Дієта при раку

Дієта при раку - це зміна раціону харчування, за допомогою якого вдається призупинити онкологічні процеси в організмі. А на ранніх стадіях виявлення раку, і зовсім повернути утворення злоякісних пухлин назад.

[1], [2], [3]

Дієта при захворюванні на рак

Для відновлення імунних властивостей організму і блокування розвитку злоякісних клітин існує кілька видів дієтичного харчування.

Використовуються дієти для хворих на рак наступних типів, а саме:

• Гречана дієта з допомогою проростків.
• Дієта по методу доктора Шевченко.
• Доктор Ласка дієта.
• Лікування раку за методом Болотова.
• Лікування раку за методом Бройса.
• Лікування раку за методом Лебедєва.

Незалежно від стадії утворення злоякісних пухлин існує дієта при захворюванні на рак, яка допоможе посилити захисні функції організму, буде стимулювати регенерацію клітин і тканин, поліпшить самопочуття хворого, нормалізує обмінні процеси в організмі, нормалізує вагу і запобіжить виснаження організму.

Рекомендується включити в щоденне меню наступні продукти харчування:

• Зелені рослини, в плодах і листках яких міститься велика кількість хлорофілу, підвищує опірність організму до пухлин і хвороботворних мікроорганізмів, що сприяє збільшенню фагоцитозу. Серед таких рослин значаться - зелений горошок, білокачанна капуста, листя кульбаби, хлорелла, синьо-блакитні водорості, листя кропиви, зелена гірчиця.
• Овочі та фрукти червоно-помаранчевих, помаранчевих і жовтих кольорів, в яких міститься у великих кількостях каротиноїди - лютеїн, лікопен, бета-каротин, що володіють протираковими властивостями. Ці речовини сприяють руйнуванню вільних радикалів в ліпідах, підвищують імунітет, захищають клітини організму від ультрафіолетової радіації. Необхідно вживати в їжу помідори, морква, гарбуз, кабачки, апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути та інші цитрусові, абрикоси, персики.
• В овочах і фруктах блакитного, пурпурного і червоного кольору є високий вміст антоціаніди - антиоксидантів, що нейтралізують дії вільних радикалів. Вони також зменшують запальні процеси, стимулюють опірність організму дії канцерогенів і вірусів, проводять очищення організму від токсичних і хімічних речовин. Цими плодами є буряк, вишня, ожина, чорниця, червоні і пурпурні види винограду, червонокачанна (синя капуста).
• Вживання в їжу брокколі, часнику і ананасів сприяє зниженню ризику появи N-нітроіндуцірованного раку внаслідок детоксицирующих і протипухлинних властивостей цих рослин.
• У хрестоцвітних овочах - білокачанної та цвітної капусти, брюссельській капусті, брокколі, зеленої гірчиці, ріпі і редисці - міститься речовина індол, яке стимулює детоксицирующие властивості печінки, а також здатне пов'язувати хімічні канцерогени і виводити їх з організму.
• У гранатах, суниці, полуниці, малині, чорниці і винограді міститься еллагіковая кислота, яка сприяє попередженню канцерогенної оксидації в клітинних мембранах.
• Зелений чай має здатність виводити токсини і вільні радикали з організму і підвищувати імунітет.

При раку під забороною знаходяться наступні продукти:

