Дієта 8 при ожирінні

Дієта 8 при ожирінні призначається тим, хто через нераціональне харчування і малорухливого способу життя обзавівся зайвими запасами жиру, а заодно - і явно зайвими кілограмами.

На сьогоднішній день головними харчовими винуватцями ожиріння вважаються легкозасвоювані вуглеводи, вірніше, їх надмірне надходження в організм - більше 300-400 г на добу. Непотрібні для проміжного обміну речовин і вироблення енергії вуглеводи перетворюються на жирові клітини (тригліцериди), що збільшує кількість жирової тканини в організмі.

Щоб інтенсивніше спалювати накопичені жирові запаси потрібно витрачати енергію, тобто більше рухатися. А щоб їх не поповнювати під час прийому їжі, розроблена спеціальна дієта 8 при ожирінні.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Суть дієти

Ожиріння визнано захворюванням обміну речовин (за Міжнародною класифікацією хвороб МКХ-10 - код E66). Від нього, згідно зі статистикою Всесвітньої організації охорони здоров'я, по всьому світу щорічно вмирає до 3,4 млн. Дорослих ... Одним з терапевтичних методів боротьби з даною патологією є лікування ожиріння дієтою 8.

Сьогодні придумано стільки різних дієт для схуднення, що питання - яка дієта при ожирінні? - найчастіше не враховується в неосяжної масі «перевірених» способів позбавлення від зайвої ваги і «корекції фігури». Адже у випадку з ожирінням справа не в досягненні стрункості, а в лікуванні хвороби.

Так що ж пропонує дієтична класика - дієтичний стіл №8 по М. Певзнером? Призначається дана дієта в разі порушення жирового обміну, і її ключовий принцип - зниження калорійності (енергетичної цінності) харчування до 1700-1800 ккал в день. Калорійність раціону знижують за рахунок збільшення вживання їжі, яка містить більше рослинної клітковини, обмеження вживання тваринних жирів, хліба, борошняних виробів, цукру і всяких солодощів. Обсяг випивається за день рідини (води в чистому вигляді) обмежується 1,2-1,5 л, а кількість кухонної солі не повинно перевищувати 5-7 грамів.

Крім того, лікування ожиріння дієтою 8 передбачає більш частий прийом їжі - до шести разів на день, при цьому вечеряти потрібно не пізніше 18-19 годин, тобто кілька годин до сну. Рекомендовано раз в тиждень робити розвантажувальний день (м'ясний, яблучний або кефірний). Однак багато дієтологів нового покоління користь такого розвантаження ставлять під сумнів.

За денному складу основних компонентів дієта 8 при ожирінні виглядає наступним чином: білки - 100 г (половина тваринного походження), жири - 80 г (50% рослинних), вуглеводи - 150-200 г. В якості способів приготування страв кращими є варіння, тушкування і запікання, а ось смажене потрібно звести до мінімуму, виключно як легке пассерование в процесі приготування перших страв. М'ясо рекомендується відварне, тушковане або в запеченому вигляді.

Читайте також:

• Огляд методів лікування ожиріння
• Таблетки від ожиріння
• Правильне харчування при ожирінні

Меню дієти 8 при ожирінні

Сніданок - обов'язковий прийом їжі при будь-якому лікувальному харчуванні. В меню дієти 8 при ожирінні вранці рекомендується відварна яловичина (або курятина) з салатом зі свіжої білокачанної капусти з морквою і яблуком або з вареним буряком, заправленого оливковою олією. Підійде і гречана каша з сиром, скибочку нежирного сиру і 2-3 штуки галетного печива до кави з молоком.

Трохи пізніше можна перекусити несолодкими фруктами, випити склянку соку. Обід може складатися з овочевого супу, борщу чи окрошки, відвареної або запеченої риби з овочевим гарніром і склянки компоту.

Шматочок вареної яловичиною з тушкованою капустою, овочевим рагу або салатом - прекрасний вечеря. А за годину до сну корисно випити склянку кефіру.

Рецепти дієти 8 при ожирінні

Якщо ви хочете позбутися від зайвої ваги, рецепти дієти 8 при ожирінні допоможуть урізноманітнити своє харчування. Замініть слово «дієта» на словосполучення «правильне харчування», і весь процес схуднення перестане викликати негативні емоції.

Отже, ось рецепт листкового рагу з яловичини і овочів.

