Трави, що підвищують апетит - для нормалізації харчового балансу

Їжа - один з найсильніших стимуляторів метаболізму, і втрата апетиту стає серйозною перешкодою вступу в організм людини необхідних поживних речовин і приводить до порушення харчового балансу. З давніх-давен для вирішення цих проблем люди застосовували трави, що підвищують апетит.

Ще придворний лікар перських правителів, відомий середньовічний вчений Авіценна в своєму трактаті «Канон лікарської науки» писав, що є потрібно тільки з апетитом, а також «не стримувати апетиту, коли він розгорається». З другим твердженням сучасні дієтологи навряд чи погодяться, ну, а щодо першого питань не виникає. 

[1], [2]

Трави для поліпшення апетиту

Згідно Аюрведе, гіркий смак (сам по собі досить неприємний) відновлює почуття смаку людини, «допомагає боротися із запальними захворюваннями і надає тонус шкірі і м'язах, знижує лихоманку і спрагу, розпалює травний вогонь». Тобто трави, що збуджують апетит, повинні бути гіркими. І дійсно, всі лікарські рослини, які широко використовуються в офіційній медицині з метою поліпшення апетиту і стимуляції вироблення шлункового соку, відносяться до гіркоти (по латині - amara), а за хімічною будовою - до терпеноїдам. В ході вивчення біосинтезу терпеноидов з'ясувалося: дані сполуки мають знеболювальну, протизапальну, антимікробну і навіть імуномодулюючою дією.

Трави для поліпшення апетиту саме завдяки своєму гіркому смаку діють на смакові рецептори як мулета тореадора на бика ... Тобто гіркоту збуджує рецептори в порожнині рота, а рецептори слухняно передають сигнал типу «кушать подано» в бічні (латеральні) ядра відділу проміжного мозку (гіпоталамуса) , де у людини знаходиться «центр голоду». Крім того, ці сигнали доходять і до шлунка, який починає працювати більш активно. Ось така «корида» виходить!

Отже, які трави підвищують апетит?

Повітря

Кореневища лепехи (Acorus calamus L.) з сімейства ароїдних, крім 2-4% ефірного масла, в своєму складі має алкалоїди каламін і Амарін, дубильні речовини, аскорбінову кислоту, цукри, крохмаль, холін, фітостстероли і слизу. Але на підвищення апетиту впливає гіркий глікозид акорин. Саме він впливає на закінчення смакових нервів, підсилює рефлекторне відділення шлункового соку, активізує процес виділення жовчі печінкою і приводить в тонус жовчний міхур.

Для приготування настою з кореневища лепехи потрібно 10 г (десертну ложку) подрібненого сухого кореня залити склянкою окропу, варити протягом 10 хвилин, дати настоятися. Відвар потрібно пити теплим - по 50 мл 3 рази на день за півгодини до прийому їжі.

Полин

Полин гіркий (Arthemisia absinthium L.) відносять до сімейства айстрових, і завдяки своїм складом в народній медицині цю рослину застосовується при лікуванні багатьох хвороб. В офіційній медичній практиці полин гіркий - у вигляді настою, настоянки, екстракту і в складі зборів - застосовується як гіркоту для збудження апетиту і поліпшення травлення. В даному випадку використовується вплив азуленовий глікозидів цієї рослини - абсинтин і анабсинтин.

Приготування настою полину гіркого: чайну ложку сухої трави заварити як чай двома склянками крутого окропу. Настояти 20 хвилин, процідити. Приймати по чверті склянки за 30 хвилин перед їжею 2-3 рази на день.

Золототисячник

Золототисячник зонтичний (Centaurlum umbellatum gilib) входить в сімейство тирличевих і цінний вмістом таких глікозидів, як генціопікрін, ерітаурін і ерітроцентаурін, які збуджують апетит, сприяють утворенню жовчі, а також володіють антігельмінтним (протиглистовим) дією.

Золототисячник зонтичний застосовують у вигляді настою або відвару для поліпшення апетиту і підвищення моторики шлунково-кишкового тракту, а також для позбавлення від печії.

Для приготування настою з цієї лікарської рослини беруть 10 г сухої трави, заливають 200 мл окропу, настоюють під кришкою півгодини, проціджують. Готовий настій слід вживати по одній столовій ложці за годину-півтора до прийому їжі 3 рази в день.

