Дієта при раку

Дієта при раку – це зміна раціону, за допомогою якої можна зупинити онкологічні процеси в організмі. А на ранніх стадіях виявлення раку, і повністю повернути назад формування злоякісних пухлин.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Дієта при раку

Існує кілька видів дієтичного харчування для відновлення імунних властивостей організму та блокування розвитку злоякісних клітин.

Для онкологічних хворих використовуються такі види дієт, а саме:

• Гречана дієта з паростками.
• Дієта за методикою доктора Шевченка.
• Дієта доктора Ласкіна.
• Лікування раку за методом Болотова.
• Лікування раку за методом Бройса.
• Лікування раку за методом Лебедєва.

Незалежно від стадії злоякісних пухлин, існує дієта при раку, яка допоможе зміцнити захисні сили організму, стимулювати регенерацію клітин і тканин, покращити самопочуття пацієнта, нормалізувати обмінні процеси в організмі, нормалізувати вагу та запобігти виснаженню.

Рекомендується включити до свого щоденного меню такі продукти:

• Зелені рослини, плоди та листя яких містять велику кількість хлорофілу, що підвищує стійкість організму до пухлин та хвороботворних мікроорганізмів, сприяючи посиленню фагоцитозу. Серед таких рослин зелений горошок, білокачанна капуста, листя кульбаби, хлорела, синьо-блакитні водорості, листя кропиви, зелена гірчиця.
• Овочі та фрукти червоно-помаранчевого, помаранчевого та жовтого кольорів, що містять велику кількість каротиноїдів – лютеїну, лікопіну, бета-каротину, що мають протиракові властивості. Ці речовини допомагають руйнувати вільні радикали в ліпідах, підвищують імунітет, захищають клітини організму від ультрафіолетового випромінювання. Необхідно вживати помідори, моркву, гарбуз, кабачки, апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути та інші цитрусові, абрикоси, персики.
• Сині, фіолетові та червоні овочі та фрукти містять високий вміст антоціанів – антиоксидантів, які нейтралізують дію вільних радикалів. Вони також зменшують запалення, стимулюють стійкість організму до канцерогенів та вірусів, очищають організм від токсичних та хімічних речовин. До цих фруктів належать буряк, вишня, ожина, чорниця, червоний та фіолетовий виноград, а також червонокачанна капуста.
• Вживання броколі, часнику та ананасів може знизити ризик раку, викликаного N-нітро, завдяки детоксикуючим та протипухлинним властивостям цих рослин.
• Хрестоцвіті овочі – капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, броколі, листя гірчиці, ріпа та редис – містять речовину під назвою індол, яка стимулює детоксикаційні властивості печінки, а також здатна зв'язувати хімічні канцерогени та виводити їх з організму.
• Гранати, полуниця, малина, чорниця та виноград містять елагову кислоту, яка допомагає запобігти канцерогенному окисленню в клітинних мембранах.
• Зелений чай має здатність виводити з організму токсини та вільні радикали, а також покращувати імунітет.

При раку заборонені такі продукти:

• М'ясо та м'ясні продукти – ковбаси, хот-доги, сосиски, шинка тощо.
• Тваринні жири, а також маргарин та будь-які штучні жири.
• М'ясні бульйони, в тому числі з птиці та концентрати, промислового виробництва.
• Риба та рибні продукти, включаючи рибні бульйони.
• Морепродукти та страви з морепродуктів.
• Молоко з високим відсотком жирності.
• Різні види твердих, солоних та жирних сирів.
• Яєчний білок.
• Копчені продукти, включаючи сухофрукти.
• Смажені продукти та страви, а також овочі, приготовані під тиском на сковороді.
• Страви, приготовані з використанням алюмінієвого посуду.
• Цукор та всі продукти, що його містять, а також різні кондитерські вироби.
• Будь-які консерви, включаючи овочі, фрукти та соки.
• Сіль та солона їжа.
• Кава та чорний чай, какао, газовані та синтетичні напої.
• Шоколад та шоколадні вироби.
• Продукти, приготовані методом маринування – капуста, огірки, помідори.
• Кокоси.
• Картопля та страви з неї.
• Бобові – страви з квасолі, бобів та кабачкового гороху.
• Пшеничне борошно вищого ґатунку, хлібобулочні та макаронні вироби з нього.
• Різні види грибів та грибні бульйони.
• Продукти, що містять оцет (крім яблучного оцту).
• Рослинна олія, яка готується гарячим способом.
• Дріжджі та дріжджові продукти (хліб, хлібобулочні вироби тощо).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дієта Ласкіна при раку

Дієта Ласкіна при раку проводиться наступним чином:

• З раціону пацієнта повністю виключаються сіль, цукор, консерви та перероблені продукти.
• Необхідно уникати вживання смажених та варених овочів.
• Овочі та фрукти їдять сирими.
• Основу раціону пацієнта становить гречка, а також овочі та фрукти у великій кількості, і горіхи.
• Вживається велика кількість відвару шипшини, а також рідини – вода та зелений чай, не менше двох літрів на день.
• Не слід їсти крабове м'ясо або будь-які страви, що його містять.
• Кількість жирів не повинна перевищувати 10 відсотків від загальної кількості їжі.
• Страви, що використовуються в раціоні, повинні бути вегетаріанськими, тобто рослинного походження.
• Цукор повністю виключається з меню, його замінюють натуральними сухофруктами, виготовленими без використання хімікатів, та невеликою кількістю меду.
• Молоко та молочні продукти можна вживати зрідка.

