Без солі дієта: рецепти смачних страв

На сьогоднішній день розроблено безліч дієт, спрямованих на зниження ваги. Особливою популярністю користується солі дієта для схуднення, яка не вимагає істотних обмежень в раціоні. Під заборону потрапляє тільки сіль, при суворому режимі її повністю виключають з раціону, а при щадному - частково обмежують.

Кухонна сіль (хлористий натрій) - це речовина, необхідне для нормального функціонування організму. Входить до складу позаклітинних і внутрішньоклітинних рідин, тканин, бере участь в метаболічних процесах, підтримує кислотно-лужний баланс. Надлишок солі призводить до затримки рідини в організмі, провокуючи появу набряків, гальмує обмінні процеси.

Основна мета солі харчування - це відновлення водно-сольового балансу, нормалізація процесів травлення і прискорення метаболізму. Раціон без хлориду натрію допомагає позбутися від зайвих сантиметрів на талії, скинути вагу і омолодити організм.

Правила дієти:

• Дробний режим харчування (4-5 прийомів їжі на добу).
• Терміни, що вживаються страви можна солити.
• Після їжі повинно залишатися легке відчуття голоду.
• Підтримка водного балансу - 1,5-2 літрів чистої води в день.

У раціоні повинні переважати овочі та фрукти, нежирні сорти м'яса, риби, птиці. Допускається житній і пшеничний хліб, але не більше 200 г на добу. Корисними будуть супи на овочевому або слабкому рибному бульйоні. Молочні та кисломолочні продукти повинні бути зниженої жирності, також можна їсти яйця, вершкове масло. З напоїв краще віддавати перевагу зеленому чаю, трав'яним настоям і відварів, компотів. Газовані напої та алкоголь протипоказані. Під заборону потрапляють кондитерські вироби, цукор, копченості, мариновані і солоні продукти.

Також слід враховувати, що обмеження NaCl в раціоні має ряд протипоказань, які вимагають лікарського дозволу на проведення дієти:

• Підвищені фізичні навантаження.
• Серцева недостатність.
• Гіпертонія, підвищений артеріальний тиск.
• Хронічні запальні процеси в кишечнику і шлунково-кишкового тракту.
• Ревматизм суглобів.

Після закінчення дієти сіль поступово повертається в меню. Надалі слід дотримуватися її помірного вживання. Тривалість дієти не повинна перевищувати 10-14 днів. Процес схуднення відбувається не так швидко, як при радикальних дієтах. Але незважаючи на це, має високу результативність і дозволяє на тривалий час закріпити отриманий результат.

Японська солі дієта

Як не дивно, японська дієта не має ніякого відношення до японської кухні. Вона названа на честь японських фахівців, які розробили її. Суть даного режиму харчування - в обмеженні солі і високоуглеводной, жирної їжі.

Особливості харчування:

• Нормалізація обмінних процесів.
• Детоксикація організму.
• Позбавлення від зайвої ваги.
• Стійкий результат на 2-3 роки при правильному виході та закріпленні результатів.
• Тривалість до 14 днів.
• Прийом полівітамінних препаратів.
• Дробний режим харчування з дотриманням водного балансу.

Японська солі дієта вимагає лікарської консультації, так як має протипоказання: захворювання печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту, хвороби серцево-судинної системи, гіпертонія, ендокринні патології, вагітність і лактація, гіперчутливість до білкової їжі.

Перед проведенням дієти організм необхідно правильно підготувати. В першу чергу важливий психологічний настрой. За тиждень до її початку перейдіть на полегшений режим харчування. Зведіть до мінімуму кількість хліба, жирного, смаженого і солоного в раціоні. Останній прийом їжі повинен бути легким і складатися з овочів або фруктів.

Японська солі дієта має кілька видів, які відрізняються своєю тривалістю:

• На 7 днів.
• Класичний варіант на 13 днів.
• На 14 днів.

Під час харчування віддавайте перевагу натуральним продуктам, вживаючи їх в запеченому, відварному або тушкованому вигляді. Під заборону потрапляють жирні сорти м'яса, риби та птиці, гострі і солоні соуси, консерви, маринади, кондитерські вироби, алкоголь. В якості альтернативи солі можна використовувати соєвий соус, сушені трави і овочі, свіжу зелень.

