Дієта на гарбузі: корисні рецепти

Банальний гарбуз, який ще кілька десятиліть тому використовували для годування худоби та приготування гарбузової каші в сезон у нашій країні, раптово почав займати лідируючі позиції на столах високої кухні, як корисний дієтичний продукт. Ймовірно, своє визнання цей фрукт отримав не просто так, а заслужена популярність прийшла до нього завдяки відкриттю географічних та кулінарних кордонів. На даний момент гарбузова дієта дуже популярна, та ще й смачна.

Показання

Гарбуз рекомендується всім і завжди через його корисні властивості, але в цьому випадку ми поговоримо про гарбузову дієту для схуднення. Показаннями до призначення є велика зайва вага або бажання скинути лише кілька кілограмів і відчути себе стрункішим і підтягнутішим. Крім того, це покращить травлення, стан волосся та шкіри. Дієта успішно використовується для профілактики запорів, серцево-судинних захворювань, запалень сечостатевої системи.

Суть гарбузової дієти

Суть гарбузової дієти полягає в тому, що фрукт низькокалорійний (23 ккал на 100 г), солодкий, смачний, надовго насичує шлунок, не викликаючи відчуття голоду, а тому легко переноситься, поповнює запаси вітамінів, мікро- та макроелементів, необхідних для життєдіяльності. Він нормалізує роботу травного тракту, уповільнює всмоктування жирів і вуглеводів. Кількість гарбуза не обмежується, адже насправді 90% фрукта – це вода з мінералами та вітамінами, це основний інгредієнт усіх страв. Сіль мінімізується, виключаються цукор, алкоголь, солодощі, після 18:00.ЗАБОРОНЕНО ВНОСИТИ ЇЖУ.

Гарбузова дієта для схуднення на 5 кг

Автори дієти для схуднення на 5 кг обіцяють такий результат лише за 4 дні. Протягом цих днів їжте лише тричі на день, пийте багато води та займайтеся спортом. Меню гарбузової дієти виглядає так:

• День 1 – гарбуз присутній у всіх стравах: на сніданок потрібна рисова каша з гарбузом. Для цього відваріть гарбуз, додайте 3 ложки коричневого рису, молоко, розведене водою, і варіть на плиті або в духовці до готовності. На обід крем-суп, на вечерю – запечений гарбуз з корицею;
• друге: вранці гарбузовий салат з мигдалем та грушею, обід з вегетаріанським супом та гарбузовими котлетами, ввечері печені яблука, склянка кефіру;
• третє: каша з додаванням будь-якої крупи, крім манної крупи, вранці, потім суп з фрикадельками з дієтичного м'яса, вечеря з салату з такими інгредієнтами, як гарбуз, ананас, яблуко;
• четверте: вранці овочеве та гарбузове рагу, вдень борщ з м’ясом на ненаваристому бульйоні, ввечері гарбузові оладки, нарізані баклажани, болгарський перець, помідори, чорнослив, запечена в половинці гарбуза цибуля. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром.

Можна пити воду, гарбузовий сік, зелений чай.

Гарбузова дієта на 10 днів

Якщо вам не вдалося досягти бажаних результатів за такий короткий проміжок часу і якщо вам не набрид цей корисний, але специфічний продукт, ви можете використовувати гарбузову дієту протягом 10 днів. Вона складається з двох чотириденних блоків, описаних вище, та двох днів для поступового виходу з неї. Максимальний термін перебування на ній – 2 тижні або 3 блоки. Кожен новий блок починається з першого дня дієти. Що можна їсти? Її раціон включає вегетаріанські супи або супи на неміцному м’ясному бульйоні, каші, запіканки, салати, запечені овочі, а як десерти – свіжовичавлені соки та фрукти. Головна роль у всіх цих стравах відводиться гарбузу. Дозволено невелику кількість м’яса, але з гарбузовим гарніром. Що не можна їсти? Не їжте картоплю, газовані напої, смажена, жирна, калорійна, гостра їжа – табу. Після закінчення дієти також не потрібно накидатися на ці продукти, а гарбуз повністю виключити з меню. Можна залишити в раціоні сік – десерт, який поєднує різні фрукти.

