Білкові добавки
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Виробники білкових добавок посилено пропонують їх багатьом спортсменам, які все ще вважають білок найбільш важливим живильною речовиною. Білкові добавки можна розділити на дві категорії: перша включає цілісний білок - яйця, молоко або соєвий білок, друга містять окремі вільні амінокислоти або їх комбінації.
- цілісний білок
Цельнобелковие добавки застосовують для підвищення загальної кількості білка в їжі, іноді їх підсилюють окремими амінокислотами. Для задоволення потреб в білках цельнобелковие добавки не використовують, так як їжа містить достатню їх кількість. Однак ці добавки зручні, особливо для спортсменів з високими потребами в калоріях і не мають достатньо часу для приготування і прийому їжі. Деякі добавки дуже компактні, не вимагають заморожування і зручні для застосування в "гарячі" дні. Одні з них можуть бути змішані з молоком і забезпечують до половини білкової потреби, інші (білкові порошки) - з водою і придатні для спортсменів, що не переносять лактозу. Білкові таблетки або пігулки зазвичай містять менше білка, ніж порошки. Розчинні суміші на сніданок є хорошою альтернативою дорогим білковим порошків. Енергетичні плитки, що містять мінімум 7-14 г білка (1-2 унції), сприяють задоволенню потреб у білку і зручні у використанні. Спортсмени повинні знати, що деякі добавки містять надмірну кількість білка в порції (понад 50 г) і не є необхідними.
- Окремі амінокислоти
Дослідження показали, що добавки, що містять невеликі кількості деяких амінокислот, можуть поліпшити показники шляхом зниження концентрацій лактату в м'язах і крові. Великі дози цих добавок не покращують показників. Добавки з деякими амінокислотами ризиковані, оскільки можуть бути причиною метаболічного дисбалансу, змін в передачі нервових імпульсів і навіть отруєнь.
- Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом
Втома центральної нервової системи. Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (АКРЦ) - лейцин, ізолейцин і валін -ізучалісь в зв'язку з втомою центральної нервової системи. Зазвичай вважають, що стомлення, викликане надмірним навантаженням, має м'язове походження, однак зароджується воно в мозку. Існує теорія, згідно з якою під час тривалих навантажень надлишковий серотонін переходить бар'єр кров-мозок і породжує стомлення; деякі дослідники характеризують цей стан як перетренированность. Амінокислота триптофан є попередником серотоніну. Під час навантаження АКРЦ з скелетних м'язів окислюються, при цьому кількість їх зменшується, а кількість жирних кислот в крові збільшується, витісняючи триптофан з місця його зв'язку на плазмовому альбумине і підвищуючи кількість в мозку. Коли співвідношення триптофану і АКРЦ збільшується, в мозок надходить більше серотоніну. Зміна цього співвідношення шляхом збільшення кількості АКРЦ або вуглеводів дозволяє зменшити надходження триптофану в мозок. Дане дослідження підтверджує думку про використання вуглеводів для зміни рівня серотоніну, але не доводить ефективність АКРЦ для запобігання втоми.
Гормон росту. Передбачається, що амінокислоти аргінін і лізин збільшують синтез гормону росту, тим самим викликаючи анаболічний ефект, що супроводжується зростанням м'язової маси.
Глутамин. Хоча глутамин не є незамінною амінокислотою, деякі дослідники вважають, що він необхідний у великих дозах під час надмірних навантажень. Глутамин бере участь в імунних реакціях. У спортсменів з синдромом перетренированности рівень плазмового глутаміну занижений, що може погіршити імунітет. Напружена фізичне навантаження без адекватного відновлення виснажує запаси глутаміну, а організм не в змозі синтезувати глутамин з достатньою швидкістю, щоб досягти до-навантажувального рівня. Глутамин може також брати участь в синтезі м'язовогоглікогену. Адекватне утримання глутаміну сприяє посиленню синтезу білка після фізичного навантаження. Дослідження не дають переконливих доказів, що підтверджують застосування глутамін добавок.
Дві інші белковоподобние добавки, що заслуговують на увагу, - креатин і бета-гідрокси-бета-метилбутират. Обидві, можливо, сприяють зростанню м'язової маси і сили, але чи безпечно їх тривале застосування - невідомо.
[