Дієта за полікістозу яєчників

Багато жінок навіть не усвідомлюють, наскільки небезпечним для них є таке захворювання, як синдром полікістозних яєчників, і тим більше ніхто не замислюється про те, наскільки дієта при синдромі полікістозних яєчників може суттєво вплинути на його перебіг та ефективне полегшення.

[ 1 ], [ 2 ]

Яка дієта при синдромі полікістозних яєчників?

Це захворювання безпосередньо залежить від рівня гормонального фону жінки, а його прояв може призвести до жіночого безпліддя, різко зростає ризик розвитку панкреатиту та діабету. Це говорить про те, що до діагнозу слід ставитися серйозно. Не слід забувати, що такі зміни, що виражаються надмірним виробленням андрогенів, в першу чергу призводять до порушення роботи підшлункової залози. Раціональне харчування, правильно складене меню є невід'ємним фактором лікування захворювання.

Тому на питання, яка дієта при синдромі полікістозних яєчників найкраща, можна відповісти однозначно – та, яка дозволяє хоча б частково нормалізувати гормональний баланс і обмінні процеси в організмі жінки.

У процесі розробки такої дієти фахівці переважно звертали увагу на глікемічний індекс продуктів. Щоб запобігти розвитку діабету та стабілізувати ситуацію з ураженням яєчників, при формуванні свого меню жінка з даним діагнозом в анамнезі повинна вибирати продукти харчування, глікемічний індекс яких показує низькі цифри.

У наш час знайти в інтернеті таблиці продуктів, розділених за глікемічним індексом, не є проблемою. Складаючи дієту при синдромі полікістозних яєчників, слід орієнтуватися на продукти, критерій інтересу яких не перевищує числа 50.

Однією з таких дієт, яка базується не на підрахунку споживаних калорій, а на підборі продуктів харчування за заданим індексом, є дієта Монтіньяка. Дуже близькими за своєю суттю є такі рекомендації, як кремлівська дієта, обмеження в харчуванні за Дюканом, Аткінсом, дієта, складена за групою крові та багато інших.

Одне з головних правил, якого слід дотримуватися під час складання меню, – це підтримка рівного співвідношення корисних (або повільно засвоюваних) вуглеводів та білкової їжі. Такі вуглеводи дозволяють активніше розщеплювати підшкірний жир та активніше виводити його з організму.

Не останнє місце в дієті при синдромі полікістозних яєчників займає коригування раціону: перехід на дробове харчування. Протягом дня їх має бути п'ять-шість:

• Перший прийом їжі бажано робити через годину після пробудження. Їжа має бути щільною та ситною.
• Обід – це легкий перекус, наприклад, яблуко.
• Обід має складатися з двох страв: першої та другої.
• Полуденок – легкі закуски, наприклад, овочевий салат.
• Вечеря ситна, але складається з швидкозасвоюваних продуктів.
• Незадовго до сну (за півтори години) слід випити склянку соку, кефіру або сироватки.

Ще один метод, що дозволяє вплинути на проблему, – це вживання невеликих порцій їжі кожні дві-три години, дотримуючись необхідних обмежень калорій. Такий підхід також показує ефективність, оскільки при такому режимі організм отримує необхідну кількість поживних речовин дозовано, що призводить до зниження ваги та підтримки рівня цукру в крові в межах норми, а це, у свою чергу, покращує клінічну картину порушень функції яєчників.

Дотримання більш суворих обмежень, за наявності полікістозу, є неприпустимим. Такий підхід до купірування проблеми може лише нашкодити організму жінки.

Сьогодні на полицях супермаркетів важко знайти «чисті» продукти тваринного походження. У гонитві за прибутком недобросовісні виробники накачують м’ясо різними гормональними речовинами та антибіотиками. Були оприлюднені факти, коли прострочене м’ясо та рибу обробляли ксенобіотиками та хлором. Про ковбасну промисловість говорити не варто, бо ковбаса – це, по суті, холестеринова бомба.

Тому, якщо людина не хоче втрачати здоров'я, їх слід уникати. В ідеалі, краще купувати цей продукт у перевіреного продавця на ринку. Менше шансів зустріти продукт, накачаний гормонами.

Основні методи обробки харчових продуктів – це варіння, запікання та приготування на пару. Також не слід забувати, що рослинна олія – це також жир, споживання якого слід звести до мінімуму, або взагалі виключити зі свого столу.

