Дієта при захворюванні щитовидної залози

Лікування таких захворювань можливо і необхідно, проте результат і прогноз терапії багато в чому залежить від нашого харчування - щоденного прийому продуктів, що підтримують роботу щитовидки. Про те, що являє собою дієта при захворюванні щитовидної залози, ми і поговоримо в цій статті.

Погані екологічні умови, незбалансоване харчування, і, як початкова причина, нестача йоду в їжі і воді можуть спровокувати розлад функції щитовидної залози. Це може бути надлишок (тиреотоксикоз, гіпертиреоз) або дефіцит (гіпотиреоз) кількості щитовидних гормонів.

[1], [2], [3]

Харчування при захворюванні щитовидної залози

Для нормальної функції обмінних процесів в організмі такий орган, як щитовидна залоза, синтезує певні види гормонів. У разі, коли таких гормонів синтезується недостатньо, фахівці говорять про гіпофункціонірованіі щитовидки. В такому стані обмінні процеси сповільнюються, людина набуває схильність до повноти. Шкірні покриви стають сухими, погіршується пам'ять і увагу.

Основним компонентом раціонального харчування при таких симптомах повинен стати йод. Ця речовина наш організм набуває з повітрям і продуктами, які надходять з харчуванням. Для нормальної вироблення гормонів людському організму потрібно близько 140 мкг йоду щодня.

Найкращі джерела йоду - це риба і морські продукти: ламінарія, морські водорості (норі), тунець, крабове м'ясо, минтай, креветки, кальмари і м'ясо інших морських мешканців. Значна кількість цього елемента містять овочі, фрукти, зелень, вирощені на багатому йодом грунті.

При вираженому нестачі йоду в харчуванні рекомендують використовувати йодовану сіль. Насичена йодом, така сіль повинна постійно бути присутнім на кухонному столі і використовуватися при приготуванні їжі. Слід враховувати, що сіль з йодом може зберігати свої лікувальні властивості лише до 4-х місяців, після закінчення цього періоду необхідний елемент просто випаровується.

При гіпотиреозі корисно вживати в їжу бобові, кукурудзу, злакові культури, коренеплоди, помідори. Не рекомендується вживати лише звичайну білокачанну капусту і кашу з пшона - в цих продуктах присутні речовини, які не дозволяють йоду засвоюватися.

Яка дієта при захворюванні щитовидної залози?

При розладах функціональної здатності щитовидки бажано дотримуватися вегетаріанського способу харчування - дієти з переважним вживанням свіжих фруктів, овочів, коренеплідних рослин, насіння та горіхів. У таких продуктах присутня натуральний йод, без якого неможливий нормальний баланс процесів в організмі.

При гіпотиреозі їжа повинна складатися з різноманітних морепродуктів, а при гіпертиреозі продукти, що містять йод, слід обмежувати.

Крім елемента йоду при захворюваннях щитовидки рекомендується використовувати продукти з високим вмістом кобальту, марганцю, міді і селену. Такі речовини сприяють нормальному засвоєнню йоду і містяться в ягодах, гарбузі, коренеплодах, шипшині, салаті, а також у відварах з шишок хмелю, полину, деревію.

Лікування щитовидки найкраще починати з вживання продуктів, які очищають кров. До таких продуктів відносяться корінь і стебла селери, часник, редис. Гарну дію роблять пророслі зернові і бобові: овес, ячмінь, пшениця, сочевиця, квасоля. Денний раціон повинен складатися з достатньої кількості різних видів горіхів, насіння льону, соняшнику.

Питна вода повинна бути очищена (не з-під крана), краще мінеральна лужна.

Рецепти дієти при захворюванні щитовидної залози

При розладах в роботі щитовидної залози настійно рекомендується включати в щоденний раціон харчування такі страви, як куряче м'ясо в пароварці, відварене або запечене на грилі, холодець з м'яса курки або індички в овочевому відварі. Можна вживати білковий омлет на пару (жовтки краще виключити).

Страви з круп включають в себе запіканки, розсипчасті і молочні каші, пудинги, мюслі. Можна запікати картоплю в шкірці, закладаючи в середину сир або зелень.

На обід предпочитаются вегетаріанські супи на крупах і картоплі, квасолевий борщ, овочеве рагу, овочевий плов (можна додавати сухофрукти), фруктові салати. Салати з варених овочів, вінегрет, квасолевий салат прекрасно вгамовують відчуття голоду.

Як десерт буде доречно фруктове желе, муси, компот або кисіль із сухофруктів, свіжовичавлені соки.

В меню намагайтеся уникати макаронів, манної і пшоняної крупи, міцних м'ясних, грибних бульйонів. Не рекомендується морозиво, торти, тістечка, шоколад, випічка.

Замість хліба можна випікати бездріжджові коржі, які при бажанні слід посипати кмином, кунжутом, полити медом або рослинним маслом.

[4],

Меню дієти при захворюванні щитовидної залози

Пропонуємо вам кілька варіантів дієтичного меню при хворобах щитовидки.

