Медичний експерт статті
Нові публікації
Ризик надмірного споживання білків
Останній перегляд: 08.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вживання продуктів з високим вмістом білка становить ризик для здоров'я людини. Деякі дослідники вважають, що шкідливий вплив надмірного споживання білка може бути перебільшений.
- Порушення функції нирок
Було встановлено зв'язок між надлишком білка та дисфункцією нирок. Перевантаження білком1 справді створює додаткове навантаження на нирки, пов'язане з виведенням азоту, тому проблеми з нирками можливі у силових спортсменів, але це не було доведено. Дослідження на тваринах не підтверджують ідею про те, що споживання великої кількості білка викликає проблеми з нирками, навіть якщо тварин годують високобілковою їжею протягом усього життя. Інші дослідники все ще застерігають від надмірного споживання білка (більше 2 г/кг на день), щоб уникнути цих проблем.
- Зневоднення
Надмірне споживання білка несе ризик зневоднення. Виділення азоту тягне за собою втрату води, тому спортсмени, які споживають велику кількість білка, можуть бути в групі ризику зневоднення. Спортсмени повинні вживати достатню кількість рідини та контролювати концентрацію сечі, особливо при дотриманні дієти з високим вмістом білка.
- Втрата кальцію
Вважається, що втрата кальцію в результаті дієти з високим вмістом білка збільшує ризик остеопорозу. Збільшене споживання білка з їжею може спричинити кальциурію. Продукти з високим вмістом білка сприяють виробленню кислоти, яка потім виводиться нирками. Кальцій вивільняється з кісток і діє як буфер проти підвищеного кислотного навантаження. Цьому ефекту можна протидіяти високим вмістом фосфатів у змішаних продуктах. Однак організм адаптується та зменшує втрату кальцію, якщо його споживання є достатнім. Співвідношення кальцію до білка в їжі > 20:1 може забезпечити належний захист кісткової тканини.
Незбалансоване харчування
Надлишок білка становить найбільший ризик, коли спортсмен споживає недостатню кількість вуглеводів для підтримки та/або поповнення запасів м'язового глікогену. Вживання продуктів з високим вмістом білка може обмежувати вибір продуктів, тим самим збільшуючи ризик дефіциту вітамінів та мінералів.