісії. Продукт слід приймати в обмежених кількостях, щоб не спровокувати загострення захворювання.

Показання до застосування олії при панкреатиті

Жировою речовиною тваринного, рослинного або мінерального походження є олія. Показання до її застосування ґрунтуються на функціях, які жири виконують в організмі:

• Структурна – оновлення клітинних мембран та участь у будові оболонок нервових волокон.
• Енергія – близько 30% енергії, що виробляється в організмі, є результатом окислення жирів.
• Гормональна – сприяє синтезу багатьох гормональних речовин.
• Гемостатична – речовини, що входять до складу олії, беруть участь у системі згортання крові.
• Зберігання – надлишок жиру відкладається в організмі, що дозволяє йому підтримувати життєзабезпечення протягом тривалого періоду часу без їжі.
• Транспорт – покращує засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D, E, K та інших мікроелементів.
• Захисні – запобігають пошкодженню організму патогенними мікроорганізмами.

При вживанні цього продукту слід враховувати, що він сприяє виробленню панкреатичного соку. У гострому періоді запалення це посилює перебіг захворювання, надаючи руйнівний вплив на уражений орган.

[ 1 ], [ 2 ]

Форма випуску

Всі олії, що використовуються як внутрішньо, так і зовнішньо, мають два стани, тобто форми випуску:

• Тверді – вершкове масло, кокосове, какао, пальмова олія. Такі продукти містять насичені жирні кислоти.
• Рідкі – містять мононенасичені кислоти (оливкова, арахісова) та поліненасичені жирні кислоти (кукурудзяна, соняшникова, соєва, кунжутна, ріпакова, бавовняна).

Олію класифікують за ступенем очищення:

• Нерафінована – після механічного очищення містить максимум корисних речовин. Має неповторний смак і запах, може залишати осад.
• Зволожений – після очищення гарячою водою, без осаду та з менш вираженим запахом.
• Рафінована – після нейтралізації лугом та механічного очищення. Має слабкий смак і запах, прозорий колір.
• Дезодорований – після очищення гарячою парою не має запаху та має нейтральний смак.

Продукт також поділяється за методом пресування. Найбільш корисними для організму є олії, отримані холодним пресуванням. Також існує продукт після екстракції та гарячого пресування.

[ 3 ], [ 4 ]

Лляна олія при панкреатиті

Рослинним продуктом, що покращує загальне самопочуття, нормалізує жировий обмін, травну систему та обмінні процеси в організмі, є лляна олія. При панкреатиті її можна використовувати як у стадії ремісії, так і в мінімальних дозах під час загострення захворювання.

Льон використовується в медицині для лікування багатьох захворювань. Натуральний продукт містить багато цінних речовин, які позитивно впливають на організм. До його складу входять:

• Лінолева кислота – відновлює нервові клітини та нормалізує передачу нервових імпульсів.
• Омега-3 та Омега-6 – стимулюють роботу мозку, покращують пам’ять, слух та зір.
• Вітамін А – зміцнює кровоносні судини.
• B4 – стимулює імунну систему, запобігає запальним процесам в організмі.
• B6 – забезпечує нормальне функціонування сечостатевої та нервової систем.
• K – бере участь у процесах кровотворення.

Потужні антиоксидантні властивості льону мають наступний вплив на організм:

• Покращує роботу травної системи та шлунково-кишкового тракту.
• Відновлює функцію підшлункової залози.
• Сприяє регенерації клітинних мембран.
• Запобігає утворенню пухлин.
• Усунути симптоми інтоксикації.
• Підвищити захисні властивості імунної системи.
• Вони нормалізують стілець і борються із запорами.

Льон протипоказаний при дисфункції жовчного міхура, виразкових захворюваннях, артеріальній гіпертензії, під час вагітності та лактації, а також пацієнтам віком до 5 років.

Лляну олію не рекомендується вживати при гострому запаленні підшлункової залози. Це пов'язано з тим, що продукт призводить до посилення вироблення жовчі, яка потрапляє в протоки підшлункової залози та погіршує самопочуття. Під час ремісії олія благотворно впливає на роботу кишечника та процеси травлення.

[ 5 ]

Оливкова олія при панкреатиті

Корисним продуктом, виготовленим зі свіжих оливок, є оливкова олія. При запаленні підшлункової залози її можна використовувати лише в стадії ремісії. Корисні властивості продукту залежать від технології його виробництва. Його можна рафінувати, тобто очищати від різних домішок та використовувати в натуральному вигляді.