Гіпертиреоз:

• Сніданок - фруктовий салат з яблука, банана і апельсина, зелений або трав'яний чай;
• Перекус - бутерброд з чорним хлібом і сиром, чай з молоком;
• Обід - легкий курячий супчик, овочевий плов, компот;
• Перекус - вівсяний крекер, трав'яний чай;
• Вечеря - гречана запіканка з овочами і сиром, шматочок чорного хліба;
• На ніч - склянку кефіру.

Другий варіант:

• Сніданок - сирники з йогуртом, чай з шипшини;
• Перекус - молочний суп з крупою;
• Обід - квасолевий борщ, запечену картоплю з парової котлетою, кисіль;
• Перекус - жменю горіхів або сухофруктів, чай;
• Вечеря - тушковані овочі, шматочок чорного хліба;
• На ніч - чашка молока.

Гіпотіреоз:

• Сніданок - білковий паровий омлет, хліб бородинський з сиром, кава без цукру;
• Перекус - фруктовий мікс з груші, банани і апельсини;
• Обід - рибна юшка, картопляна запіканка, компот;
• Перекус - сирний пудинг, чай;
• Вечеря - рибні фрикадельки на пару з гречкою, шматочок чорного хліба, компот;
• На ніч - кефір.

Другий варіант:

• Сніданок - сирна запіканка з медом, чорний чай;
• Перекус - вінегрет з бездріжджовий коржем;
• Обід - щи, запечена картопля, салат з морської капусти, кисіль із сухофруктів;
• Перекус - яблуко або банан;
• Вечеря - риба, запечена в фользі з овочами, шматочок дріжджового хліба, компот;
• На ніч - чай з молоком.

При будь-яких захворюваннях щитовидної залози обов'язково необхідно вживати свіжі овочі, зелень і фрукти - для поліпшення роботи обмінних процесів організму потрібна клітковина. Дієта при захворюванні щитовидної залози повинна бути заснована на результатах аналізів, узгоджена з лікарем. Не звертайтесь до дієти самостійно, для початку слід уточнити діагноз у ендокринолога! Ми даємо вам рекомендації щодо правильного харчування при захворюваннях, проте останнє слово має залишатися за Вашим лікуючим лікарем.

Що можна їсти при захворюванні щитовидної залози?

Список продуктів, рекомендованих при недостатню роботу щитовидки, досить великий:

• нерафіновану олію (соняшникова, обліпихова, оливкова, горіхове та ін.);
• молочні натуральні продукти (можна кисломолочні);
• продукти бджільництва (мед, стільники, забрус);
• крупи, каші (гречана, вівсяна, ячна, крім пшоняної);
• свіжі і запечені коренеплоди (картопля, буряк, морква, редька);
• сухофрукти (інжир, чорнослив, фініки, урюк, курага);
• гарбуз, кабачок, баклажан, кукурудза, патисон, горох, квасоля, сочевиця, соя;
• яблука (з кісточками), груші, абрикоси, сливи;
• бульйон з овочів;
• бездріжджовий чорний хліб, можна бородинський;
• риба (морська і річкова, щука, форель, тріска, хек, камбала, скумбрія);
• мідії, краби, морська капуста, креветки, кальмари;
• баштанні культури;
• хурма, чорноплідна горобина, виноград.

Харчування при гіпотиреозі має бути різноманітним. Однак цукор, борошняні вироби, гострі і солоно-копчені страви необхідно якщо не виключити, то хоча б значно скоротити. Хороший натуральна кава при гіпотиреозі допускається, а ось при тиреотоксикозі - навпаки, не вітається.

Продукти, які можуть бути рекомендовані при гіпертиреозі (тиреотоксикозі - надлишкової функції щитовидки):

• молочні та кисломолочні натуральні продукти (сир, молоко, кисле молоко, сир);
• нежирні сорти м'яса (курка, індичка);
• круп'яні каші.

Харчування при гіпертиреозі має бути частим, але з вживанням невеликої кількості їжі (дробове харчування). Приготування їжі найкраще проводити на пару або в духовій шафі: смажена і копчена їжа не допускається.

Чого не можна їсти при захворюванні щитовидної залози?

При діагнозі гіпотиреозу не рекомендуються:

• жирні види м'яса (свинина, кролятина, баранина) і ковбасні продукти;
• спред, маргарини, синтетичні жири;
• цукор, борошняні та кондитерські продукти, хлібні вироби з білої муки вищого сорту, здобні булочки;
• продукти з консервантами і канцерогенами, синтетичними барвниками і стабілізаторами;
• майонези, кетчупи, перець чилі, гірчиця, хрін, всі види оцту;
• шоколад, какао, кола;
• копченості - сало, риба, м'ясо;
• яйця і страви з них;
• алкогольні напої, сигарети.

При діагнозі гіпертиреозу (тиреотоксикозу) не рекомендуються:

• морепродукти (риба, морські водорості);
• йодована сіль;
• каву і міцний чай;
• шоколад з великим вмістом какао, кока-кола;
• насичені м'ясні і рибні бульйони;
• часник, щавель, жирне м'ясо, сало, консерви;
• алкогольні та слабоалкогольні напої;
• прянощі і спеції.

При будь-якої патології щитовидної залози важливо не пропускати прийоми їжі. Можливо, лікар призначить прийом додаткових вітамінів і мікроелементів (в якості профілактичного підтримки організму).