Дієта на шоколаді: як схуднути?

Шоколадну дієту по праву можна назвати дивною або химерною (модною дієтою), адже донедавна цей продукт не вважався дієтичним. І навіть зараз дієтологи нагадують усім, хто хоче схуднути: через швидко розщеплювані вуглеводи, включаючи солодкі фрукти та шоколад, неможливо перебудувати метаболізм організму для спалювання запасів тригліцеридів у жировій тканині.

Тож чи можна схуднути на шоколадній дієті? Адже шоколад дає організму «швидкі калорії», які тимчасово притупляють відчуття голоду.

Суть шоколадної дієти

Отже, шоколадна дієта на 3, 7 днів (така монотрофна дієта не розрахована на триваліший період) не може, і не має на меті змінити харчову поведінку, тобто за ефектом це експрес-дієта. Тому при явно підвищеному індексі маси тіла та ожирінні (як визначити ІМТ, читайте в матеріалі - Ступені ожиріння ), користь від дієти, розрахованої на зниження ваги за короткий час, дуже сумнівна. Її "винахід" у жіночих онлайн-журналах приписують то італійкам, то француженкам, про що вони, швидше за все, навіть не підозрюють. Хтось навіть придумав дієту на шоколадних цукерках, просуваючи її серед довірливих панянок, які мріють про тонку талію...

Розглядаючи запропоноване «меню» шоколадної дієти, багато фахівців у галузі раціонального харчування бачать суть шоколадно-кавової дієти в різкому зниженні калорійності щоденного раціону (про це нижче).

Однак основна втрата ваги відбувається завдяки сечогінному ефекту. Річ у тім, що алкалоїди метилксантину теобромін і кофеїн, які містяться в какао-бобах – сировині шоколаду (а також кофеїн у каві), збільшують діурез і кількість сечовипускань.

Крім того, згідно з результатами дослідження Копенгагенського університету, алкалоїди шоколаду, впливаючи на рецептори пептидного гормону греліну (синтезується в шлунку), зменшують відчуття голоду під час наступного прийому їжі. Завдяки цьому, у групі випробовуваних, які дотримувалися низьковуглеводної дієти та щодня з'їдали 42 г темного шоколаду, втрата ваги була на 10% вищою порівняно з тими, хто не їв шоколад. Але щойно експеримент завершився і всі його учасники повернулися до свого звичного (зазвичай надмірного) способу харчування, втрачені кілограми швидко повернулися.

Здатність знижувати апетит також була виявлена у катехіну та епікатехіну, рослинних поліфенольних антиоксидантів, що містяться в какао-бобах. Какао-боби та шоколад також містять моноамінний алкалоїд фенілетиламін, який має психостимулюючу дію на центральну нервову систему, збільшуючи вивільнення ендогенних нейромедіаторів, таких як норадреналін та дофамін, які також знижують апетит.

Меню шоколадної дієти

Твердження, що кавово-шоколадна дієта допомагає скинути 6-7 кг за сім днів, не відповідають дійсності. Насправді, мова йде про кілограми, тому максимальна втрата ваги за тиждень може становити 2,7-3,5 кг.

Що можна їсти? Протягом дня можна з'їсти 100 г темного шоколаду (розділеного на три-чотири порції) + випити чотири-п'ять чашок кави без цукру + випити 1,5 літра води (обов'язково). Рекомендації щодо вживання кави з молоком суперечать правилам сумісності продуктів: навіть знежирене молоко та шоколад не «дружать», тому молочно-шоколадна дієта неможлива.

Загалом організм отримує близько 550 ккал на день зі 100 г темного шоколаду та 20 ккал з кави. Можна пити чай – чорний або зелений (без цукру). Однак пити його слід через дві години після наступної порції шоколаду: саме стільки часу потрібно, щоб перетравити в шлунку какао-масло, яке входить до складу шоколаду та містить кілька видів тригліцеридів і ненасичених жирних кислот (пальмітинову, стеаринову, олеїнову тощо).

Виявляється, що така дієта з вживанням шоколаду обмежує добову калорійність до 570 ккал, що вдвічі менше, ніж у інших монодієт, і в чотири рази нижче за середню норму в 2200 ккал.

Чого не можна їсти? Очевидно, всі розуміють, що вся «дивацтво» цієї дієти полягає у відмові від усіх інших продуктів харчування. Вживання алкоголю також заборонено, щоб не нашкодити підшлунковій залозі.

Оптимальне чергування триденної шоколадної дієти – один раз на 3-4 місяці, а семиденної – один раз на 10-12 місяців.

Шоколадно-сирна дієта

Якщо порушити принцип монодієт і додати до свого щоденного шоколадно-кавового раціону шматочок твердого сиру вагою не більше 50 г (що збільшить добову калорійність на 180-200 ккал, тобто до 750-770 ккал), можна отримати шоколадно-сирну дієту.

Незважаючи на те, що багато експрес-дієт суворо забороняють і шоколад, і сир, таке поєднання має право на існування: обидва продукти є окислювальними та, крім того, містять тирамін – біогенний амін, який підвищує синтез дофаміну та активує загальний обмін речовин.

Але наявність солі та екстрактивних речовин у сирі не можна назвати корисною для схуднення, оскільки, загалом, сири сприяють підвищенню апетиту.

Але шоколадно-фруктова дієта — це підробка, оскільки фрукти, на відміну від шоколаду, є лужними продуктами.

Як вийти з шоколадної дієти?

На етапі виходу з цієї експрес-дієти рекомендується вживати білкові продукти з мінімальним вмістом жиру (знежирений курячий бульйон та курка, індичка, кефір, сир), а також парові овочі, некислі фрукти та хліб без дріжджів.

Щоденний питний режим повинен залишатися на рівні 1,2-1,5 літра води.

Протипоказання

Оскільки шоколад – це продукт, який часто викликає алергію, ця дієта не підходить людям з підвищеною харчовою чутливістю.

Шоколадна дієта також протипоказана при наявності діабету, гастриту та/або виразки шлунка, запалення жовчного міхура з холестазом, функціональної ниркової недостатності та нефролітіазу, хронічного циститу, ацидозу, серцевої аритмії та підвищеної нервової збудливості.

Ні в якому разі не можна намагатися схуднути за допомогою цього методу під час вагітності та лактації.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Можливі ризики

Найбільш ймовірні ризики, пов'язані з такою низькокалорійною дієтою, полягають у реакції організму на зменшення поживних речовин уповільненням усіх метаболічних процесів, а не використанням жирових депо. За такої дієти можуть бути використані лише білки м'язової тканини.

Повернення до звичайного харчування загрожує поверненням втрачених кілограмів у 97% випадків.

[ 4 ], [ 5 ]

Ускладнення після процедури

Також необхідно пам’ятати про можливі ускладнення у вигляді печії, болю в животі, тахікардії, зниження артеріального тиску, запаморочення та загальної слабкості, головного болю та почастішання нападів мігрені, погіршення настрою та проблем зі сном.

Фахівці також відзначають можливе підвищення рівня оксалату в сечі та уповільнення засвоєння кальцію, що може призвести до зниження щільності кісткової тканини.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Відгуки

Відгуки та результати досліджень, отримані зарубіжними дієтологами, доводять можливість використання раціональних ідей шоколадної дієти: влаштовуйте розвантажувальний день на темному шоколаді (раз на два тижні) та додавайте до свого раціону 40-50 г шоколаду (природно, з урахуванням його калорійності) та каву, якщо вона вам не протипоказана.

Читайте також – Як правильно схуднути та продукти для спалювання жиру