Рослинні жири містять багато мононенасичених жирних кислот:

• Омега-9, олеїнова кислота – 60-80%.
• Омега-6, лінолева кислота – 4-14%.
• Пальмітинова кислота – 15%.
• Омега-3 – 1%.
• Арахіс та ароматична кислота – 0,8%.

До складу також входять інші речовини:

• Феноли – зміцнюють імунну систему, уповільнюють процеси старіння на клітинному рівні.
• Скваленій – запобігає розвитку онкологічних процесів в організмі.
• Стерини – запобігають утворенню холестерину.
• Вітаміни E, A, D, K.

Цей унікальний склад запобігає серцево-судинним захворюванням та атеросклерозу. М'який проносний ефект стимулює функцію кишечника та бореться із запорами. Високий вміст антиоксидантів має омолоджувальний ефект.

Вживаючи цей продукт, слід враховувати, що він жирний і дуже калорійний. Тому його протипоказано приймати під час загострення панкреатиту, оскільки це значно збільшить навантаження на запалений орган. Продукт заборонено вживати при сильній діареї.

Олію можна приймати щонайменше через місяць після останнього нападу хвороби та в стадії стійкої ремісії. Хімічний склад прискорює переробку жирів та покращує їх засвоєння, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Вводити її в раціон слід поступово, додаючи потроху до салатів, каш та інших страв. У цьому випадку краще вибрати продукт екстра-класу.

Вершкове масло при панкреатиті

Висококалорійним молочним продуктом з високим вмістом жиру є вершкове масло. При запальному ураженні підшлункової залози його слід вживати з особливою обережністю. Це пов'язано з тим, що для розщеплення жирів і для нормального травлення уражений орган повинен повноцінно виробляти ферменти. Але повністю відмовлятися від молочного жиру не варто, оскільки він містить багато корисних компонентів.

• Жиророзчинні вітаміни: A, D та E та мінерали: кальцій, фосфор, фосфоліпіди.
• Також він містить холестерин, який є основою жовчних кислот і багатьох гормонів. Холестерин шкідливий лише при зловживанні.
• Бере участь в обмінних процесах на клітинному рівні, сприяє швидкій регенерації пошкоджених тканин.

Через високий вміст жиру, натуральний продукт слід вводити в раціон не раніше ніж через 2-3 тижні після купірування гострого запалення. При його виборі бажано віддавати перевагу продуктам з низьким відсотком жирності. Слід враховувати, що вміст жиру нижче 70% свідчить про те, що до складу входять штучні добавки та ароматизатори.

Олію можна додавати до каш та овочевих пюре, вживаючи 3-5 г на день. Якщо ви почуваєтеся добре, добову порцію можна збільшити до 20 г, розділених на 2-3 прийоми. Для кращого засвоєння та збереження поживних речовин рекомендується додавати вершковий продукт до теплої їжі, безпосередньо перед її вживанням.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Олія обліпихи при панкреатиті

Популярним рослинним засобом з лікувальними властивостями, що використовується як в офіційній медицині, так і в народній, є олія обліпихи. Її використовують внутрішньо при виразках шлунка та кишечника, а також зовнішньо як косметичний засіб з ранозагоювальними властивостями.

Обліпиху також можна використовувати при панкреатиті, оскільки вона має такі корисні для організму властивості:

• Містить жиророзчинні вітаміни: A, F, E та K та поліненасичені жирні кислоти: стеаринову, олеїнову, пальмітинову.
• Стимулює процеси регенерації пошкоджених клітин і тканин.
• Він має протизапальну дію.
• Захищає організм від негативного впливу факторів навколишнього середовища.
• Має антимікробні властивості.
• Зміцнює стінки кровоносних судин.
• Нормалізує жировий обмін і запобігає відкладенню холестеринових бляшок.
• Має проносний та тонізуючий ефект.

Ліки необхідно приймати за такими правилами:

• Аптечний продукт придатний для вживання.
• Олія дозволена лише при панкреатиті в стадії ремісії.
• Добова доза не повинна перевищувати 15 мл (трьох чайних ложок).
• Продукт слід приймати за 30 хвилин до їжі.
• Продукт можна використовувати як заправку для салатів або каші.

Перед використанням обліпихи слід проконсультуватися з лікарем. Це пов'язано з ризиком загострення захворювання. Якщо рослинний продукт використовується в лікувальних цілях, курс терапії не повинен перевищувати 1-2 місяці регулярного вживання.

