Продукти, що знижують кислотність

Соляна кислота зазвичай створює сприятливі умови для перетравлення їжі, знищує шкідливу мікрофлору, стимулює евакуацію їжі зі шлунка в кишечник. Підвищена кислотність – це відхилення у функціонуванні шлунково-кишкового тракту, яке проявляється печією. Причини різні, визначити їх може лише лікар. Призначаючи лікування, фахівець обов’язково порекомендує дієту з продуктів, що знижують кислотність.

Які продукти знижують кислотність?

Коли кислоти надлишок, їжа не встигає її нейтралізувати. Кисле середовище викликає запалення слизової оболонки, що проявляється болем, відчуттям розпирання, відрижкою, печією. У пацієнта виникає питання: чи можна якось усунути неприємне явище без ліків, а за допомогою продуктів, що знижують кислотність, і які продукти знижують кислотність шлункового вмісту?

• Відомо, що продукти з обволікаючою та захисною дією швидко зупиняють несприятливий вплив кислоти на стінки шлунка. Це зелений чай, мед, киселі, перлова крупа, манна крупа, рисова каша.

Простий метод передбачає використання вівсянки як джерела клітковини. Додавання тертих горіхів і меду до каші робить суміш поживним обволікаючим продуктом, який знижує кислотність і стимулює діяльність кишечника.

Народні методи зниження кислотності базуються на рецептах з натуральних інгредієнтів: трав, горіхів, меду, прополісу, соди. З трав особливо корисні м'ята, звіробій, календула, кропива, золототисячник, чебрець, настояні на білому вині.

• Кислотність регулюється сумішшю, приготованою за таким рецептом: 100 г листя кропиви та яблучної шкірки заливаються 1 літром винного оцту, розведеного водою (1:1). Настоюють у шафі або коморі 3 тижні, в результаті чого утворюється рідина, збагачена ферментами та вітамінами групи В. Такий напій знижує рівень кислотності та благотворно впливає на травлення.

Полегшити неприємні симптоми на деякий час можливо, але головне завдання — з’ясувати та усунути їх причини. При таких симптомах гастроентеролог найчастіше ставить діагноз «гастрит» і, крім дієти, призначає курс лікування спеціальними препаратами.

Корисні продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Рослинні продукти, що виділяють луг під час травлення, хімічно нейтралізуючи надлишок кислоти, вважаються корисними при гастриті з підвищеною кислотністю. До популярних фруктів належать брусниця, сливи та брюссельська капуста. Соєвий соус корисний серед ферментних продуктів, що знижують кислотність, оскільки він сприяє розщепленню та засвоєнню білків.

Одна з умов дієти при підвищеній кислотності – вуглеводна їжа з високим вмістом клітковини. Вона підтримує білково-вуглеводний баланс, містить корисні вітаміни А та В1. Ніжні супи, киселі, молочні каші та супи є пріоритетними в меню «при гастриті». Рекомендується щодня вживати каші, макарони, дієтичні різновиди риби, птиці, м’яса. Також рекомендується:

• Овочі – варені, тушковані, запечені, у вигляді вінегрету. Петрушка, кріп корисні для збудження апетиту.
• Рідкі супи, парові фрикадельки та котлети з нежирного фаршу, заливна або фарширована риба.
• Дієтичні види ковбас, морепродукти.
• Кисле молоко, нежирний кефір, трохи нежирного молока.
• Фрукти включають солодкі яблука, стиглі груші, банани, полуницю та малину.
• З напоїв – желе, свіжі фрукти та настої шипшини.
• Хліб, виготовлений з борошна грубого помелу.
• До солодких продуктів, що знижують кислотність, належать мед і варення.

Важливо дотримуватися режиму, харчуючись щодня в один і той самий час, в 4-5 повноцінних прийомів їжі, без перекусів. Не можна їсти «на ходу»; під час їжі слід зосередитися на процесі, не відволікаючись на телевізор чи читання преси. Читання або прослуховування музики набагато корисніше після їжі, для розслаблення та покращення травлення.

Необхідно ретельно пережовувати їжу та не переїдати. Їжа має бути простою, оскільки велика кількість інгредієнтів у стравах ускладнює травлення.

Дозволені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Дозволені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю призначені для нейтралізації надлишку кислоти та покращення травлення. Для зниження кислотності рекомендуються такі страви та продукти:

• «не дуже свіжий» хліб, крекери, сухе печиво;
• пюре;
• очищені помідори;
• телятина, біле м'ясо, яловичина;
• некислі фрукти та ягоди;
• печені яблука;
• пастила, зефір;
• вершки, домашній сир;
• річкова риба на пару, варена;
• морепродукти;
• рослинні олії, вершкове масло – у мінімальних кількостях;
• омлет на пару, яйце некруто;
• овочеві соки;
• напої – морс, желе, легкий чай, какао.

Для покращення смаку добре підійде ароматна зелень (кріп, петрушка), а також ваніль і кориця. Важливу роль відіграють напої. Мед і медова вода, випиті за півтори години до їжі, знижують кислотність, підвищують імунітет, загоюють пошкоджені слизові оболонки. Відвар шипшини збуджує апетит. Чиста вода виводить токсини.

Читайте також:

• Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
• Фрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Заборонені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Мета лікувальної дієти – уповільнити процес виділення травного соку в шлунку. Тому до списку заборонених продуктів при гастриті з підвищеною кислотністю входять ті, що містять екстрактивні речовини, есенціальні сполуки, щавлеву кислоту. Небезпека полягає в тому, що вони активують роботу підшлункової залози та виділяють соляну кислоту. Серед заборонених продуктів такі:

• Страви з морської риби, консерви.
• Теплий хліб, листкове тісто, здобна випічка, кондитерські вироби.
• Жирне м'ясо та субпродукти, ковбаси, м'ясні консерви.
• Молочні продукти з високим вмістом жиру, тверді сири.
• Міцні бульйони, насичені рідкі страви.
• Яйця – зварені круто та смажені.
• Квасоля, гриби, кислі ягоди.
• Гострі та листові овочі (редиска, часник, щавель).
• Гострі соуси, фастфуд, суміші спецій.
• Газовані напої, продукти тривалого зберігання з великою кількістю консервантів.

Алкоголь, кава та занадто гаряча або занадто холодна їжа шкідливі для запаленого шлунка. Обмеження також стосуються олії та солі.

Висококалорійні, смажені страви та газовані напої небезпечні тим, що вони швидко розщеплюються та не нейтралізують вміст шлунка. Натомість слід готувати їжу з продуктів, що знижують кислотність: каші, супи, овочеві пюре, рибні котлети на пару, кефір, чай та напої із сухофруктів.

Симптоми, що вказують на гіперацидний гастрит, не слід ігнорувати або полегшувати за допомогою таблеток кальцію. Через постійну печію проблема посилюється та чревата виразками. Щоб уникнути таких наслідків, необхідно правильно харчуватися, вживаючи продукти, що знижують кислотність, обстежитися у спеціаліста та, за необхідності, пройти курс лікування.