Варіанти дієти на висівках: на скільки можна схуднути?

Великим плюсом, для багатьох – визначальним, є те, що висівкова дієта не вимагає кардинальної зміни звичного способу життя та раціону. Ви можете просто з'їсти висівки за 15 хвилин до їжі, поєднувати їх з іншими дієтичними інгредієнтами або додавати до готової їжі. Головне – пам'ятати про почуття міри та небезпеку експериментів з власним здоров'ям. Наскільки можна схуднути на висівках, залежить від кількох факторів:

• тривалість дієти;
• початкова вага;
• решта раціону;
• нездорові звички.

У відгуках пишуть про 3 кг на місяць, 7 кг за півроку. У статтях повідомляється про дослідження французьких та гарвардських експертів. Французи довели, що всього 5 г клітковини з висівок знижує ризик ожиріння на 15%. А американці експериментально підтвердили ефективність збільшення добової дози, збільшеної до 8 г. Жінки цієї групи втрачали в середньому 3,5 кг; тоді як при зменшенні кількості клітковини до 2 г, навпаки, вони значно набирали вагу. [ 1 ], [ 2 ]

• Неправильно вважати висівки якимось нейтральним продуктом, придатним для корму тварин і не особливо впливаючим на людину. Ніби люди забрали все найкраще під час помелу і перенесли це до складу білого борошна або рафінованих злаків.

Насправді висівки – це природний абсорбент, вони містять 90% активних компонентів, які були в зерні злакових рослин до помелу. Саме тому не можна починати дієту з великої дози речовини: спочатку організм повинен адаптуватися до харчових нововведень.

Якщо мова йде про тривале вживання, то протягом перших місяців достатньо з'їдати чайну ложку висівок будь-якого виду. І тільки якщо немає небажаних наслідків, відміряйте дозування столовою ложкою. Корисний максимум – 30-грамова порція на день (три ложки).

Сувора дієта на висівках

Будь-яка дієта вимагає великої сили волі. Адже метод для слабохарактерних: «що ж їсти, щоб схуднути?», на жаль чи на щастя, не працює. Сувора висівкова дієта не є винятком. Рекомендується починати її не одразу, а після того, як організм звикне до незвичного продукту – фактично, не їжі, а корму.

• Початкова доза висівок становить 1 чайну ложку тричі на день до їди.

Пам’ятайте, що продукт діє лише в парі з рідиною: водою, соком, кефіром, настоєм. Поступово збільшуйте порцію до 3 столових ложок, також у три прийоми. Тоді ефект кращий, а шлунково-кишковий тракт реагує м’якше. Після звикання можна посилити умови висівкової дієти, наприклад, дотримуватися кефірно-висівкової дієти.

Використовуйте нежирний кисломолочний продукт і подрібнені висівки. Ложку порошку слід розмішати в чашці напою та повільно ковтати, кожні чотири години, по чайній ложці отриманої однорідної маси. Остання порція – за три години до сну.

• Як довго ви зможете витримати таку дієту, залежить від вашої сили волі. Навряд чи багато хто зможе витримати її більше трьох днів.

Ви також можете обрати іншу схему: робити таке голодування раз на тиждень. А в інші дні харчуватися збалансовано, в межах допустимої калорійності.

Не рекомендується починати висівкову дієту спонтанно, коли є настрій або в компанії подруги. Хоча позитивний приклад друзів є плюсом, слід пам’ятати, що кожен людський організм має свої особливості, внаслідок чого результати також відрізняються.

• Бажано попередньо переконатися у відсутності протипоказань, спланувати свої дії та морально підготуватися, вибрати тривалість та конкретний варіант висівкової дієти.

У будь-якому випадку, слід приймати по ложці висівок два-три рази на день, сухих або інших. Тобто, розведених молоком, водою, соком, кефіром або іншим кисломолочним напоєм.

• Підходять лише натуральні продукти. Якщо мова йде про йогурт, то його легко приготувати вдома, у спеціальній йогуртниці або за допомогою простих приладів, які є на кожній кухні.