При правильному проведенні дієти за тиждень можна скинути від 3 кг, поліпшити обмінні процеси і виробити правильні звички. Чимало важливе значення має правильний вихід з обмеженого режиму харчування. Сіль, як і інші продукти поступово вводиться в раціон. При цьому калорійні продукти рекомендується вживати в першій половині дня, а ввечері краще не переїдати. Для досягнення хороших результатів дієту слід поєднувати зі спортом і активним способом життя.

Без солі дієта Малишевої

Ще один популярний варіант харчування з обмеженим складом хлориду натрію - це солі дієта Малишевої. Олена Малишева відома в Росії як доктор і телеведуча. Її розробка заснована на правильному харчуванні, яке сприяє схудненню і оздоровленню організму.

Принципи харчування:

• 4-5 обов'язкових прийомів їжі на добу. Голодування неприпустимо, тому що організм переходить в режим економічної роботи, запасаючись великою кількістю жиру.
• Обов'язковий збалансований сніданок для заряду енергією на весь день.
• Розрахунок оптимальної калорійності раціону з урахуванням віку, ваги, зросту та дотримання питного режиму.
• Позитивний психологічний настрій, повноцінний сон і фізичні навантаження.
• Мінімальна кількість солі в добовому раціоні.
• Відмова від жирних, смажених, маринованих, солоних і копчених продуктів.

Виходячи із запропонованих Малишевої дієтичних рекомендацій, можна зробити висновок, що харчування направлено на вироблення здорових звичок у їжі, зміцнення організму і поліпшення загального самопочуття. При цьому лікар не наполягає на повній відмові від солі, вона рекомендується звести до мінімуму її добове вживання або використовувати продукти-замінники.

Китайська солі дієта

Харчування, спрямоване на перебудову обмінних процесів, зниження ваги, прискорення метаболізму і загальне оздоровлення організму - це китайська солі дієта. Спеціально розроблений раціон очищає організм від шлаків і токсинів, зменшує шлунок в обсягах. Суворі рекомендації мають на увазі добову калорійність - не більше 600 ккал.

Принципи китайської дієти:

• Три обов'язкових прийому їжі на добу, будь-які перекушування заборонені.
• Щодня потрібно випивати 1,5-2 літра негазованої води.
• Сіль строго під забороною, так як вона провокує набряклість, затримуючи рідина в організмі.
• Продукти можна вживати в відварному, запеченому, тушкованому, приготованому на пару або грилі вигляді.

Дозволені продукти:

• Нежирне м'ясо і птиця, морська риба, яйця.
• Овочі і фрукти, зелень.
• Оливкова і рослинне масло.
• Лимонний сік, натуральний мед.
• Зелений чай, заварний кави, мінеральна вода без газу.

Заборонені продукти:

• Сіль, прянощі, спеції, цукор.
• Свіжі хлібобулочні вироби.
• Ковбаси, жирні сорти м'яса і птиці.
• Маринади, соління, копченості.
• Макаронні вироби.
• Кондитерські вироби, десерти.
• Алкогольні і газовані напої.

Перед використанням китайського методу схуднення, слід враховувати наявність протипоказань: захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, видільної системи, серцево-судинні патології. Дієта не рекомендована в реабілітаційний період після перенесених операцій, під час вагітності та лактації, для дітей і пацієнтів похилого віку.

Тривалість харчування не повинна перевищувати 7-10 днів, так як більш тривалий низькокалорійний раціон викликає слабкість, запаморочення, швидку стомлюваність. Чимало важливим є правильний вихід з дієти, так як за час її дотримання шлунок зменшився в розмірах. Протягом першого тижня рекомендується харчуватися за колишньою схемою з додаванням в меню нових продуктів. Розширювати раціон краще з фруктами, овочами, нежирними бульйону і супами.

Для того щоб зайві кілограми не повернулися, слід збільшити фізичні навантаження. Повторно проводити китайську солі дієту слід не раніше, ніж через 2-3 місяці. Результати залежать від тривалості обмеженого харчування. В середньому за 10 днів можна позбутися від 3-5 кг.

[1], [2], [3]

Без солі рисова дієта

Ще один популярний метод боротьби із зайвою вагою - це рисова дієта з обмеженою кількістю NaCl в раціоні. Даний режим харчування підійде для людей з хронічними захворюваннями, особливо з патологіями шлунково-кишкового тракту. Нешліфований рис сприяє виведенню з організму токсинів, солі і зайвої рідини, підвищує рівень калію.