Під час дієти варто забути про смаження. Адже цей вид обробки стимулює посилене вироблення холестеринових бляшок, а оскільки вони є матеріалом для синтезу андрогенів і гормонів, розвивається гіперфункція андрогенів. У даній ситуації такий «вибух» кількості утворених речовин шкідливий для організму жінки, а гормональний та андрогенний рівень просто зашкалює.

Раціон при синдромі полікістозних яєчників повинен містити велику кількість харчових волокон, які допомагають організму позбавлятися шкідливих канцерогенів і токсичних речовин. Вони також беруть активну участь у нормалізації рівня цукру та холестерину. При цьому зменшується бажання їсти. До продуктів з високим вмістом рослинних волокон належать: сухофрукти, сирі фрукти та овочі, ягоди та висівки.

Якщо ви не можете обійтися без рослинної олії, краще обрати такі олії (бажано холодного віджиму): розторопшу, гарбузову, кунжутну, оливкову або лляну.

Одним із дієтичних методів, який може впливати на рівень цукру в крові, а також на інші параметри людини, включаючи вагу, є дотримання дієти за групою крові. Тобто, залежно від групи крові, жінка коригує свій раціон відповідно до необхідних рекомендацій. І саме такий підбір продуктів буде найбільш корисним та ефективним, як у випадку купірування деяких патологій, підвищення захисних сил організму, покращення роботи травної системи, запобігання розвитку гіпертиреозу, так і для нормалізації своєї ваги.

Ця дієта підходить не лише жінкам з синдромом полікістозних яєчників в анамнезі, але й усім, хто хоче покращити своє здоров'я, повернутися у форму та впорядкувати свій раціон.

Для людей, які мають I групу крові

Це «мисливці», а отже, м’ясоїди. Люди, що належать до цієї категорії, повинні брати за основу свого раціону будь-яке м’ясо (не жирне, тому бажано виключити з раціону свинину та ковбаси), але його разова кількість не повинна перевищувати 180 г. Крім того, стіл можна урізноманітнити за допомогою:

• Бобов.
• Злаки.
• Можна їсти будь-яку капусту. Цей продукт дивує своєю різноманітністю: брюссельська капуста, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, кольрабі, броколі, цвітна капуста.
• Будь-які морепродукти.
• Рибне м'ясо, крім жирних сортів.

Обмеження споживання:

• Молочні продукти, включаючи йогурт, сироватку та морозиво.
• Тверді сири.
• Яйця.
• Жирне м'ясо та риба.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Для людей з II групою крові

Таких людей називають «фермерами». Необхідні продукти харчування:

• Морська риба. Усі види лосося.
• Птах: запечені страви на основі курки, індички та курки.
• Соєве молоко.
• Капуста, спаржа.
• Овочі: пастернак, морква.
• Фрукти: родзинки, сливи, ожина, абрикоси, ананаси, лимони, чорнослив, грейпфрути, брусниця, вишня, чорниця, журавлина, свіжий та сушений інжир, чорниця.
• Зелений.
• Фруктові та овочеві соки.
• Бобові.
• Мамалига виготовляється з кукурудзи, цільного вівса та проса.
• Чаї з лікарських трав: ромашка, звіробій з шипшиною, розторопша, глод, ехінацея, люцерна, валеріана та женьшень.

Небажані продукти:

• Свинина, гусятина, качина.
• Морепродукти.
• Молочні продукти та яйця.
• Випічка з високим вмістом білка.
• Овочеві культури: картопля, баклажани, батат, перець.
• Багатозерновий хліб, виготовлений з кількох зернових культур, включаючи пшеницю.
• Гриби.
• Капуста: білокачанна, китайська капуста, червонокачанна.
• Фрукти та ягоди: диня, мандарини, банани, апельсини, манго.
• Томатний та апельсиновий соки.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Для людей, які мають III групу крові

Це «кочівники». Цій категорії людей потрібні такі продукти харчування:

• Основу раціону складають злаки.
• Зелені овочеві культури.
• Печінка.
• Вівсяні висівки.
• Пастернак, петрушка та солодкий перець.
• Молочні продукти з низьким вмістом жиру.
• Камбала, морський окунь, короп.
• Будь-яка капуста.
• Осетер, тунець, оселедець.
• Картопля, баклажани, хрін.
• М'ясо: кролик, ягнятина, баранина.
• Морепродукти.
• Фрукти: банани, журавлина, ківі, виноград, ананаси, лимони, сливи, різні ягоди. Соки з них.
• Напій з шипшини.