Також легко приготувати свіжий йогурт зі знежиреного натурального молока. Якщо у вас немає часу зробити це самостійно, купіть його в супермаркеті. Вибирайте несолодкі напої без наповнювачів та штучних ароматизаторів, якими більшість продуктів начинені.

Дієта включає різні види висівок: вівсяні, пшеничні, кукурудзяні, житні. Існує дієта Дюкана, кремлівська дієта, варіант висівки + кефір. Окрім схуднення та очищення організму, система сприяє відтоку жовчі та нормалізації роботи печінки.

Висівки в дієті Дюкана або як використовувати висівки на дієті Дюкана?

Дієту Дюкана можна розглядати як один з варіантів висівкової дієти. Автор системи був зацікавлений у висівках як речовині, що допомагає схуднути. Цю здатність відкрили та використали американці після ретельних досліджень, що й зробило висівки такими популярними. Відтоді висівки міцно зайняли лідируюче місце в дієті Дюкана, а сам метод здобув популярність далеко за межами американського континенту.

• Як використовувати висівки на дієті Дюкана, щоб отримати максимальний результат?

Багатьом подобається цей метод, який не встановлює суворих обмежень та умов. Доктор Дюкан використовує унікальну здатність вівсяних висівок поглинати в 25 разів більше води, ніж їх початковий об'єм. Вони механічно заповнюють травний тракт, а в тонкому кишечнику засвоюють поживні речовини, призначені для організму.

Завдяки цьому поживні компоненти не потрапляють у кров і не зберігаються, а виводяться з організму. Їх вживають на ваш смак: натщесерце, запиваючи водою або як інгредієнт гарячих і холодних страв.

Дюкан регулює добові норми споживання продукту залежно від стадії, і їх чотири, з власними назвами: атака, круїз, консолідація, стабілізація. Норма висівок збільшується на пів ложки: від 1,5 під час «атаки» до 3 ложок під час періоду «стабілізації». Використовуються тільки вівсяні продукти.

Чим замінити висівки в дієті Дюкана?

Про Дюкана написано багато, в тому числі й невтішних речей. Його звинувачують у комерціалізації своїх проектів, у непослідовності дієт та профанації дієтології як такої. Нібито офіційні тести європейських колег дають результати, протилежні тим, про які говорить успішний француз у своїй галузі. Це змушує нас з обережністю ставитися до висівкової дієти, автором якої є Дюкан.

Однак прихильники методу готові його дотримуватися, а ті, кому не подобається основний продукт, шукають, чи можна і чим замінити висівки в дієті Дюкана.

• П'єр Дюкан вважає, що вівсяні висівки унікальні за своїми властивостями, практично не мають альтернативи, а їх заміна небажана.

Неприємний смак можна легко «заховати» у випічці або стравах з іншими інгредієнтами. У крайніх випадках, коли організм не переносить продукт, його можна замінити звичайною гречкою. Цю ж крупу використовують для одноразової заміни, щоб не переривати дієту, якщо з якоїсь причини висівок не вистачає.

• Візьміть суху кашу, не більше двох ложок, запаріть водою або зваріть з молоком. Менша кількість пояснюється тим, що гречка має інші властивості, ніж вівсяні висівки. Також підійде мелене гречане борошно.

Повідомляється, що експериментально доведено ефективність наступної заміни: вівсяні висівки – натуральними мюслі або іншими видами висівок. Ніби дієта Дюкана від цього не втрачає своєї ефективності.

Гречка замість висівок

Буває, що висівкова дієта ризикує провалитися, бо її ніде купити. І це не дивно, адже не у всіх населених пунктах є супермаркети з найширшим асортиментом усіляких продуктів. Буває, що організм не переносить висівки і реагує алергією. Чим замінити інгредієнт, відповідає доктор Дюкан: гречка замість висівок цілком прийнятна, хоча ці продукти не однакові за своїми властивостями і засвоюються не однаково.

Гречку вживають сухою, 2 столові ложки. Не перевищуйте дозування, щоб не викликати застій у шлунково-кишковому тракті. Продукт можна готувати різними способами: на пару або варити, на воді або молоці.