Рослинна соняшникова олія при панкреатиті

Однією з найпопулярніших олій є соняшникова рослинна олія. Вона може бути рафінованою або нерафінованою. Її склад залежить від того, як і де вирощували соняшник. У більшості випадків продукт містить такі речовини:

• Насичені та ненасичені жирні кислоти: лінолева, олеїнова, пальмітинова, стеаринова та інші.
• Вуглеводи, білки та таніни.
• Фітин, вітаміни та мінерали.

Не рекомендується використовувати олію в гострій фазі запалення травної системи. Це пов'язано з тим, що вона містить насичені ферменти, які посилюють больовий стан і процеси руйнування підшлункової залози.

Рослинний засіб слід поступово додавати до раціону в міру зникнення больових симптомів. У цьому випадку рафінована дозволена для приготування їжі, а нерафінована – для заправки салатів. Продукт приймають, починаючи з невеликих доз, поступово збільшуючи їх, за умови, що не з’явилися симптоми загострення.

Нерафінована соняшникова олія при панкреатиті

Згідно з дослідженнями, такий продукт, як нерафінована соняшникова олія, за своєю користю перевершує багато інших рослинних жирів (оливкову, лляну, соєву). Вона містить насичені та ненасичені жирні кислоти, вітаміни групи В, А, Е та D.

Корисні властивості:

• Жирні кислоти беруть участь в утворенні нервових волокон і клітинних мембран.
• Знижує рівень холестерину та зміцнює стінки кровоносних судин.
• Запобігає серцево-судинним захворюванням та розвитку атеросклерозу.
• Має позитивний вплив на роботу мозку.
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та травного тракту.
• Профілактика запорів.

Нерафіновану рослинну олію можна вживати при панкреатиті лише під час ремісії захворювання. Вона підходить як заправка для салатів та інших страв. Дозволено не більше 20 г на день. Рекомендується відмовитися або мінімізувати її термічну обробку, оскільки це призводить до перетворення деяких корисних жирних кислот на транс-ізомери.

Олія розторопші при панкреатиті

Продуктом з вираженими лікувальними властивостями, що використовується як у традиційній, так і в класичній медицині, є олія розторопші. Її головною особливістю є хімічний склад. Рослина містить:

• Силімарин – захищає печінку та шлунково-кишковий тракт, має загальнозміцнювальну та імуномодулюючу дію.
• Вітаміни: A, групи B, E, PP, K, D, F.
• Амінокислоти гістамін і тирамін.
• Ферменти, що покращують роботу підшлункової залози.
• Мікроелементи: хром, бром, йод.
• Макроелементи: магній, кальцій, калій.

Вищезазначені компоненти зміцнюють клітинні мембрани та роблять їх менш сприйнятливими до хімічних речовин та продуктів розпаду.

Механізм дії натурального продукту:

• Виводить токсичні речовини.
• Нормалізує синтез гормонів підшлункової залози при запальних ураженнях.
• Полегшує процес травлення.
• Сприяє виробленню ферментів залозою.
• Прискорює процес регенерації пошкоджених клітин.
• Нормалізує синтез інсуліну (знижує ризик розвитку діабету при панкреатиті)

Оскільки олія сприяє регенерації пошкоджених клітин та відновлює вироблення гормонів підшлункової залози при запальних ураженнях, її можна використовувати як під час ремісії, так і під час загострення захворювання. Продукт приймають по 1 чайній ложці 2-3 рази на день або додають до салатів, каш.

У деяких випадках панкреатит протікає з іншими патологіями, тому при використанні олії розторопші слід враховувати її протипоказання. Продукт заборонено використовувати при розладах нервової системи, астмі, жовчнокам'яній хворобі, апендициті, індивідуальній непереносимості рослини, пацієнтам до 12 років, при надлишку фосфору та калію в організмі.

Кминна олія при панкреатиті

Популярним засобом народної медицини є кминна олія. Її використовують при запаленні підшлункової залози та інших органів травної системи. Кмин знімає спазми та біль, зупиняє процеси бродіння та ріст патогенної мікрофлори в кишечнику.

Рослина містить такі речовини:

• Ефірні олії.
• Вітаміни групи В, С, Е.
• Селен, кальцій, нікель, залізо.

Продукт має високу калорійність, 100 мл містить 890 ккал. Його можна вживати лише в період стійкої ремісії захворювання та починати з мінімального дозування, тоді як максимальна – 1 чайна ложка на день. Це пов’язано з високим ризиком розвитку алергічних реакцій на продукт.