Небажані продукти:

• Не захоплюйтеся індичкою та яловичиною.
• Свинина, птиця.
• Шинка.
• Морозиво.
• Плавлені сири.
• Помідори, гранати та кокоси.
• Злаки: кукурудза та гречка.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Для людей з IV групою крові

Основа столу:

• М'ясо ягняти та кролятини, баранини та індички.
• Морепродукти.
• Молочні продукти.
• Річкова та морська риба.
• Зелені овочеві культури.
• Картопля та морква
• Бобові.
• Ягоди
• Рис.

Варто відмовитися:

• Свинина, яловичина, бекон, птиця, оленина, телятина.
• Гранати, хурма, апельсини, банани, кокос і манго.
• Маринади та гострі спеції.
• Тверді та сичужні сири.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Меню дієти при синдромі полікістозних яєчників

Перш ніж почати складати меню дієти при синдромі полікістозних яєчників, потрібно ще раз згадати основні правила правильного харчування при цьому захворюванні.

• Вживайте лише продукти з глікемічним індексом (ГІ) не більше 50.
• Мінімізуйте споживання будь-яких тваринних жирів.
• Дробове харчування, п'ять-шість прийомів їжі протягом дня.
• Важливо підтримувати рівний щоденний баланс білків та корисних (повільних) вуглеводів.
• Максимальна кількість органічних продуктів (переважно м'яса та риби)
• Урізноманітнюйте види харчових волокон, коли це можливо.

Тепер спробуємо створити варіанти можливого щоденного раціону.

Понеділок

Сніданок:

• Вівсянку варять на воді, можна додати трохи молока. Її також можна варити на молоці, але з низьким вмістом жиру.
• Трохи родзинок або ягід.
• Компот із сухофруктів.

Обід – яблуко.

Вечеря:

• Сочевичний суп з овочами.
• Цільнозерновий хліб на заквасці.
• Абрикос.

Полуденок – трав'яний чай.

Вечеря:

• Салат із солодкого перцю, вареного нуту, червоної цибулі та зелені.
• Заправка: лимонний сік, гірчиця та лляна олія.

Безпосередньо перед сном – склянка молочної сироватки.

Вівторок

Сніданок:

• Сухий сніданок з висівок, замочених у нежирному йогурті.
• Чай з лікарських трав.

Обід – сливи.

Вечеря:

• Спагеті з твердих сортів пшениці, зварені аль денте (варіть 5 хвилин, не до повної готовності).
• Салат зі свіжої капусти, заправлений лимонним соком та амарантовою олією.
• Малина.

Полуденний перекус – фруктовий сік.

Вечеря:

• Курка-гриль, запечена в гранатовому соку з овочами.
• Тушкована морква з броколі.
• Варений коричневий рис.
• Склянка мінеральної води (негазованої).

Безпосередньо перед сном (за півтори години) – склянка кефіру.

Середа

Сніданок:

• Цільнозерновий тост.
• Шматочок нежирного сиру.
• Ягідний компот.

Обід – настоянка шипшини.

Вечеря:

• 1. Овочевий борщ.
• 2. Салат зі свіжої капусти, заправлений лимонним соком та амарантовою олією.
• 3. Малина.

Полуденний перекус – фруктовий сік.

Вечеря:

• Курка-гриль, запечена в гранатовому соку з овочами.
• Морквяний салат, заправлений нежирним йогуртом.
• Варене яйце.
• Склянка трав'яного чаю.

Безпосередньо перед сном (за півтори години) – склянка йогурту.

Четвер

Сніданок:

• Два шматочки цільнозернового хліба.
• Шматочок адигейського сиру.
• Фруктовий сік.

Обід – груші.

Вечеря:

• Риба, запечена з овочами.
• Салат зі свіжих овочів, заправлений лимонним соком та амарантовою олією.
• Абрикоси.

Полудень – настій шипшини.

Вечеря:

• Овочеве рагу.
• Тушкована капуста.
• Компот із сухофруктів.

Безпосередньо перед сном (за півтори години) – склянка молока.

П'ятниця

Сніданок:

• Мюслі, залиті кислим молоком.
• Жменя будь-яких ягід.
• Трав'яний чай.

Обід – трохи горіхів.