• Підкреслюється, що заміна допускається лише за показаннями, а не за примхою людини, яка худне, якій не подобається смак чи запах висівок. В іншому випадку бажаний результат може бути не досягнутий.

Слід зазначити, що висівки, додані до їжі, втрачають властивий їм смак та аромат, але не втрачають своїх дієтичних властивостей. Використовуйте їх як добавку до салатів, перших та других страв, навіть деяких десертів – і насолоджуйтесь! І не забувайте пити багато, бажано чистої води, чаю, соків. Дотримання правил гарантує результат.

Висівки на кремлівській дієті

Так звана кремлівська дієта базується на зменшеній кількості вуглеводів та переробці власних жирових запасів для отримання енергії. Її мета — схуднути, прискорити метаболізм і не набрати вагу після збільшення надходження вуглеводів в організм.

На відміну від висівкової дієти, метод складається з кількох етапів, змушує користуватися спеціальними таблицями та рахувати бали.

• Незважаючи на свою величезну репутацію ефективності, ця дієта лякає багатьох людей своєю складністю та тривалістю.

Висівки дозволені на кремлівській дієті, незважаючи на те, що вона складається з клітковини, яка є вуглеводом. Чому так? Нагадаємо, що висівки майже не перетравлюються, вони проходять через шлунково-кишковий тракт транзитом, очищаючи внутрішню оболонку кишечника «брудним віником». При цьому калорійність раціону практично не збільшується, але він служить додатковим помічником у схудненні та нормалізації травлення.

Щоб висівки були корисними, їх слід правильно вживати. Є кілька способів зробити це:

• перед їжею – у чистому вигляді, запиваючи водою;
• змішується з напоями;
• замість крекерів;
• з основною їжею.

Продукт добре поєднується з кашами, салатами, супами, навіть десертами. При будь-якій дієті їх їдять лише в першій половині дня. Увечері, як варіант, можна вживати чисту клітковину, в якій набагато менше вуглеводів.

Висівки на білковій дієті

Важливість висівок у білковій дієті була зрозуміла не одразу. Той самий Дюкан спочатку категорично забороняв пацієнтам усі вуглеводи без винятку. Що зробило його дієту дуже складною для багатьох. Відкривши висівки, завдяки дослідженням їхнього корисного впливу на цукор і холестерин у крові, дієтолог ввів продукт у раціон і несподівано побачив покращення результатів. І ще до того, як були створені спеціальні висівкові дієти, він розумів їхню роль і функції в травленні.

Волокнисті оболонки насіння злаків, що є відходами їхнього помелу, багаті на білки, але бідні на так звані швидкі вуглеводи. Дієтичні властивості такі:

• Всмоктування – шлунок поглинає рідину, як губка, заповнюючи простір і створюючи відчуття харчової ситості.
• Липкість – у тонкому кишечнику вони діють як клейка стрічка: вони прилипають до всіх калорійних поживних компонентів, що ускладнює їх природне «транспортування» в кров та часткове виведення.

Відчуття ситості та позбавлення від калорій – ключ до успіху дієт із використанням висівок, зокрема й білка. Висівки вживаються щодня, за методом Дюкана – по 2 столові ложки на всіх чотирьох етапах. Вівсяні відходи вважаються придатними як найкорисніші та з мінімумом негативних наслідків.

Дієта з вівсяних висівок

Користь висівок різноманітна, що пояснює їх використання в дієтичних методах різного спрямування, особливо очищення та схуднення. Дієта на вівсяних висівках саме з цієї серії. Продукт ефективно очищає «авгієві стайні» шлунково-кишкового тракту, благотворно впливає на судини та печінку, пригнічує голод за допомогою низькокалорійної дієти.

Вівсяні висівки мають благотворний вплив на відчуття ситості та постпрандіальний вуглеводний і ліпідний обмін. [ 3 ] Вівсяні висівки значно знижують рівень загального холестерину, ліпопротеїнів низької щільності та аполіпопротеїну B. [ 4 ]

Дієта з висівок з різних зернових культур допомагає поповнити запаси клітковини, вітамінів, мінералів, а також корисна для діабетиків та людей з різними розладами травлення та дефекації. Грубі волокна, з яких складаються висівки, багаторазово збільшуються у шлунку та заповнюють простір, а потім рухаються по травному тракту, механічно очищаючи його вміст.

