Продукти, що знижують кислотність

Соляна кислота в нормі створює сприятливі умови для перетравлення їжі, усуває шкідливу мікрофлору, стимулює евакуацію їжі зі шлунка в кишечник. Висока кислотність - відхилення в роботі шлунково-кишкового тракту, яке проявляється печією. Причини різні, їх здатний встановити тільки лікар. Призначаючи лікування, фахівець обов'язково порадить дієту з продуктів, що знижують кислотність.

Які продукти знижують кислотність?

При надлишку кислоти їжа не встигає її нейтралізувати. Кисле середовище викликає запалення слизової, що проявляється болем, почуттям розпирання, відрижка, печія. У хворого виникає питання: чи можна як то усунути неприємне явище без ліків, а за допомогою продуктів, що знижують кислотність, і які продукти знижують кислотність шлункового вмісту?

• Відомо, що швидко усувають несприятливу дію кислоти на стінки шлунка продукти з обволакивающим і захисним ефектом. Це зелений чай, мед, кисіль, перловка, манна, рисова каші.

Простий метод пропонує використовувати вівсянку як джерело клітковини. Додавання в кашу тертих горіхів і меду робить суміш живильним обволакивающим продуктом, що знижує кислотність і стимулюючим кишкову діяльність.

Народні методи зниження кислотності засновані на рецептах з натуральних інгредієнтів: трав, горіхів, меду, прополісу, соди. З трав особливо корисні м'ята, звіробій, календула, кропива, золототисячник, чебрець, настояний на білому вині.

• Регулює кислотність суміш, яка готується за наступним рецептом: по 100 г листя кропиви і яблучної шкірки заливають 1 л винного оцту, розведеного водою (1: 1). Наполягають в шафі або коморі 3 тижні, внаслідок чого утворюється рідина, збагачена ферментами і вітамінами групи В. Такий напій знижує рівень кислотності і благотворно впливає на травлення.

Зняти неприємні симптоми на час можна, проте головне завдання - з'ясувати і усунути їх причини. При такій симптоматиці гастроентеролог найчастіше ставить діагноз «гастрит» і, крім дієти, призначає курс лікування спеціальними препаратами.

Корисні продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Корисними продуктами при гастриті з підвищеною кислотністю вважаються рослинні, які в процесі травлення виділяють луг, хімічно нейтралізує надлишок кислоти. З популярних плодів рекомендовані брусниця, сливи, брюссельська капуста. З ферментних продуктів, що знижують кислотність, корисний соєвий соус, який сприяє розщепленню і засвоєнню протеїнів.

Одна з умов дієти при підвищеній кислотності - вуглеводна їжа з високим вмістом клітковини. Вона підтримує білково-вуглеводний баланс, містить корисні вітаміни А і В1. Ніжні супи, кисіль, молочні каші та супи - пріоритетні в «гастрітние» меню. Щодня рекомендується вживання каш, макаронних виробів, дієтичних сортів риби, птиці, м'яса. Рекомендуються також:

• Овочі - відварені, тушковані, печені, у вигляді вінегрету. Петрушка, кріп корисні для стимуляції апетиту.
• Негусті супи, парові тефтелі і котлети з нежирного фаршу, заливна або фарширована риба.
• Дієтичні сорти ковбас, морепродукти.
• Кисле молоко, кефір мінімальної жирності, трохи низькокалорійного молока.
• З фруктів - солодкі яблука, стиглі груші, банани, полуниця і малина.
• З напоїв - киселі, свіжі відвари фруктів і шипшини.
• Хлібні з грубої муки.
• До солодких продуктів, що знижує кислотність, належать мед, варення.

Важливо дотримуватися режиму, приймаючи їжу щодня в одні й ті ж години, в 4-5 повноцінних прийомів, без перекусів. Не можна їсти «на ходу»; під час їжі слід зосередитися на процесі, не відволікаючись на телевізор або читання преси. Читати або слухати музику набагато корисніше після їжі, для розслаблення і поліпшення перетравлювання.

Необхідно ретельно жувати їжу і не є зайвого. Їжа повинна бути простою, оскільки велика кількість інгредієнтів в стравах утрудняє травлення.

Дозволені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Дозволені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю покликані нейтралізувати надлишки кислоти і поліпшити травлення. Рекомендуються такі страви і продукти, що знижують кислотність:

• хліб «не першої свіжості», сухарі, сухе сорти печива;
• пюре;
• очищені томати;
• телятина, біле м'ясо, яловичина;
• некислі фрукти і ягоди;
• печені яблука;
• пастила, зефір;
• вершки, домашній сир;
• парова, варена річкова риба;
• морепродукти;
• рослинні масла, вершкове - в мінімальних кількостях;
• паровий омлет, некруте яйце;
• фреші з овочів;
• напої - морси, кисіль, легкий чай, какао.

Для поліпшення смакових властивостей годиться ароматна зелень (кріп, петрушка), а також ваніль і кориця. Важливу роль відіграють напої. Мед і медова вода, випита за півтори години до їжі, знижує кислотність, підвищує імунітет, загоює пошкоджену слизову. Відвар шипшини стимулює апетит. Чиста вода видаляє токсини.

Читайте також: 

• Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
• Фрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

[1], [2], [3], [4], [5]

Заборонені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Завдання лікувальної дієти - сповільнити процес виділення в шлунку травного соку. Тому в список заборонених продуктів при гастриті з підвищеною кислотністю включені ті, в яких містяться екстрактивні речовини, ефірні сполуки, щавлева кислота. Небезпеку становить те, що вони активізують діяльність підшлункової та секрецію соляної кислоти. Серед заборонених - такі продукти:

• Страви з морської риби, консерви.
• Теплий хліб, випічка листкова, здобна, кондитерські вироби.
• Жирне м'ясо і субпродукти, ковбаси, м'ясні консерви.
• Молокопродукції високої жирності, тверді сири.
• Міцні бульйони, наваристі рідкі страви.
• Яйця - круті і смажені.
• Боби, гриби, кислі ягоди.
• Пряні і листові овочі (редис, часник, щавель).
• Гострі соуси, фастфуд, пряні суміші.
• Газовані напої, продукти тривалого зберігання з великою кількістю консервантів.

Алкоголь, кава, надто гаряча або холодна їжа шкодять запаленого шлунку. Обмеження також стосується масла і солі.

Калорійні, смажені страви та газованої води небезпечні тому, що швидко розщеплюються і не нейтралізують шлунковий вміст. Замість них слід готувати їжу з продуктів, що знижують кислотність: каші, супи, овочеві пюре, парові рибні котлети, кефір, чай і напої з сухофруктів.

Симптоми, які свідчать про гіперацидному гастриті, не можна ігнорувати або знімати дискомфорт кальцієвими таблетками. Внаслідок постійної печії проблема посилюється і чревата виразкою. Щоб уникнути таких наслідків необхідно правильно харчуватися, використовуючи продукти, що знижують кислотність, обстежитися в фахівця і, при необхідності, пройти курс лікування.