Для його приготування потрібно: 400 г нежирної яловичини, 1 ріпчаста цибулина, 1 морквина середньої величини, 1 невеликий кабачок, 150-200 г стручкової квасолі, 350-400 г свіжої білокачанної капусти, 60-70 г томатної пасти.

Всі овочі помити і почистити, обробити і вимити м'ясо. На дно каструлі з товстим дном налити столову ложку рослинної олії, укласти нарізаний півкільцями цибулю і м'ясо, нарізане невеликими шматочками. Потім укладаються шарами, нарізана тонкими кільцями моркву, стручкова квасоля, капуста (шашечками) і кабачок (кільцями). Підсолювати і заливається томатною пастою, попередньо розведеною в 1-1,5 склянках води. Каструля накривається кришкою. Час приготування листкового рагу (на невеликому вогні) - хвилин 40-45.

А цей рецепт овочевого рагу ще більш простий. Беруться всі сезонні овочі (крім огірків), нарізаються дрібними кубиками і поміщаються в сотейник або казанок з 1-2 столовими ложками рослинного масла. Як тільки овочі максимально наблизяться до фази початку обсмажування, в казанок вливається вода, а краще неміцний м'ясний або курячий бульйон. Все перемішується, закривається кришкою і гаситься до тих пір, поки овочі не стануть напівм'якими. Після 10 хвилин «настоювання», рагу можна вживати не тільки як гарнір, але і як «самодостатнє» друга страва - смачне і малокалорійне.

Наявність або відсутність ожиріння можна точно визначити по так званому Індексу маси тіла (ІМТ). Цей індекс розраховується так: показник ваги людини (в кілограмах) потрібно розділити на величину його зростання, зведену в квадрат. Нормальним вважається вага людини при ІМТ, що дорівнює 20-30 одиницям. Все, що вище, це ожиріння.

Ожиріння веде до розвитку таких захворювань, як цукровий діабет II типу (в 44% всіх випадків), ішемічна хвороба серця (23% випадків), артеріальна гіпертонія, остеоартрит (дегенеративне зміна суглобів нижніх кінцівок). І це далеко не повний список наслідків надмірної маси тіла. Тому від зайвих кілограмів необхідно позбавлятися. Цю мету і переслідує дієта 8 при ожирінні.

Що можна їсти при ожирінні?

В основі боротьби з ожирінням лежить не тільки зниження споживання вуглеводів, але і збільшення споживання здорових рослинних жирів - що не піддаються нагріванню соняшникової, оливкової або кукурудзяної олій (які містять ненасичені жирні кислоти).

До того, що можна їсти при ожирінні, відносяться:

• хліб житній, з борошна грубого помелу, цільнозерновий або з висівками (не більше 150 г в день);
• нежирна яловичина, телятина, кролятина, курятина, індичатина;
• риба (камбала, крижана, навага, минтай, путасу, тріска, хек) і морепродукти (кальмари, креветки та ін.);
• крупи гречана, перлова, ячна (у вигляді розсипчастих каш з максимально допустимої денної порцією 200 г);
• молоко і молочні продукти з невеликим відсотковим вмістом жирів (сметана - в якості заправки для блюд);
• яйця - одна штука в день;
• гриби (крім сушених білих грибів);
• овочі (крім картоплі) і зелень;
• фрукти (крім бананів);
• ягоди (крім винограду);
• чорний і зелений чай, кава з молоком, несолодкі фруктові і ягідні соки.

Страв на основі круп, бобових (крім стручкової квасолі) і різних макаронних виробів в раціоні повинно бути якомога менше, а в разі їх вживання - в цей день обходитися без хліба. Порції перших страв, в порівнянні зі стандартними, повинні бути зменшені майже наполовину.

Чого не можна їсти при ожирінні?

У список того, чого не можна їсти при ожирінні, потрапили:

• жирні м'ясо, птиця, риба і наваристі бульйони з них;
• тваринні жири (свинячий, яловичий і ін.);
• білий хліб і здобні хлібобулочні вироби, печиво, вафлі і кондитерська випічка;
• ковбаси, сосиски, м'ясні копченості;
• консерви і напівфабрикати;
• рис, манка, макарони і бобові;
• жирні молочні продукти, в тому числі морозиво;
• жирні соуси (в першу чергу, майонези) і гострі приправи (гірчиця, хрін, часник);
• цукор, цукерки, шоколад, варення, мед, солодкі соки;
• родзинки, інжир, фініки;
• газовані і алкогольні напої.

Щоб не підвищувати апетит, слід обмежувати в меню соління й маринади.