Продукти харчування при захворюваннях підшлункової залози: список

Підшлункова залоза виконує виключно важливі функції: виробляє травне речовина панкреатин і гормони, без яких неможливий метаболізм. Щоб заліза справно виконувала свої обов'язки, необхідно берегти її від впливу шкідливих речовин, інфекцій, неякісної їжі, спиртного і сигарет. І в лікуванні, і в профілактиці важливе місце займають продукти для підшлункової залози.

[1], [2], [3]

Корисні продукти для підшлункової залози

Корисні продукти для підшлункової залози бажано вводити в раціон до того як виникли проблеми з цим органом. Тобто, з профілактичною метою. Але якщо проблем уникнути не вдалося, і внаслідок різних причин розвинувся панкреатит або інше захворювання, то в лікувальній дієті теж не обійтися без продуктів для підшлункової залози.

Розвантажити орган і відновити нормальну роботу дозволить меню без смажених і жирних страв, кислих ягід, міцних чаїв, грибів, консервів, інжиру, бананів, свіжої випічки, сирих овочів, кави, свіжого молока, виноградного соку, меду, газованих напоїв. Якби заліза могла вибирати, вона категорично б відмовилася від куріння і алкоголю.

Яку ж їжу воліла б підшлункова залоза, якби її воля? Дієтологи давно знайшли відповідь на це питання і знають, що їй до смаку така їжа:

1. Теплі овочеві супи, заправлені рослинними оліями.
2. Дієтичне м'ясо.
3. Нежирна риба (щука, окунь, тріска, судак).
4. Нежирні кисломолочні продукти.

5. Яєчні білки (у вигляді омлету на пару, зварені некруто яйця без жовтків).
6. Солодкі зелені яблука (свіжі, печені, у вигляді сухофрукти).
7. Некислі ягоди, горіхи.
8. Пшоняна, гречана, вівсяна каші.
9. Компоти із сухофруктів, неміцний чай, відвар шипшини, розбавлені фреші.
10. Макаронні вироби з твердої пшениці.

Чистий або злегка газована вода кімнатної температури в дієті для підшлункової залози досить до речі. А ось соки в чистому вигляді не рекомендуються - через високу концентрацію активних інгредієнтів. Тому їх краще розбавляти водою.

Продукти для роботи підшлункової залози

У чому полягає робота підшлункової залози? Утворені в ній ферменти нейтралізують шлунковий сік, захищаючи слизову кишечника від пошкоджень; розщеплюють надходить їжу для полегшення засвоєння; інсулін знижує рівень цукру в крові. Дисфункція органу чревата панкреатитом і діабетом.

Щоб попередити запалення і інші проблеми, важливо правильно харчуватися. Продукти для роботи підшлункової залози повинні бути свіжими, натуральними, легкими для засвоєння, без консервантів і харчових добавок. Цим критеріям відповідає наступна їжа.

1. Томатний суп.
2. Тушкована брокколі.
3. Шпинат.

4. Цибуля, часник.
5. Червоний виноград, вишні, чорниці.
6. Йогурт несолодкий.
7. Мед (при відсутності запалення).
8. Вчорашній хліб, без дріжджів.

4. Парові котлети, млинці без жовтків.
5. Трав'яні відвари з кропиви, кульбаби, брусниці, бузини, шипшини, шовковиці, чорниці.

Крім цієї їжі, заліза воліє оброблені фрукти і овочі: печені яблука, суфле з риби, м'яса, овочів на пару, узвар із сухих фруктів, розбавлені натуральні соки. Ці продукти для підшлункової залози по черзі повинні бути присутніми на столі кожен день.

Харчування має бути регулярним, дробовим, закінчуватися близько 18 годин. Це пов'язано з тим, що саме в цей час вироблення ферментів призупиняється до завтра, і вжито пізніше їжа не перетравлюється, а загниває, отруюючи кров і змушуючи печінку працювати в посиленому режимі.

Продукти для лікування захворювань підшлункової залози

При захворюваннях використовують дієтичні продукти для лікування підшлункової залози, які відрізняються особливою корисністю і «лояльністю» до цього органу. У переліку превалюють овочі, каші, лікарські відвари, вода та інші корисні напої.

1. Капуста брюссельська (тушкована): заспокоює запалені тканини, не навантажує хвору залозу.

1. Кабачки (печені, тушковані): відмінно засвоюються, м'яко діють на органи травлення, не дратуючи їх.

1. Гарбуз: корисний овоч для залози. Має м'яку структуру, здатна нейтралізувати соляну кислоту.

