Медичний експерт статті
Нові публікації
Детокс-соки: користь чи шкода?
Останній перегляд: 22.11.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Стверджують, що очищення організму від шкідливих речовин сприяють овочеві і фруктові соки, які отримали назву - детокс-соки.
Але твердження це відповідними дослідженнями не підтверджено і, швидше за все, явно перебільшена: відходи обмінних процесів в організмі людини зв'язуються ферментами печінки і фільтруються нирками, а видаляється природним шляхом - через кишечник, сечовий міхур, а також потові залози. [1]
Користь і шкода детокс-соків
Навряд чи кому-то потрібно пояснювати, в чому користь овочів, фруктів і ягід, наповнених вітамінами, макро- і мікроелементами, а також рослинними волокнами (клітковиною) - натуральними ентеросорбентами і пребіотики.
Так, може бути, всі ці не тільки корисні, але необхідні для організму речовини можна сконцентрувати у вигляді свіжих соків і на кілька днів перейти на очищувальну дієту , вживаючи детокс-соки? Власне, саме це і рекомендують багато популярних джерела, відзначаючи більш легке засвоєння поживних речовин з соків і радячи влаштовувати детокс дні на соках - один, два або три. [2]
Містять цукор і консерванти покупні соки для цього не годяться: потрібно робити максимально корисні соки - зі свіжих фруктів і овочів - за допомогою соковижималки або подрібнення блендером.
За словами прихильників очищувальних соків, вони сприяють більш здоровому харчуванню, оскільки детокс-дієта на соках передбачає відмову від цукру і всіх рафінованих продуктів. Безсумнівно, в цьому, крім насичення організму вітамінами, також чимала користь детокс-соків. [3]
Але яким чином ці соки підтримують природну детоксикацію організму, ніхто толком не пояснює. Зате обіцяється такий бажаний для більшості любителів різних дієт ефект схуднення. До їх жаль, даний ефект дуже короткочасний, і після повернення до звичайного раціону втрачене теж повертається, нерідко перевищуючи його.
Експерти прямо вказують на потенційну шкоду детокс-соків. По-перше, вони позбавлені клітковини, а, як відомо, роль харчових волокон в процесі травлення і всього здорового харчування надзвичайно важлива. По-друге, соки п'ють, і відсутність процесу жування не викликає виділення слини, тобто «відключаються» травні і захисні функції наявної в слині альфа-амілази (яка розщеплює крохмалі) і антимікробних ферментів (лізоциму, лактопероксідаза, лактоферину).
По-третє, соки з солодких фруктів поставляють в організм так звані швидкі вуглеводи, що підвищує рівень глюкози в крові і викликають викид інсуліну. А фруктоза, що міститься в соках з фруктів, швидко збільшує в крові рівень тригліцеридів, що призводить до зростання жирових відкладень.
Крім того, після соків з високим вмістом органічних кислот можуть виникати печії, болю в шлунку, кишкові розлади.
Нарешті, захоплення детокс-соками з листової зелені (шпинату, петрушки) і буряка, що містять солі органічної щавлевої кислоти - оксалати, може привести в утворенню в нирках оксалатних каменів (сечокам'яної хвороби).
Детокс на соках і смузі
Більш прийнятним вважається одно-, дво- або триденний детокс на соках і смузі (smooth по-англ. - гладкий, рівний однорідний), тобто густих коктейлях, в яких міститься подрібнена клітковина овочів і / або фруктів. Крім того, в ці коктейлі додають насіння льону або висівки.
Рекомендуються зелені соки детокс - з огірка, шпинату, кабачків, болгарського перцю, селери, яблука, листя салату з додаванням зелені петрушки, лимона, імбирного кореня, молодого листя кульбаби. [4]
Оскільки аскорбінова кислота (вітамін С) при подрібненні овочів і фруктів починається швидко окислюватися, приготовані соки і смузі краще вживати відразу ж, хоча допускається зберігання в холодильнику в закритому скляному посуді (але не довше чотирьох-п'яти годин).
Рецепти детокс-соків - з гарбуза, моркви, буряка, різних фруктів - представлені у великому матеріалі: Свіжовичавлені соки з фруктів і овочів для схуднення .
За кілька днів до початку очищення потрібно поступово виключити з раціону каву, цукор, м'ясо, молочні продукти, хліба і вироби з пшеничного борошна, а також більше є свіжих овочів і фруктів.
У дні очищення вживаються тільки соки і смузі - не менше півтора літрів в лінь. І обов'язково потрібно пити воду - кімнатної температури або четь теплу.
Вихід з Детокс на соках і смузі передбачає поступове (протягом декількох днів) додавання продуктів звичайного раціону.
Експерти підкреслюють, що детокс не рекомендується в якості довгострокової програми втрати ваги, тим більше таке харчування не може вважатися здоровим.
Читайте також, як не допускати найпоширеніших помилок в харчуванні .