Кмин має такі лікувальні властивості:

• Антимікробний засіб.
• Протипаразитарний засіб.
• Протигрибковий засіб.
• Знижує рівень глюкози в крові.
• Підвищує апетит.
• Зменшує біль та запалення.
• Сечогінний та бронходилататорний ефект.

Також необхідно враховувати, що при гострому запаленні ця біологічно активна добавка різко стимулює відтік жовчі. Якщо жовч потрапляє в протоки підшлункової залози, це призводить до трансформації проферментів та руйнування підшлункової залози. Кмин містить підвищену концентрацію ефірних олій, які провокують виділення панкреатичного соку, активують обмінні процеси та запалення.

Гарбузова олія при панкреатиті

Досить ефективним продуктом з масою корисних властивостей, що використовується при лікуванні підшлункової залози, є гарбузова олія. Її виробляють шляхом холодного пресування насіння. Завдяки цьому всі корисні властивості зберігаються.

Гарбуз містить такі речовини:

• Комплекс вітамінів: A, B1, B2, E, C, K, P та амінокислот: омега-3 та омега-6.
• Мікро- та макроелементи: залізо, магній, селен, цинк, кальцій, фосфор.
• Пектин, білки, стероли, каротин.
• Есенціальні фосфоліпіди та флавоноїди.

Перед вживанням гарбузової олії, особливо якщо панкреатит вже розвинувся, слід проконсультуватися з лікарем. Це пов'язано з тим, що продукт стимулює виділення жовчі, що призводить до відмирання тканин запаленого органу.

Як з лікувальною, так і з профілактичною метою рекомендується приймати по 1 чайній ложці перед сніданком. Таке дозування покращить обмін речовин, очистить організм від токсинів і жирів.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Кедрова олія при панкреатиті

Цінним джерелом жирів є кедрова олія. За смаком, корисністю та складом вона не має аналогів. Дуже часто використовується при панкреатиті та інших захворюваннях травної системи. Терапевтичний ефект базується на складі натурального продукту: мікроелементи, вітаміни E, F, ненасичені жирні кислоти, амінокислоти, мінерали.

Корисні властивості:

• Покращує роботу травного тракту та серцево-судинної системи.
• Нормалізує нервову систему.
• Зміцнює організм.
• Покращує кровообіг.

Має антисептичну, протигрибкову, бактерицидну та відновлювальну дію. Для лікування та профілактики панкреатиту рекомендується приймати столову ложку засобу 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди. Курс одужання повинен тривати не менше 1 місяця.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Рицинова олія при панкреатиті

Рицинову олію отримують з насіння рицини. Готовий продукт має в'язку структуру, прозорий колір та специфічний запах. При пероральному прийомі рицинова олія гідролізується ліпазою до рацинолевої кислоти, яка подразнює рецептори кишечника та посилює перистальтику.

• Основними показаннями до застосування цього продукту є: запори, очищення шлунково-кишкового тракту та косметологія. Антимікробна активність компонентів, що входять до складу касторової олії, проявляє антибактеріальний та протигрибковий ефект. У народній медицині продукт використовується при захворюваннях печінки та жовчного міхура, артриті, астмі, геморої, розтягненнях та набряках м'язів.

• Для очищення травної системи достатньо змішати 10 крапель касторової олії з чайною ложкою цукру та приймати всередину. Олія чудово стимулює обмінні процеси та захищає шлунково-кишковий тракт від патогенних мікроорганізмів, зупиняє запальні процеси. У деяких випадках касторову олію при панкреатиті поєднують з препаратами магнію.

• Застосування високих доз призводить до розвитку симптомів передозування: головного болю та запаморочення, спазмів у животі, діареї, порушення функції нирок, втрати свідомості. Антидотами до касторової олії є Лоперамід та Атропіну сульфат. Лікування спрямоване на поповнення рідини та електролітів. Тривале застосування препарату небезпечне через розвиток атонії кишечника.

Рицинова олія протипоказана при підвищеній чутливості до насіння рицини, гострому панкреатиті та інших запальних процесах у гострій стадії, а також під час вагітності.

[ 17 ], [ 18 ]

Кукурудзяна олія при панкреатиті

Рослинним продуктом з високим вмістом вітаміну Е, гарною засвоюваністю та чудовим смаком є кукурудзяна олія. Сьогодні існує багато марок, а також рафінованих та нерафінованих видів.

