Дієта на гарбузі: корисні рецепти

Банальна гарбуз, якій ще кілька десятиліть тому в нашій країні годували худобу і варили гарбузову кашу в сезон, раптом стала займати чільні позиції на столах високої кухні, як корисний дієтичний продукт. Ймовірно, своє визнання цей плід отримав не дарма, а заслужена популярність прийшла до нього, завдяки відкриттю географічних і кулінарних кордонів. На даний момент гарбузова дієта дуже популярна, до того ж і смачна.

Показання

Гарбуз показана всім і завжди через її корисних властивостей, але в даному випадку мова піде про гарбузової дієти для схуднення. Показаннями до призначення є великий зайву вагу або бажання скинути всього кілька кілограм і відчути себе стрункішою і підтягнуті. Крім цього вона поліпшить травлення, стан волосся і шкіри. Дієту успішно застосовують для профілактики запорів, серцево-судинних захворювань, запалень органів сечостатевої системи.

[1]

Суть гарбузової дієти

Суть гарбузової дієти в тому, що плід низькокалорійний (в 100г 23ккал), солодкий, смачний, надовго заповнює шлунок, не викликаючи почуття голоду, а значить легко переноситься, поповнює запаси необхідних для життєдіяльності вітамінів, мікро- макроелементів. Він нормалізує роботу травного тракту, уповільнює засвоєння жирів і вуглеводів. Кількість гарбуза не обмежується, тому що по суті 90% плода - це вода з мінералами і вітамінами, вона є головним інгредієнтом у всіх блюдах. Сіль мінімізується, цукор, алкоголь, солодощі виключаються, після 18.00  їжа під забороною.

Гарбузова дієта для схуднення на 5 кг

Автори дієти для схуднення на 5 кг обіцяють такий результат всього за 4 дні. У ці дні їдять тільки тричі в день, п'ють багато води і займаються спортом. Меню гарбузової дієти виглядає так:

• перший день - у всіх блюдах присутній гарбуз: снідати потрібно рисовою кашею з гарбузом. Для цього відварюється гарбуз, додається 3 ложки коричневого рису, розведене з водою молоко і на плиті або в духовці доводиться до готовності. На обід суп-пюре, вечеря - запечена гарбуз з корицею;
• другий: вранці салат з гарбуза з мигдалем і грушею, пообідати вегетаріанським супом і гарбузовим котлетами, ввечері печені яблука, стакан кефіру;
• третій: каша з додаванням будь-якої крупи, крім манної, вранці, потім суп з фрикадельками з дієтичного м'яса, вечеря з салату з такими інгредієнтами, як гарбуз, ананас, яблуко;
• четвертий: вранці рагу з овочів і гарбуза, днем борщ з м'ясом на ненаваристі бульйоні, оладки з гарбуза, ввечері запечені в половинці гарбуза подрібнені баклажани, болгарський перець, помідор, чорнослив, цибуля. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром.

Пити можна воду, гарбузовий сік, зелений чай.

Гарбузова дієта на 10 днів

Якщо не вдалося за такий короткий термін домогтися бажаних результатів і якщо не набрид цей, але специфічний продукт, можна застосувати гарбузову дієту на 10 днів. Вона складається з двох чотириденний блоків, описаних вище, і двох днів для поступового виходу з неї. Максимальний період перебування на ній - 2 тижні або 3 блоку. Кожен новий блок починається з першого дня дієти. Що можна їсти? В її раціоні супи вегетаріанські або на слабкому м'ясному бульйоні, каші, запіканки, салати, запечені овочі, як десертів - фреш, фрукти. Головна роль у всіх цих стравах відводиться гарбузі. Допускається невелика кількість м'яса, але з гарбузовим гарніром. Чого не можна їсти? Картоплю не використовувати, на газовані напої, смажене, жирне, калорійне, гостре табу. Після закінчення дієти також не потрібно накидатися на ці продукти, а гарбуз повністю прибирати з меню. Можна залишити в раціоні сік, десерт, де поєднуються різні фрукти.

