Дієта при захворюванні шлунка
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
[Яка дієта при захворюванні шлунка?
Хто знає, яка дієта при захворюванні шлунка повинна бути? В даному випадку все залежить виключно від самої проблеми. Але, незважаючи на це є ряд дієт, які можна використовувати як універсальні. Так, перша дієта надає щадне вплив на шлунок і дванадцятипалу кишку. У чому її суть? Так, даний режим харчування є філологічно повноцінним, але при цьому з обмеженням деяких речовин.
Насамперед варто озвучити ті хвороби, при яких дотримання дієти буде доречним. Отже, це виразкова хвороба, хронічний і гострий гастрит, захворювання кишечника, ентероколіти, хвороби печінки, хронічний панкреатит та багато іншого. При будь-якому захворюванні шлунково-кишкового тракту дотримання дієти є обов'язковим.
Дієту потрібно вибрати таким чином, щоб вона мала нормальне співвідношення калорій, а також містяться в ній корисних речовин. Дотримуючись такої режим харчування необхідно уникати тих страв, які здатні викликати сокогонное дію. До них відносять бульйони, юшку, прянощі, кава і подароване м'ясо. Вони здатні подразнювати слизову оболонку і тим самим викликати надмірне вироблення соку. Необхідно також виключити страви, які містять велику кількість клітковини. Крім того, не можна їсти капусту, редис, щавель, цибулю і редьку. Слід уникати занадто гарячих і холодних страв, це згубно впливає на слизову оболонку шлунка. Потрібно почекати з вживанням ягід і кислих фруктів. Тому краще їсти рідку їжу, яка не здатна дратувати шлунок.
У загально складності рекомендується їсти яловичину і куряче м'ясо, але виключно в відварному вигляді. Позитивно вплине на шлунок рибка, молочні супи, каші. Не варто забувати і про молочні продукти, такі як вершки, сметана, масло і сир. Краще вживати варені овочі і фрукти. Що стосується напоїв, то підійдуть неміцний чай і какао. Така дієта при захворюванні шлунка здатна значно поліпшити стан.
Рецепти дієти при захворюванні шлунка
На рецепти дієти при захворюванні шлунка варто звернути увагу, і чи є вони корисними? Безумовно, є такі рецепти, які здатні поліпшити стан людини. Так, слід розглянути декілька основних страв. Отже, парові фрикадельки або як приготувати корисний і смачний обід. Щоб спробувати це чудо-блюдо доведеться підготувати певні інгредієнти. Так, потрібно буде придбати пісну яловичину в розмірі 200 грам, рис, близько 2-х столових ложок, одне яйце, вершкове масло і воду. Насамперед потрібно промити м'ясо і пропустити його через м'ясорубку, поки не утвориться однорідна маса. Після чого рис промивається у воді, вариться і змішується разом з отриманим фаршем. Далі все це перемішується між собою, додаються інші інгредієнти і ще раз розмішати. Після чого формуються акуратні грудочки, які потрібно розкласти на сітці пароварки і довести до готовності.
Наступний рецепт ще більш апетитний і легко готується. Тепер можна спробувати приготувати овочеве пюре. Для цього потрібно буде взяти одну морквину, трохи зеленого горошку, квасолі, цвітну капусту і трохи вершкового масла. Овочі миються і заливаються молоком, після чого гаситися на повільному вогні. Рекомендується все це пропустити через блендер, щоб гарненько подрібнити. Далі за смаком додається масло і цукор. Таке блюдо цілком підійде як в якості гарніру, так і самостійну страву. Такий ось смачною і корисною може бути дієта при захворюванні шлунка.
Меню дієти при захворюванні шлунка
Яким має бути меню дієти при захворюванні шлунка? Таким питанням має займатися тільки лікар. Але, незважаючи на це, можна все, ж освятити кілька основних критеріїв. Так, бажано виключати з щоденного раціону боби, квасоля, гриби і сочевицю. Вони погано впливають на шлунок. Слід з обережністю їсти редиску і брукву, краще на час взагалі забути про це.