Кульбаба

Представник родини айстрових - кульбаба лікарський (Taraxacum officinale Wigg.) - в медицині закріпився своїм корінням. У сенсі, в лікувальних цілях використовуються Radix Тагаxaci - коріння цієї рослини (які витягують з грунту восени). В їхній хімічний склад присутні тритерпенові сполуки, стерини, флавоноїди, сапоніни, пектини, дубильні речовини, смоли. А в підвищенні апетиту бере участь гіркий глікозид кульбаби - тараксацин, який попутно підсилює секрецію слини і жовчовиділення.

Взагалі, коріння кульбаби допомагають нормалізувати обмін речовин (їх відвар рекомендують пити при цукровому діабеті), а також налагодити роботу кишечника (при хронічних спастичних і атонічних запорах).

Підвищує апетит відвар готується з розрахунку - чайна ложка коренів на 250 мл води: заливається окропом і знову доводиться до кипіння, настоюється не менше 60 хвилин (під кришкою). Порядок прийому: по столовій ложці тричі на день за півгодини до їди.

[3], [4], [5]

Тріфоль

Вона ж - вахта трилистий, вона ж - трилисник водяний (сімейства вахтових). У медичних цілях - в якості гіркоти для поліпшення апетиту - використовуються листя цієї рослини (Folium Menyanthidis). Вони містять монотерпенові гіркоти - логанін, меніантін, ментіфолін, які сприяють посиленню шлунково-кишкової секреції (при гастритах зі зниженою кислотністю).

Для приготування відвару потрібно столова ложка сухої рослинної сировини, яке заливається 200 мл окропу і настоюється протягом години. Відвар необхідно пити за 30 хвилин до прийому їжі - по одній столовій ложці (3 рази в день).

Тирлич

Тирлич золотиста (Gentianae luteae L.) в складі свого коріння - крім усього іншого - містить гіркоти-ірідоіди генцианин і генціопікрін, які захищають рослини від поїдання травоїдними тваринами і ураження шкідниками. А у людини ці речовини

Покращують апетит і стимулюють процес травлення. Тому без тирлич не обходиться жодна складна гірка настоянка. Однак ця лікарська трава у великих дозах пригнічує секреторну функцію шлунка, хоча і добре допомагає проти глистів.

Рецепт настою тирличу золотистої: столову ложку подрібнених сухих коренів рослини залити 250 мл окропу, щільно закрити ємність і настоювати дві години. Приймати за 20-25 хвилин до їди по 1-2 столових ложки 3-4 рази протягом дня.

Рецепт настоянки тирличу золотистої: приблизно 50 г кореня залити 0,5 л горілки, настоювати 10 днів. Приминати, додаючи в 50 мл води 30 крапель настоянки - тричі на день перед їжею. Можна таку настоянку приготувати на вині, тоді треба наполягати її не менше трьох тижнів (а краще місяць). Приймати перед їжею по столовій ложці двічі на день.

Цетрарія ісландська

Цетрарія ісландська (Cetraria islandica) або просто ісландський мох росте далеко за межами Ісландії - на піщаних грунтах в молодих сосняках по всій Європі. Просто в Ісландії колись цей лишайник збирали, мололи і додавали в хліб ...

У своєму складі це лікарська рослина містить крохмаль ліхенін, вітаміни, слизу, фенолокислоти, йод, а також лишайникові кислоти (протоліхестеріновую, параліхестеріновую і протоцетраровую). Сама гірка з них - параліхестеріновая кислота - і збуджує апетит.

Приготувати настій або відвар ісландського моху дуже просто, достатньо 30 г сухого подрібненого моху залити одним літром окропу і потомити на малому вогні хвилин 30-40. Рекомендується весь отриманий відвар розділити на три рівні частини і протягом дня випивати його (в теплому вигляді) - приблизно за 30 хвилин до прийому їжі.

Хрін

Якщо вже згадали ісландський мох, то не можна обійти мовчанням таке цілюще багаторічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних (Cruciferae), як хрін звичайний, який красується в кожному українському городі.

Лікарським засобом служить вся рослина, але головні «корисності» зосереджені в корені, який містить суміш ефірних гірчичних масел, глікозид синигрин, цукру, фітонциди, аскорбінову кислоту і безліч інших цінних для здоров'я речовин.

