Продукти, що підвищують імунітет

Всі, хто часто хворіють або мають дітей, постійно підхоплює різні інфекції, цікавляться: чи можна за допомогою внесення певних змін в раціон зміцнити захисні сили організму і які продукти підвищують імунітет?

Перш ніж відповідати на це питання, слід уточнити, що в медицині імунітет означає несприйнятливість організму до збудників хвороб. По суті, продукти, що підвищують імунітет, повинні позитивно впливати на хімічні механізми, що забезпечують стабільність імунної системи людини, постійно захищає від хвороботворних мікроорганізмів.

[1], [2], [3], [4]

Які продукти підвищують імунітет?

Імунна система організована надзвичайно складно і включає безліч «ступенів захисту»: лімфатичні вузли і судини, мигдалини і вилочкової залози (тимус), кістковий мозок, селезінку і кишечник. А розпізнають чужорідні організму людини частинки і знищують їх імунні клітини: лейкоцити, лімфоцити, фагоцити, дендритні і огрядні клітини, базофіли, еозинофіли, клітини-кілери (NK), антитіла.

Але імунітету не завжди вдається чинити опір інфекції, і щоб зробити систему захисту сильніше, рекомендують вживати продукти, що підвищують імунітет. Правда, науці досі невідома точна біомеханіка імунної відповіді і спосіб «вимірювання» його інтенсивності. І поки ніхто не знає, скільки і яких саме імунних клітин потрібно, щоб вся захисна система працювала без збоїв. А скептично налаштовані дослідники мало вірять в саму можливість підвищити синтез імунних клітин в організмі, вживаючи певну їжу ...

Проте, багато медиків вважають, що продукти, що підвищують імунітет у дорослих, так само як і продукти, що підвищують імунітет у дітей, в першу чергу, повинні містити певні вітаміни і мікроелементи.

Так, є ряд доказів того, що послаблюють імунітет нестача вітамінів А, В6, В9, С і Е, а також таких мікроелементів, як цинк, селен, залізо. І це означає, що потрібно вживати продукти, які забезпечать їх надходження в організм.

Продукти, що підвищують імунітет: вітаміни

Вітаміни є високоактивними біологічними речовинами, і їх збалансовану кількість забезпечує стабільність внутрішнього середовища організму і сприяє повноцінному функціонуванню його основних систем, в тому числі, імунної.

Як відомо, в трійку основних антиоксидантних вітамінів входять провітамін А (бета-каротин), С (аскорбінова кислота) і Е (токоферол).

Достатнє вживання вітаміну С (яким особливо багаті солодкий перець, чорна смородина, обліпиха, зелень петрушки, селери і кропу, все цитрусові, капуста, полуниця і агрус, помідори, редька) підвищує стійкість організму по відношенню до багатьох інфекцій.

Важливу роль в підтримці впливу певних субпопуляцій Т- і В-клітин на інфекції, що атакують слизові оболонки, грає вітамін А. Продукти, що підвищують імунітет за рахунок каротиноїдів: морква, гарбуз, диня, солодкий і гіркий перець, капуста (особливо броколі), абрикоси і хурма, зелена цибуля і буряк, кукурудза і шпинат, манго, персики, рожевий грейпфрут і мандарини, помідори і кавун . В організмі каротиноїди перетворюються в вітамін А, який допомагає в боротьбі з хвороботворними агентами.

Вітамін Е, як і вітамін С, підвищує опірність інфекціям. У значних кількостях його містять: мигдаль, арахіс, фундук, насіння соняшнику, червоний виноград і ізюм, яблука і сливи, цибуля, баклажани, квасоля, шпинат і брокколі.

За даними досліджень, піридоксин (вітамін В6) в помірних дозах сприяє синтезу Т-і В-лімфоцитів, що відповідають за імунну відповідь. Досить вітаміну В6 містять горіхи (особливо фісташки); гриби і корінь селери; листова зелень (особливо шпинат і кріп); цибуля порей і перець чилі; жито, пшениця, гречка, ячмінь; всі бобові культури; банани і авокадо; пісне куряче філе і мешкає в холодних водах риба (оселедець, скумбрія, тріска і ін.).

Вітаміном В9 (фолієвою кислотою) забезпечується синтез нуклеїнових кислот і відновлення уражених мікробної інфекцією клітин. Тому корисно мати в своєму раціоні містять цей вітамін цільнозернові продукти, бобові, зелені листові овочі, нежирне м'ясо, яйця, молоко і молочні продукти.

Крім того, продукти, що підвищують імунітет у дітей, повинні містити вітамін D, який, як показали клінічні дослідження, підвищує стійкість дитячого організму до Mycobacterium tuberculosis, зараження якої призводить до туберкульозу. У числі продуктів, багатих вітаміном D, слід назвати жирні сорти морської риби (лосось, ставрида, тунець, сардини), ікру, жирні молочні продукти (вершкове масло, сир), яєчний жовток і дріжджі.

