Дієта при ентеровірусної інфекції

Дієта при ентеровірусної інфекції має велике значення при комплексному лікуванні, оскільки вогнище виникнення захворювання знаходиться в кишечнику хворого.

Ентеровірусна інфекція - це ціла група інфекційних захворювань гострого характеру, збудниками яких є кишкові віруси. Після зараження проходить інкубаційний період - від одного до десяти днів, а потім захворювання проявляється в різкій, гострій формі. Обов'язкові прояви лихоманки - підвищення температури; сильну слабкість і ознобу; болю в м'язах і суглобах. Іноді спостерігається почервоніння слизових оболонок дихальних шляхів, поява несильного кашлю або нежиті; трохи збільшуються лімфатичні вузли, селезінка та печінка. Надалі, звичайно, після зниження температури з'являється висип - плями рожевого кольору, які турбують хворого протягом декількох годин. На небі, глотці і мигдалинах, на кистях і стопах хворого виникають везикули; з'являється кон'юнктивіт. Можлива поява нудоти і блювоти, проносу, болю в животі.

Інфекція вражає дихальні шляхи, серцево-судинну і центральну нервову систему, опорно-руховий апарат. Тому, можливі прояви менінгіту, енцефаліту, фарингіту або катару дихальних шляхів, бронхіоліту або пневмонії, гострих міокардитів і перикардитов, плевродіі - різких болях в м'язах тіла хворого, які носять нападоподібний характер.

Дієта при ентеровірусної інфекції призначається лікарем. Її необхідно дотримуватися неухильно, оскільки результати одужання пацієнта багато в чому залежать від правильності дотримувалися дієти.

[1], [2], [3]

Лікування ентеровірусної інфекції дієтою

Раціон харчування хворого ентеровірусної інфекцією досить суворий. До того ж, необхідно піклуватися про правильне споживання їжі і рідини хворим. 

• При ентеровірусної інфекції великий ризик зневоднення організму внаслідок частих проявів блювоти або проносу у хворого. Тому, необхідно дотримуватися рясний питний режим, щоб заповнити втрати рідини в організмі. 
• Ентеровірусна інфекція викликає інтоксикацію організму. Тому, багато пити є першорядним засобом виведення токсинів з кишечника. Також, необхідно ввести в раціон харчування хворого ті продукти, які сприяють виведенню токсинів з організму. 
• Необхідно видалити з раціону харчування ті продукти, які сприяють збільшенню перистальтики кишечника. 
• Їжа повинна бути легкою і швидко засвоюватися. 
• Їжа повинна бути рідкою або протертою. 
• Страви, які вживає хворий, не повинні бути гарячими або холодними. Найкраща їжа для пацієнта - тепла. 
• На початку виникнення інфекції призначається сувора дієта, яка складається, в основному з каш на воді, овочевих супів і пюре, печених яблук і великої кількості пиття. 
• Після проходження гострого періоду, через два-три тижні, можна додавати до вищенаведених списку і інші продукти і страви, які дозволені при даному захворюванні. 
• Дієтичне харчування повинно зберігатися тривалий час після перенесення інфекції і лікування від недуги. Тривалість дієти і необхідні продукти до вживання призначає лікуючий лікар.

Лікування ентеровірусної інфекції дієтою зарекомендувало свою ефективність. Одним медикаментозним лікуванням, без зміни режиму харчування, не можна домогтися одужання хворого.

Яка дієта при ентеровірусної інфекції?

Для того, щоб правильно підібрати продукти харчування хворому, потрібно визначитися, яка дієта при ентеровірусної інфекції?