Пекучо-гіркий смак кореня хрону збудливо діє на апетит і стимулює виділення шлункового соку завдяки наявності ефірного масла - аллілефіра ізотіоціановой кислоти, який виходить при розкладанні глікозиду синігрину.

Для поліпшення апетиту потрібно приймати або розведений водою (1: 2) сік свеженатертого кореня, або чайну ложку приготованої на тертці кашки - за 15-20 хвилин до їжі (один раз в день). Тим, у кого є гострі або хронічні запалення органів травлення, хрін протипоказаний.

Тархун

Тархун, драгунів-трава, полин естрагон, естрагон (Artemisia dracuncylus L.) - близький родич звичайної полину - добре відоме пряно-смакова рослина, повсюдно використовується в кулінарії (як приправа до птаха, м'яса, риби і соусів). Але зелень естрагону з давніх часів застосовують і в медичних цілях. Лікувальний настій естрагону пили індійські раджі, а лікарі Персії використовували відвар цієї трави для підвищення апетиту.

У пагонах тархуна є вітаміни А і С, флавоноїди, фенолкарбонові кислоти, кумарини, олігосахариди, терпеноїди, рослинні алкалоїди, ефірні масла, смоли і гіркоти. В якості приправи до страв тархун сприяє поліпшенню апетиту, підвищення утворення шлункового соку, а також нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту.

Трави для підвищення апетиту дітям

На поганий апетит у дітей батьки скаржаться дуже часто. Але перш, ніж шукати відповідь на питання - які трави підвищують апетит? - необхідно з'ясує причину поганого апетиту.

Може бути, у дитини болить живіт після їжі? Може, він втомлюється або не висипається? Може, це брак заліза або цинку? Можливо, дитина мало буває на свіжому повітрі і не займається фізкультурою? А може, треба здати аналіз на гельмінти, щоб переконатися, що до втрати апетиту непричетна глистяні інвазії. Загалом, йдіть до лікаря, дорогі мами і тата! Тому що порушення апетиту в дитячому віці загрожує затримкою фізичного розвитку. Не дарма в педіатрії за апетитом дітей роблять висновок про стан їх здоров'я.

Трави для підвищення апетиту дітям ті ж, що і для дорослих. Але дитина може просто навідріз відмовитися пити гіркий відвар або настій. Тоді потрібно брати зовсім трохи якоїсь однієї гіркоти (наприклад, кореня лепехи, кульбаби або трави полину) і додавати інші рослинні компоненти: плоди чорноплідної горобини, сухофрукти, ягоди ялівцю і шипшини, лимонну корочку, смородину, полуницю.

Якщо і такий варіант «не проходить», то замість гіркоти до складу трав'яного збору включите в рівних частинах листя меліси лікарської, квітки календули, плоди фенхелю звичайного і кмину. Чайну ложку (з гіркою) цієї суміші заварюють склянкою окропу, доводять до кипіння, настоюють 30-40 хвилин, потім проціджують і дають за 45 хвилин до їжі по дві столові ложки (2-3 рази на день).

Відгуки про травах для підвищення апетиту

Ефективність застосування трави для поліпшення апетиту сумніву не підлягає. Але багато хто нарікає на те, що на приготування настоїв і відварів лікарських рослин потрібен час, а його, як водиться, завжди не вистачає ...

Але крім трав'яних відварів домашнього приготування, можна з таким же поспіху застосовувати для стимуляції апетиту готові аптечні спиртові настойки трави, збудливою апетит:

• Настоянка гірка (Tinctura amara) містить екстракти трави золототисячника, листя трилисника водяного, кореневища лепехи, трави полину гіркого і плодів коріандру. Рекомендується приймати 10-20 крапель за півгодини до прийому їжі.
• Екстракт полину густий (Extractum Absinthii spissum) рекомендовано застосовувати в такий спосіб: четверту частину чайної ложки розчинити в 100 мл теплої кип'яченої води і приймати тричі на день перед їжею (за 30 хвилин).
• Настоянка полину (Tinctura Absinthii) приймається по 15-20 крапель 3 рази на день - за 15-30 хвилин до їжі.

А медики в своїх відгуках про травах для підвищення апетиту відзначають, що застосовувати їх можна при запальних захворюваннях шлунка, особливо при гастриті, що виник на тлі підвищеної кислотності, а також при виразці шлунка з гіперсекрецією соляної кислоти.