[ 7 ], [ 8 ]

Дієта при раку шлунка

Дієта при раку шлунка повинна насичувати організм пацієнта корисними поживними речовинами, а також сприяти зменшенню утворення пухлинних процесів.

Тому, при організації дієтичного харчування необхідно включити в меню пацієнта велику кількість овочів, фруктів, ягід та зелені, свіжоприготованих соків.

Важливо враховувати, що існують різні види дієт перед операцією та в період відновлення після операції.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Дієта при раку молочної залози

Дієта при раку молочної залози відповідає наступним принципам здорового харчування. Тому рекомендується низькокалорійна їжа невеликими порціями, але з частим прийомом їжі. Меню пацієнтки повинно включати багато овочів, фруктів, зелені та ягід. Акцент слід зробити на вживанні цільнозернових та пророщених злаків, висівок та бобових, а також продуктів з високим вмістом вітаміну D.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Дієта при раку печінки

Дієта при раку печінки допомагає відновити функціонування цього органу, а також нормалізувати захисні процеси в організмі та обмін речовин.

Тому раціон пацієнта повинен містити клітковину, легкозасвоювані білки, вітаміни та мікроелементи. Рекомендується часте харчування невеликими порціями. Слід уникати шкідливої та важкої їжі.

[ 16 ]

Дієта при раку підшлункової залози

Дієта при раку підшлункової залози базується на принципах здорового харчування. При цьому з раціону пацієнта виключаються шкідливі продукти, такі як алкоголь, газовані напої, соління, копченості, маринади, консерви, гостра їжа, жирна їжа, смажена їжа, занадто гаряча та холодна їжа, солодощі, кава та чай, випічка та хліб. У дієті при раку підшлункової залози є деякі нюанси, через які з меню пацієнта виключаються корисні продукти, такі як банани, виноград та фініки. Корисними продуктами, без сумніву, є свіжі овочі, зелень, фрукти та ягоди, протерті цільнозернові каші, нежирні молочні продукти.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Дієта при раку товстої кишки

Дієта при раку кишечника має кілька видів. Існує дієта до операції та після операції. Також є нюанси в організації харчування під час променевої та хіміотерапії.

У будь-якому випадку, дієта при раку кишечника повинна містити максимальний спектр продуктів, які сприяють покращенню імунних властивостей організму та зниженню активності злоякісних клітин.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Дієта при раку легень

Дієта при раку легень включає вживання продуктів, що відновлюють захисні сили організму та мають протипухлинні властивості. До таких видів продуктів належать часник і цибуля, помідори, синьо-зелені водорості, капуста та інші хрестоцвіті овочі, вишня, цитрусові абрикоси, виноград, гарбуз тощо.

Необхідно виключити з раціону пацієнта продукти, що мають канцерогенні та токсичні властивості, а саме алкоголь, солодощі та кондитерські вироби, копчені, консервовані та мариновані продукти, тугоплавкі жири, жирну їжу, ковбасні вироби та будь-які продукти з консервантами.

[ 26 ], [ 27 ]

Дієта при раку прямої кишки

Дієта при раку прямої кишки допомагає покращити імунні функції організму та відновити діяльність прямої кишки.

Слід уникати продуктів, що містять метилксантини – кави, чаю, какао та шоколаду, ліків, що містять кофеїн. Слід відмовитися від вживання алкоголю та фаст-фуду.

Щоденний раціон пацієнта повинен бути багатий на продукти, що мають онкопротекторні властивості.

[ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Дієта при раку простати

Дієта при раку простати спрямована на відновлення захисних функцій організму, а також нормалізацію функціонування передміхурової залози.

Висококалорійні продукти, а також страви та продукти з високим вмістом кальцію та жиру сприяють утворенню злоякісних пухлин у простаті. Тому фахівці рекомендують змінити раціон у бік відмови від вищезазначених продуктів.

Вживання соєвих продуктів може уповільнити злоякісні процеси в простаті завдяки наявності в сої особливої речовини – геністеїну.