Види рисової дієти без солі:

• Розвантажувальний день

Стакан рису добре промивається і заливається водою. Крупа настоюється 3-6 годин, потім її ще раз гарненько промивають і варять до готовності. Отриману кашу вживають протягом усього дня без додавання солі. Монодієту рекомендується доповнювати зеленим чаєм, свіжовичавленим соками, водою.

• 7 днів

Щодня необхідно вживати по склянці відвареного рису, приготованого за рецептом розвантажувального дня. Добова порція розділяється на кілька прийомів. Рис можна доповнювати невеликою кількістю молочних і кисломолочних виробів, нежирним м'ясом, рябий, птахом. Також підійдуть овочі, фрукти, зелень, рослинні масла. Під забороною солодощі, свіжа випічка, кава, алкоголь, смажене, жирне.

• 40 днів

При цьому варіанті харчування щодня потрібно вживати 500 г відвареного рису і 200 г додаткових продуктів (овочі, фрукти, нежирні сорти м'яса і риби). Також рекомендовані полівітамінні препарати. Результати такої тривалої дієти без солі залежать від індивідуальних особливостей організму. Багато пацієнтів відзначають схуднення на 5-10 кг.

Для закріплення результатів рисової розвантаження дуже важливо правильно вийти з неї. Для цього рекомендується поступово розширювати раціон, додаючи трохи забороненої раніше їжі. Не зайвими будуть регулярні фізичні навантаження, повна відмова від алкоголю і газованих напоїв.

Білкова дієта без солі

Один з ефективних методів боротьби із зайвою вагою - це білковий режим харчування. Він дозволяє схуднути за короткий період часу. Суть білкової дієти без солі у вживанні протеїнової, тобто багатою білком їжі з мінімальним використанням харчової солі.

Добовий раціон повинен бути в межах 1200 ккал. Щодня необхідно випивати не менше 2 літрів води, а також приймати комплекс вітамінів і мінералів.

Дозволені продукти:

• М'ясо птиці (без шкіри, жиру), риба і морепродукти.
• Субпродукти.
• Пісна телятина, яловичина.
• Знежирені молочні продукти.
• Яєчні білки.
• Овочі і несолодкі фрукти.
• Крупи з низьким глікемічним індексом.

Протипоказані продукти:

• Напівфабрикати, консерви, соління.
• Солодощі, здобна випічка.
• Жирні молочні продукти.
• Солодкі і алкогольні напої.
• Овочі з великим вмістом цукру і крохмалю.
• Солодкі фрукти.
• Кава, міцний чай, какао.

Оптимальна тривалість білкової дієти - 7 днів, після чого слід перейти на повноцінне харчування на 4 місяці (це дозволить попередити білкову інтоксикацію). Після відновлення раціону необхідно звести до мінімуму прості вуглеводи і жири, щоб зберегти результати дієти.

Також слід враховувати наявність протипоказань: захворювання нирок і печінки, проблеми з шлунково-кишкового тракту, онкологічні патології, похилий вік (ризик тромбозу). Під час дієти можливі стрибки артеріального тиску і загострення хронічних захворювань, тому перед її проведенням слід проконсультуватися з лікарем.

Без солі дієта на 7 днів

Один з поширених по тривалості варіантів дієти без солі - це 7 днів. Даного часу достатньо щоб прискорити обмінні процеси в організмі, поліпшити загальне самопочуття і виробити звичку правильного харчування.

Особливості 7 денний дієти без солі:

• Ефективне зниження ваги.
• Прискорення метаболічних процесів в організмі.
• Усунення набряків.
• Обов'язкові 3 прийому їжі на добу.
• Нормована добова калорійність раціону.
• Має протипоказання: патології серцево-судинної системи, похилий вік, загострення хронічних захворювань.

Для того щоб обмеження солі нормально переносилося організмом, слід правильно підготуватися до харчування. За пару днів до дієти необхідно вивести з раціону жирні, смажені, копчені і мариновані продукти, солодощі. Корисним буде багате білками, овочами і фруктами меню.