Вечеря:

• Риба, запечена з овочами.
• Салат зі свіжих овочів, заправлений лимонним соком та амарантовою олією.
• Абрикоси.

Полудень – настій шипшини.

Вечеря:

• Паста аль денте.
• Заправка на основі помідорів, часнику та зелені, з додаванням бальзамічного оцту.
• Фрукти свіжі.

Безпосередньо перед сном (за півтори години) – склянка молока.

Субота

Сніданок:

• Нежирний сир або йогурт з ягодами.
• Печене яблуко з корицею.
• М'ятний настій.

Обід – ананас.

Вечеря:

• Суп з цвітної капусти.
• Варена червона квасоля.
• Куряче м'ясо в кисло-солодкому соусі.
• Риба, запечена з овочами.
• Салат зі свіжих овочів, политий лимонно-апельсиновою заправкою.
• Вишні.

Полуденний перекус – склянка мінеральної води.

Вечеря:

• Яловича вирізка, запечена із зеленим горошком та болгарським перцем.
• Відварений рис басматі.
• Трав'яний відвар.

Безпосередньо перед сном (за півтори години) – склянка йогурту.

Неділя

Сніданок:

• Запіканка з сиру, приготована з нежирного продукту.
• Фруктовий сорбет.
• Склянка мінеральної води (негазованої).

Обід – яблука.

Вечеря:

• Суп з маринованих огірків.
• Варена риба.
• Салат зі свіжої капусти з апельсиново-лимонною заправкою.
• Відвар шипшини.

Полуденок – м’ятний чай.

Вечеря:

• Рибна котлета.
• Варений дикий рис.
• Цілий огірок або помідор.
• Фруктовий сік.

Безпосередньо перед сном (за півтори години) – склянка кефіру.

Як видно із запропонованого тижневого меню, харчування, побудоване з урахуванням глікемічного індексу продуктів, може бути не тільки корисним, але й смачним, і різноманітним. А якщо застосувати фантазію, можна придумати власні страви, до яких входитимуть ваші улюблені, але корисні страви. Тобто, не буде конфлікту в порівнянні смачна їжа – корисна їжа.

Рецепти дієти при синдромі полікістозних яєчників

З будь-якою дієтою потрібно з чогось починати. Адже, вивчивши обмеження, спочатку дуже важко скласти правильне меню зі стравами, які б відповідали рекомендаціям дієтологів. Тому в цій статті наведено рецепти дієти при синдромі полікістозних яєчників, які не тільки корисні, але й відповідають усім вимогам дієти.

Запечений палтус

Інгредієнти:

• Тушка палтуса. Бажано вибрати ту, яку спіймали в дикій природі, а не ту, яку вирощували в неволі.
• Борошно - дві столові ложки
• Сир пармезан – дві столові ложки
• Приправи, що підходять для риби

Спосіб приготування:

Рибу ретельно вимийте. Відокремте філе (можна купити готове). Обсушіть кухонним рушником і розділіть на порції. Рибне м’ясо посоліть, посипте ароматними травами та дайте йому постояти при кімнатній температурі приблизно 15 хвилин, щоб воно просочилося спеціями.

Змішайте борошно з пармезаном, попередньо натертим на дрібній тертці. Обваляйте кожен порційний шматочок у пармезаново-борошнійному порошку, злегка притискаючи його до риби.

Змастіть форму для запікання невеликою кількістю олії (підійде оливкова), викладіть у неї шматочки палтуса та запікайте в духовці, спочатку під фольгою, потім залиште приблизно на п'ять хвилин без фольги до золотисто-коричневого кольору.

Варена спаржа – чудова гарнір до цієї страви. Ви можете просто відварити її п’ять хвилин у підсоленій воді, попередньо зрізавши жорсткі кінці. Або ж злегка бланшувати її у двох-трьох столових ложках бальзамічного оцту. Подавайте спаржу одразу, ще гарячою, разом з рибою.