Необхідно збагатити раціон пацієнта продуктами, що містять вітамін D, що допомагає знизити ризик розвитку пухлин у простаті.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ]

Дієта при раку нирок

Дієта при раку нирки після проходження лікування повинна бути спрямована на відновлення органу, який зазнав хірургічного втручання. Фахівці радять пацієнтам дотримуватися наступних рекомендацій:

• Меню дієти при раку нирок має бути спрямоване на насичення організму всіма корисними речовинами – вітамінами, мікроелементами, білками, жирами та вуглеводами.
• Основу меню пацієнта складають свіжі овочі, зелень, фрукти та ягоди; цільнозернові каші; пророщені зерна.
• Білкову їжу слід обмежити до 70-80 грамів на день. Якщо на тлі раку нирки є ниркова недостатність, то цю кількість зменшують до 20-25 грамів на день.
• Птицю, м'ясо та рибу подають у вареному або запеченому вигляді (після відварювання).
• З кисломолочних продуктів можна вживати ряжанку, кефір, кисле молоко, натуральний йогурт, сир, а також молоко.
• Споживання вершкового масла, сметани та вершків слід значно обмежити, а в перший період після операції від цих продуктів слід повністю відмовитися.
• Кількість яєць слід обмежити трьома на тиждень.
• Загальна вага їжі, що з'їдається за день, не повинна перевищувати трьох кілограмів.
• Кількість випитої рідини за день (включаючи перші страви) повинна досягати 800 мл – 1 літр.

Серед напоїв варто звернути увагу на:

• відвар або настій шипшини,
• свіжоприготовані фруктові та ягідні соки,
• чиста фільтрована вода.

Кількість солі на день слід мінімізувати до трьох-п'яти грамів. Слід додавати сіль у вже готові страви. Деяким пацієнтам фахівці рекомендують повну відмову від вживання солі.

Їсти потрібно часто – п’ять-шість разів на день.

Необхідно повністю відмовитися від наступних продуктів харчування та напоїв:

• Газовані напої.
• Міцні бульйони – м’ясний, рибний, грибний.
• Бобові – квасоля, горох, сочевиця, соя тощо.
• Кондитерські вироби – торти, тістечка, різні креми.
• Мариновані, квашені, консервовані та копчені продукти.
• Готові закуски та салати.
• Алкогольні напої.
• Міцний чай, а також кава будь-якого виду.

[ 39 ], [ 40 ]

Дієта при раку матки

Дієта при раку матки базується на таких принципах:

1. Використання лише екологічно чистих овочів, фруктів, зелені та ягід.
2. Включіть у свій щоденний раціон щонайменше чотири порції свіжих овочів та фруктів.
3. Найкраще використовувати у своєму раціоні яскраві фрукти та зелень.
4. Замість м'яса використовуйте рибу, яка багата на ненасичені жирні кислоти.
5. Взимку замість тепличних та імпортних овочів, фруктів та зелені використовуйте фрукти, які вирощуються влітку та добре зберігають свої властивості протягом року – буряк, капусту, гарбуз, моркву та ріпу.
6. Використовуйте у своєму раціоні нежирні молочні продукти.
7. Збагачуйте меню пацієнта пророщеними зернами, а також цільнозерновими продуктами.
8. Страви слід готувати шляхом варіння, запікання або приготування на пару.

З раціону виключаються такі продукти та напої:

• алкоголь,
• копчені, гострі, консервовані, сильно солоні та мариновані продукти,
• напівфабрикати,
• кондитерські вироби та солодощі,
• кава, чай, какао та шоколад,
• продукти, виготовлені з консервантами, барвниками, підсилювачами смаку та іншими штучними добавками.

[ 41 ], [ 42 ]

Дієта при раку шийки матки

Дієта при раку шийки матки схожа на принципи дієтичного харчування при раку матки. Немає відмінностей у харчуванні при онкологічних захворюваннях шийки матки від пухлинних уражень матки.

[ 43 ], [ 44 ], [ 45 ], [ 46 ]

Дієта при раку яєчників

Дієта при раку яєчників, поєднана з основним лікуванням, може принести пацієнтці значне полегшення, а на ранніх стадіях повністю зупинити утворення злоякісних пухлин в організмі.

Принципи дієти при раку яєчників такі:

• Свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень повинні складати більшу частину раціону. Причому вони повинні бути вирощені в екологічно чистому районі без використання хімічних добавок.
• Щоденне меню пацієнта повинно складатися з чотирьох-п'яти порцій рослинної їжі, що вживається у свіжому вигляді.
• Яскраво забарвлені фрукти та листова зелень повинні бути пріоритетом на столі, оскільки вони містять речовини, які можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
• Взимку не варто купувати імпортні фрукти та тепличну зелень. У продажу завжди є овочі, вирощені влітку та легко зберігаються – капуста, буряк, морква, гарбуз, ріпа, картопля. Їх слід здебільшого вживати свіжими – у вигляді салатів та соків.
• Необхідно включити до свого раціону свіжу рибу, багату на ненасичені жирні кислоти – оселедець, скумбрію, камбалу, лосося тощо.
• М'ясо слід вживати лише вареним, тушкованим або запеченим. Дозволено нежирне м'ясо, не більше 2-3 разів на тиждень.
• Ви можете використовувати в їжі різні кисломолочні продукти з низьким та середнім вмістом жиру.
• Велику користь принесуть пророщені зерна (пшениця, жито, овес тощо) та бобові, які слід вживати сирими.
• У раціон слід включити різноманітні цільнозернові продукти.
• Страви слід готувати на пару, варити або запікати в духовці.