1. Вівсяної кисіль, мюслі.
2. Каші зі свіжими і сухофруктами. Активні речовини цих продуктів беруть участь в синтезі інсуліну.
3. Масла рослинні.
4. Горіхи: покращують травлення, служать хорошим десертом.

8. Кисломолочна продукція в асортименті, сир хорошої якості.
9. Супи з овочів, рибна юшка.

8. Чаї з ромашки, шипшини, зелений, чорний (несолодкі).

Чиста вода займає важливе місце в схемі лікувального харчування. Її п'ють в будь-який час, без прив'язки до прийому їжі. Корисна вода комфортної температури - ні гарячий, ані крижана.

Не менш важливо правильно пережовувати продукти для підшлункової залози, оскільки в подрібненому вигляді їжа краще засвоюється, полегшує травлення і засвоєння корисних інгредієнтів.

Продукти для відновлення підшлункової залози

На відміну, наприклад, від печінкових клітини підшлункової залози не здатні відновляти повністю. Однак, при вживанні продуктів для відновлення підшлункової залози здорові клітини органу працюють активніше і заповнюють кількість ферментів, необхідне для перетравлення їжі. Так буває при панкреатиті, коли залоза запалюється.

У більш складному випадку, при цукровому діабеті, сучасна медицина безсила: терапія при цьому захворюванні полягає в коригуванні рівня глюкози за допомогою  спеціальних препаратів.

При симптомах панкреатиту не можна займатися самолікуванням; слід звернутися до лікаря і виконувати його вказівки. Що можна зробити самому, так це не провокувати залозу гострої, жирної, смаженої їжею і спиртними напоями.

Хороший спосіб знизити напругу запаленого органу - голодування. Відмова від їжі зменшує вироблення панкреатичного соку і пошкодження інших, поки ще здорових залізистих клітин.

• Набирає популярності дещо незвичний спосіб відновлення - за допомогою такого продукту для відновлення підшлункової залози, як фініки. Їх потрібно їсти натщесерце, ретельно пережовуючи і запиваючи чистою водою - з джерела або колодязя. Курс - 2 тижні.

Схема така. Помиті фініки, складені на білій порцеляновій тарілці, з'їдають вранці, до сніданку. Максимальна доза - 15 штук, але обов'язково непарну кількість. Через півгодини можна снідати, причому, не змінюючи своїх харчових звичок і звичайного раціону. Природно, без жирних-гострих-смажених страв, шкідливих завжди, а не тільки при панкреатиті.

Фінікова дієта нормалізує травлення, відновлює клітини і функції залози. Посилити ефективність допомагає «фруктове продовження» дієти. Це означає, що три дні поспіль потрібно їсти виключно груші і нічого крім них. 3 - 5 фруктів на добу, залежно від розміру, вичищають слизову і протоки від мертвих клітин і всього зайвого, який накопичився в травному тракті, завершуючи процес відновлення цих органів.

Продукти для очищення печінки і підшлункової

Способи та продукти для очищення печінки і підшлункової різні, їх рекомендують виконувати в певній послідовності: спочатку провести  очищення печінки, потім - підшлункової.

1. В одному з найпростіших рецептів використовується лавровий лист: 10 штук на 300 мл окропу. Напій настоюється в закритому термосі добу, потім проціджують і вживається по 50 г перед кожним прийомом їжі (за півгодини до їжі). Курс очищення - 2 термоса.
2. Ще один відповідний для очищення продукт для підшлункової залози - картопляний сік навпіл з водою. Дозування - наростаюча: від чверті до повного склянки два-три рази на день.
3. Незвичайна на перший погляд суміш - кефір з гречаною кашею, теж використовується в якості продуктів для очищення печінки і підшлункової. Готується так: стакан очищеного зерна заливають 0, 5 л кефіру. Через 12 годин набряклу масу з'їдають в два прийоми: за сніданком і за дві години до сну. Можна підсолодити ложкою меду. Курс - двічі по 10 днів, з 10-денною перервою.
4. Кореневище петрушки, зварене в молоці, - кілька екстремальний спосіб очищення. 2 кг кореня слід подрібнити на м'ясорубці, варити 1, 5 години на 3, 5 л молока. Вийде кашка, яку потрібно з'їсти за 3 дні. Екстрім в тому, що нічого більше вживати не можна. Крім того, таке блюдо виводить з організму майже всю сіль; щоб її заповнити, необхідно кілька днів поспіль пити багато мінеральної води.
5. Листя обліпихи заварити окропом (чайна ложка на склянку), випити через 40 хвилин половину порції. Повторювати 4 рази на день, після їди. Рекомендується в якості продукту для очищення печінки і підшлункової: заліза відновляє роботу, печінку позбавляється від надлишку жовчі.

