Продукти харчування при захворюваннях підшлункової залози: список

Підшлункова залоза виконує надзвичайно важливі функції: вона виробляє травну речовину панкреатин та гормони, без яких неможливий обмін речовин. Щоб залоза належним чином виконувала свої обов'язки, необхідно захищати її від впливу шкідливих речовин, інфекцій, неякісної їжі, алкоголю та сигарет. Продукти для підшлункової залози займають важливе місце як у лікуванні, так і в профілактиці.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Здорова їжа для підшлункової залози

Бажано вводити в раціон корисні продукти для підшлункової залози до виникнення проблем з цим органом. Тобто, в профілактичних цілях. Але якщо проблем уникнути не вдалося, і з різних причин розвинувся панкреатит або інше захворювання, то лікувальна дієта також не обійдеться без продуктів для підшлункової залози.

Розвантажити орган і відновити його нормальну роботу допоможе меню без смаженої та жирної їжі, кислих ягід, міцних чаїв, грибів, консервів, інжиру, бананів, свіжої випічки, сирих овочів, кави, парного молока, виноградного соку, меду та газованих напоїв. Якби залоза могла вибирати, вона б категорично відмовилася від куріння та алкоголю.

Яку б їжу віддала перевагу підшлункова залоза, якби вона мала такий вибір? Дієтологи давно знайшли відповідь на це питання і знають, що їй подобається така їжа:

1. Теплі овочеві супи, приправлені рослинними оліями.
2. Дієтичне м'ясо.
3. Нежирна риба (щука, окунь, тріска, судак).
4. Молочні продукти з низьким вмістом жиру.

5. Яєчні білки (омлет на пару, яйця некруто без жовтків).
6. Солодкі зелені яблука (свіжі, печені, сушені).
7. Некислі ягоди, горіхи.
8. Пшоняна, гречана, вівсяна каша.
9. Компоти із сухофруктів, неміцні чаї, настій шипшини, розбавлені свіжовичавлені соки.
10. Макарони з твердих сортів пшениці.

Чиста або злегка газована вода кімнатної температури дуже корисна в дієті для підшлункової залози. А ось соки в чистому вигляді не рекомендуються – через високу концентрацію активних інгредієнтів. Тому їх краще розбавляти водою.

Продукти для функціонування підшлункової залози

Яка робота підшлункової залози? Ферменти, які вона виробляє, нейтралізують шлунковий сік, захищаючи слизову оболонку кишечника від пошкоджень; розщеплюють їжу, що надходить, для полегшення її всмоктування; інсулін знижує рівень цукру в крові. Порушення функції органу може призвести до панкреатиту та діабету.

Щоб запобігти запаленням та іншим проблемам, важливо правильно харчуватися. Продукти для роботи підшлункової залози повинні бути свіжими, натуральними, легкозасвоюваними, без консервантів та харчових добавок. Наступна їжа відповідає цим критеріям.

1. Томатний суп.
2. Тушкована броколі.
3. Шпинат.

4. Цибуля, часник.
5. Червоний виноград, вишні, чорниця.
6. Йогурт несолодкий.
7. Мед (якщо немає запалення).
8. Вчорашній хліб, без дріжджів.

4. Парові котлети, омлети без жовтків.
5. Трав'яні настої з кропиви, кульбаби, брусниці, бузини, шипшини, шовковиці, чорниці.

Окрім цієї їжі, залоза віддає перевагу обробленим фруктам та овочам: печеним яблукам, суфле з риби, м'яса, пареним овочам, узвару із сухофруктів, розведеним натуральним сокам. Ці продукти для підшлункової залози повинні бути присутніми на столі щодня по черзі.

Прийом їжі має бути регулярним, дробовим і закінчуватися близько 18:00. Це пояснюється тим, що саме в цей час припиняється вироблення ферментів до завтра, а їжа, спожита пізніше, не перетравлюється, а гниє, отруюючи кров і змушуючи печінку працювати в посиленому режимі.

Продукти для лікування захворювань підшлункової залози

При захворюваннях для лікування підшлункової залози використовуються дієтичні продукти, які є особливо корисними та «вірними» цьому органу. У списку переважають овочі, крупи, лікувальні відвари, вода та інші корисні напої.

1. Брюссельська капуста (тушкована): заспокоює запалені тканини, не обтяжує хвору залозу.

1. Кабачки (запечені, тушковані): легкозасвоювані, дбайливі до органів травлення, не подразнюючи їх.

1. Гарбуз: найкорисніший овоч для залози. Він має м’яку структуру та здатний нейтралізувати соляну кислоту.