При організації дієти для пацієнток з раком яєчників необхідно виключити з раціону такі продукти та напої:

• Всілякі алкогольні напої різної міцності.
• Міцний чай, а також будь-який вид кави.
• Будь-які шоколадні вироби та какао.
• Різні продукти, що були копчені.
• Жирна, гостра та дуже солона їжа.
• Смажені страви.
• Продукти, що містять консерванти, барвники, підсилювачі смаку та інші штучні добавки.
• Будь-які кондитерські вироби та промислові солодощі.
• Напівфабрикати, включаючи ковбаси, салямі, шинку.
• Вироби з борошна вищого ґатунку – хліб, хлібобулочні вироби, макарони.

Також необхідно значно обмежити кількість споживаної солі та цукру. Найкраще замінити цукор медом, фруктами та ягодами, а також свіжоприготованими соками.

[ 47 ], [ 48 ], [ 49 ], [ 50 ]

Дієта при раку сечового міхура

Дієта при раку сечового міхура базується на принципах здорового харчування, метою якого є підтримка захисних сил організму пацієнта. Для цих цілей необхідно щодня вживати свіжі овочі, фрукти, зелень та ягоди.

Необхідно повністю відмовитися від:

• Вживання алкоголю та куріння.
• Різні газовані напої.
• Гостра, смажена, жирна та солона їжа.
• Продукти, що містять консерванти, барвники та штучні добавки.
• Червоне м'ясо – яловичина, свинина, баранина.
• Гриби.

Після операції необхідно дотримуватися наступних дієтичних рекомендацій:

• У перші ж дні харчування здійснюється лише внутрішньовенно.
• Прийом рідини у вигляді пиття можливий лише на другий день. У перший день губи пацієнта слід протирати шматочком вологої вати.
• Після перших днів післяопераційного періоду, коли перистальтика кишечника нормалізується, пацієнт може вживати невеликі порції низькокалорійних дієтичних страв з низьким вмістом жиру. До таких страв належать бульйони з курячим або рибним пюре, нежирний протертий сир тощо.
• З п'ятого дня післяопераційного періоду пацієнт може їсти парові котлети, добре розварену кашу тощо.
• На десятий день сувору дієту знімають, і пацієнт повертається до раціону, який був рекомендований до операції.

Під час хіміотерапії пацієнтам рекомендується дотримуватися наступного харчування:

З білкових продуктів дозволено вживати такі:

• від 120 до 180 грамів м’яса на день (риба, птиця, нежирне м’ясо, печінка);
• бобові;
• горіхи;
• яйця.

Молочні продукти можна вживати щонайменше двічі на день:

• різні молочні продукти;
• ферментовані молочні харчові продукти.

Фрукти та овочі слід вживати щонайменше три-чотири рази на день у такій якості:

• свіжі овочі або овочі, тушковані, варені, запечені або приготовані на пару;
• фрукти та ягоди з високим вмістом вітаміну С;
• овочеві та фруктові салати;
• сухофрукти;
• свіжоприготовані соки.

Злаки та крупи можна вживати щонайменше чотири рази на день:

• цільнозерновий хліб;
• пророщені зерна;
• різні злаки.

Що стосується жирів, то можна використовувати рослинні олії та вершкове масло, вершки та сметану в невеликих кількостях.

Пиття має бути рясним, серед якого особливе місце повинні займати свіжоприготовані соки.

Під час променевої терапії необхідно використовувати варіант дієти, що сприяє роботі кишечника. Основний акцент робиться на уникненні грубої їжі. Їжа повинна бути легкозасвоюваною, тобто низькокалорійною та подаватись у протертому або напіврідкому вигляді.

[ 51 ], [ 52 ], [ 53 ]

Дієта при раку щитовидної залози

Перш ніж розпочинати лікування раку щитовидної залози радіоактивним йодом, слід на деякий час перейти на спеціальну дієту. Принципи такої дієти передбачають мінімальне споживання продуктів, що містять йод. Необхідно:

• Виключіть зі свого раціону всі морепродукти.
• Максимально обмежте кількість споживаних молочних продуктів.
• Не використовуйте морську сіль.
• Не приймайте ліки від кашлю.
• Виключіть продукти, що містять барвник Е 127, який містить багато йоду.
• Можна їсти м'ясо, рис, вермішель та макарони, свіжі овочі та фрукти, оскільки вони містять мінімальну кількість йоду або взагалі його не містять.