Під час без солі тижні можна вживати практично всі продукти, але їх не можна солити. В якості альтернативи даної спеції підходить соєвий соус, прянощі, сушені та свіжі трави, цитрусові, рослинні масла. Вихід з дієти повинен бути плавним. Поступово в раціон вводять заборонену раннє їжу і підсолюють страви, не перевищуючи добову норму хлориду натрію.

Меню дієти без солі на 14 днів

Сіль надходить в організм в комплексі з різними продуктами, тому навіть при відмові від даної спеції ми отримуємо достатню кількість NaCl. Тимчасове обмеження солі позитивно позначається на самопочутті, покращує обмінні процеси, знижує набряклість, нормалізує роботу нирок і органів шлунково-кишкового тракту. Сприяє виведенню шлаків, покращує стан опорно-рухового апарату і кісток.

Найчастіше дієта на 14 днів проводиться за медичними показаннями. Основні принципи харчування:

• При суворій дієті всі страви готуються і вживаються без солі. При більш помірному режимі приправу додають у вже готову їжу, але в мінімальній кількості.
• Харчування дробове по 4-5 разів на добу, невеликими порціями. Закінчувати їжу необхідно з невеликим відчуттям голоду.
• Жирні, смажені, копчені і мариновані продукти під забороною. Відмова від такої їжі полегшує роботу органів шлунково-кишкового тракту і покращує процеси травлення.
• Масло, трави та інші спеції слід додавати у вже готову їжу.

Розглянемо зразкове меню дієти без солі на два тижні:

1-3 день - їжте відварну курячу грудку без жиру і шкірки з овочевими салатами і фруктами. Пийте кефір, теплу воду з лимоном, зелений чай.

4-6 день - вживайте відварну, запечену або приготовлену на пару рибу (не більше 500 г на добу). Як гарнір можна використовувати відварений рис і овочі. З напоїв вибирайте рослинні відвари, настої, очищену воду.

7-10 день - наступні три дні їжте каші на воді (гречка, рис, перловка, вівсянка). Каші можна заправляти маслом, молоком, травами, соком цитрусових. Корисними будуть відварені яйця і молочні продукти.

11-12 день - овочеві салати, відварні і запечені овочі (крім картоплі), приготовані на грилі. Корисними будуть капустяні салати, заправлені лимонним соком і рослинним маслом.

13-14 день - останні два дні вживайте фрукти, але не більше двох кілограм на добу (крім бананів і винограду, так як в них велика кількість цукру). Також дозволено нежирний сир, кефір. Не забувайте про воду - не менше 2 л води в день.

Вищеописане меню з рекомендованою послідовністю продуктів направлено на розгін і поліпшення метаболічних процесів.

Рецепти дієти без солі

Для того щоб дієта протікала легко і смачно, існує безліч простих безсольових рецептів, які відмінно урізноманітнюють пісний раціон:

1. Запечена куряча грудка.

• Куряче філе - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Зелень кропу, петрушки.
• Сир моцарела або адигейський.

Філе птиці ретельно промийте і розріжте так, щоб вийшов кишеню. Перець наріжте тонкими смужками, цибулю півкільцями, помідор кубиками, а зелень подрібніть. Засипте в кишеню нарізані інгредієнти і подрібнений сир. Поставте в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180-200 °. За 5 хвилин до готовності зверху натріть залишки сиру, щоб вийшла золотава сирна скоринка.

2. Лаваш з сиром і зеленню.

• Тонкий лаваш - 1 шт.
• Нежирний сир - 300 г.
• Часник - 2-3 зубки.
• Кріп петрушка.
• Йогурт без добавок або нежирна сметана.

Часник і зелень подрібніть, змішайте з сиром і сметаною / йогуртом. Повинна вийти маса, схожа за консистенцією на густу сметану. Викладіть на стіл лаваш і рівномірно розподіліть по ньому сир. Акуратно загорніть в рулет, а потім в харчову плівку. Поставте в холодильник на 30 хвилин, наріжте на порційні шматочки.

3. Запечена скумбрія з травами.