• Щоб волокна набухли, важливо пити багато води. В очищеному кишечнику корисна мікрофлора активно розмножується, пригнічуючи патогенну.

Процедура починається з розвантажувального дня. Зручно, якщо це вихідний. У цей день споживають 30 г висівок і 2 літри негазованої води. У раціоні залишають білу рибу та нежирне м'ясо; повністю виключають тваринні жири та вуглеводи. Така система харчування може тривати від тижня до 2 місяців, зменшуючи вагу на 10 кг за короткий час.

• Ранок дієти починається з вівсянки з додаванням 35 г висівок. На обід їдять парове м'ясо або рибу з овочевим гарніром (крім картоплі). Через півгодини вживають 2 столові ложки висівок і склянку води.

Вечеря складається з подібної страви та знежиреного кефіру? Відсутність почуття голоду – одна з переваг цього методу. Недоліком є те, що він не підходить людям із проблемами шлунка та кишечника.

Дієта на пшеничних висівках

Низькокалорійна дієта на висівках з пшеницею використовується для схуднення, а також для покращення травлення та загального стану здоров'я. Це варіація висівкової дієти, популярний спосіб покращити своє здоров'я та фігуру, скоригувати раціон та харчові звички, які після завершення процедури мають шанс стати більш корисними для організму. Містить більше нерозчинної клітковини, ніж популярна вівсянка.

Було показано, що пшеничні висівки запобігають розвитку захворювань, включаючи деякі види раку (зокрема колоректальний рак), серцево-судинні захворювання, [ 5 ] ожиріння та деякі шлунково-кишкові захворювання, включаючи дивертикулярну хворобу, запор та синдром подразненого кишечника (СРК). [ 6 ]

• Пшеничні висівки вживають, починаючи з 3-4 гранул, на п'ятий день збільшують до 1 столової ложки. При значному надлишку ваги дозування інше: не менше 1 столової ложки на 60 кг.

На ваш розсуд, добову дозу запарюють окропом одразу або щоразу заново, в 2 або 3 прийоми. Склянки води достатньо для 2 ложок. Через півгодини запарені висівки з'їдають, запиваючи водою. За бажанням їх змішують з кисломолочним продуктом або медом за смаком, додають до перших і других страв – їх ефективність від цих маніпуляцій не знижується.

• Пшеничні висівки мають корисні властивості не тільки для тих, хто хоче схуднути та покращити травлення.

Теплий настій допомагає при бронхіті, вітамінний настій – при пневмонії та захворюваннях горла, розпарені та перемелені висівки із сухофруктами позбавляють від запору. З набряклих висівок, горіхів та чорносливу готують корисні млинці без борошна, їх використовують для збагачення каш, запіканок, киселів та інших страв, щоб зробити їх не тільки смачними, але й максимально корисними.

Житні висівки

Одним з найпопулярніших є житні висівки. Можливо, тому, що жито та житнє борошно активно використовуються в хлібопекарській промисловості, і темний житній хліб набагато більше смакує, ніж рум'яна випічка з борошна вищого гатунку. Висівкова дієта передбачає самостійний вибір або обмежується конкретними вказівками щодо виду висівок.

Вважається, що споживання житніх висівок збільшує апоптоз пухлин простати, [ 7 ] запобігає утворенню кишкових поліпів, [ 8 ] пригнічує ліполіз адипоцитів та активність гормоночутливої ліпази. [ 9 ]

• Хрусткі харчові висівки вивільняються шляхом продавлювання через формувальні отвори.

100 г продукту містить 221 ккал, білки та вуглеводи, цілий перелік вітамінів та мікроелементів. Основним дієтичним інгредієнтом є харчові волокна.

• З дієтичної точки зору висівки цікаві тим, що є природним адсорбентом і можуть створювати відчуття ситості.