Дієта при раку щитовидної залози після операції виглядає наступним чином:

• Різноманітні продукти та страви для насичення організму корисними речовинами.
• Вживайте продукти, що мають онкопротекторні властивості, а саме: різні види капусти, ріпу, редиску, хрін, бобові – сою, горох, квасолю, сочевицю. А також необхідно ввести в раціон багато моркви, петрушки, селери та пастернаку. Протипухлинними властивостями володіють помідори, виноград, цибуля та часник, мигдаль та кісточки абрикоса.
• Найкраще споживати білки у вигляді морепродуктів та різних видів риби, сиру, яєць, бобових та сої, гречки та вівсянки.
• З білків можна їсти нежирне м'ясо (не червоне) один-два рази на тиждень.
• Необхідно обмежити до мінімуму, а ще краще, повністю відмовитися від споживання цукру та кондитерських виробів. Найкраще замінити цукор медом. З солодощів можна їсти мармелад, зефір, варення та варення в невеликих кількостях.
• Потрібно їсти фрукти у великій кількості, а також пити свіжоприготовані соки.
• Складні вуглеводи – пектин і клітковина – можна отримати з цільного зерна, цільнозернового хліба та овочів.
• Незамінні жири містяться в рослинних оліях – оливковій та ріпаковій.
• Варто виключити зі свого раціону тваринні жири – смалець, вершкове масло тощо, а також маргарин.
• Необхідно насичувати раціон вітамінами, що мають антиоксидантні властивості. Тому необхідно вживати велику кількість зелені, яка має високий вміст вітамінів і мінералів.

[ 54 ], [ 55 ], [ 56 ]

Дієта при раку стравоходу

Дієта при раку стравоходу рекомендує дотримуватися наступних принципів харчування:

• Прийоми їжі пацієнта повинні бути невеликими, але частими. Найбільш оптимальна добова кількість прийомів їжі – від 8 до 10 разів.
• Процеси всмоктування та засвоєння їжі при раку стравоходу полегшуються завдяки протертій консистенції їжі (або напіврідкій), що також покращує якість випорожнення кишечника.
• Їжа, яку споживає пацієнт, не повинна містити твердих частинок, грудочок, насіння або шкірки фруктів.
• Загальна кількість їжі не повинна перевищувати трьох кілограмів.
• Загальна кількість споживаної рідини за день не повинна перевищувати шести склянок (потрібно враховувати також перші страви).
• Температура споживаної їжі повинна бути теплою; гарячі та холодні харчові продукти та страви заборонені.
• Приправи, трави та спеції повинні бути включені до раціону пацієнта в мінімальних кількостях.
• Варто мінімізувати споживання жирів.
• Фрукти та ягоди не слід вживати свіжими; їх можна вживати в обробленому стані – у вигляді желе, пюре, соку, желе.
• М'ясні та рибні страви готують на пару та подають у вигляді пюре.

Якщо лікуючий лікар не бачить протипоказань, пацієнт може приймати настій шипшини. Його готують так: двадцять грамів плодів заливають півлітром окропу. Настій найкраще готувати в термосі, щоб він завжди був теплим під час вживання. Сто мл напою приймають перед сніданком, а потім протягом дня ще сто п'ятдесят мл настою.

З раціону пацієнта слід виключити такі продукти:

• Містить грубу клітковину.
• Алкоголь, включаючи пиво та безалкогольні напої.
• Молоко, оскільки воно стимулює процеси бродіння в шлунково-кишковому тракті.
• Газовані напої.
• Смажені страви.
• Жирна їжа.

[ 57 ], [ 58 ], [ 59 ], [ 60 ], [ 61 ]

Дієта при раку горла

Дієта при раку горла базується на таких принципах:

• Раціон пацієнта повинен містити велику кількість свіжих овочів і фруктів.

Експерти вважають, що при такому харчуванні ймовірність розвитку раку горла знижується на 20–50 відсотків. Якщо у вас рак горла, потрібно вживати різноманітні свіжі овочі, фрукти та ягоди щонайменше шість разів на день. З таким «коктейлем» зі свіжих рослинних продуктів вчені поки що не можуть виділити основну активну речовину проти раку. Тому потрібно вживати якомога більше різних овочів, фруктів, ягід та зелені.

• При раку горла корисно використовувати як лікування відвари лікарських рослин, особливо на ранніх стадіях. Для лікування використовуються:
  • листя подорожника;
  • полин;
  • березове листя;
  • лавровий лист;
  • хвощ польовий;
  • фіолетовий.