Склад та корисні властивості:

• В1 – насичує клітини киснем, нормалізує водно-сольовий та вуглеводно-жировий обмін.
• Е – антиоксидант, який нормалізує роботу статевих залоз і прискорює процеси регенерації.
• F – запобігає утворенню тромбів, розріджує кров, покращує обмінні процеси та сприяє загоєнню ран.
• ПП – нормалізує процеси травлення та функціонування нервової системи.
• Лецитин – виводить з організму шкідливий холестерин, має антиоксидантну дію.
• Ненасичені жирні кислоти – зміцнюють імунну систему та підвищують стійкість організму до різних захворювань.

При панкреатиті рекомендується вживати кукурудзяний продукт у період ремісії. Він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та покращує процеси травлення. Сприяє відновленню вітамінного балансу в організмі. Рекомендована добова доза становить 30 мл. Його можна додавати до різних страв або вживати по 1 чайній ложці вранці перед їжею.

[ 19 ], [ 20 ]

Хліб з маслом при панкреатиті

При запаленні підшлункової залози всім пацієнтам призначається спеціальна дієта, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та сприяє відновленню ураженого органу. Свіжий хліб є забороненим продуктом, оскільки він активує утворення протеолітичних ферментів, що руйнують тканини запаленої залози.

Поєднання хліба з маслом під час гострої стадії запалення викликає біль у животі, розлади стільця та підвищене газоутворення. Після того, як хвороба перейде в стадію ремісії, в раціон можна включити вчорашній білий та чорний хліб. Продукт можна доповнити невеликою кількістю вершкового масла або будь-якої рослинної олії.

Особливо корисним вважається житній хліб, виготовлений з обдирного борошна. У поєднанні з рослинними або тваринними жирами він нормалізує склад кишкової флори, знижує рівень холестерину, покращує властивості жовчі та запобігає запорам.

[ 21 ], [ 22 ]

Вазелінова олія при панкреатиті

Ефективним проносним засобом є вазелінова олія. При панкреатиті та ураженні органів травлення її приймають для стимуляції моторики тонкого кишечника та запобігання запорам, але лише тоді, коли захворювання перебуває в стадії ремісії. Рекомендоване дозування становить 15-30 мл, тривалість терапії не повинна перевищувати 5 днів.

Тривале вживання засобу небезпечне через розвиток гіповітамінозу та атонії кишечника. Вазелін протипоказаний для внутрішнього застосування при гострих запальних процесах у черевній порожнині, кишковій непрохідності та кишкових кровотечах, під час вагітності та лактації.

Кунжутна олія при панкреатиті

Олійна культура з білим, жовтим і чорним насінням, солодким смаком і горіховим ароматом – це кунжут. Сьогодні його використовують у медицині, фітотерапії, кулінарії та навіть косметології.

Кунжутну олію при панкреатиті можна використовувати лише після закінчення гострого нападу захворювання. Натуральний засіб містить антиоксиданти, вітаміни, мікроелементи та жирні кислоти. Такий склад сприяє зміцненню організму.

Корисні властивості кунжуту:

• Нормалізує обмінні процеси в організмі.
• Знижує кислотність шлункового соку.
• Полегшує кишкові коліки.
• Сприяє швидкому одужанню від гастриту та виразки шлунка.
• Покращує еластичність кровоносних судин.
• Зігріває, пом'якшує та заспокоює.
• Запобігає онкологічним процесам.
• Усуває безсоння, підвищену втому та дратівливість.

Натуральний засіб можна приймати по 1 чайній ложці 3 рази на день перед їжею або використовувати як добавку до салатів, каш та інших страв. Добова доза не повинна перевищувати 30 г. У цьому випадку слід враховувати протипоказання: непереносимість компонентів, підвищене згортання крові, ожиріння та варикозну хворобу.

Олія камеліни при панкреатиті

Рижик — бур'ян з родини капустяних. Його використовують у медицині, косметології, хімічній промисловості та кулінарії. Також з нього виготовляють олію, яка має такий склад:

• Поліненасичені кислоти Омега-3 – стимулюють роботу мозку та покращують стан м’язової тканини.
• Рослинні ліпіди – містять токоферол, ретинол, а також вітаміни D, K, F.
• Фітостероли – стероїдні спирти запобігають появі пухлинних клітин.
• Хлорофіл – має антибактеріальні властивості та прискорює загоєння ран.
• Магній – покращує обмін речовин і травлення, зміцнює серцево-судинну та нервову системи.

