Метаболізм енергії вуглеводів, жирів і білків
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Накопичення поживних речовин, що містять енергію, - вуглеводів (глюкоза), білків (амінокислоти) і жирів (жирні кислоти) - є єдиним процесом. Надлишки цих речовин накопичуються у вигляді жирів. Глюкоза може бути використана для синтезу амінокислот, а деякі амінокислоти - для синтезу глюкози. Однак ці -процеси ведуть до витрат енергії, наприклад, 5% енергії втрачається при накопиченні глюкози в м'язах у вигляді глікогену замість її безпосереднього використання для продукування АТФ. Ця цифра збільшується до 28% при перетворенні глюкози в жирні кислоти для депонування.
Енергетичні системи, що використовують ці поживні речовини, працюють не одна за одною (спочатку система АТФ-Крф, потім система анаеробного гліколізу і, нарешті, аеробний метаболізм), а включаються одночасно, і їх вклади змінюються в залежності від рівня накопичення, наявності кисню і рівня рухової активності.
Наприклад, наявність кисню впливає на те, який субстрат використовується для отримання енергії. На один атом вуглецю жирної кислоти продукується 8,2 молекули АТФ, і на один атом вуглецю молекули глюкози продукується тільки 6,2 молекули АТФ. При обмеженій кількості кисню глюкоза є кращим джерелом для аеробного метаболізму і єдиним - для анаеробного окислення. Гормональні зміни, як наслідок дієти і навантажень, значно впливають на енергетичні потоки. Жирні кислоти виробляють енергію за допомогою аеробного системи. Однак використання жирних кислот залежить від одночасного потоку вуглеводів в енергетичних шляхах для регенерації проміжних сполук в циклі Кребса.
Без адекватної кількості вуглеводів їжі жирні кислоти переходять на інший шлях метаболізму. Тому замість того, щоб вести до продукції АТФ, жирні кислоти продукують кетони. Тільки деякі тканини, наприклад мозок, можуть використовувати кетони для виробництва енергії. Якщо запаси вуглеводів малі, то зміст кетонів може збільшуватися і викликати стомлення і незбалансованість метаболізму.
[