1. Вівсяне желе, мюслі.
2. Каші зі свіжими та сухофруктами. Активні речовини цих продуктів беруть участь у синтезі інсуліну.
3. Рослинні олії.
4. Горіхи: покращують травлення, є гарним десертом.

8. Широкий асортимент кисломолочних продуктів, якісний сир.
9. Овочеві супи, рибний суп.

8. Ромашковий, шипшиновий, зелений та чорний чаї (несолодкі).

Чиста вода відіграє важливу роль у лікувальному харчуванні. Її п'ють у будь-який час, незалежно від прийому їжі. Корисна вода комфортної температури – не гаряча і не крижана.

Не менш важливо для підшлункової залози правильно пережовувати їжу, оскільки в подрібненому вигляді їжа краще засвоюється, сприяючи травленню та засвоєнню корисних інгредієнтів.

Продукти для відновлення підшлункової залози

На відміну, наприклад, від клітин печінки, клітини підшлункової залози не здатні повністю відновитися. Однак, при вживанні продуктів для відновлення підшлункової залози, здорові клітини органу працюють активніше та поповнюють кількість ферментів, необхідних для перетравлення їжі. Це трапляється при панкреатиті, коли залоза запалюється.

У більш складному випадку, цукровому діабеті, сучасна медицина безсила: терапія цього захворювання полягає в коригуванні рівня глюкози за допомогою спеціальних препаратів.

Якщо у вас є симптоми панкреатиту, не варто займатися самолікуванням, слід звернутися до лікаря та дотримуватися його вказівок. Що ви можете зробити самостійно, так це не провокувати залозу гострою, жирною, смаженою їжею та алкогольними напоями.

Гарним способом знизити напругу запаленого органу є голодування. Відмова від їжі зменшує вироблення панкреатичного соку та пошкоджує решту, ще здорових залозистих клітин.

• Набирає популярності дещо незвичайний метод одужання – за допомогою такого продукту для відновлення підшлункової залози, як фініки. Їх потрібно їсти натщесерце, ретельно пережовувати та запивати чистою водою – з джерела або колодязя. Курс – 2 тижні.

Схема така. Помиті фініки, викладені на білу порцелянову тарілку, з'їдаються вранці, перед сніданком. Максимальна доза – 15 штук, але обов'язкова непарна кількість. Через півгодини можна поснідати, не змінюючи своїх харчових звичок і звичного раціону. Природно, без жирно-гостро-смажених страв, які завжди шкідливі, і не тільки при панкреатиті.

Фінікова дієта нормалізує травлення, відновлює клітини та функції залози. «Фруктове продовження» дієти допомагає підвищити її ефективність. Це означає, що три дні поспіль потрібно їсти тільки груші і нічого більше. 3-5 плодів на день, залежно від розміру, очищають слизову оболонку та протоки від відмерлих клітин та всього зайвого, що накопичилося в травному тракті, завершуючи процес відновлення цих органів.

Продукти для очищення печінки та підшлункової залози

Методи та засоби для очищення печінки та підшлункової залози різні, їх рекомендується виконувати в певній послідовності: спочатку очищають печінку, потім підшлункову залозу.

1. Один з найпростіших рецептів використовує лаврове листя: 10 штук на 300 мл окропу. Напій настоюється в закритому термосі протягом доби, потім проціджується та вживається по 50 г перед кожним прийомом їжі (за півгодини до їди). Курс очищення – 2 термоси.
2. Ще один продукт, придатний для очищення підшлункової залози, – це картопляний сік, змішаний з водою. Дозування збільшується: від чверті до повної склянки два-три рази на день.
3. Незвичайна на перший погляд суміш – кефір з гречаною кашею, також використовується як засіб для очищення печінки та підшлункової залози. Готується вона так: склянку очищеного зерна заливають 0,5 л кефіру. Через 12 годин набрякла маса з'їдається у два прийоми: на сніданок і за дві години до сну. Можна підсолодити ложкою меду. Курс – дворазовий по 10 днів, з 10-денною перервою.
4. Кореневище петрушки, відварене в молоці, – це дещо екстремальний метод очищення. 2 кг кореня потрібно подрібнити на м’ясорубці, варити 1,5 години в 3,5 літрах молока. Вийде кашка, яку слід з’їсти протягом 3 днів. Екстрим полягає в тому, що більше нічого їсти не можна. Крім того, така страва виводить майже всю сіль з організму; щоб її поповнити, потрібно пити багато мінеральної води кілька днів поспіль.
5. Заваріть листя обліпихи окропом (чайна ложка на склянку), випийте півпорції через 40 хвилин. Повторюйте 4 рази на день, після їжі. Рекомендується як засіб для очищення печінки та підшлункової залози: залоза відновлює свою функцію, печінка позбавляється від надлишку жовчі.