При панкреатиті олію рижового дерева можна вживати лише тоді, коли гострі напади захворювання стихнуть. При виборі продукту рекомендується віддавати перевагу нерафінованій олії, оскільки вона містить максимальну кількість корисних мікроелементів та вітамінів.

Рекомендоване дозування – 15 мл вранці перед їжею. Курс лікування має становити не менше 3 місяців. Якщо олія використовується для заправки салатів та інших страв, дозування можна збільшити до 30 мл на день. Олія рижію протипоказана при підвищеній чутливості до її компонентів, гострому запаленні підшлункової залози.

Кам'яна олія при панкреатиті

Популярним лікарським засобом у тибетській та китайській медицині є кам'яна олія (бракшун). Це природний мінерал без органічних домішок. Механізм його утворення до кінця не вивчений, але відомо, що він є продуктом вилуговування гірських порід.

95% складу бракшуну складають сульфати магнію та алюмінію. Також він містить цинк, мідь, калій, залізо, селен, фосфор, йод та інші речовини.

Лікувальні властивості кам'яної олії:

• Антибактеріальний
• Протизапальні ліки
• Знеболювальні засоби
• Спазмолітик
• Тоніки
• Загоєння ран
• Детоксикація

Показання до застосування:

• Захворювання травної системи (панкреатит, гастрит, виразки та жовчнокам'яна хвороба, інтоксикація, холецистит).
• Дерматологічні захворювання.
• Патології серцево-судинної системи.
• Травми та захворювання опорно-рухового апарату.
• Гінекологічні захворювання та порушення роботи сечовидільної системи.
• ЛОР-патології, захворювання дихальних шляхів.

Кам'яну олію при панкреатиті слід використовувати лише після дозволу лікаря та в період стихання захворювання. З сухої сировини готують розчин, який можна приймати всередину, використовувати для полоскань, промивань, компресів. Засіб протипоказаний під час вагітності та лактації, пацієнтам до 10 років, при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, вадах серця, підвищеному згортанні крові, запорах.

Гірчична олія при панкреатиті

Ще одним рослинним продуктом з широким спектром терапевтичної дії є гірчична олія. Вона містить такі речовини:

• Рослинні та поліненасичені жири (омега-3, омега-6, омега-9).
• Вітаміни: A, групи B, D, E, K, PP.
• Фітостероли та фітонциди, хлорофіл.

Продукт має антисептичні, ранозагоювальні, протизапальні, знеболювальні та імуностимулюючі властивості.

Засіб ефективний при хронічному гастриті, запорах, панкреатиті поза загостренням, гормональних порушеннях. Також використовується для лікування печінки та жовчовивідних шляхів, серцево-судинних захворювань, як профілактичний засіб проти залізодефіцитної анемії.

Гірчична олія протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту з підвищеною секреторною функцією, виразкових ураженнях органів травлення та непереносимості її компонентів.

Топлене масло гхі при панкреатиті

Продукт, отриманий шляхом термічної обробки вершкового масла, – це топлене масло (гхі). Високі температури допомагають видалити молочну основу, воду та домішки. Продукт має легкий горіховий аромат та бурштиновий колір.

До складу не входять молочні білки, тому його можна вживати при непереносимості лактози. Продукт має високий вміст жиру, також містить вітаміни A, D, E, PP, мінерали. Він має антиоксидантні властивості, стимулює процеси регенерації та підвищує еластичність судин.

Оскільки топлене масло має високу калорійність, його протипоказано вживати при гострому панкреатиті. У стадії ремісії також не слід зловживати продуктом, оскільки існує ризик порушення обміну речовин та розвитку атеросклерозу.

Кокосова олія при панкреатиті

Популярною олією з широким спектром застосування є кокосова олія. Вона містить вітаміни, мінерали та комплекс жирних кислот:

• Лауринова
• Міристова
• Пальмітинова
• Каприк
• Каприлова
• Олеїнова
• Стеаринова
• Нейлон
• Лінолева
• Гексадецен

Насичені жири мають антимікробну дію. Вони борються з паразитами, грибками та бактеріями. Вони збільшують засвоєння вітамінів, мінералів та амінокислот. Вони також допомагають зміцнити імунну систему.

Кокосова олія дуже корисна при панкреатиті, оскільки вона не всмоктується та швидко гідролізується. Продукт можна вживати лише під час ремісії захворювання. Слід враховувати, що у 25% пацієнтів вона викликає нудоту та призводить до розладів стільця. Кокос покращує травлення, запобігає захворюванням шлунка та кишечника.

