Фрукти при панкреатиті

Відновити функції запаленої підшлункової залози можна лише дотримуючись спеціальної дієти. Для хворих на панкреатит розроблений дієтичний стіл №5п, у міру затихання гострого стану він замінюється на дієту №5 з менш строгими правилами харчування. Дієти передбачають щадіння хворого органу, огородження травної системи від грубої, гострої, кислої, жирної, занадто гарячої або холодної їжі. Разом з тим організм повинен отримувати необхідні поживні речовини, вітаміни та мінерали, чому повністю відповідають фрукти.

Сирі фрукти при панкреатиті

З усієї різноманітності фруктових культур далеко не всі їхні плоди можна вживати людям із цією патологією. Головне завдання убезпечити підшлункову залозу від грубих волокон у їхньому складі, агресивних кислот. Деякі їх не підходять у сирому вигляді, але прийнятні після термічної обробки. Які ж можна і які сирі фрукти при панкреатиті з урахуванням того, що загострення повністю виключають їх споживання. Йдеться лише про період стійкої ремісії.

Персики при панкреатиті

Соковитий ароматний плід містить у собі вітаміни А, С, Е. РР, Н, В1, В2, В5, В6, фолієву кислоту, великий перелік мінеральних речовин, зокрема магній, калій, кальцій, йод, залізо та ін.

Вони покращують апетит, перистальтику кишечника, зміцнюють стінки судин, підвищують гемоглобін, створюють бадьорий настрій. [1]

Хворим на панкреатит слід вибирати стиглі соковиті плоди, попередньо знімати з них шкірку, є як десерти після основної їжі. Розумна денна норма становить половинку великого або один середній плід. Можна також готувати їх сік, наполовину розбавляючи його водою.

Нектарини при панкреатиті

Нектарини є різновидом персика. Їх відрізняє зовсім гладка шкірка, як у сливи. За своїми якостями вони аналогічні до свого "родича". Низький вміст цукру дозволяє вживати його діабетикам на відміну персика.

Нектарин славиться своєю здатністю очищати організм від продуктів розпаду життєдіяльності, це відомий антиоксидант, що прискорює оновлення клітин, що дуже важливо при їх пошкодженні у підшлунковій залозі. [2]

Існує навіть нетривала дієта на нектаринах, що дозволяє розвантажити організм та трохи скинути зайву вагу, але вона для здорових людей. Панкреатит обмежує споживання плода як і персика.

Сливи при панкреатиті

Лимонна, яблучна, щавлева, бурштинова, аскорбінова - всі ці кислоти присутні в сливі і стають на заваді гострій фазі захворювання. [3]

Явне поліпшення та стійка відсутність симптоматики дозволяє їсти сливи у сирому вигляді, але не більше 3-4 штук на день, очищених від шкірки. Відмовлятися від них не варто, т.к. Їхній хімічний склад дозволяє виводити токсини та шлаки, знижувати холестерин, перешкоджає тромбоутворенню, зміцнює судини, усуває запори.

Груші при панкреатиті

Перевагою груші перед вищеописаними фруктами в тому, що вона весь зимовий період є у продажу і, якщо влітку її багато хто ігнорує через безліч інших фруктів, то взимку до неї повертається цілком заслужена популярність. [4]

При панкреатиті груші могли б не мати жодних обмежень (їх кислотність набагато нижча від яблук), якби не присутність у них кам'янистих клітин - склереїдів. Омертвілі клітини відрізняються здатністю накопичувати в собі вапно, кутин (вид воску), міцні кристали діоксиду кремнію.

Все це робить грушу важкою їжею, навіть запікання чи відварювання не рятує ситуацію. Найкраще їх повністю виключити зі свого меню.

Фініки при панкреатиті

Маючи у своєму складі багато корисних сполук, солодкі східні плоди сприятливо впливають на нервову, серцево-судинну системи, покращують сон, посилюють імунітет, протистоять запальним та інфекційним захворюванням, прискорюють регенерацію клітин ушкодженого органу. [5]

До негативної сторони цього плода для підшлункової можна віднести велику кількість глюкози, що спричинює підвищену секрецію інсуліну. Це додатково навантажує її ендокринну частину.

І все ж, у розробленій системі харчування для такої патології, фініки числяться у списку дозволених продуктів, ними можна замінювати шкідливі швидкі вуглеводи. Стабільний стан здоров'я дозволяє з'їдати до десятка стиглих та м'яких плодів на день.

Авокадо при панкреатиті

Авокадо - новомодний плід, який останніми роками набув популярності у різних кулінарних рецептах. Його використовують у салатах, соусах, він добре поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами, тому може бути гарніром до них.

Його активно пропагують дієтологи, роблячи ставку на велике утримання необхідних вітамінів, антиоксидантів, мінералів.

Калій у його складі зміцнює серцевий м'яз, мідь та залізо беруть участь у кровотворенні, ненасичені жирні кислоти нормалізують жировий обмін, холестерин, харчові волокна сприяють розмноженню корисної мікрофлори, усувають запори. [6]

При панкреатиті перешкодою до необмеженого споживання плода є його висока жирність, з якою важко впоратися із хворою залозою. Клітковина також може завдати багато неприємностей, пов'язаних зі здуттям живота, тяжкістю в ньому, метеоризмом.

Тільки через 2 місяці після загострення можна вводити авокадо по чайній ложці у свій раціон, робити з нього пюре, додавати салати.