Рецепти гарбузової дієти

Існує багато рецептів гарбузової дієти, і вони часто не вимагають особливих навичок у приготуванні. Ось деякі з них:

• Гарбузовий сік – свіжовичавлений є найкориснішим. Для його приготування фрукти очищають від шкірки та або натирають на тертці, або відправляють у соковижималку, потім фільтрують. Сік можна отримати й іншим способом. Тертий гарбуз опускають у киплячу воду, варять кілька хвилин і охолоджують, а потім все перетворюють на однорідну масу за допомогою блендера або міксера. Перед вживанням можна вичавити трохи лимонного соку, щоб уникнути нудоти. Найкраще пити сік вранці натщесерце, за півгодини до сніданку;
• гарбузовий суп – найсмачніший він на неміцному курячому бульйоні. Шматочки гарбуза, моркву, цибулю варять до готовності та збивають блендером. Перед подачею до тарілки додають нежирні вершки, подрібнений кріп, петрушку та трохи крутонів, підсушених вручну;
• Гарбузовий пиріг – рецептів цього пирога багато, для американців це незмінний атрибут святкового столу після індички, але в цьому випадку потрібно використовувати дієтичний. Інгредієнти: 200 г гарбуза, яйце, склянка кефіру, 80 г вівсянки, рослинна олія (20 г), горіхи, ванілін, трохи меду. На підготовчому етапі гарбуз подрібнюють у кухонному комбайні, пластівці перетворюють на борошно в кавомолці та додають до гарбуза, а також решту інгредієнтів. Все ретельно перемішують до консистенції сметани. Духовку розігрівають до 180°, форму змащують олією та заповнюють приготованим тістом. Через півгодини пиріг готовий;
• Гарбузове варення – це смачний десерт, який можна їсти окремо або покласти на дієтичний хліб чи пиріг. Для його приготування вам знадобиться 0,5 кг гарбуза, столова ложка лимонного соку, замінник цукру, кориця за смаком, чайна ложка тертого імбиру, третина ложки мускатного горіха. Ви можете додати будь-які інгредієнти за смаком. Очищений гарбуз нарізають і тушкують на повільному вогні з додаванням невеликої кількості води, щоб він не пригорів. Після того, як він буде готовий, розімніть його в пюре, додайте все інше та уваріть до загустіння, потім розкладіть по скляних банках, охолодіть та поставте в холодильник;
• гарбузові млинці – гарбуз (300 г) та яблука (2 середніх) натираються на тертці, до них додається 100 г нежирного сиру, яйце, дрібка солі, третина чайної ложки соди, гашеної лимонним соком. Замість цукру за смаком використовується стевія. Товщину регулюють подрібненими вівсяними пластівцями (замість борошна), можна додати родзинки. З підготовленої маси слід сформувати котлети, не розмазуючи, які викладають на деко, застелене пергаментним папером, і випікають у духовці до готовності. Такі млинці дуже добре смакують з ароматним трав'яним чаєм, відваром шипшини або несолодким нежирним йогуртом;
• гарбуз, запечений з яблуками – змастіть низьку форму або деко рослинною олією, наріжте гарбуз і яблука тонкими скибочками. Спочатку розподіліть гарбуз по всій поверхні ємності, викладіть на нього таким же чином скибочки яблук і посипте корицею. Випікайте при температурі 180° протягом 30-40 хвилин;
• гарбузова каша – плоди варять у воді, яку потім зливають, додають злегка зварений коричневий рис. Все заливають нежирним молоком так, щоб вміст каструлі був покритий, доводять до кипіння на вогні та ставлять у духовку на півгодини.

Користь

Користь гарбузової дієти полягає в тому, що її плоди містять велику кількість клітковини (у 100 г гарбуза 7 г рослинної клітковини) при добовій потребі 20-35 г. Помаранчевий колір свідчить про наявність у ньому бета-каротину – природного антиоксиданту та імуностимулятора, а його вміст у 5 разів перевищує вміст у моркві. Гарбуз також багатий на вітаміни групи В, залізо, калій, мідь, білок. Пектини в його складі стимулюють обмін речовин, знижують рівень холестерину низької щільності, стимулюють периферичний кровообіг, виводять з організму токсини та інші шкідливі елементи.

Протипоказання

Гарбузова дієта протипоказана при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту, після перенесеного інфекційного захворювання, у літньому віці. Можливі ризики та ускладнення пов'язані із загостренням хронічних захворювань шлунка, кишечника, підшлункової залози, оскільки вона містить багато рослинних волокон. Як і будь-яка монодієта, вона обмежує надходження поживних речовин з інших продуктів, тому найкращим варіантом є короткий період її вживання.

[ 1 ]

Відгуки та результати

Відгуки та результати цілком передбачувані, адже вся людська спільнота поділена на любителів гарбуза та тих, хто категорично не сприймає цей продукт. Саме з боку останніх дієта критикується. Що ж, є багато інших варіантів, хоча дієти без обмежень не буває. Позитивні відгуки підкреслюють ситність гарбуза, що означає добру переносимість, його смачність та відсутність депресивного стану. Результати також є, але в більшості відгуків вони не такі вражаючі.