• М'ясо і м'ясні продукти - ковбаса, сосиски, сардельки, шинка і так далі.
• Жири тваринного походження, а також маргарин і будь-які штучні жири.
• М'ясні бульйони, в тому числі з птиці і концентратів, промислового виробництва.
• Риба і вироби з неї, в тому числі і рибні бульйони.
• Морепродукти і страви з них.
• Молоко з високим відсотком жирності.
• Різні сири твердих, солоних і жирних видів.
• Яєчний білок.
• Копченості, в тому числі сухофрукти.
• Смажені продукти і страви, а також приготовані під тиском на сковороді овочі.
• Страви, для приготування яких використовувалася алюмінієвий посуд.
• Цукор і всі продукти, в яких він міститься, а також різноманітні кондитерські вироби.
• Будь-які консервовані продукти, включаючи овочі, фрукти і соки.
• Сіль і солоні продукти.
• Кава і чорний чай, какао, газовані і синтетичні напої.
• Шоколад і вироби з нього.
• Продукти, приготовані за допомогою квашення - капуста, огірки, томати.
• Кокосы.
• Картопля і страви з нього.
• Бобові культури - страви з квасолі, бобів і гороху мозкових сортів.
• Пшеничне борошно вищого гатунку, хлібобулочні і макаронні вироби, виготовлені з неї.
• Різні види грибів і грибних бульйонів.
• Продукти з утримання оцту (за винятком яблучного).
• Рослинна олія, яке приготовлено гарячим методом.
• Дріжджі і дріжджові продукти (хліб, випічка і так далі).

[4], [5], [6]

Дієта Ласкіна при раку

Дієта Ласкіна при раку проводиться наступним чином:

• З раціону харчування хворого повністю виключаються сіль, цукор, консерви і консервована їжа.
• Необхідно уникати вживання смажених і варених овочів.
• Овочі та фрукти едятся в сирому вигляді.
• Основу раціону хворого становить гречана крупа, а також овочі і фрукти в великих кількостях, горіхи.
• Використовується велика кількість відвару шипшини, а також рідини - води і зеленого чаю, не менше двох літрів в день.
• Не можна вживати крабове м'ясо і будь-які страви, в яких воно використано.
• Кількість жирів має становити не більше 10 відсотків від загальної кількості їжі.
• Страви, які використовуються в дієті, повинні бути вегетаріанські, тобто рослинного походження.
• Цукор повністю виключається з меню, його замінюють натуральними сухофруктами, виготовленими без використання хімічних речовин і невеликою кількістю меду.
• Іноді можна вживати молоко і молочні продукти.

[7], [8]

Дієта при раку шлунка

Дієта при раку шлунка повинна насичувати організм хворого корисними поживними речовинами, а також сприяти зниженню утворення пухлинних процесів.

Тому, при організації дієтичного харчування необхідно включити в меню хворого велика кількість овочів, фруктів, ягід і зелені, свіжоприготовлених соків.

Необхідно усчітивать, що розрізняються види дієт до проведення оперативного лікування і в відновлювальний період після операції.

[9], [10], [11], [12]

Дієта при раку молочної залози

Дієта при раку молочної залози відповідає наступним принципам здорового харчування. Тому, рекомендується низькокалорійне харчування маленькими порціями, але з частим прийомом їжі. В меню хворого повинно бути присутнім багато овочів, фруктів, зелені і ягід. Акцент варто зробити на вживанні цільнозернових і пророщених злаків, висівок, і бобових культур, а також продуктів з високим вмістом вітаміну Д.

[13], [14], [15]

Дієта при раку печінки

Дієта при раку печінки сприяє відновленню функціонування цього органу, а також нормалізації захисних процесів в організмі і обміну речовин.

Тому, раціон харчування хворого повинен включати клітковину, легкозасвоювані білки, вітаміни і мікроелементи. Рекомендується часте харчування невеликими порціями. Відмовитися слід від шкідливої і важкої їжі.

[16]

Дієта при раку підшлункової залози

Дієта при раку підшлункової залози спирається на принципи здорового харчування. При цьому з раціону хворого виключаються шкідливі продукти, такі як алкоголь, газовані напої, соління, копченості, маринади, консерви, гострі продукти, жирна їжа, смажені страви, занадто гаряча і холодна їжа, солодощі, кава і чай, випічка і хліб. У харчуванні при раку підшлункової залози є деякі нюанси, завдяки яким з меню хворого виключаються і корисні продукти, наприклад, банани, виноград і фініки. Корисними продуктами, без сумніву є свіжі овочі, зелень, фрукти і ягоди, протерті цільнозернові крупи, кисломолочні продукти з низьким вмістом жирів.

[17], [18], [19], [20]

Дієта при раку кишечника

Дієта при раку кишечника має кілька видів. Розрізняють дієтичне харчування до проведення оперативного лікування і після зробленої операції. Також є нюанси в організації харчування при променевому опроміненні та хіміотерапії.