Якщо вас цікавить, які продукти підвищують імунітет при вагітності, то слід нагадати, що зниження захисних функцій у вагітних (імунодепресія і імунна супресія) передбачено фізіологічно. Підвищення рівнів гормонів прогестерону та кортизолу викликає придушення клітинного імунітету (NK-лімфоцитів) - для запобігання відторгнення зародка. Незабаром після народження дитини імунітет молодої мами відновлюється. Так що в період вагітності слід просто повноцінно харчуватися і вживати більше фруктів, овочів і цільного зерна, а від жирного і солодкого краще відмовитися.

Продукти, що підвищують імунітет: мікроелементи

Мікроелементи надзвичайно важливі для більшості біохімічних процесів в організмі. На сьогоднішній день для імунної системи найважливішими мікроелементами визнані селен, залізо і цинк.

Містять селен продукти, що підвищують імунітет: пшениця, жито, ячмінь, насіння соняшнику, всі бобові, гречка, білі гриби і печериці, тунець і сардини, волоський горіх і фісташки, часник і всі види цибулі, гарбуз і банани, брокколі та цвітна капуста, зелений салат, буряк і ін.

Без заліза кров не змогла б транспортувати кисень до клітин організму, і неможливою була б вироблення антитіл (імуноглобулінів). Високим вмістом заліза відрізняються такі продукти, що підвищують імунітет, як: яловича печінка, кролятина, нежирне м'ясо птиці, морепродукти, овес і гречка, абрикоси (свіжі і сухофрукти), чорнослив, гранат, персики, шипшина, чорниця, кизил, а також кольорова капуста , шпинат, груші та яблука.

Цинк є кофактором ряду ферментів, у тому числі беруть участь в синтезі імунних Т-клітин. Дефіцит даного мікроелемента призводить до зменшення «інкубатора» T-клітин - вилочкової залози, а також виснаження макрофагів і лімфоцитів в селезінці. Міститься цинк в морепродуктах і морській капусті (ламінарії), м'ясі, крупах і бобових, в молочних продуктах, грибах, в корені петрушки і селери, буряку і часнику. Добовою нормою даного мікроелемента вважається 15-25 мг, а надлишок цинку в раціоні може призводити до імуносупресивної ефекту.

Продукти, що підвищують імунітет: пробіотики

Майже дві третини імунної системи людини знаходиться в кишечнику: деяка частина кишкової біоти (облігатно мікрофлори) сприяє підвищенню рівня певних Т-клітин. Тому у фахівців американського Національного центру комплементарної та альтернативної медицини (NCCAM) виникло припущення: чим більше хороших бактерій в кишечнику, тим краще.

Популяризація прибутків прийняла вид рекламної кампанії продуктів, що містять «допомагають перетравлювати їжу» бактерії Lactobacillus і Bifidobacterium. Основний текст приблизно такий: «Щоденна ранкова порція йогурту допоможе зберегти вашу імунну систему сильною».

Однак експерти Американської академії мікробіології відзначали, що якість прибутків, доступних для споживачів в продуктах харчування у всьому світі, не викликає особливої довіри. Але це не означає, що вживати продукти з пробіотиками не потрібно. Потрібно, але в помірних кількостях і хорошої якості.

Продукти, що вбивають ракові клітини і підвищують імунітет

На сьогоднішній день вчені виявили продукти, які вбивають ракові клітини і підвищують імунітет.

До їх числа віднесено часник, відомий своєю активністю проти бактерій, вірусів і грибів. Європейське дослідження Epic-Eurgast і вчені ізраїльського Weizmann Institute виявили зв'язок між підвищеним споживанням часнику в південних європейських країнах і зниженням ризику деяких видів раку серед їх населення, в тому числі раку шлунка, товстої кишки, стравоходу, підшлункової залози і молочних залоз. Припускають, що вся справа в міститься в часнику тіоефір сульфенових кислоти - алліцині, який обумовлює специфічний запах часнику і може проявляти антиканцерогенний властивості.

За даними National Cancer Institute (США), при нестачі селену в організмі (про це мікроелементі йшлося вище) підвищується ризик розвитку раку багатьох внутрішніх органів, включаючи сечовий міхур, передміхурову залозу і кишечник.

Природним антиоксидантом більшості зернових і бобових культур, що вживаються в їжу, є фітинової кислота (інозітолфосфат). Багаті джерела фітіновой кислоти - лляне насіння і пшеничні висівки. Незважаючи на всі претензії до даного фосфорному з'єднанню (ускладнює засвоєння мінералів, білка і крохмалю), дослідження показали, що фітинової кислота - завдяки своєму хелатирующими потенціалу - має не тільки гіпохолестеринемічною і гиполипидемическим властивістю, але проявляє і протипухлинні якості.

По-справжньому здорова імунна система багато в чому залежить від збалансованого поєднання вітамінів і мінералів. І продукти, що підвищують імунітет, неодмінно повинні бути на вашій тарілці.