У шлунку разом з водою вони заповнюють об'єм, не залишаючи місця для зайвої їжі, а в кишечнику поглинають відходи та токсини, виводячи все за межі травного тракту. Це дещо спрощене пояснення, але в принципі все дійсно відбувається так. Людина худне, покращує власний шлунково-кишковий тракт і не надто голодує.

• Починайте приймати житні висівки з помірної дози та поступово збільшуйте до 3-4 столових ложок на день. Майте на увазі, що коліт, виразка та гастрит є протипоказаннями для такої дієти.

Щоб продукт набряк, залийте його окропом, потім вживайте – у чистому вигляді або додавайте до фаршу, салатів, випічки. Зверніть увагу, що корисні властивості не губляться під час приготування. Простий спосіб організувати собі смачний розвантажувальний день полягає в наступному:

• Подрібніть 100 г запарених висівок, додайте родзинки та чорнослив (відповідно по 100 та 200 грамів). Вживайте масу протягом дня та запивайте 1,5 літрами води.

Дієта з висівок та кефіру

Висівки містять мало калорій, але багато клітковини та корисних речовин. Знежирений кефір також є дієтичним, його рекомендують як для лікувальних цілей, так і для схуднення. Висівково-кефірна дієта поєднує властивості обох продуктів.

Дієта на висівках та кефірі проводиться наступним чином:

1. З'їжте ложку висівок тричі на день, щоразу запиваючи склянкою води.
2. Інтервал між прийомами їжі становить 3 години.
3. Включіть у своє меню нежирну рибу, молочні та м’ясні продукти, а також яйця.
4. Перекусити кефіром з ложкою висівок.
5. Продовжуйте максимум 10 днів.
6. Повторюйте сеанс не раніше, ніж через місяць.

• Щоб виключити протипоказання, варто заздалегідь проконсультуватися з лікарями. Здорові люди можуть скинути до 3 кг за тиждень.

Вибираючи вид висівок, ознайомтеся з його властивостями. Так, пшеничні висівки складаються з ніжних волокон, які сприяють схудненню. Житні висівки багаті на важливі мікроелементи та вітаміни групи В. Вівсяні висівки надійно очищають кишечник за допомогою грубих волокон.

Тому краще починати з пшениці або їх суміші з вівсянкою, які особливо ефективні з кефіром. Збільшуйте дозу поступово, щоб новий продукт не викликав розладу шлунку.

• Кефір корисний ще й тим, що «заселяє» очищений кишечник корисними мікроорганізмами. Досягається не тільки очищення, але й покращується робота травної системи.

Ви можете вживати обидва продукти без гучного слова «дієта». Просто включіть їх у свій щоденний раціон. Наприклад, випийте склянку кефіру з чайною ложкою висівок за 20 хвилин до їжі. Завдяки цій простій маніпуляції ваш апетит зменшиться, як і кількість їжі, яку ви з'їдаєте. Втрата ваги відбувається повільно, приблизно 2 кг на місяць, але без героїчних зусиль та обмежень у харчуванні.

Вода та висівки

Висівки мають неймовірну поглинальну здатність: вони можуть поглинути в 15-20 разів більше вологи, ніж їх власний об'єм. Дієтологи нещодавно оцінили корисні властивості цього кормового продукту та включили його до різних дієтичних раціонів.

• Вода та висівки створюють чудовий дієтичний тандем, і його вживають не тільки ті, хто хоче схуднути, але й спортсмени та просто люди, які піклуються про своє здоров'я. Без води висівкова дієта неможлива.

Процедура починається з невеликої порції – 1 чайної ложки, щедро «политої» водою. Потім порція збільшується, але в розумних межах. Дієтологи вважають, що недоцільно вживати більше 3 столових ложок на день.

• Змішуючись у шлунку, висівки активно вбирають рідину та заповнюють просвіт, створюючи ілюзію ситості.

Це може бути не ілюзією, оскільки продукт містить достатньо поживних, але низькокалорійних компонентів. Крім того, вони повільно засвоюються, продовжуючи відчуття ситості.

