Дієта на шоколаді: як схуднути?
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Шоколадна дієта по праву може називатися дивною або химерної (fad diet), тому що ще зовсім недавно цей продукт до розряду дієтичних не відносився. Та й зараз дієтологи нагадують всім, хто прагне скинути зайву вагу: за рахунок швидко розщеплюються вуглеводів, в тому числі солодких фруктів і шоколаду, перебудувати обмін речовин в організмі на спалювання запасів тригліцеридів у жировій тканині неможливо.
Так чи можна схуднути на шоколадній дієті? Адже шоколад дає організму саме «швидкі калорії», короткочасно притупляють почуття голоду.
Суть шоколадної дієти
Отже, шоколадна дієта на 3, 7 днів (на більш тривалий термін такої монотрофіческій режим харчування не розрахований) не може, та й не ставить собі за мету змінити харчову поведінку, тобто за ефектом це експрес-дієта. Тому при явно підвищеному індексі маси тіла та ожирінні (як визначити ІМТ, читайте в матеріалі - Ступені ожиріння ) користь дієти, розрахованої на зниження ваги в стислі терміни, вельми сумнівна. Її «винахід» в жіночих інтернет-журналах приписують то італійкам, то француженкам, про що вони, швидше за все, навіть не підозрюють. Кому-то прийшла в голову навіть дієта на шоколадних цукерках, що пропагується серед довірливих панянок, які мріють про тонку талію ...
З огляду на запропоноване «меню» шоколадної дієти, багато експертів в сфері раціонального харчування вбачають суть дієти на шоколаді і кави в різкому скороченні калорійності денного раціону (про це далі).
Однак основна втрата ваги відбувається за рахунок сечогінного ефекту. Справа в тому, що Метілксантіновий алкалоїди теобромін і кофеїн, які містять боби какао - вихідна сировина шоколаду (а також кофеїн кави), підвищують діурез і кількість сечовипускань.
Крім того, згідно з результатами дослідження University of Copenhagen, алкалоїди шоколаду, діючи на рецептори пептидного гормону греліну (синтезованого в шлунку), зменшують відчуття голоду при черговому прийомі їжі. Завдяки цьому в групі випробовуваних, які дотримувалися низкоуглеводной дієти і вживали щодня 1,5 унції (42 г) чорного шоколаду, зниження ваги було на 10% вище в порівнянні з тими, хто шоколаду не їв. Але як тільки експеримент завершили, і всі його учасники повернулися до свого звичайного (найчастіше надлишкового) способу харчування, скинуті кілограми швидко повернулися.
Також виявлена здатність знижувати апетит у містяться в какао-бобах катехина і епікатехіну - рослинних поліфенолів-антиоксидантів. А ще в какао-бобах і шоколаді є моноамінів алкалоїд фенілетиламін, який надає психостимулюючу дію на центральну нервову систему шляхом підвищення вивільнення таких ендогенних нейромедіаторів, як норадреналін і дофамін, які також зменшують апетит.
Меню шоколадної дієти
Запевнення в тому, що протягом семи днів кавово-шоколадна дієта допомагає позбутися від 6-7 кг, не відповідають дійсності. Насправді мова йде про фунтах, так що максимальна втрата ваги за тиждень може становити 2,7-3,5 кг.
Що можна їсти? Протягом усього дня можна з'їсти 100 г чорного шоколаду (розділеного на три-чотири порції) + випити чотири-п'ять чашок кави без цукру + випивати 1,5 л води (в обов'язковому порядку). Рекомендації щодо вживання кави з молоком суперечать правилам сумісності продуктів: навіть нежирне молоко з шоколадом «не дружать», тому неможлива молочно-шоколадна дієта.
У сумі в день організм отримує близько 550 ккал від 100 г чорного шоколаду і 20 ккал від кави. Можна пити чай - чорний або зелений (без цукру). При цьому пити слід через дві години після чергової порції шоколаду: саме стільки часу необхідно для перетравлення в шлунку какао-масла, яке входить до складу шоколаду і містить кілька видів тригліцеридів і ненасичених жирних кислот (пальмітинову, стеаринову, олеїнову та ін.).