[ 62 ]

Дієта при раку шкіри

Дієта при раку шкіри спрямована на зменшення негативних наслідків протипухлинної терапії для організму пацієнта. Також метою організації дієтичного харчування для пацієнтів з раком шкіри є відновлення імунітету та захисних функцій організму, покращення обміну речовин та підвищення якості життя пацієнта.

Експерти радять дотримуватися таких рекомендацій:

• Їсти потрібно часто і невеликими порціями – не менше п’яти-шести разів на день.
• Свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень вважаються основними інгредієнтами раціону.
• Також основу раціону пацієнта складають цільнозернові злаки, висівки (пшеничні, житні, вівсяні) та пророщені зерна.
• Необхідно включити до раціону пацієнта продукти, багаті на калій – бобові, банани, гарбуз, картоплю, гречку, вівсянку, капусту, кабачки.
• Найкращими напоями для хворих на рак шкіри є чиста фільтрована вода, свіжоприготовані овочеві та фруктові соки, зелений чай без цукру та трав'яні настої.
• За відсутності діабету кількість вуглеводів на день повинна сягати 500 грамів. При цьому кількість цукру та солодощів слід максимально обмежити. Краще замінити ці продукти медом, свіжими фруктами та ягодами, сухофруктами, свіжоприготованими фруктовими соками.
• З жирів рекомендується вживати рослинні олії – оливкову, соняшникову, кукурудзяну, вершкове масло. Загальну кількість жирів слід обмежити до 100 грамів на день.
• Необхідно вживати в їжу такі види риби: оселедець, скумбрія, палтус, мойва.
• Слід їсти нежирне м’ясо, бажано птицю.
• До рекомендованих білкових продуктів належать кисломолочні продукти, бобові, а також гречка та вівсянка. Співвідношення рослинних білків до тваринних білків у щоденному раціоні має бути один до одного.
• Кількість споживаної солі слід обмежити, оскільки велика кількість солі сприяє затримці рідини в організмі, що шкідливо для раку шкіри.

З раціону пацієнта виключаються такі продукти:

• Алкоголь.
• Шоколад, какао та вироби з них.
• Кава, чорний чай та міцно заварений зелений чай.
• Солоні, копчені, мариновані та консервовані харчові продукти.
• Харчові продукти, виготовлені з консервантами, барвниками, підсилювачами смаку та іншими добавками.
• Різні солодощі – кондитерські вироби, тістечка, торти, тістечка, цукерки тощо.

[ 63 ], [ 64 ], [ 65 ]

Дієта при раку крові

Існують принципи харчування, яких повинні дотримуватися пацієнти з раком крові:

• Повністю виключіть консервовані, смажені, мариновані, копчені, гострі, жирні продукти та страви.
• Відмовтеся від жирної їжі, оброблених продуктів та будь-яких готових продуктів або продуктів швидкого приготування, куплених у магазині.
• Заборонено вживати алкогольні та газовані напої, каву та міцний чай.
• Викиньте нез'їдену їжу та мийте посуд одразу після її використання.
• Їжте лише ті продукти, які були приготовані того дня.
• Їжа має бути теплою. Заборонено використовувати занадто холодні або гарячі страви.
• Під час їжі слід користуватися лише власним посудом та столовими приборами.
• Уникайте різних соусів – кетчупу, майонезу, гірчиці.

Дієтичне харчування при раку крові має бути спрямоване на відновлення кількості та функцій плазматичних клітин крові. Тому рекомендується вживати такі продукти, страви та напої:

• Велика кількість сирих овочів, фруктів, зелені та ягід. Корисно вживати яскраво забарвлені фрукти та зелень, що нормалізують кровотворні функції організму, а саме петрушку, буряк, моркву, чорну смородину, шовковицю, чорницю, помідори.
• Щодня потрібно пити свіжоприготовані соки – буряковий (або буряково-яблучний), морквяний, томатний, смородиновий.
• Страви з сочевиці позитивно впливають на функції кровотворення.
• Корисно вживати зародки та паростки пшениці та вівса.

Вкрай важливо поповнити меню пацієнта продуктами з високим вмістом заліза, а саме:

• м'ясо - печінка та червоне м'ясо (яловичина, свинина, баранина);
• риба та морепродукти;
• гречаний та житній хліб;
• курячі яйця;
• квасоля та шпинат;
• фрукти та ягоди – яблука, вишні, чорна смородина, полуниця, чорнослив.

Необхідно включити до раціону пацієнта продукти, що сприяють засвоєнню заліза організмом:

• фрукти – яблука, апельсини, груші, сливи, банани, лимони;
• овочі – цвітна капуста, помідори, салат, огірки, зелений болгарський перець, морква, картопля, буряк, гарбуз;
• квашена капуста;
• кефір;
• печінка, м'ясо та риба.

Необхідно забезпечити організм пацієнта великими дозами вітаміну С, який міститься в більшості свіжих овочів, зелені, фруктів та ягід.