Продукти для селезінки та підшлункової залози

Селезінка не є життєво важливим органом; давньогрецькі лікарі навіть вважали її абсолютно непотрібною. Однак в організмі людини немає нічого зайвого, і селезінка все ж виконує важливі функції – імунну, кровотворну, фільтраційну, обмінну. Вона є депо крові, в якому, крім того, утилізуються використані клітинні елементи.

Анатомічно, всередині людини, вона прилягає до підшлункової залози. Що спільного між цими сусідніми органами? Виявляється, що вони люблять одні й ті ж продукти для селезінки та підшлункової залози.

1. Горіхи.
2. Жирна риба.
3. Печінка.
4. Цитрусові, гранати.

5. Яблука, авокадо.
6. Мед.

7. Капуста.
8. Буряк.

9. Яблучний та морквяний соки.
10. Лікарські трави.

Серед рекомендацій, спільних для обох органів, – регулярне часте харчування невеликими порціями, уникнення стресових ситуацій та відмова від усього шкідливого. Підшлункова залоза та селезінка також мають ті ж нелюбимі продукти: алкоголь, фастфуд, занадто солодкі, жирні, гострі страви та консерванти.

Шкідливі продукти для підшлункової залози

Щоб травна система працювала ефективно та безперебійно, необхідно раз і назавжди виключити з раціону продукти, шкідливі для підшлункової залози, які, як правило, не приносять користі іншим органам. Це такі поширені продукти та страви.

1. Борошняні кондитерські вироби, солодощі, житній хліб

Через велику кількість цукру та інших швидких вуглеводів ці продукти можуть призвести до діабету; чорний хліб викликає сильне газоутворення.

2. Алкоголь

Викликає судинні спазми, що призводить до загибелі клітин та розвитку діабету. Одним з найшкідливіших продуктів для підшлункової залози є пиво.

3. Сіль

Він затримує рідину в організмі, підвищуючи кров'яний тиск і пошкоджуючи кровоносні судини залози.

4. Кава, пепсі-кола, лимонад, морозиво.
5. Копчене м'ясо.

Вони мають подразнюючу дію на залозу та слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

5. Оцет, маринади, майонез.
6. Бобові, картопля.
7. Малина, полуниця, лісова суниця.
8. Помідори, картопля.
9. Тютюн.

Окремо варто згадати про небезпечні інгредієнти, без яких, на жаль, неможливе сучасне виробництво та торгівля харчовими продуктами. Це харчові добавки, зокрема, модифіковані крохмалі Е 1422, Е 1442. Їх використовують у консервах, йогуртах, соусах та інших шкідливих, а то й небезпечних, продуктах для підшлункової залози.

Небезпека полягає в тому, що залоза не здатна розщеплювати такий крохмаль, що провокує панкреатит, а у важких випадках – панкреонекроз, що загрожує життю людини.

Важка їжа для підшлункової залози

Багато лікарів вважають підшлункову залозу найважливішим з органів травлення, оскільки весь процес переробки їжі залежить від її стану. Раціональне харчування та правильний режим є запорукою її здорового функціонування.

У зв'язку з цим існує «чорний список» важких для підшлункової залози продуктів, які не можна вживати за жодних обставин. Ці продукти шкідливі для підшлункової залози через вміст речовин, що негативно впливають на орган: штучні добавки, надлишок солі, цукру, жирів, калорій. Вони також містяться у смажених у фритюрі, копчених, консервованих продуктах, алкоголі, газованих напоях тощо.

На першому місці в списку знаходяться такі продукти:

1. Чебуреки, пироги, пончики.
2. Чіпси, картопля фрі, крутони.
3. Смажена картопля.
4. Розповсюдження.
5. Сосиски, хот-доги.
6. Торти, тістечка.
7. Майонез, кетчуп.
8. Локшина швидкого приготування.
9. Бульйонні кубики.
10. Консерви.

Організм здоровий в цілому, якщо всі органи здорові окремо. Це значною мірою залежить від харчування. Такий орган, як підшлункова залоза, перш за все залежить від правильно встановленого режиму, а також від вживання якісних продуктів для підшлункової залози. Забезпечити це цілком під силу кожній людині, яка піклується про своє здоров'я та самопочуття.