Проштовхуючись до виходу, тобто в кишечник, набрякла маса стимулює його роботу та очищає стінки від старих відкладень, приносячи неоціненну користь організму в цілому. В результаті такого харчування людина не тільки позбавляється зайвої ваги, але й покращує здоров'я, покращує травлення, повертає легкість і гарний настрій.

Висівкова дієта для схуднення з кефіром

Про кефір як дієтичний продукт знають усі: це перший продукт, який лікарі дозволяють їсти пацієнту після багатьох операцій, і на його основі розроблені цілі методи схуднення. Про висівки та висівкову дієту люди почули відносно недавно.

• Історія замовчує про те, хто першим придумав поєднати дієтичні якості обох продуктів: дієтологи чи люди з проблемами ваги?

Незалежно від першості, сьогодні висівкова дієта для схуднення з кефіром здобула велику популярність і безліч прихильників. За один-два тижні дієти обіцяють втрату ваги на 3-5 кг. Рекомендації такі:

1. Коли прокинетеся, випийте 2 склянки води.
2. Через 15 хвилин – сніданок: порція кефіру з висівками (2 чайні ложки на склянку).
3. Протягом дня – виключно здорова їжа: рослинні та молочні продукти, страви з риби та м’яса на пару.
4. Додайте висівки до свого щоденного раціону та пийте багато води.
5. Вони споживають не більше 1500 ккал на день.
6. Бажано дотримуватися 3-годинних інтервалів.
7. На ніч випийте йогурт або кефір з чайною ложкою висівок.

Двотижнева дієта за цими правилами дає видимий результат: фігура стає стрункішою, настрій стає бадьорим і позитивним. Більш тривалий період може бути небезпечним через низьку калорійність та відсутність деяких важливих компонентів. Рекомендується повертатися до звичного раціону поступово, вводячи висококалорійні продукти невеликими дозами.

Дієта з висівками на тиждень

Розроблено кілька варіантів: висівкова дієта на тиждень, два, три, експрес-метод на три дні. Обіцяна втрата ваги – від трьох до 10 кг. Для висівкової дієти не обов’язково дотримуватися певного різновиду: навпаки, фахівці радять їх змішувати. А також брати розсипчастий продукт, а не гранульований.

• Потрібно тиждень, щоб привчити шлунок до нової їжі. План простий: з'їжте чайну ложку вранці – до або під час сніданку.

Коли порція доведена до максимуму (3 столові ложки), важливо не забувати про пиття: добовий об'єм рідини становить два і більше літрів. При цьому слід зменшити кількість і калорійність інших страв, і повністю відмовитися від особливо небажаної, з точки зору дієтологів, їжі. Нагадаємо, що це мариновані, жирні, кондитерські вироби, фастфуд, алкоголь, газовані напої.

Якщо ви хочете схуднути на висівках довше тижня, то розроблені тижневі варіанти меню слід повторювати, але не більше трьох разів поспіль. 21 день – це межа методу. Потім слід зробити перерву, і знову починати дієту дозволяється не раніше, ніж через два місяці.

Готувати висівки на пару просто: промити необхідну кількість, залити гарячою водою, залишити під кришкою, через 15 хвилин злити залишки рідини. Їсти як готову страву або з кашею. Щоб додати до інших страв, зробіть наступне:

• Промийте в марлевому мішечку під проточною водою.
• Додайте вдвічі більше води та варіть півгодини.
• Охолодити, віджати, висушити.
• Змолоти в кавомолці.
• Додавайте до тортів, хліба, печива та інших рекомендованих страв.

Страви з висівок

Готувати страви з висівок чи їсти їх окремо – вирішувати тим, хто худне. Натщесерце підійдуть висівки, швидко запарені кип'яченим молоком і настояні півгодини.

При проблемах з дефекацією допомагає не тільки висівкова дієта, але й висівкова вода. Рідина, випита натщесерце з медом або ягідним соком, активізує перистальтику та позбавляє від запору. Її готують зі склянки засобу, залитої на ніч літром води кімнатної температури.