Ківі при панкреатиті

Плід кольору хакі, злегка ворсиста поверхня, смак, що нагадує полуницю з невеликою кислинкою. Ківі давно завоював наші симпатії, особливо дітлахи. Хоча родом він із південних країн із субтропічним кліматом, його навчилися вже вирощувати і в нас, вивели підходящі для нашого клімату сорти. [7]

Окрім чудових смакових якостей він славиться великою кількістю біологічно активних речовин. Панкреатит накладає обмеження на його споживання через наявність у ньому грубих харчових волокон та вираженої кислотності.

Хронічний перебіг хвороби зі стабільно нормальним станом дозволяє з'їдати один стиглий ківі на день.

Гранат при панкреатиті

Гранат для підшлункової залози дуже кислий продукт. Разом з тим, у ньому міститься стільки корисних нутрієнтів, що доводиться ставити на ваги користь та шкоду. Він має прекрасні дезінфікуючі властивості, покращує кровообіг, бореться з діареєю і просто є джерелом необхідних організму речовин. [8]

Стійка ремісія дає можливість потроху їсти зерна плода (до 20 штучок). Відсутність болю, нудоти та інших симптомів панкреатиту є ознакою того, що можна збільшити порцію до 300г.

Інжир при панкреатиті

Інжир через свій склад показаний при багатьох захворюваннях, у тому числі анемії, запорах, у лікуванні застуди та кашлю (потогін, знижує температуру, підвищує імунітет), судин, у боротьбі з тромбами. Пектин у ньому сприяє виведенню з організму токсинів та отрут, тому ягода ефективна при отруєннях. [9]

У разі панкреатиту все не так однозначно. Інжир дуже калорійний, в 100г міститься 240 калорій, у тому ж у ньому багато цукру, а це може спровокувати стрибок глюкози в крові, він багатий на клітковину, рослинні олії. Всі ці характеристики ставлять під заборону сиру ягоду.

Ананаси при панкреатиті

Ще одним із заборонених плодів при панкреатиті є ананас. Незважаючи на свої численні переваги завдяки вітамінам, мікро- та макроелементам, низької калорійності та чудовим смаковим якостям, у ньому присутні органічні кислоти, здатні спровокувати загострення внаслідок подразнення структурних елементів шлунково-кишкового тракту. [10]

Тільки абсолютно стійка ремісія дає можливість спробувати у невеликих дозах цей екзотичний фрукт. Робити це потрібно не на голодний шлунок, а як десерт.

Цитрусові при панкреатиті

Про користь цитрусових знає навіть дитина: глюкоза, фруктоза, пектини, фітонциди, ефірні олії, органічні кислоти, вітаміни А, С, Е, РР забезпечують їх протизапальний, імуностимулюючий, антиоксидантний ефект. Людині з хворими травними органами вони здатні завдати шкоди, т.к. Містять кислоти, що стимулює залозистий епітелій шлунка і призводить до додаткового виділення панкреатичного соку. Загострення захворювання категорично виключають їхнє споживання, а тривала ремісія допускає окремі представники цитрусових. [11] Зупинимося на найпопулярніших:

• лимон при панкреатиті - кислий на смак (100гр фрукта до 8% органічних кислот). Аромат плода обумовлений наявністю в ньому таких речовин, як цитраль, лимонен, геранилоцетат, що також дратівливо діють на орган. Вердикт один - лимон не рекомендується при панкреатиті як при загостреннях, так і при хронічному перебігу патології;
• апельсини при панкреатиті - великий вміст аскорбінової кислоти, цукрів, клітковини, ефірних олій - все те, що робить фрукт бажаним для антиінфекційного захисту організму, антиоксидантної активності та просто задоволення гастрономічних запитів, неприйнятно на гостру стадію панкреатиту. У фазі стійкої ремісії 1-2 солодких зрілих плодів на день не зашкодять;
• мандарини при панкреатиті – ще один природний імуномодулятор, чистильник кишечника, постачальник корисних речовин. Однак і для нього характерний вміст кислот, пектинів, клітковини, здатних дратівливо діяти на підшлункову залозу, до того ж він є високоалергенним продуктом.

Хронічне запалення органу дозволяє в помірній кількості споживати стиглі солодкі плоди за відсутності негативного впливу на стан підшлункової.

Манго при панкреатиті

Незрілий плід містить багато кислот: щавлеву, лимонну, бурштинову, яблучну. Вони визначають його кислий смак. Зовсім інший склад у зрілому фрукті – мало кислот, багато натуральних цукрів та вітамінів. Саме такі рекомендуються за відсутності загострення. [12]

Їхній рослинний пепсин допоможе в розщепленні тварин білків, підвищить їх засвоюваність. Манго мають протизапальну і жарознижувальну дію, заспокоюють нервову систему, сприяють зупинці кровотеч, покращують мікрофлору кишечника.

Проте, їх переїдання може призвести до розладу шлунка, виникнення алергії та підвищення цукру в крові.

Кольрабі при панкреатиті

Кольрабі є різновидом капусти. Їстівна її частина – кореневище дуже нагадує ріпу. Листя також використовується у салатах. Незважаючи на те, що рослина багата на багато корисних нутрієнтів, які благотворно впливають на обмін речовин, стан серцево-судинної системи, імунітет, для хворих на панкреатит вона під забороною. [13]

Кокос при панкреатиті

Деякі джерела стверджують, що свіжий кокос сприяє відновленню функції підшлункової залози. Але, вивчаючи хімічний склад плода, переконуєшся, що в ньому є багато вуглеводів, особливо в молоці, а м'якоть рясніє жирами (на 100г плода більше 30г). Це небажані компоненти для запаленого органу.

Застосування невеликої кількості стружки кокоса як доповнення до страв допускається в період затишшя захворювання.