Необхідно виключити з раціону продукти, що перешкоджають засвоєнню заліза організмом:

• Молоко.
• Кукурудза, кукурудзяні пластівці, кукурудзяне борошно та кукурудзяна олія.
• Різні види хлібобулочних виробів та хліба з борошна вищого ґатунку.
• Кондитерські вироби та солодощі.
• Різні види сиру.

[ 66 ]

Дієта при раку мозку

При раку мозку фахівці призначають таку дієту:

• Використання натуральних підсолоджувачів у їжі – стевія, нектар агави, ксиліт, темний натуральний шоколад (з вмістом какао понад 70%).
• Вживання цільнозернового хліба.
• Вживання злаків – вівсянки, гречки, пшона, коричневого рису.
• Вживання бобових – квасолі, гороху, сочевиці.
• Велика кількість фруктів та ягід у раціоні, особливо вишні, чорниці, малини.
• Використовуючи свіжий часник і цибулю, а також броколі.
• Пити воду, підкислену лимонним соком, з додаванням м'яти, можна.
• Потрібно випивати дві-три чашки зеленого чаю без цукру на день.
• Потрібно приправляти страви куркумою.

Список продуктів, які потрібно виключити при раку мозку, виглядає наступним чином:

• Рафінований цукор та всі продукти, що його містять.
• Різні сиропи, коричневий цукор та мед.
• Компоти та напої з додаванням цукру.
• Газовані солодкі напої.
• Страви з білого рису.
• Вироби з білого борошна: макарони, вермішель, хліб, булочки, печиво та інші хлібобулочні вироби.
• Картопля та страви з неї.
• Молочні продукти вироблялися промисловим способом, де корів годували кукурудзою та соєю.
• Червоне м'ясо – свинина, яловичина, баранина.
• Яйця промислового виробництва.
• Різні олії, багаті на ненасичені жирні кислоти Омега-6 – соняшникова, кукурудзяна, соєва, сафлорова.

[ 67 ], [ 68 ], [ 69 ], [ 70 ]

Дієта при раку гортані

Дієта при раку гортані включає загальні принципи організації дієтичного харчування при раку, а також схожа на дієту, що використовується при раку горла.

[ 71 ], [ 72 ], [ 73 ], [ 74 ], [ 75 ], [ 76 ], [ 77 ]

Дієта для профілактики раку

Всесвітня організація охорони здоров'я опублікувала дані, які свідчать про те, що правильне та поживне харчування допомагає запобігти раку.

Дієта для профілактики раку базується на таких принципах:

• Щоденне меню кожної людини повинно містити дві третини рослинної їжі та лише одну третину білка.
• Існують продукти, які мають онкопротекторні властивості (допомагають зупинити ріст ракових клітин). Ці продукти мають чудові якості, що допомагають зміцнити імунну систему, мають антидепресивну дію на психіку людини, а також тонізують організм.

Перелік таких харчових продуктів, необхідних людині, такий:

• Родина хрестоцвітих

Вживання білокачанної капусти, броколі, цвітної капусти, брюссельської капусти, бок-чой, крес-салату та інших овочів, що належать до цієї родини, допомагає уповільнити ракові процеси в організмі. Це пов'язано з наявністю речовин, які називаються індолами. Експерти дійшли висновку, що індоли можуть блокувати активність надлишку естрогенів, які можуть спричинити рак. Щоб ефект від вживання овочів був найвищим, хрестоцвіті овочі слід вживати сирими або після мінімальної обробки парою.

• Часник і цибуля різних сортів

Часник має хелатні властивості, тобто здатність зв'язувати та виводити з організму токсини, наприклад, канцерогенний кадмій із сигаретного диму. Цей продукт також має здатність активувати лейкоцити, які згодом руйнують злоякісні клітини. Крім того, часник багатий на сірку, яка потрібна печінці для підтримки функції детоксикації.

Корисні властивості цибулі включають ті ж якості, але в менших кількостях. Як і часник, цибуля містить аліцин, речовину, яка має сильну детоксикаційну дію.

• Соя та соєві продукти

Страви з сої, а також продукти з неї (тофу, місо, темпе, соєвий соус) блокують поділ ракових клітин. До їх корисних властивостей також належить наявність ізофлавонів та фітоестрогенів, які мають протипухлинні властивості. Крім того, соєвим продуктам приписують зменшення токсичного впливу променевої та хіміотерапії на організм людини.

• Мигдаль

Мигдаль вирізняється вмістом ліатрилу – речовини, що містить ціанідоподібну речовину, яка має властивість знищувати ракові клітини. Насіння та кісточки фруктових дерев, таких як абрикоси, мають таку ж властивість.

