Вся правда про користь чаю
Останній перегляд: 22.11.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Про користь чаю напевно чули багато, адже про його цілющі властивості розповідають з екранів телевізорів, численні дослідження і фахівці відкривають все нові властивості цього напою - і все це знаходиться у нас на слуху. Вважається, що чай знижує рівень холестерину і навіть бореться з раковими захворюваннями. Але чи так це насправді і наскільки ці твердження правдиві?
Іноді здається, що чай - справжній чарівний еліксир здоров'я, молодості і енергії. Він може благотворно позначатися на роботі серця, його використовують як профілактичний засіб від діабету і недоумства, а також розвитку злоякісних пухлин. Дійсно, не можна посперечатися з тим, що в чаї містяться антиоксиданти, які допомагають боротися з багатьма захворюваннями, а це вже багатообіцяюче, бо рекламщики не скупляться на похвали напою, що бадьорить і щосили піарять його корисні властивості. Однак дослідники ледве встигають за такими темпами, і не в змозі надати звіт про реальні можливості чаю.
У чому секрет небувалої популярності чаю?
По-перше, потрібно відзначити, якщо вчені говорять про чай, вони мають на увазі тільки зелений, чорний, білий і червоний чай. Всі ці види чаю виготовляються з листя рослини під назвою Camellia sinensis. Ромашковий, трав'яний або м'ятний чай є настоянками і технічно не відносяться до чаїв.
Всі чотири перерахованих вище виду чаю відрізняються один від одного ступенем зрілості листя і способом їх приготування. Для приготування чорного чаю використовують зів'ялі, оксидованої листя - то є хімічні елементи, що входять до складу листа, не змінилися під впливом повітря. Зелений чай готується за допомогою висушування листя, але в цьому випадку вони є не оксидованими. Червоний чай (улун) частково оксидований і висушений, а білий не береться цим процесам взагалі.
Кожен з цих видів чаю є джерелом поліфенолу - антиоксидантів, які захищають клітини від ушкодження ДНК, що провокують ракові та інші захворювання. Саме тому чай став дуже популярним напоєм для вивчення і дослідження його нових корисних властивостей. Фахівці намагаються дізнатися, наскільки потужним хімічним потенціалом володіє чай і яка його частина має противірусну дію.
Читайте також: Зелений чай покращує якість життя в літньому віці
Більшість дослідників звернули свою увагу на чорний і зелений чай. Рівень їх споживання в усьому світі становить 75%, його дуже люблять японці і китайці.
Читайте також: Зелений чай врятує від раку грудей
У зеленому чаї особливо багато антиоксидантів. Фахівці виділяють кахетін - різновид поліфенолу і його підвид - епігаллокатехін-3-галлат. Це пояснює його популярність серед вчених і, як наслідок, люди чують про користь зеленого чаю більше, ніж чорного.
Міфи і домисли
Масштабний аналіз 51 дослідження, об'єктом яких став зелений чай, підтверджує, що цей напій, при вживанні його 3-5 разів на день, може знижувати ризик раку простати і легких, яєчників і прямої кишки, але на рак молочної залози ніякого впливу не має.
Читайте також: Зелений чай - паливо для мозку
Що стосується чорного чаю, то дослідники вказують на те, що «швидше за все» він може знизити ризик розвитку раку яєчників і «може бути» ефективний як профілактичний засіб для раку прямої кишки і шлунку.
Експерти сходяться на думці, що кілька чашок чаю в день не зашкодять і, ймовірно, допоможуть в боротьбі із захворюваннями, особливо, якщо намагаєтеся обмежити споживання кофеїну. Але якщо людина веде нездоровий спосіб життя і має шкідливі звички, то не варто сподівається на те, що випивши чашку чаю, він захистить себе і вилікується від усіх хвороб.