Доречно буде подати цей сет з парою шматочків молодої вареної картоплі, посипаної зеленню.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Фаршировані ліниві перці

Інгредієнти:

• Болгарські перці – шість штук. Бажано брати великі. Також буде естетично красиво, якщо взяти різних кольорів, наприклад, пару помаранчевих, пару жовтих і пару червоних.
• Яловичий фарш – 0,5 кг
• Басматі або дикий рис (але підійде й інший) – 5 – 6 столових ложок
• Пів цибулини
• Морква – три середні
• Рослинна олія – дві столові ложки
• Знежирена сметана - склянка
• Кетчуп краще взяти домашній – склянку
• Склянка чистої води
• Сіль і перець за смаком
• Улюблені спеції, але не варто захоплюватися гострою їжею

Спосіб приготування:

Цибулю та моркву нашаткуйте та обсмажте на рослинній олії. Перець помийте, видаліть насіння та плодоніжку, а овоч наріжте кільцями. Злегка змастіть форму для запікання олією, викладіть у неї шар кілець перцю. Зверху викладіть весь фарш. Третій шар такої запіканки будуть сирі, але ретельно промиті рисові зерна, покриті «шубою» з обсмажених овочів. Останнім шаром буде друга половина перців.

Злегка утрамбуйте всі шари кухонною лопаткою. Обережно наливайте необхідну кількість води з країв. Вона повинна сходити вниз, не пошкоджуючи шари.

Ретельно змішайте кетчуп зі сметаною та рівномірно розподіліть отриману суміш по поверхні. Накрийте форму фольгою або кришкою. Розігрійте духовку до 185 °C. Поставте страву в духовку та випікайте приблизно дві години.

Шашлик з курячого фаршу

Інгредієнти:

• Візьміть 0,5 кг курячої м'якоті, вона не повинна містити жиру та шкіри
• Підсушіть цільнозерновий хліб і візьміть півсклянки крихт
• Наріжте невелику головку цибулі.
• Соус теріякі – дві столові ложки
• Запашний або гострий перець – щіпка (за бажанням, але не перестарайтеся)
• Сіль за смаком
• За бажанням можна додати часник.
• Рослинна олія - столова ложка
• Ананас: можна нарізати трохи свіжого або взяти невелику банку консервованого
• Борошно – чверть склянки для панірування
• Солодкий перець – дві штуки (можна взяти червоний і жовтий, так страва виглядатиме апетитніше)
• Солодка цибуля – півголовки

Для поверхневого нанесення:

• Соус теріякі - столова ложка
• Рослинна олія - чайна ложка

Спосіб приготування:

Ретельно помийте курку, висушіть її кухонним рушником, щоб видалити зайву рідину. Добре наріжте м’ясо та змішайте з дрібно нарізаною цибулею, панірувальними сухарями, часником, соусом теріякі та подрібненим ананасом. Все посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Налийте рослинну олію на сковороду та добре розігрійте її. Скачайте отриманий фарш у кульки. Щоб розмір був однаковим, можна використовувати столову ложку замість дозатора. З такої кількості інгредієнтів має вийти приблизно 24 фрикадельки.

Викладіть їх на розігріту сковороду та обсмажте з усіх боків. Готові кульки викладіть на паперову серветку, знявши жир, давши їм охолонути.

Підготуйте овочі: перець очистіть від насіння та плодоніжок і наріжте скибочками, цибулю очистіть і розділіть спочатку поперек, а потім уздовж на кілька частин.

Нанизайте шашлик: чергуйте овочі з фрикадельками на дерев’яну паличку (зазвичай на одну паличку поміщається чотири фрикадельки, тобто шість шашликів). Змастіть усі компоненти страви приготованим раніше соусом теріякі з додаванням рослинної олії.

Страву запікають на сковороді-гриль, стаціонарному грилі або в духовці. Страва готується півгодини (до напівготовності овочів). Під час приготування продукт слід періодично перевертати.

Ця страва буде подаватися з відвареним розсипчастим рисом. Краще брати дикий (темний) або басматі. При приготуванні бажано не переварювати зерна рису. Багатьом подобаються такі сорти, як Жасмин – він дуже смачний, але має високий глікемічний індекс, тому такі сорти краще виключити з раціону або вживати їх дуже рідко.

Ви можете уникнути клопоту та купити соус теріякі в супермаркеті, але його легко приготувати вдома.

Для його приготування вам знадобиться: шість столових ложок соєвого соусу, шість столових ложок рисового вина Myurin, цукор (дві столові ложки) та столова ложка подрібненого кореня імбиру. Рецепти цього соусу можна трохи змінювати додатковими добавками, але основа з соєвого соусу та вина залишається незмінною.

Змішайте всі інгредієнти та поставте в кухонну ємність на слабкий вогонь. Залиште до повного розчинення цукру. Готовий продукт добре зберігається в холодильнику.