У будь-якому випадку дієта при раку кишечника повинна містити максимальний набір продуктів, що сприяють підвищенню імунних властивостей організму і зниження активності злоякісних клітин.

[21], [22], [23], [24], [25]

Дієта при раку легенів

Дієта при раку легенів включає вживання продуктів, які відновлюють захисні функції організму і володіють протираковими властивостями. До таких видів продуктів відносяться часник і цибулю, помідори, синьо-зелені водорості, капуста і інші хрестоцвіті, вишні, цитрусові абрикоси, виноград, гарбуз і так далі.

З раціону харчування хворого необхідно виключити продукти, що мають канцерогенні та токсичні властивості, а саме алкоголь, солодощі і кондитерські вироби, копченості, консерви і мариновані продукти, тугоплавкі жири, жирну їжу, ковбаси і будь-які продукти з консервантами.

[26], [27]

Дієта при раку прямої кишки

Дієта при раку прямої кишки сприяє підвищенню імунних функцій організму і відновленню діяльності прямої кишки.

Уникати слід продуктів, що містять метилксантини - кава, чай, какао і шоколад, ліки з вмістом кофеїну. Необхідно відмовитися від вживання алкоголю і фаст-фудів.

Щоденний раціон хворого повинен бути насичений продуктами, що володіють онкопротекторні властивості.

[28], [29], [30], [31], [32]

Дієта при раку простати

Дієта при раку простати спрямована на відновлення захисних функцій організму, а також нормалізації діяльності передміхурової залози.

Утворенню злоякісних пухлин в простаті сприяє висококалорійна їжа, а також страви і продукти з великим вмістом кальцію і жирів. Тому, фахівці рекомендують змінити раціон харчування в бік відмови від вищенаведеної їжі.

Вживання соєвих продуктів здатне загальмувати злоякісні процеси в простаті внаслідок наявності в сої особливої речовини - генистеина.

Необхідно наситити раціон хворого продуктами, що містять вітамін Д, який сприяє зниженню ризику розвитку пухлин в простаті.

[33], [34], [35], [36], [37], [38], [39]

Дієта при раку нирки

Дієта при раку нирки після перенесеного лікування повинна бути спрямована на відновлення органу, що піддалося оперативному лікуванню. Фахівці радять хворим дотримуватися наступних рекомендацій:

• Меню дієти при раку нирки має бути направлено на насичення організму всіма корисними речовинами - вітамінами, мікроелементами, білками, жирами і вуглеводами.
• Основу меню хворого складають свіжі овочі, зелень, фрукти і ягоди; каші з цільнозернових круп; пророщені злаки.
• Білкова їжа повинна бути обмежена до 70 - 80 грамів на добу. Якщо на тлі раку нирки є ниркова недостатність, то ця кількість зменшується до 20 - 25 грамів в день.
• Птах, м'ясо і риба подається на стіл у відвареному або запеченому вигляді (після відварювання).
• З кисломолочних продуктів можна вживати ряжанку, кефір, кисле молоко, натуральний йогурт, сир, а також молоко.
• Споживання вершкового масла, сметани та вершків потрібно істотно обмежити, а в перший період після операції і зовсім відмовитися від цих продуктів.
• Кількість яєць повинно бути обмежено трьома штуками в тиждень.
• Сукупна вага з'їдаються за добу продуктів повинен бути не більше трьох кілограмів.
• Кількість випивається за добу рідини (включаючи і перші страви) повинна доходити до 800 мл - 1 літра.

З напоїв варто зупинити увагу на:

• відварі або настої шипшини,
• свіжоприготовлених фруктових та ягідних соках,
• чистої фільтрованої воді.

Кількість солі в день має мінімізовано до трьох - п'яти грамів. Підсолювати потрібно вже приготовані страви. Для деяких хворих фахівці рекомендують повна відмова від вживання солі.

Необхідно харчуватися часто - п'ять або шість разів на добу.