• Використання висівок жодним чином не регулюється.

Як добавку їх використовують у варених стравах, випічці, кашах, свіжих салатах. Вони добре поєднуються з сиром та яйцями, рибними та м'ясними інгредієнтами. При додаванні висівок до традиційних рецептів виходять смачні рум'яні сирники, котлети, печиво, нагетси.

Сухий батончик для сніданку – це кишеньковий варіант дієтичного продукту. Поживні смачні шматочки – це не тільки сніданок, але й готова закуска протягом дня або в дорозі. Його готують з висівок, меду, цукру, смажених волоських горіхів та мигдалю. Всі інгредієнти змішують і ставлять на вогонь, щоб розтопити цукор, який зв'язує масу. Потім його викладають на харчову плівку та ставлять у холод. Після заморожування його нарізають на шматочки у вигляді брусків.

Хліб з висівками для дієти

Іноді щось смачне та привабливе на вигляд не дуже корисне, а корисне не викликає апетиту. Яскравим прикладом є хліб: найсмачніші золотисті палачинки виходять з дрібного білого борошна, тоді як дієтологи вважають корисним борошно грубого помелу з додаванням висівок. Хліб з висівками під час дієти включають до раціонів, призначених для схуднення, регуляції травлення та очищення шлунково-кишкового тракту за допомогою клітковини, що міститься в продукті.

• Висівкова дієта базується на тому, що багато корисних компонентів переходить у висівки, тоді як біле борошно збіднюється ними. Тому білий хліб не такий корисний, як той, до якого додані висівки.

Існує кілька видів хліба з висівками, кожен з яких має різний вплив на здоров'я людини.

1. Цільнозернові – необхідні для діабетиків, тих, хто має надмірну вагу, має проблеми з холестерином та серцево-судинною системою.
2. Живий – приготований на заквасці, корисний при авітамінозі та проблемах із зайвою вагою.
3. Біохліб – з додаванням горіхів, насіння, інших видів борошна та овочевих інгредієнтів.
4. Хліб отримують шляхом видалення з хліба вологи. Натуральний хліб, без підсилювачів смаку та добавок, є корисним.

• Якщо вас не влаштовують хлібобулочні вироби, спробуйте спекти висівковий хліб самостійно – у духовці, мікрохвильовій печі або хлібопічці.

Він досить калорійний, людина насичується кількома шматочками продукту. З висівками організм отримує грубі волокна, які можуть відновити багато життєво важливих процесів. Це дозволяє нормалізувати стілець і запобігти запорам, швидко насититися за рахунок заповнення об'єму, покращити обмін речовин і запустити процес схуднення. Житні сорти з висівками корисніші за пшеничні.

Млинці з висівок

Кажуть, що сам Дюкан рекомендував висівкові млинці, які корисні для травлення та фігури. Дієтична страва готується швидко та легко, а користь у тому, що замість борошна вищого гатунку до рецепту входять вівсяні висівки. Вони містять не тільки клітковину, але й білки, добре пригнічують голод і сприяють самоочищенню.

• Ті, хто худне за допомогою висівкової дієти, також створюють власні кулінарні шедеври, що містять основний інгредієнт.

Відомо, що без борошна млинці «не тримаються». Секрет класичних тонких млинців полягає в тому, що висівки перетворюються на борошно. Далі все йде за планом: молоко змішується з яйцем і замінником цукру, додається борошно і розмішується до однорідної маси. Добре, якщо у вас на кухні є антипригарна форма для млинців. У будь-якому разі, перед кожним млинцем дно змащується кількома краплями олії.

• Ще один варіант «Дюкана» – це млинці з сиру та висівок.

Змішайте молоко та яйця, додайте сіль та підсолодіть, потім змішайте з нежирним сиром та висівками, бажано двома видами. На 1 яйце візьміть 1 ст. л. вівсяних пластівців та 1 ч. л. пшеничних продуктів, 1 ч. л. домашнього сиру, 3 ст. л. молока, решта – за смаком. Виливайте порціями на суху сковороду, щоб приготувати млинці.