Принципи дієти при ентеровірусної інфекції полягають в наступному: 

• Важливо провести профілактику зневоднення організму, яке може настати внаслідок ураження хворого ентеровірусної інфекцією. Тому, рекомендується протягом кожної години випивати невелику кількість води. За добу пацієнт повинен випивати не менше двох літрів рідини. 
• Необхідно повністю виключити смажені страви. 
• Можна вживати їжу, яка готувалася за допомогою варіння, запікання в духовці, на пару. 
• Не можна вживати копчені, гострі і солоні продукти. 
• Жирна їжа знаходиться під забороною. 
• Замість продуктів з великим вмістом жирів використовується знежирена їжа. 
• Повністю виключаються молочні продукти. 
• З раціону харчування хворого виключаються продукти, які посилюють кишкову перистальтику. 
• Не можна вживати свіжі овочі та фрукти. Замість них можна їсти овочі та фрукти в печеному, тушкованому і вареному вигляді. 
• Харчування має бути дробовим. Необхідно організувати не менше 5-6 прийомів їжі на добу, під час яких з'їдається невелику кількість їжі. 
• Іноді ентеровірусна інфекція супроводжується гнильними процесами в кишечнику. Через це в організмі хворого виділяються отруйні речовини. Щоб вивести їх з організму необхідно ввести в щоденний раціон харчування хворого печені яблука.

Дієта при ентеровірусної інфекції у дорослих

Дієта при ентеровірусної інфекції у дорослих повинна будуватися відповідним чином: 

1. Рясне пиття не менше двох літрів в день. Рідина потрібно давати в теплому вигляді і приймати маленькими порціями, але часто, наприклад, кожні півгодини. 
2. Добре випивати компоти і відвари з сухофруктів без додавання цукру, неміцний зелений чай, мінеральну воду без газу, очищену кип'ячену воду. 
3. У харчуванні на самому початку захворювання необхідно віддати перевагу рідким каш на воді - гречаної, рисової. Гарні також рідкі або протерті овочевим супи. Ця їжа легко засвоюється організмом і не доставляє занепокоєння кишечнику хворого. 
4. Через деякий час можна додати рідке картопляне пюре і пюре з дозволених овочів. 
5. Потрібно потурбуватися про те, щоб хворий кожен день з'їдав кілька печених яблук. Цей фрукт здатний зв'язувати токсини, які виділяються в кишечнику, і виводити їх з організму. 
6. Після проходження гострої фази захворювання, в період одужання, коли апетит хворого починає з'являтися, можна ввести в його раціон харчування такі продукти і страви: 
   • сухарики з білого хліба;
   • галетное печиво;
   • страви з нежирного м'яса - кролика, індички, телятини, які приготовлені на пару;
   • омлети, приготовані на пару;
   • кислота

Такі продукти слід вводити в раціон харчування хворого не раніше, ніж через два - три тижні після початку захворювання. Кожен продукт потрібно вводити поступово, відстежуючи реакцію організму на нове блюдо.

[4], [5], [6]

Дієта при ентеровірусної інфекції у дітей

Дієта при ентеровірусної інфекції у дітей відповідає наступним принципам: 

1. У дітей при виникненні даного захворювання дуже швидко настає зневоднення організму. Тому, рекомендується рясне пиття - щопівгодини дитина повинна виписати певну кількість рідини. Загальна добова кількість води повинна становити не менше двох літрів. 
2. У дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні, кількість випивається за добу рідини розраховується наступним чином. Протягом доби малюк повинен вжити: звичайний обсяг грудного молока, приплюсувати до звичайного добового обсягу рідини, що випивається, до яких додається обсяг рідини, втраченої при проносі або блювоті. 
3. Поїти малюка потрібно маленькими порціями: немовлят - з ложечки, а дорослих дітей - з чашки. 
4. Рідина, а особливо вода, яку п'є дитина, повинна бути теплою. 
5. При появі ентеровірусної інфекції дуже швидко настає інтоксикація організму. Для виведення токсинів рекомендується випивати велику кількість рідини, і не тільки води. Добре поїти дитину узвар - відварами із сухофруктів; компотами, морсами, мінеральної негазованої водою. 
6. Загальна добова кількість споживаної їжі має бути трохи зменшено. Однак, повний голод не є корисним у даному випадку. 
7. Дитині необхідно дотримуватися дробовий режим харчування. Потрібно годувати дітей не менше п'яти разів на день (краще шість) маленькими порціями. 
8. Перевагу слід віддати легкої і бистровсасивающуюся в стінки кишечника їжі - рідкому картопляного і овочевого пюре; овочевих супів; рідким каш на воді. 
9. Їжа повинна бути теплою - нагрітої до 33 - 36 градусів.