Порційний кролик, запечений у сметано-гірчичному соусі

Інгредієнти:

Тушка кролика, нарізана на порційні шматки (цілу тушку можна запекти таким же чином). Для соусу:

• Діжонська гірчиця, але підійде будь-яка інша – дві столові ложки
• Знежирена сметана – дві столові ложки
• Часник – два-три зубчики
• Бекон – кілька скибочок вузьких смужок
• Свіжозмелений чорний перець
• Гострий перець (за бажанням)
• Насіння гірчиці
• Лавровий лист
• Свіжий чебрець
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Спочатку приготуйте маринад. У мисці змішайте сметану, гірчицю, подрібнене насіння гірчиці, подрібнений часник, сирий бекон, лавровий лист, гострий та чорний перець, свіжий чебрець та сіль.

Тушку кролика розріжте на порційні шматки, добре промийте та висушіть кухонним рушником. Рівномірно розподіліть маринад і залиште в прохолодному місці настоюватися щонайменше на 12 годин.

Після холодного маринування помістіть шматочки кролика в термостійку ємність. Порції слід розміщувати так, щоб вони не торкалися одна одної, але залишалося вільне місце. Відставте деко з формою вбік, поки кролик не досягне кімнатної температури. У цей час розігрійте духовку до 190 ^o C.

Поставте форму з м’ясом у духовку та запікайте приблизно годину до золотисто-коричневого кольору. Протягом цього часу кілька разів переверніть шматки.

Бананово-фруктовий смузі

Інгредієнти:

• Банан – два шматочки. Для приготування страви потрібно взяти злегка стиглий продукт, оскільки чим стигліший фрукт, тим вищий його глікемічний індекс
• Ванільний йогурт, знежирений або низькокалорійний – 1/4 склянки
• Знежирене молоко – кілька склянок
• Пластівці зародків пшениці – дві столові ложки

Спосіб приготування:

Ця страва дуже смачна та готується досить швидко. Вона багата на кальцій. Легка та низькокалорійна. Її можна вживати як перекус або легкий сніданок.

Помістіть всі інгредієнти в одну ємність і добре збийте за допомогою кухонного начиння: блендера, кухонного комбайна або звичайного вінчика.

Смузі можна легко урізноманітнити, замінивши банани іншими фруктами. Це можуть бути різні ягоди, абрикоси, вишні та сливи, інші дари природи (але не забувайте про ГІ).

Легка дієтична лазанья

Інгредієнти:

• Цибуля – одна велика головка, дрібно нарізана
• Оливкова олія – пара столових ложок
• Морква – дві середні (нарізані тонкою соломкою)
• Стебла селери – два стебла (подрібнені)
• Кабачки – два корнішони (дрібно нарізані)
• Часник – два зубчики (роздавлені)
• Яловича вирізка - 0,5 кг нежирного м'яса, відокремленого від сухожиль і зв'язок
• Дрібно наріжте свіжі помідори та візьміть повну банку м'якоті з соком, 200 г
• Яловичий бульйон – півсклянки (за бажанням)
• Томатна паста - дві столові ложки
• Суха приправа орегано – дві чайні ложки
• Готові листи для лазаньї - 375 г (бажано італійського виробництва, з високим вмістом білка)

Для соусу:

• Знежирене молоко – три склянки
• Кукурудзяний крохмаль – одна третина склянки
• Знежирений сир чеддер – 100 г

Спосіб приготування:

М'ясо ретельно промийте та висушіть кухонним рушником, потім дрібно наріжте.

Візьміть каструлю з товстим дном, щоб продукти не пригоріли, розігрійте її на середньому вогні. Покладіть цибулю і потримайте близько п'яти хвилин у рослинній олії, потім додайте кабачок, селеру та моркву. Постійно помішуючи, потримайте ще п'ять хвилин. Додайте до овочів часник, тушкуйте хвилину і додайте м'ясо.

Збільште вогонь і доведіть яловичину до готовності. Під час смаження періодично помішуйте продукт, не допускаючи утворення грудочок. Після того, як м'ясо буде готове, додайте в сковороду бульйон, томатну пасту, помідори та сухі приправи (орегано). Ретельно все перемішайте та доведіть до кипіння. Злегка накрийте сковороду кришкою, залишивши щілину для випаровування зайвої рідини. Зменште вогонь. Тушкуйте страву близько 20 хвилин. Протягом цього часу кілька разів її перемішайте.