[ 23 ], [ 24 ]

Фармакодинаміка

Існує багато видів натуральних олій, які відрізняються своїми корисними властивостями та специфічністю. Механізм дії та фармакологічні ефекти базуються на компонентах, що входять до складу рослинних та тваринних жирів.

Найціннішими є поліненасичені жирні кислоти, які не синтезуються організмом і повинні отримуватися з їжі. Кожна олія містить їх у різній кількості:

• 50-80% – соняшник, соя, кукурудза.
• 15-22% – оливкова.
• 5-6% – вершкове масло.

Поліненасичені жирні кислоти беруть участь у процесі метаболізму холестерину та сприяють його виведенню з організму. Вони запобігають відкладенню на стінках артерій та покращують еластичність стінок судин.

Олія також містить фосфатиди, ліпохроми, вітаміни та мінерали, які дуже корисні при запальних процесах в органах травлення, а особливо при панкреатиті. Ще однією особливістю натуральних олій є те, що вони щадно впливають на організм, прискорюючи процес загоєння та підвищуючи захисні властивості імунної системи.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Фармакокінетика

При пероральному вживанні як рослинні, так і тваринні олії проходять через шлунок і потрапляють у тонкий кишечник. З кишечника більшість ферментів (ліпаз) трансформуються в жирні кислоти. Процес переробки та засвоєння досить проблематичний, оскільки жири не розчиняються у воді. Саме тому організм виробляє жовч, яка розділяє грудочки жиру.

Ліпопротеїни (білки) транспортують жирні кислоти та інші речовини разом з холестерином через кровотік. Після цього всі компоненти продукту осідають у жирових клітинах. Частина корисних компонентів частково або повністю засвоюється, решта виводиться з організму.

Олію слід вживати помірно, приблизно 10% від добової калорійності. Це пов'язано з тим, що велике споживання насичених жирів негативно впливає на підшлункову залозу та підвищує рівень холестерину в крові.

[ 29 ], [ 30 ], [ 31 ], [ 32 ]

Спосіб застосування та дози

Незалежно від форми випуску олії, спосіб її застосування та дозування повинен визначати лікуючий лікар. Також слід враховувати, що рослинні та тваринні жири протипоказані при загостренні панкреатиту, симптомах нудоти та болю в животі.

Разова добова доза не повинна перевищувати 10-15 г, добова порція – 20-30 г, розділена на кілька прийомів. Продукт можна додавати до готових страв або використовувати для їх приготування (запікання, гасіння).

Також слід враховувати, що під час термічної обробки руйнується багато вітамінів і поживних речовин, що містяться в олії. Холодний жир погано засвоюється і може спричинити загострення панкреатиту.

[ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ], [ 39 ], [ 40 ]

Олія натщесерце при панкреатиті

І дієтологи, і лікарі рекомендують використовувати олію як доповнення до овочів або як заправку для каші. Прийом олії натщесерце вважається однаково корисним. У разі гострого панкреатиту цей метод оздоровлення організму протипоказаний, оскільки може посилити і без того болісний стан.

Користь олії натщесерце пояснюється тим, що таке вживання сприяє кращому засвоєнню всіх корисних компонентів, що містяться в натуральному продукті. Активізуються обмінні та очисні процеси, прискорюється відновлення пошкоджених клітин і тканин, що благотворно впливає на загальний стан.

Але приймати олію натщесерце слід лише під наглядом лікаря за розробленою ним схемою. Терапію починають з ½ чайної ложки, поступово збільшуючи до 1 столової ложки та з'їдаючи шматочок хліба.

[ 41 ], [ 42 ]

Використання олії при панкреатиті під час вагітності

Будь-яка хвороба під час вагітності – це справжнє випробування для майбутньої мами та високий ризик різних ускладнень для дитини. Це стосується і запалення підшлункової залози, тобто панкреатиту. Для запобігання загостренню розладу та його профілактики рекомендується збалансоване харчування.

Давайте розглянемо найкорисніші олії, які слід приймати під час вагітності:

• Оливкова олія є джерелом ненасичених жирних кислот омега-3, які знижують ризик токсикозу та передчасних пологів. Токоферол мінімізує ризик викидня та сприяє нормальному дозріванню плаценти. Продукт благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, має легкий проносний ефект та допомагає при запорах.
• Вершкове масло – містить велику кількість кальцію, комплекс вітамінів і жирних кислот, які благотворно впливають на розвиток дитини, зміцнюють імунітет вагітної жінки та нормалізують процеси травлення.
• Обліпиха – позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт і травну систему. Містить вітаміни А, С, Е та К, які мають протизастудну дію. Запобігає появі розтяжок на шкірі.
• Лляне насіння – нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає при запорах. Активізує захисні сили організму, очищає судини.