[7], [8], [9]

Меню дієти при ентеровірусної інфекції

Меню дієти при ентеровірусної інфекції дуже просте. Весь добовий раціон харчування потрібно розподілити на 5 - 6 прийомів їжі. Приблизне меню при початковій, гострої стадії захворювання виглядає наступним чином: 

1. Сніданок - рідка гречана або рисова каша; зелений чай без цукру з галетним печивом або сухариками з білого хліба. 
2. Другий сніданок - печені яблука; печені груші. 
3. Обід - овочевий суп; овочевий суп-пюре; овочевий суп з крупою; картопляне пюре; овочеве пюре. 
4. Полудень - компот із сухофруктів або узвар з сухариками з білого хліба або галетним печивом. 
5. Вечеря - рідка гречана або рисова каша.

Після того, як хворий піде на поправку, але не раніше, ніж через два тижні можна вводити в раціон і інші дієтичні страви. Зразкове меню на цей період виглядає наступним чином: 

1. Рідка гречана або рисова каша; зелений чай без цукру з сухариками з білого хліба. 
2. Другий сніданок - печені яблука чи груші; або кисіль. 
3. Обід - овочевий суп (або овочевий суп-пюре, або овочевий суп з крупою); парові котлети, тефтелі, кнелі, фрикадельки з індички, телятини, курки (або відварне кроляче м'ясо, відварна птиця); картопляне пюре або пюре з дозволених овочів. 
4. Полудень - узвар або компот із сухофруктів з галетним печивом. 
5. Вечеря - омлет з яєць без молока, приготований на пару; або рідка гречана / рисова каша; ромашковий чай без цукру.

Рецепти дієти при ентеровірусної інфекції

1. Узвар із сухофруктів.

Інгредієнти: 200 грам сушених яблук, 200 грам сушених груш, 100 грам меду, три літри води.

Приготування: 

• сухофрукти необхідно промити і залити холодною водою на десять хвилин;
• в каструлю налити три літри води і засипати в неї сухофрукти;
• варити на повільному вогні півгодини;
• після цього потрібно дати узвар охолонути до температури 60 градусів;
• додати мед і розмішати;
• накрити кришкою і укутати, щоб напій настоявся;
• залишити на дві-три години, а потім процідити;
• пити в теплому вигляді.

2. Овочевий суп.

Інгредієнти: дві картоплини, одна середня цибулина, одна середня морквина, півтора літра води, сіль.

Приготування: 

• вимити картоплю і моркву, почистити їх від шкірки;
• нарізати картоплю дрібними кубиками;
• натерти моркву на тертці;
• почистити цибулю і нарізати його дрібно, як для засмажкою;
• закип'ятити воду і кинути туди картоплю;
• проварити десять хвилин і кинути цибулю і моркву, а потім посолити;
• варити суп протягом 7-10 хвилин, потім зняти його з вогню, остудити до температури 33 - 36 градусів і подати хворому.

3. Котлети з індички на пару.

Інгредієнти: 600 грам індички, 100 мл води, чотири шматки черствого білого хліба, одна цибулина, одне яйце, сіль.

Приготування: 

• хліб потрібно очистити від скоринки і замочити у воді;
• цибуля треба очистити і нарізати на маленькі шматочки;
• м'ясо індички потрібно пропустити через м'ясорубку разом з цибулею;
• вбити в отриманий фарш яйце і посолити;
• добре перемішати отриману масу і починати формувати котлети;
• в пароварці котлети готуються сорок п'ять хвилин;
• якщо в будинку немає пароварки, то можна використовувати неглибоку каструлю, в яку потрібно скласти котлети і додати трохи окропу;
• каструлю потрібно накрити кришкою і дати котлет згасити на невеликому вогні протягом двадцяти хвилин.