Рецепти гарбузової дієти

Рецептів гарбузової дієти багато і часто вони не вимагають великої майстерності в приготуванні. Ось деякі з них:

• гарбузовий сік - найбільш корисними свіжовичавлений. Для його приготування плід очищається і або треться на тертці, або відправляється в соковижималку, потім проціджують. Сік можна отримати іншим способом. У киплячу воду опускається терта гарбуз, кілька хвилин проваривается і охолоджується, блендером або міксером все перетворюється в однорідну масу. Перед вживанням можна вичавити трохи соку лимона, щоб уникнути нудотності. Сік найкраще пити вранці натщесерце, за півгодини до сніданку;
• гарбузовий суп - найсмачніше він виходить на слабкому курячому бульйоні. Шматочки гарбуза, морква, цибуля варяться до готовності і збиваються блендером. Перед подачею в тарілку додаються вершки низької жирності, подрібнена зелень кропу, петрушки, можна трошки сухарів, висушених власноруч;
• гарбузовий пиріг - існує безліч рецептів цього пирога, для американців він незмінний атрибут святкового столу після індички, але в даному випадку потрібно скористатися дієтичним. В якості інгредієнтів береться 200г гарбуза, яйце, стакан кефіру, 80г вівсяних пластівців, рослинне масло (20г), горіхи, ванілін, трошки меду. На підготовчому етапі гарбуз подрібнюють в кухонному комбайні, пластівці в кавомолці перетворюють в борошно і приєднують до гарбузі, а також інші компоненти. Все ретельно перемішується до консистенції сметани. Духовка нагрівається до 180 °, форма змащується маслом і заповнюється підготовленим тестом. Через півгодини пиріг готовий;
• гарбузовий джем - смачні ласощі в якості десерту, можна їсти окремо, а можна накладати на дієтичні хлібці або пиріг. Для його приготування знадобиться 0,5 кг гарбуза, столова ложка лимонного соку, замінник цукру, кориця на смак, чайна ложка тертого імбиру, третину ложки мускатного горіха. Доводити до смаку потрібно будь-якими подобаються компонентами. Почищена гарбуз подрібнюється і гаситься на повільному вогні з додаванням невеликої кількості води, щоб не пригоріла. Після її готовності робиться пюре, додається все інше і ще уварюється до густого стану, далі розкладається по скляних баночках, охолоджується, ховається в холодильник;
• гарбузове деруни - гарбуз (300г) і яблука (2 середніх) труться на тертці, до них додається 100г сиру низької жирності, яйце, дрібка солі, третина чайної ложки соди, погашеної соком лимона. Замість цукру використовується стевія за смаком. Густоту регулювати подрібненими вівсяними пластівцями (замість борошна), можна додати родзинки. З приготовленої маси повинні формуватися не розтікаючись котлетки, які викладаються на деко, вистелений пергаментним папером, і запікаються в духовці до готовності. Такі деруни дуже гарні з ароматним трав'яним чаєм, відваром шипшини або несолодким знежиреним йогуртом;
• гарбуз, запечена з яблуками - невисока форма або лист змазується рослинним маслом, тонкими слайсами нарізається гарбуз і яблука. Спочатку гарбуз розподіляється по всій площі ємності, на неї таким же чином кладуться скибочки яблука і припорошує корицею. Запікається при температурі 180 ° 30-40 хвилин;
• гарбузова каша - плід відварюється у воді, яка потім зливається, додається злегка приварений коричневий рис. Все заливається молоком низької жирності так, щоб покривалося вміст сотейника, на вогні доводиться до кипіння і ставиться в духовку на півгодини.

Користь

Користь гарбузової дієти полягає в тому, що її плоди містять велику кількість клітковини (в 100г гарбуза 7г рослинних волокон) при добової потреби 20-35г. Помаранчевий колір видає наявність в ній бета-каротину - природного антиоксиданту і імуностимулятора і його зміст в 5 разів вище, ніж у морквини. Також гарбуз багата на вітаміни групи В, залізо, калій, мідь, білок. Пектини в її складі стимулюють обмін речовин, знижують холестерин низької щільності, стимулюють периферійний кровообіг, виводять токсини і інші шкідливі елементи з організму.

Протипоказання

Гарбузова дієта протипоказання при загостренні захворювань органів шлунково-кишкового тракту, після перенесеного інфекційного захворювання, в літньому віці. Можливі ризики і ускладнення пов'язані із загостренням хронічних захворювань шлунка, кишечника, підшлункової залози, тому що в ній багато рослинних волокон. Як будь-яка монодієта, вона обмежує надходження в організм поживних речовин з інших продуктів, тому найкраще короткий період її використання.

[2], [3]

Відгуки та результати

Відгуки та результати досить передбачувані, тому що все людське співтовариство ділиться на любителів гарбуза і тих, хто категорично не сприймає цей продукт. Саме від останніх виходить хула дієти. Що ж, існує безліч інших варіантів, хоча дієти без обмежень не буває. В позитивних відгуках підкреслюється насичуваності гарбуза, а значить хороша переносимість, її смакоту, відсутність депресивного стану. Результати теж є, але в більшості відгуків не настільки значні.