Необхідно повністю відмовитися від таких продуктів і напоїв:

• Газованих напоїв.
• Міцних бульйонів - м'ясних, рибних, грибних.
• Бобових культур - квасолі, гороху, сочевиці, сої і так далі.
• Кондитерських виробів - тортів, тістечок, різних кремів.
• Солінь, маринованих, консервованих і копчених виробів.
• Готових закусок і салатів.
• Алкогольних напоїв.
• Міцного чаю, а також кави будь-якого виду.

[40], [41]

Дієта при раку матки

Дієта при раку матки заснована на наступних принципах:

1. Використання в їжу тільки екологічно чистих овочів, фруктів, зелені і ягід.
2. Включити в добовий раціон харчування не менше чотирьох порцій свіжих овочів і фруктів.
3. Найкраще використовувати в харчуванні плоди з яскравим забарвленням і зелень.
4. Замість м'яса використовувати рибу, багату ненасиченими жирними кислотами.
5. У зимовий період замість тепличних і привізних овочів, фруктів і зелені використовувати плоди, які вирощені в літній період і добре зберігають свої властивості протягом цілого року - буряк, капусту, гарбуз, моркву та ріпу.
6. Використовувати в харчуванні кисломолочні продукти з невеликим відсотком жирності.
7. Наситити меню хворого пророщених злаками, а також цільнозерновими крупами.
8. Страви потрібно готувати за допомогою варіння, запікання або на пару.

З раціону харчування виключаються наступні продукти і напої:

• алкоголь,
• копчена, гостра, консервована, сільносолёная і маринована їжа,
• вироби з напівфабрикатів,
• кондитерські вироби та солодощі,
• кава, чай, какао і шоколад,
• продукти, виготовлені за допомогою консервантів, барвників, підсилювачів смаку та інших штучних добавок.

[42], [43]

Дієта при раку шийки матки

Дієта при раку шийки матки аналогічна принципам дієтичного харчування при раку матки. Не існує будь-яких відмінностей в харчуванні при онкологічних захворюваннях шийки матки від пухлинних поразок матки.

[44], [45], [46], [47]

Дієта при раку яєчників

Дієта при раку яєчників, поєднана з основним лікуванням, може принести значне полегшення хворого, а на ранніх стадіях і зовсім призупинити процеси утворення злоякісних пухлин в організмі.

Принципи дієти при раку яєчників наступні:

• Велику частину раціону харчування повинні складати свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень. Причому, вони повинні бути вирощені в екологічно чистій місцевості без використання хімічних добавок.
• Щоденне меню хворий має складатися з чотирьох - п'яти порцій рослинної їжі, споживаної в свіжому вигляді.
• Плоди з яскравим забарвленням і листова зелень повинні бути пріоритетними на столі, оскільки саме вони містять в собі речовини, здатні загальмовує ріст ракових клітин.
• У зимовий період не варто купувати привізні фрукти і тепличну зелень. У продажу завжди є овочі, вирощені в літній період і добре піддаються зберіганню - капуста, буряк, морква, гарбуз, ріпа, картопля. Їх варто, здебільшого, вживати свіжими - у вигляді салатів і соків.
• Необхідно включити в раціон харчування свіжу рибу, багату ненасиченими жирними кислотами - оселедець, скумбрію, камбалу, лосось і так далі.
• М'ясо потрібно вживати тільки у вареному, приготованому або запеченому вигляді. Дозволяються нежирні сорти м'яса, не більше 2 - 3 разів на тиждень.
• Можна використовувати в їжу різні кисломолочні продукти з низьким і середнім відсотком жирності.
• Велику користь принесуть пророщені злаки (пшениця, жито, овес і так далі) і бобові, які потрібно вживати в їжу в сирому вигляді.
• Різноманітні цільнозернові крупи повинні бути включені в раціон харчування.
• Готувати страви потрібно на пару, варити або запікати в духовці.