Перед використанням олії під час вагітності, особливо під час загострення панкреатиту, слід проконсультуватися з лікарем. Лікар дасть рекомендації щодо вибору найбезпечнішого та корисного продукту, призначить дозування.

Протипоказання

Як і будь-який продукт, олія має певні протипоказання до застосування:

• Індивідуальна непереносимість компонентів.
• Алергічні реакції на продукт.
• Захворювання жовчовивідних шляхів та органів шлунково-кишкового тракту в гострій формі.
• Діти віком до 3 років.

Щоб уникнути побічних ефектів, вагітним і годуючим жінкам слід приймати олію з особливою обережністю.

[ 33 ]

Побічна дія олії при панкреатиті

Найпоширенішим побічним ефектом зловживання олією є шлунково-кишкові розлади. Больовий стан проявляється такими симптомами:

• Нудота.
• Блювота.
• Розлади стільця (діарея, запор).
• Спазмотичні болі в животі.
• Інтоксикація.

Також існує ризик розвитку алергічних реакцій:

• Утруднене дихання.

• Головні болі та запаморочення.
• Набряк.
• Підвищена частота серцевих скорочень.

Якщо виникнуть вищезазначені симптоми, слід припинити використання препарату та провести промивання шлунка з подальшою симптоматичною терапією та зверненням до лікаря.

[ 34 ]

Передозування

Надмірне споживання олії небезпечне для організму, особливо при наявних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Передозування найчастіше проявляється різними алергічними реакціями, нудотою, блювотою, діареєю.

Також можуть виникнути ознаки серйозної інтоксикації, оскільки рослинний продукт має певну токсичність. У цьому випадку пацієнти відчувають такі симптоми, як:

• Підвищена слабкість.
• Задишка.
• Прискорене дихання та серцебиття.
• Порушення свідомості.

Щоб уникнути симптомів передозування, перед використанням олії проконсультуйтеся з лікарем та суворо дотримуйтесь рекомендованого дозування та схеми лікування.

[ 43 ]

Взаємодія з іншими препаратами

Олії, що використовуються для внутрішнього вживання, є харчовими. Вони добре взаємодіють з різними харчовими продуктами, насичуючи організм корисними мікро- та макроелементами. Що стосується взаємодії з ліками, то лляну олію не рекомендується використовувати під час антибіотикотерапії, а кминову олію послаблює ефективність хіміотерапії.

Інші рослинні жири зазвичай поєднують з ліками. Але в будь-якому випадку, перед їх вживанням слід проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути загострення панкреатиту та розвитку інших ускладнень.

[ 44 ], [ 45 ], [ 46 ]

Умови зберігання

Усі рослинні олії піддаються окисленню під впливом світла, тому умови зберігання вимагають їх зберігання в прохолодному темному місці.

• Оливкову олію слід зберігати при температурі 12-15 °C, інакше на дні пляшки з'явиться осад. Не слід тримати її поблизу плити чи інших нагрівальних приладів. При тривалому впливі світла всі антиоксиданти та вітаміни руйнуються.
• Вершкове масло та топлене масло гхі – це продукти, що найбільш швидко псуються. Їх слід зберігати в холодильнику у скляному контейнері або в оригінальній упаковці. Оптимальна температура – 5-20 °C.
• Соняшникову олію слід зберігати при температурі не вище 18 °C. Нерафіновану олію найкраще зберігати в холодильнику. Ємність з продуктом не слід залишати відкритою, щоб уникнути контакту з киснем.

Дотримання вищезазначених рекомендацій дозволить вам насолоджуватися всім спектром корисних речовин, якими багата натуральна олія.

[ 47 ]

Термін придатності

Вершкове масло при панкреатиті є обов'язковим компонентом раціону пацієнта в період одужання. Його термін придатності залежить від низки факторів: сорту, упаковки, умов зберігання. В середньому термін придатності рослинної продукції становить близько 2 років, за умови дотримання температурних умов та відсутності світла. Відкриту пляшку слід використати протягом 1-2 місяців. Що стосується вершкового масла, то відкриту упаковку необхідно з'їсти протягом 3 тижнів з дати його виробництва. Запечатане вершкове масло можна зберігати більше року при температурі від -18 до -24°C, тобто в морозильній камері.

[ 48 ], [ 49 ]