Спеціальні дієтичні режими (наприклад, терапія Герсона, режим Келлі, макробиотическая дієта, дієта Орніша, дієта Прітікіна) використовуються для лікування або запобігання певних хвороб (наприклад, раку, серцево-судинних розладів) або для поліпшення здоров'я в цілому властивий певний баланс.