Що можна їсти в разі алергії?

Якщо імунна система людини гостро реагує на антигени (пилок рослин, шерсть, пил, укуси комах, хімічні речовини) або гаптени (напівалергени в харчових продуктах), то мова йде про алергію.

При алергії деякі білки та полісахариди, що потрапляють в організм, помилково ідентифікуються як ворожі, і організм починає виробляти захисні антитіла, а потім нейромедіатори – гормони гістамін, серотонін, тирамін. Саме вони запускають механізм алергічної реакції у вигляді дерматиту, розладів шлунково-кишкового тракту та дихальної системи. Тому потрібно знати, що можна їсти при алергії та що можна пити при алергії. Тим більше, що алергія може бути хибною.

Які продукти можна їсти, якщо у вас алергія?

Майже 90% усіх алергічних реакцій викликають такі продукти, як молоко, риба, морепродукти, яйця, злаки, бобові, мед, горіхи, шоколад (какао). Досить велика кількість овочів, фруктів та ягід також причетна до алергії. До речі, у європейців дуже часто буває алергія на селеру, у японців – на гречку, у американців – на молоко та арахіс, у австралійців – на певні види м’яса.

«Почесне місце» серед потенційних винуватців свербіння шкіри та погіршення загального самопочуття у людей, схильних до алергії, займають напівфабрикати, консерви, фастфуд (який рясніє «підсилювачами смаку» та ароматизаторами), копчені продукти, готові соуси та солодкі газовані напої.

Ті, хто страждає на різні види полінозу (сінної лихоманки), відчувають алергічну реакцію на певні продукти харчування. Так, у випадку бронхіальної астми, що виникла як алергія на пилок рослин, негативну реакцію імунної системи викликають пшеничний хліб, горіхи, мед та деякі фрукти. А у випадку так званої аспіринової бронхіальної астми слід повністю уникати вживання малини, абрикосів, апельсинів, вишень, яблук та полуниці, хімічний склад яких включає похідні 2-гідроксибензойної (тобто саліцилової) кислоти.

Що можна їсти, якщо у вас алергія на котячу шерсть? Майже все, крім свинини та яловичини.

Що можна їсти, якщо у вас алергія на пилових кліщів, тарганів та дафній? Тут обмеження стосуються мешканців морських глибин, які мають хітиновий панцир (хітин – лінійний полісахарид) – креветок, крабів, устриць, лангустів та омарів. Також доведеться відмовитися від равликів...

Чи можна їсти насіння соняшнику, якщо у вас алергія? Якщо у вас алергія на пилок амброзії, не можна (як і на соняшникову олію). При цьому типі сінної лихоманки також слід уникати вживання кавуна, дині, полуниці, цитрусових, селери, кропу та петрушки, а також спецій (каррі, перець, аніс, мускатний горіх, кориця, імбир та коріандр).

Що можна їсти, якщо у вас алергія на білки коров'ячого молока (лактальбумін, лактоглобулін та казеїн)? Все, що не протипоказано, а що протипоказано, так це саме молоко, всі кисломолочні продукти, масло, вершки, сир, морозиво та пшеничний хліб. Водночас у меню дозволені чай, компоти, соки, житній хліб, усі крупи, овочі та м'ясо, а також жири рослинного походження.

Подібні рекомендації щодо того, які продукти можна вживати при алергії, даються тим, у кого немає алергії на молочні білки, але є непереносимість лактози – тобто у них відсутній фермент лактаза, необхідний для перетравлення молочного цукру. А що можна їсти при алергії на глютен та подібні білки злакових рослин? Так, в принципі, все, крім тих продуктів і страв, які містять пшеницю, жито, овес, ячмінь і просо.

Тепер, виключаючи те, що не можна їсти людям з алергією, ви можете легко визначити, які продукти можна їсти, якщо у вас алергія.

Що можна їсти, якщо у вас харчова алергія?

Щоб повністю зрозуміти, що можна їсти, якщо у вас алергія, потрібно пам'ятати про хибну алергію або, як її називають фахівці, харчову непереносимість, яка сьогодні спостерігається набагато частіше, ніж 20-30 років тому.

У цьому випадку негативна реакція організму на багато харчових продуктів не має нічого спільного з виробленням захисних антитіл. Хибну алергію неможливо виявити жодними шкірними тестами на певний алерген; у цьому випадку вміст загального імуноглобуліну Е (IgE) у крові абсолютно нормальний, а специфічного IgE взагалі немає.

Хоча клінічна картина таких псевдоалергічних реакцій виражається в тому ж почервонінні шкіри та висипі, головному болю, болю в горлі та кашлі, відчутті жару та диспепсії.

Біохімічні дослідження показали, що така реакція після вживання певних продуктів викликається різким збільшенням вмісту біогенних амінів – гістаміну, тираміну та серотоніну, які синтезуються в організмі з незамінних амінокислот. Гістамін синтезується з гістидину, тирамін – з тирозину, а серотонін – з триптофану. Причому організм людини реагує саме на ті продукти, які містять значну кількість цих амінокислот.

Що можна їсти, якщо у вас алергія на продукти, що містять гістидин (який перетворюється на гістамін)? Все, крім продуктів з великою кількістю цієї амінокислоти, до яких належать: злаки (в першу чергу пшениця), яєчні білки, свиняча печінка, креветки, какао, шоколад, сир, риба (свіжа, заморожена, солона, копчена, в'ялена), шинка та ковбаси, червоне вино та пиво, квашена капуста, помідори, шпинат, баклажани, банани, ананас, полуниця, авокадо.