Виходить, що така шоколадно-питна дієта обмежує денну калорійність 570 ккал, що вдвічі менше інших монодієт і вчетверо нижче середньої норми в 2200 ккал.
А чого не можна їсти? Очевидно, всім зрозуміло, що вся «примхливість» даної дієти полягає у відмові від всіх інших харчових продуктів. Вживати алкоголь також заборонено, щоб не нашкодити підшлунковій залозі.
Оптимальне чергування шоколадної дієти на три дні - один раз в 3-4 місяці, а тривалістю в сім днів - раз в 10-12 місяців.
Шоколадно-сирна дієта
Якщо порушити принцип монодієт і додати в щоденний шоколадно-кавовий раціон шматочок сиру твердих сортів вагою не більше 50 г (що підвищить денну калорійність на 180-200 ккал, тобто - до 750-770 ккал), то може вийти шоколадно-сирна дієта.
Незважаючи на те, що в багатьох експрес-дієтах і шоколад, і сир категорично заборонені, таке поєднання має право на існування: обидва продукти відносяться до окислюючими і, крім того, містять тирамін - біогенний амін, що підвищує синтез дофаміну і активізує загальний метаболізм.
Але присутність солі і екстрактивних речовин в сирі корисними для скидання ваги при всьому бажанні не назвеш, так як, в цілому, сири сприяють підвищенню апетиту.
А ось шоколадно-фруктова дієта - фейк, оскільки фрукти, на відміну від шоколаду, є олужнюють продуктами.
Як вийти з шоколадної дієти?
На етапі виходу з даної експрес-дієти рекомендується вживання білкових продуктів з мінімальною жирністю (нежирного курячого бульйону і курятини, індичатини, кефіру, сиру), а також парових овочів, некислих фруктів, без дріжджового хліба.
Щоденний питний режим повинен залишатися на рівні 1,2-1,5 л води.
Протипоказання
Оскільки шоколад відноситься до продуктів, нерідко викликають алергію, людям з підвищеною харчовою чутливістю така дієта не підходить.
Також протипоказана шоколадна дієта при наявності діабету, гастриту і / або виразкової хвороби шлунка, запалення жовчного міхура з холестазом, функціональної недостатності нирок і нефролітіазу, хронічного циститу, ацидозу, порушень серцевого ритму, підвищеній нервовій збудливості.
Ні в якому разі даними способом можна намагатися скинути вагу під час вагітності та лактації.
[Можливі ризики
Найбільш ймовірні ризики, пов'язані з дієтою такою низькою калорійністю, складаються в реакції організму, що відповідає на скорочення харчування уповільненням всіх обмінних процесів, а зовсім не витрачанням жирових депо. Можуть витрачатися при такому харчуванні тільки білки м'язової тканини.
Повернення до звичного раціону загрожує повернення втрачених кілограмів в 97% випадків.
Ускладнення після процедури
Слід мати на увазі і можливі ускладнення у вигляді печії, болю в животі, тахікардії, зниження артеріального тиску, запаморочення і загальної слабкості, головного болю і почастішання нападів мігрені, погіршення настрою і проблем зі сном
Також експерти відзначають можливе підвищення вмісту оксалатів в сечі і уповільнення засвоєння кальцію, чревате зниженням щільності кісткової тканини.
Відгуки
Відгуки та результати досліджень, отримані зарубіжними фахівцями з харчування, доводять можливість використовувати раціональні ідеї шоколадної дієти: влаштовувати розвантажувальний день на чорному шоколаді (один раз в два тижні) і додати в свій раціон 40-50 г шоколаду (природно, з урахуванням його калорійності) і кава, якщо він вам не протипоказаний.
Читайте також - Як правильно худнути і Продукти для спалювання жиру