Фрукти, що підвищують цукор в крові
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фрукти, що підвищують цукор в крові, не рекомендується вживати тим, у кого вміст глюкози в крові перевищує норму, тобто внаслідок порушення вуглеводного обміну спостерігається гіперглікемія. Основними причинами, що викликають гіперглікемію, є цукровий діабет (зниження вироблення інсуліну), порушення харчування, стрес, інфекції і запальні процеси. А також дефіцит вітаміну В7 (біотину), який бере участь у вуглеводному обміні і відповідає за рівень вмісту цукру в крові.
Тому знати, які фрукти підвищують цукор, корисно не тільки діабетикам і людям, які намагаються позбутися зайвих кілограмів.
Які фрукти підвищують цукор?
Коли людина вживає фрукти, що підвищують цукор в крові, то навантаження на підшлункову залозу зростає, внаслідок чого їй потрібно виробляти більше інсуліну. Спеціально для продуктів, які містять вуглеводи, існує глікемічний індекс (Glycemic Index, ГІ). Даний індекс «вимірює» вплив вуглеводів їжі на рівень глюкози в крові, тобто показує, наскільки піднімається рівень цукру. Чим цей індекс вище, тим рівень цукру в крові піднімається швидше. Високий ГІ - 70 і більше, середній - в діапазоні 55-69, низький - менше 55.
А тепер подивимося, який глікемічний індекс у найпопулярніших фруктів, присутніх в нашому раціоні. До речі, ми включили в цей перелік і деякі ягоди, сподіваємося, ця інформація не буде зайвою.
Низький глікемічний індекс мають: вишня (22), грейпфрут (25), груші (37), яблука (39), сливи (38), полуниця (40), персики (42), апельсини (44), банани середньої стиглості (54 ).
Середній глікемічний індекс відзначається у таких фруктів і ягода, як манго (56), папайя (56), абрикоси (57), ківі (58), виноград (59), стиглі банани (62), диня (65), ананас (66 ). Високий глікемічний індекс мають кавун (72) і фініки (146).
Слід мати на увазі, що дієтологи відносять до фруктів, що підвищує цукор в крові, ті, що мають середній і високий глікемічний індекс.
Які фрукти підвищують цукор? Звичайно, солодкі! При цьому слід враховувати, що солодкий смак фруктів забезпечують сахароза, глюкоза і фруктоза. Сахароза є дисахаридом і здатна дуже швидко підвищувати рівень цукру в крові. Перші місця за змістом сахарози займає персики (6 г на 100 г свіжих фруктів), диня (5,9 г), сливи (4,8 г) і мандарини (4,5 г в 100 фруктів).
Глюкоза і фруктоза становлять собою моносахариди. Глюкоза - шестиатомний цукор (виноградний цукор або гексоза), нею особливо багаті виноград (7,3 г в 100 грамах ягід), черешня і вишня (5,5 г).
Фруктоза вдвічі солодша за глюкозу і засвоюється легше, ніж сахароза. І для перетворення її в глікоген (яке відбувається в печінці) не потрібен інсулін. Високим вмістом фруктози відрізняються виноград (7,2 г в 100 г ягід), яблука (5,5 г), груші (5,2 г), вишня і черешня (4,5 г), кавун (4,3 г в 100 г м'якоті). За змістом всіх цукрів безумовні лідери - хурма (більше 30%), ананаси (16%), груша і банан (12%), черешня (11,5%).
Не потрібно забувати, що для нормального функціонування організму - забезпечення клітин енергією і здійснення багатьох біохімічних процесів - глюкоза незамінна. При дотриманні суворих дієт або при значних фізичних навантаженнях рівень цукру в крові може знижуватися, приводячи до гіпоглікемії. Це негативно позначається на самопочутті. І тоді прийдуть на допомогу фрукти, що підвищують цукор в крові.