Тим часом розігрійте духовку до 180 ^° C. Налийте невелику кількість рідини, отриманої з м’яса, у жароміцну форму. Зверху покладіть один шар тіста для лазаньї. Викладіть половину овочів з м’ясом, накрийте ще одним шаром листів тіста. Викладіть решту м’яса з овочами, розрівняйте та накрийте листами лазаньї. Полийте верх запіканки сирним соусом.

Приготування соусу:

Розчиніть весь кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодного молока. Після того, як грудочки зникнуть, влийте решту молока, перемішайте та поставте ємність на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, варіть суміш до загустіння та зніміть з плити. Додайте сир чеддер до гарячої суміші та помішуйте, поки він повністю не розчиниться.

Поставте страви в духовку та дайте їм випікатися приблизно годину. Періодично перевіряйте лазанью. Якщо вона почне занадто швидко підрум'янюватися, накрийте страву фольгою, це дозволить лазаньї добре пропектися, не підгоряючи. Перед тим, як покласти фольгу зверху, змастіть її рослинною олією, тоді вона не прилипне до верхнього шару страви.

Домашнє абрикосове печиво

Інгредієнти:

• Цільнозернове борошно грубого помелу – півтори склянки
• Сода - одна чайна ложка
• Мелена кориця – 1,5 чайні ложки
• Мелений мигдаль – півсклянки
• Цукор-сирець, але краще сукралоза - півсклянки
• Сушені абрикоси (курага) - одна склянка подрібненого продукту
• Насіння гарбуза або соняшнику – дві-три столові ложки
• Вершкове масло – 90 г (розтопити)
• Сіль – пів чайної ложки
• Сире яйце – одне (трохи збити)
• Кефір – три-чотири столові ложки

Спосіб приготування:

Тісто готується досить швидко, тому слід негайно увімкнути духовку та розігріти її до 180 ^° C.

Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці, потім зробіть посередині заглиблення. Рідкі інгредієнти змішайте в окремій ємності та обережно додайте, помішуючи виделкою, до центру сухих інгредієнтів. Консистенція готового тіста буде трохи сухою.

Беріть столовою ложкою купку тіста, по мірі того, як ви її берете. Сформуйте купку прямо в ложці та обережно викладіть її на деко, застелене пергаментним папером. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 24 печива. Залиште в духовці на 15-20 хвилин.

Смажений сир

Інгредієнти:

• Сир моцарела
• Яйце (добре збити)
• Цільнозернові панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

Наріжте сир рівними квадратиками, вмочіть по черзі в суміш яйце – крекери – яйце – крекери. Помістіть виріб у морозилку. Можна залишити на ніч, але тримати його потрібно не менше 10 хвилин.

Злегка обсмажте на рослинній олії до золотисто-коричневого кольору.

Подавайте на листках салату зі свіжими помідорами чері або шматочками болгарського перцю.

Страва дуже смачна як гарячою, так і холодною.

Що можна їсти при синдромі полікістозних яєчників?

І все ж більшість експертів схиляються до думки, що для зниження швидкості розвитку кісти або навіть звернення патологічного процесу краще прийняти метод, заснований на процесах, основою якого є глікемічний індекс. Звертаючись до цих знань та спираючись на наявні таблиці, де здійснюється поділ продуктів за критерієм, що нас цікавить, ми можемо більш конкретно відповісти на питання, що можна їсти при полікістозі яєчників?

Виходячи з вищесказаного, неважко надати список продуктів, які, маючи низький індекс, здатні пригнічувати вироблення інсуліну, а отже, і андрогенів, що провокують СПКЯ.

• Нежирні сорти риби та м'яса.
• Жито та хлібобулочні вироби на його основі. Ячмінь.
• Бобові: сочевиця, нут, квасоля, горох, соєві боби.
• Рис, тільки коричневий.
• Яйця, але не більше двох-трьох разів на тиждень.
• Сир, нежирні йогурти.
• Гриби.
• Фрукти та ягоди:
  • Яблука та абрикоси.
  • Аґрус та груші.
  • Чорна смородина та персик.
  • Полуниця та лісова суниця.
  • Нектарин та айва.
  • Малина та вишня.
  • Мандарин і шовковиця.
  • Апельсин і слива.
• Горіхи:
  • Арахіс, мигдаль та фундук.
  • Кешью та кедровий горіх.
• Овочі:
  • Броколі, брюссельська капуста та цвітна капуста.
  • Болгарський перець, цибуля.
  • Кабачки та спаржа
  • Баклажани та часник.
  • Кукурудза.
  • Огірок і помідор.
• Зелений.
• Темний шоколад (вміст какао понад 85%).
• Варення без цукру.
• Морозиво, виготовлене з фруктози.