Насіння соняшнику та гарбуза, а також насіння льону та кунжуту містять лігнани, які містяться в їхній твердій оболонці. Ця речовина є фітоестрогенами, здатними виводити з організму людини надлишок естрогену, який провокує виникнення раку, наприклад, матки та молочних залоз.

• Бурі водорості

Велика кількість йоду, якою славляться бурі водорості, необхідна для нормального функціонування щитовидної залози. Вона виконує функцію регулювання метаболізму цукру (а отже, і енергії) в крові людини. Достатня кількість цукру (енергії) в організмі людини допомагає блокувати пухлинні процеси. Також велика кількість селену в бурих водоростях, як потужний антиоксидант, стимулює виведення з організму людини різних канцерогенів і токсинів.

• Помідори

Помідори містять корисну речовину – лікопін, який має потужну антиоксидантну дію. Цим пояснюються корисні протипухлинні властивості помідорів.

• Цитрусові та різні ягоди

Цитрусові та, наприклад, журавлина, містять біофлавоноїди, що посилюють антиоксидантну функцію вітаміну С. Цей вітамін також міститься в них у великій кількості. Малина, полуниця та гранати містять елагову кислоту – потужний антиоксидант, який запобігає пошкодженню генів та зменшує розвиток злоякісних клітин. Чорниця також багата на речовини, що сприяють зменшенню окислювальних процесів та уповільненню старіння організму.

• Риба та яйця

Ці корисні продукти містять ненасичені жирні кислоти Омега-3, які допомагають блокувати ріст злоякісних клітин. З різновидів риби камбала найбільш відома цими властивостями.

• Гриби японських та китайських видів

Наступні види грибів, такі як шиїтаке, майтаке, рей-ши, містять найпотужніші речовини з імуностимулюючими властивостями – бета-глюкани, які є полісахаридами. Звичайні гриби таких речовин не містять, тому варто звернутися до китайської та японської кухні в пошуках корисних інгредієнтів для протипухлинної дієти. Ці гриби можна використовувати в будь-якому вигляді, навіть сушеними, і додавати до страв, в яких вони будуть доречними.

• Куркума

Куркума — це яскраво-жовта порошкоподібна спеція, яка має чудові протиракові властивості. Вживання куркуми зменшує вироблення ферментів в організмі людини, які відповідають за запальні процеси, особливо у пацієнтів з раком.

• Оливкова олія

Оливкова олія багата на поліфеноли, які мають здатність зменшувати або навіть зупиняти розвиток ракових пухлин в організмі людини.

• Зелений та чорний чай

Ці напої багаті на антиоксиданти – поліфеноли (катехіни) – які мають здатність блокувати ріст злоякісних клітин. Перш за все, перевагу слід віддавати зеленому чаю через вищий вміст у ньому цих корисних речовин – близько сорока відсотків від сухої маси листя.

• Є продукти, споживання яких слід обмежити, щоб запобігти раку, а деякі взагалі виключити з раціону – алкоголь, цукор, сіль, м’ясо, копчені страви.

[ 78 ], [ 79 ], [ 80 ]

Гречана дієта при раку

Гречана дієта при раку має цілющі властивості при цьому захворюванні, якщо суворо дотримуватися наступних принципів:

1. В їжу використовується сира гречка, а саме паростки гречки, які з'являються при пророщуванні крупи.
2. Протипухлинними властивостями володіють білок паростка – інгібітор протеаз; флавоноїди – кверцетин і рутин; таніни тощо.
3. Пророщування зеленої гречки здійснюється наступним чином. Потрібно взяти одну-дві склянки зеленої гречки, зручну миску, ємність з кришкою або банку з кришкою з дірочками (або тканину з гумкою замість кришки).
   • Гречку промивають, висипають у ємність для пророщування та заливають водою в кількості двох-чотирьох склянок і залишають на одну-три години.
   • Потім воду зливають, а гречку промивають через сито.
   • Гречку поміщають у ємність для пророщування та накривають кришкою. Якщо використовується банка, її слід накрити кришкою або тканиною, потім перевернути догори дном і поставити під кутом у ємність, в яку буде стікати вода з банки.
   • Паростки з'являються протягом доби, але найбільш корисними якостями володіють паростки, які проросли протягом двох, трьох і чотирьох днів.
   • З’явилися паростки промивають і їдять сирими. Решту паростків можна зберігати в холодильнику до наступного прийому їжі.
4. При використанні гречаної дієти з раціону повністю виключаються м'ясо та м'ясні продукти, цукор та продукти, що його містять, сіль та солоні продукти. А також продукти, які виготовлені з використанням хімічної обробки, консервантів, барвників, включаючи сухофрукти.

Дієта при раку є необхідним терапевтичним заходом для активації захисних функцій організму пацієнта та зупинки розвитку пухлинних процесів. Дієтичне харчування також відіграє важливу роль у період відновлення після лікування раку, допомагаючи блокувати рецидиви захворювання.