Необхідно розуміти, що їсти треба не менше 5 разів на день. Харчування має бути дробовим. Бажано вживати їжу в протертому і відварному вигляді, так вона менше буде впливати на шлунок. Потрібно розуміти, що вона не повинна бути занадто рясної, щоб не змушувати шлунок працювати «на знос». Обов'язково рекомендується випивати на ніч склянку кефіру, щоб нормалізувати мікрофлору кишечника. Необхідно вживати певну кількість білків, жирів і вуглеводів щодня. Та й в цілому, в щоденному раціоні має бути присутнім 200 калорій. Необхідно віддавати перевагу нежирному м'ясу, бажано в рубаною вигляді.
Слід їсти супи, але тільки лише у вигляді пюре, потрібно щоб всі інгредієнти були рубаними. Що стосується напоїв, то віддавати перевагу варто відвару шипшини і неміцний чаю. Скласти меню може кожна людина індивідуально, виходячи з власних уподобань. Головне, щоб дієта при захворюванні шлунка дійсно зробила необхідний ефект.
Що можна їсти при захворюванні шлунка?
Чи відомо вам, що можна їсти при захворюванні шлунка? Отже, як правило, раціон повинен бути чітко спланованим. Насамперед варто придивитися до супів, першим страви в обов'язковому порядку потрібно вживати щодня. Але варто розуміти, що рідкі страви необхідно правильно готувати. Так, підійдуть супи з крупи, а також молочні і супи-пюре. Бажано віддавати перевагу овочам. Можна їсти м'ясо, але тільки лише в відварному вигляді. Рекомендується вживати м'ясо курки і яловичину, все інше поки під забороною.
У деяких випадках можна їсти рибу, але тільки лише в відварному вигляді. Що стосується яєць, то їх можна їсти в будь-якому вигляді, але, бажано все-таки готувати їх на пару. Тобто омлет є дозволеним продуктом, але тільки якщо його приготувати на пару. Молочні продукти дозволені практично всі, починаючи від сметани і закінчуючи нежирним сиром. Тільки ось налягати на них сильно не варто, все в розумних заходи. Цілком можна їсти каші, але тільки лише в напіврідкому вигляді. Взагалі під час лікування захворювань шлунка, варто віддавати перевагу то їжі, яка легко засвоюється.
Якщо брати до уваги овочі, то краще вживати буряк, морква, кабачки і гарбуз. Фрукти також можна їсти не все, бажано віддати перевагу тільки яблукам або іншим солодким плодам. Ні в якому разі не можна вживати кислі продукти. Серед напоїв дозволеними є тільки неміцний чай і все. Хліб краще вживати в підсушеному вигляді. Варто розуміти, що дієта при захворюванні шлунка повинна бути грамотною.
Чого не можна їсти при захворюванні шлунка?
Хто знає, чого не можна їсти при захворюванні шлунка? Захворювання шлунка досить неприємний процес. Тому режим харчування все ж повинен бути особливим. Бажано уникати тієї їжі, яка здатна подразнювати слизову оболонку шлунка. До таких продуктів відносять кислі овочі та фрукти, які несприятливо впливають на шлунок. Крім того, небажано вживати «важку» їжу, адже воно довше переробляється, що призводить до появи неприємних відчуттів.
Рекомендується віддавати перевагу безпосередньо кашоподібною їжі. Тобто їсти рідкі супи та каші, відмовитися від м'яса та інших «важких» продуктів. Справа в тому, що потрібно вміти правильно все цього готувати. По суті, якщо їжа може бути будь-який, головне щоб вона була відвареної. Природно, гостре, солоне і смажене знаходиться під забороною. Але, незважаючи на це, ніхто не забороняє їсти омлет, його адже цілком можна приготувати на пару. Не можна пити каву і кислі соки, підійдуть солодкі соки і чай.
Взагалі під час захворювань шлунка відмовитися від звичної їжі, адже стан має покращаться, а не стає гірше. Не рекомендується їсти свіжий хліб, взагалі бажано вживати його тільки в підсушеному вигляді. Ну і нарешті, солодощі, чіпси і газовані напої знаходяться під суворою забороною. Адже дієта при захворюванні шлунка повинна надавати позитивну дію.