• Скумбрія свіжоморожена - 1 шт.
• Петрушка, кріп, зелена цибуля.
• Лимон.
• Чорнослив - 30 м

Скумбрію необхідно розморозити, промийте, приберіть нутрощі. Чорнослив промийте теплою водою і обсушити паперовим рушником. Лимон наріжте тонкими скибочками. У черево риби покладіть пучок зелені (прибирає гіркоту і надає страві аромат), пару скибочок лимона і трохи чорносливу. З боків скумбрії зробіть надрізи і вставте в них сухофрукт. Загорніть рибу у фольгу і поставте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 °. Як тільки риба запече, її потрібно полити трохи лимонним соком, а зелень прибрати.

4. Гарбузове панкейкі.

• Гарбуз - 300 м
• Борошно житнє - 100 г.
• Ізюм - 20 м
• Яйце - 2 шт.
• Кориця, мускатний горіх, сушений імбир.

Гарбуз запечіть в духовці, а потім ретельно подрібніть, додавши спеції. Ізюм замочіть в теплій воді. Два охолоджених білка збийте в круту піну і додайте до них борошно, потім гарбузове пюре і жовтки. В густу однорідну масу додайте родзинки. Панкейкі слід випікати на сковороді з антипригарним покриттям без додавання рослинного або вершкового масла. Якщо такий сковорідки немає, то можна використовувати духовку і деко з пекарської папером, змащеним вершковим маслом. Готову страву слід полити трохи медом або соком свіжого апельсина.

5. Салат з баклажанами.

• Баклажани - 2-3 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Нежирного сир - 20 г.
• Зелень за смаком.
• Сушене орегано.
• Волоський горіх - 10 г.

Баклажани промийте і наріжте на невеликі тонкі скибочки. Полийте трохи рослинним маслом, посипте орегано і поставте в мікрохвильовку на 15-20 хвилин на максимальну потужність. Яйця зваріть круто і наріжте кубиком. Сир натріть на тертці. До готовим і трохи остиглим баклажанів додайте нарізані яйця, сир, зелень і подрібнені горіхи. Ретельно все перемішайте, при необхідності додайте трохи лимонного соку або ложку нежирної сметани / йогурту.

Соєвий соус при дієті без солі

Соєвий соус є одним з основних компонентів азіатської кухні. Соус рідкої консистенції, темного кольору і з характерним запахом. Він відмінна заміна солі для тих, хто притримує харчування з обмеженою кількістю NaCl.

Якісний соєвий соус не тільки смачний, але і корисний. До його складу входять мікро і макроелементи, вітаміни, амінокислоти, він володіє антисептичними властивостями. Для приготування соусу використовують соєві боби. Їх відварюють до м'якого стану, а потім змішують з борошном з обсмажених пшеничних або ячмінних зерен. Отриману суміш підсолюють і відправляють на ферментацію (від 40 днів до 3 років). Від тривалості ферментації залежить насиченість кольору і смак соусу.

Готовий продукт використовують для заправки салатів і других страв. З ним добре поєднується риба і м'ясо, каші, гарніри. Під час дієти соєвий соус слід вживати з обережністю, не більше 1-2 столових ложок на добу.

Чим замінити сіль при дієті без солі?

Для того щоб дієта була смачною і максимально легко переносилася, існує безліч безпечних замінників солі.

• Морська капуста - багата корисними мікро і макроелементами і має солонуватий смак. Її можна додавати в супи, салати, є в свіжому вигляді, заправляючи маслом.
• Часник, імбир, хрін, цибулю - мають сильний аромат і яскравий смак. Можна вживати як в свіжому, так і сушеному вигляді, додаючи в різні страви.
• Лимонний, журавлинний, гранатовий, апельсиновий сік - надають страві приємний аромат і смак, дозволяють компенсувати недолік хлориду натрію.
• Сушені овочі і трави - в сушених овочах сіль представлена в концентрованому вигляді. Така добавка до їжі поліпшує смак і дозволяє урізноманітнити раціон. Найкраще використовувати сушені помідори, болгарський перець, мелений корінь селери.
• Сухі горішки, насіння - кунжут, фундук, мигдаль, фісташки, волоські горіхи, арахіс.
• Бальзамічний або яблучний оцет, рисовий і винний оцет.
• Соєвий соус - одна з найбільш гідних замінників солі. При виборі соусу слід віддавати перевагу якісному продукту з мінімальною кількістю цукру і консервантів.

Тимчасове обмеження вживання солі дозволяє по-новому відчути смак звичних продуктів і зробити розвантаження для організму.