До речі, час розкрити секрет, яку рибу можна їсти, якщо у вас алергія. Окрім гістидину, риба містить білок іхтулін, досить сильний алерген, який при варінні перетворюється на бульйон. Тож любителям рибних юшок варто пам’ятати про це. Але це ще не все. Морська риба має більш виражені алергенні властивості, ніж прісноводна. І це ще не все. Виявляється, що

Під час зберігання оселедця, скумбрії, сардин, боніто, тунця, лосося, горбуші, кети тощо гістидин перетворюється на гістамін (під дією ферментів мікрофлори, присутньої на торгових базах і в магазинах). Причому збільшення вмісту гістаміну може у багато разів перевищувати гранично допустимий рівень. Крім того, риба містить амінокислоту триптофан, яка в організмі людини перетворюється на «гормон щастя» серотонін. У рибі стільки ж триптофану, скільки в насінні соняшнику, птиці, м’ясі кролика та квасолі.

Гарне питання: що можна їсти, якщо у вас алергія на продукти з високим вмістом триптофану. Адже до таких продуктів, крім згаданих вище, належать курячі яйця, майже всі види м'яса (крім кролятини), яловича печінка, гриби, соєві боби, диня, банани, апельсини, фініки, курага, шоколад, арахіс, мигдаль. Але найбільше триптофану в ікрі (червоній та чорній) та сирі, як твердому, так і плавленому. Звідси логічна негативна відповідь на питання: чи можна їсти сир, якщо у вас алергія. Але сири, виготовлені без ферментів – фета, адигейський, сулугуні – їжте на здоров'я.

Настав час відповісти на питання – що можна їсти, якщо у вас алергія на продукти, що містять тирозин – попередник гормону тираміну, гіперчутливість до якого викликає головний біль, а також свербіж шкіри. Щоб уникнути цих симптомів, можна їсти все, крім: сирів, цитрусових, ковбас та копченостей, маринованої (а також копченої та в'яленої) риби, бананів, помідорів, баклажанів, картоплі, шпинату, бобових. Сюди також входять пивні дріжджі та пиво.

Які фрукти можна їсти, якщо у вас алергія?

Всім відомо, що, незважаючи на високу вітамінну цінність, усі цитрусові мають найвищий алергенний вплив на організм – апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути, помело, бергамот. Хоча вітамін Р (біологічно активні речовини кверцетин, катехін, гесперидин), що входить до їх складу, запобігає виробленню гістаміну та серотоніну та полегшує стан при бронхіальній астмі.

Встановлено, що найвищий рівень алергенності мають червоні фрукти та овочі, трохи нижчий – помаранчеві та жовті. І лише зрідка може виникнути алергічна реакція на білі та зелені овочі чи фрукти. Тому навіть при алергії можна їсти яблука та груші із зеленою шкіркою, жовті сливи, а з ягід – жовті вишні, білу смородину, аґрус.

Тут доречно нарешті з'ясувати, чи дозволені банани при алергії. Враховуючи високий вміст у них незамінних амінокислот триптофану та тирозину, вживання бананів при алергії не рекомендується. Тим, у кого діагностували алергію на латекс, банани просто протипоказані, як і такі фрукти, як авокадо, ківі, манго та ананас.

Що можна пити, якщо у вас алергія?

Перш за все, втамувати спрагу можна очищеною питною водою та негазованою мінеральною водою. Чай без добавок та ароматизаторів, компот із сушених груш та яблук, відвар шипшини не завдадуть жодної шкоди.

Але не можна пити какао, пиво, квас та фруктові газовані напої, якщо у вас алергія. Також усі види алкоголю вважаються потенційно високоалергенними напоями, в першу чергу червоні виноградні вина, вермути, різні настоянки та лікери.

Окремим моментом є питання – чи можна пити каву, якщо є алергія? На жаль, алергія на кофеїн та поліфенол хлорогенову кислоту, що міститься в каві, є досить поширеною як сама по собі, так і у людей, які не сприймають деякі інші продукти.

Чи можна плавати, якщо у вас алергія?

На думку більшості алергологів, купання при алергічних реакціях на шкірі можливе та необхідне. Але робити це слід з розумом. По-перше, купання краще замінити душем. По-друге, температура води не повинна бути вищою за +38-40°C. По-третє, тривалість домашніх водних процедур слід скоротити до 10-15 хвилин. Тож, як ви розумієте, питання «чи можна паритися при алергії» в цій ситуації навіть не обговорюється.

Нарешті, наявність алергічного дерматозу передбачає використання гіпоалергенних мийних засобів (без барвників та ароматизаторів), а також уникнення жорстких мочалок та різних скрабів для тіла.

До речі, купання в морі під час оксамитового сезону благотворно впливає на стан шкіри при атопічному дерматиті. Хоча, у разі рецидивів цього виду алергії, ризикувати все ж не варто.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Чи можна засмагати, якщо у вас алергія?

Підвищена чутливість до ультрафіолетового випромінювання – фотодерматоз – вважається шкірним захворюванням, і алергологи не класифікують його як алергію як таку через відсутність алергену білкової природи. Вони вважають, що сонячне випромінювання лише сприяє появі шкірних алергічних реакцій, які супроводжують інші захворювання або вживання певних видів ліків.

Але якщо у вас діагностували хронічний атопічний дерматит – з ексудативними висипаннями, високим рівнем специфічних антитіл IgE та підвищеною чутливістю до специфічних та неспецифічних подразників – засмагати, а особливо в солярії, протипоказано.

Правильне харчування при алергічних захворюваннях, зокрема тих, що викликані певними харчовими продуктами, є найважливішою складовою загального здоров'я. Коли людина з такою патологією точно знає, що можна їсти при алергії, і виконує рекомендації лікаря, вона мінімізує прояви захворювання і тим самим покращує якість свого життя.

[ 5 ], [ 6 ]