Продукти для селезінки і підшлункової залози

Селезінка не є життєво важливим органом; давньогрецькі медики навіть вважали її абсолютно марною. Однак в людському організмі не буває нічого зайвого, і селезінка все-таки виконує важливі функції - імунну, кровотворну, фільтраційну, обмінну. Це депо крові, в якому, до того ж, утилізуються відпрацьовані клітинні елементи.

Анатомічно всередині людини вона сусідить з підшлунковою залозою. Що об'єднує органи-сусіди? Виявляється, вони люблять одні і ті ж продукти для селезінки і підшлункової залози.

1. Горіхи.
2. Жирну рибу.
3. Печінка.
4. Цитрусові, гранати.

5. Яблука, авокадо.
6. Мед.

7. Капусту.
8. Буряк.

9. Соки яблучний, морквяний.
10. Лікувальні трави.

Серед загальних для обох органів рекомендацій - регулярне часте харчування маленькими порціями, уникнення стресових ситуацій, відмова від усього шкідливого. Нелюбимі продукти для підшлункової залози і селезінки теж однакові: це алкоголь, фаст-фуд, занадто солодкі, жирні, гострі страви, консерванти.

Шкідливі продукти для підшлункової залози

Щоб травна система працювала якісно і безперебійно, з раціону слід раз і назавжди виключити шкідливі продукти для підшлункової залози, які, як правило, не приносять користі і іншим органам. Це такі поширені продукти і страви.

1. Борошняні кондитерські вироби, солодощі, житній хліб

Через велику кількість цукру і інших швидких вуглеводів ці продукти здатні привести до виникнення діабету; чорний хліб викликає сильне газоутворення.

2. алкоголь

Викликає спазми судин, що призводить до відмирання клітин і розвитку цукрового діабету. Одним з найбільш шкідливих продуктів для підшлункової залози є пиво.

3. сіль

Затримує рідину в організмі, підвищуючи тиск крові і травмуючи судини залози.

4. Кава, пепсі-кола, лимонад, морозиво.
5. М'ясні копченості.

Надають дратівливу дію на залозу і слизову шлунково-кишкового тракту.

5. Оцет, маринади, майонез.
6. Бобові, картоплю.
7. Малина, суниця, полуниця.
8. Томати, картопля.
9. Тютюн.

Окремо варто нагадати про небезпечні інгредієнти, без яких, на жаль, неможливі сучасне виробництво і торгівля продуктами харчування. Це харчові добавки, зокрема, модифіковані крохмалі Е тисяча чотиреста двадцять-два, Е 1442. Використовуються в консервах, йогуртах, соусах і інших шкідливих, і навіть небезпечних, продуктах для підшлункової залози.

Небезпека в тому, що заліза нездатна розщепити такий крохмаль, що провокує панкреатит, а в складних випадках - панкреонекроз, що загрожує життю людини.

Важкі продукти для підшлункової залози

Багато лікарів вважають підшлункову залозу найголовнішою серед травних органів, оскільки від її стану залежить весь процес переробки їжі. Раціональне харчування і правильний режим є запорукою її здорового функціонування.

У зв'язку з цим існує «чорний список» важких продуктів для підшлункової залози, якими можна захоплюватися ні за яких обставин. Ці продукти для підшлункової залози шкідливі через вміст речовин, що негативно впливають на орган: штучних добавок, надлишку солі, цукру, жирів, калорій. Вони також містяться в стравах, які готуються у фритюрі, копчених, консервованих, алкоголі, газуваннях тощо.

Очолюють список такі продукти:

1. Чебуреки, пирожки, пончики.
2. Чіпси, фрі, сухарики.
3. Смажена картопля.
4. Розповсюдження
5. Ковбаси, сосиски.
6. Тістечка, торти.
7. Майонези, кетчупи.
8. Локшина швидкого приготування.
9. Бульйонні кубики.
10. Консерви.

Організм здоровий в цілому, якщо здорові всі органи окремо. Багато в чому це залежить від харчування. Такий орган, як підшлункова залоза, в першу чергу залежить від правильно налагодженого режиму, а також від вживання якісних продуктів для підшлункової залози. Забезпечити це - цілком під силу кожній людині, який піклується про своє здоров'я і добробут.