У дещо менших дозах допустимо приймати:

• Бобов.
• Гречка.
• Банани та ананаси.
• Цільнозерновий хліб.
• Вівсянка.
• Цільнозернові макарони "аль денте" (варяться 5 хвилин).
• Дріжджовий хліб, виготовлений повністю з цільного зерна.

Варто ще раз нагадати, що головним критерієм правильно складеного меню є підтримка вуглеводів і білків у рівних пропорціях.

Чого не можна їсти при синдромі полікістозних яєчників?

Але є продукти, які бажано повністю виключити зі свого раціону. Для жінок з даною медичною проблемою дуже важливо нормалізувати гормональний фон і підтримувати швидкість вироблення андрогенів у допустимих межах. Щоб не спровокувати патологічний процес, необхідно знати, чого не можна їсти при синдромі полікістозних яєчників? Дотримання цих рекомендацій значно знизить ризик прогресування захворювання.

Смажена та жирна їжа категорично заборонена.

• Овочі:
  • Смажена та печена картопля.
  • Морква та пастернак.
  • Гарбуз і ріпа.
  • Буряк.
  • Картопляне, кукурудзяне та рисове борошно.
  • Хлібобулочні вироби.
  • Випічка.
• Фрукти:
  • Кавун, лічі та ананас.
  • Диня, манго та хурма.
• Пиво та інші алкогольні напої.
• Мед, варення та солодощі.
• Молочний та білий шоколад.
• Морозиво.
• Манна крупа, рис, булгур.
• Добре зварені макарони.
• Кетчуп і майонез.
• Збереження.
• Кава, міцний чай.
• Нікотин.
• Продукти швидкого харчування.
• Напівфабрикати.
• Жирна їжа та копчені продукти.

Відгуки про дієту при синдромі полікістозних яєчників

Будь-які експерименти з харчуванням, включення всіляких дієт та обмежень не варто самостійно впроваджувати у свій розпорядок дня. Така недбалість може дорого обійтися жінці, спровокувавши ускладнення та загострення патологій в її анамнезі. Тому перед коригуванням раціону необхідно проконсультуватися з лікуючим або дільничним лікарем. Проаналізувавши анамнез жінки, провівши, за необхідності, додаткові дослідження, спеціаліст дасть схвалення та свої рекомендації.

Але все ж, які б рекомендації не давав кваліфікований спеціаліст, завжди цікаво дізнатися відгуки про дієту при синдромі полікістозних яєчників від тих представниць прекрасної статі, які випробували на собі ефективність запропонованого методу. І таких відгуків у соціальних мережах безліч.

Більшість відгуків чудові. Жінки задоволені дієтою: «Обмеження мінімальні, можна їсти багато смачних і різноманітних страв. При цьому йде «жир» на боках». Багато хто зазначає, що якщо раніше вони сиділи на суворих дієтах, практично нічого не їли, «вага набиралася як з повітря», то тепер відчуття голоду зникло, і постійне бажання перекусити зникло. На тлі розглянутої дієти «організм знає, що турбуватися не варто і незабаром він отримає достатньо харчування, при цьому йому не доведеться залучати додаткові сили для переробки важкої їжі».

Респонденти також задоволені тим, що паралельно зі збільшенням ваги та вирішенням проблеми росту кісти вирішуються й інші відхилення від норми: покращується настрій та загальне самопочуття, стабілізується рівень цукру в крові, нормалізується артеріальний тиск, емоційний фон стає стабільнішим тощо.

Будь-яка людина, а жінка особливо, хоче бути здоровою та щасливою, отримуючи від життя максимум користі. Природа поклала на жінку велику відповідальність за продовження родової лінії. Тому навіть, здавалося б, незначна проблема зі здоров'ям може стати перешкодою для виконання нею репродуктивних функцій. Дієта при синдромі полікістозних яєчників може не повністю вирішити проблему, з якою довелося зіткнутися жінці, але вона може значно знизити швидкість прогресування захворювання, а заодно вирішити множинні проблеми зі здоров'ям та позбутися зайвих кілограмів, повернувши їй колишню стрункість.