4. Пюре з картоплі з овочами.

Інгредієнти: дві картоплини, половина цибулини, половина середньої моркви, сіль

Приготування: 

• вимити картоплю і моркву, очистити від шкірки;
• нарізати овочі кубиками і відварити у воді протягом 10 хвилин;
• цибулю очистити, нарізати маленькими шматочками і кинути до овочів, посолити;
• варити овочі ще протягом 10 хвилин;
• злити частину води, а решту воду разом з овочами збити міксером або в блендері;
• остудити блюдо до температури 35 градусів і подавати хворому.

Рецепти дієти при ентеровірусної інфекції можна застосовувати і при інших кишкових захворюваннях. Оскільки щадне харчування - основа відновної дієти при захворюваннях і розладах кишечника.

Дієта при ентеровірусної інфекції - один із засобів лікування захворювання, поряд з медикаментозним. Якщо харчування хворого було організовано правильним чином, то пацієнт скоро відчує на собі ознаки одужання. А потім, і зовсім одужає, уникнувши важкої форми захворювання і можливих ускладнень.

[10], [11], [12], [13]

Що можна їсти при ентеровірусної інфекції?

Якщо задатися питанням: «Що можна їсти при ентеровірусної інфекції?», Побачимо, що список дозволених продуктів досить мізерний. І, тим не менше, при лікуванні ентеровірусної інфекції потрібно дотримуватися строгої дієти. Отже, при захворюванні можна їсти і пити: 

• Знежирене м'ясо, яке необхідно відварювати - курка, індичка, телятина, кролик.
• Каші, приготовані на воді - гречана, рисова.
• Овочі в вареному вигляді - картопля, цибуля, морква.
• Картопляне пюре і пюре з дозволених овочів.
• Рідкі овочеві супи, протерті супи-пюре, круп'яні супи.
• Галетное печиво.
• Сухарики з пшеничного хліба.
• Печені яблука і груші.
• Узвар - відвар з сухофруктів.
• Компот із сушених ягід чорниці.
• Зелений неміцний чай без цукру.
• Ромашковий чай.
• Рисовий відвар, як питво.
• Мінеральна вода без газу.

Чого не можна їсти при ентеровірусної інфекції?

З раціону харчування хворого ентеровірусної інфекцією виключаються продукти, які посилюють кишкову перистальтику, а також важкі продукти: 

• Свіжі овочі, фрукти і ягоди. 
• Буряк, капусту в будь-яких видах. 
• Жирне м'ясо - свинину, яловичину, баранину, качку. 
• Жирна риба лососевих сортів. 
• Яйця.
• Борошняні вироби і здобу - чорний хліб в будь-якому вигляді, свіжий хліб, булочки, печиво, вафлі, макаронні вироби. 
• Кондитерські вироби - торти, тістечка і так далі. 
• Солодощі - шоколад, цукерки, мармелад, зефір, халва та інші. 
• Вівсяна крупа, так як збільшує процеси бродіння в кишечнику. 
• Пшоняна і перлова каші. 
• Копченості, соління й маринади. 
• М'ясні бульйони і супи, приготовлені з їх допомогою. 
• Смажені страви і складні страви, в яких використовується обсмажування продуктів. 
• Молочні продукти - молоко, кефір, ряжанку, кисле молоко, сир, сир, йогурти, сметану, вершки, вершкове масло. 
• Соки - консервовані та свіжоприготовані. 
• Газовані напої, в тому числі і газована мінеральна вода. 
• З харчування виключаються бобові - квасоля, горох, сочевиця і так далі. 
• Рослинні масла і сало.

Список того, чого не можна їсти при ентеровірусної інфекції, досить великий. Але це необхідний захід, який приведе до якнайшвидшого одужання хворого і зниження тяжкості ймовірних ускладнень.