При організації дієтичного харчування для хворих на рак яєчників необхідно виключити з раціону такі продукти і напої:

• Всілякі алкогольні напої різної міцності.
• Міцний чай, а також будь-який вид кави.
• Будь-які шоколадні вироби і какао.
• Різні продукти, які зазнали копчення.
• Жирну, гостру і сільносолёную їжу.
• Смажені страви.
• Продукти, що містять консерванти, барвники, підсилювачі смаку та інші штучні добавки.
• Будь-які кондитерські вироби і промислові солодощі.
• Вироби з напівфабрикатів, включаючи сосиски, ковбаси, шинку.
• Продукти з борошна вищого сорту - хліб, випічка, макаронні вироби.

Необхідно також суттєво обмежити кількість споживаної солі і цукру. Цукор найкраще замінити медом, фруктами і ягодами, свіжоприготовленими соками.

[48], [49], [50], [51]

Дієта при раку сечового міхура

Дієта при раку сечового міхура заснована на принципах здорового харчування, метою якого є підтримка захисних сил організму хворого. Для цих цілей необхідно щодня вживати свіжі овочі, фрукти, зелень і ягоди.

Необхідно повністю відмовитися від:

• Вживання алкоголю і куріння.
• Різних газованих напоїв.
• Гострою, пряної, смаженої, жирної і солоної їжі.
• Продуктів, які містять в своєму складі консерванти, барвники та штучні добавки.
• Червоні сорти м'яса - яловичину, свинину, баранину.
• Гриби.

Після проведеного оперативного втручання необхідно дотримуватися наступних рекомендацій в харчуванні:

• У найперші дні харчування здійснюється тільки внутрішньовенним способом.
• Прийом рідини у вигляді пиття можливий тільки на другу добу. У перший день губи хворого потрібно обтирати шматочком вологої ватки.
• Після перших днів післяопераційного періоду, коли кишкова перистальтика нормалізується, хворому можна вживати малими порціями низькокалорійні страви дієтичної кухні з низьким вмістом жирів. Такими стравами вважаються бульйони з протертою куркою або рибою, нежирний протертий сир і так далі.
• З п'ятого дня післяопераційного періоду хворому можна вживати парові котлети, сильно розварені каші і так далі.
• На десятий день жорстка дієта знімається і хворий повертається до того режиму харчування, який був рекомендований до операції.

Під час проходження курсу хіміотерапії хворим рекомендується харчуватися в такий спосіб:

З білкових продуктів дозволяється вживання -

• від 120 до 180 грамів м'яса в день (риби, птиці, м'яса нежирних сортів, печінку);
• бобових культур;
• горіхів;
• яєць.

З молочних продуктів можна їсти не менше двох разів на день:

• різні молочні продукти;
• кисломолочні продукти харчування.

Фрукти і овочі повинні вживатися не менше трьох - чотирьох разів на добу в наступному якості:

• свіжими овочами або овочами в тушкованому, вареному, запеченому або приготованому на пару вигляді;
• фруктами і ягодами з великим вмістом вітаміну С;
• овочевими та фруктовими салатами;
• сухофруктами;
• свіжоприготовленими соками.

З круп і злаків можна вживати в їжу не менше чотирьох разів на добу:

• хліба з борошна грубого помелу;
• пророщених злаків;
• різних круп.

З жирів можна використовувати рослинні масла і вершкове масло, вершки і сметану в невеликих кількостях.

Пиття повинне бути рясним, серед якого особливе місце повинні займати свіжоприготовані соки.

Під час променевої терапії необхідно використовувати варіант дієти, що полегшує роботу кишечника. Головний акцент робиться на відмову від грубої їжі. Їжа повинна легко засвоюватися, тобто бути низькокалорійної і подаватися в перетерті або напіврідкому вигляді.

[52], [53], [54],

Дієта при раку щитовидної залози

Перед початком лікування раку щитовидної залози за допомогою радіоактивного йоду за деякий час слід перейти на спеціальну дієту. Принципи подібної дієти полягають в мінімальному вживанні продуктів, які містять йод. При цьому необхідно:

• Виключити з раціону харчування всі морепродукти.
• Максимально обмежити кількість споживаних молочних продуктів.
• Чи не використовувати морську сіль.
• Не приймати ліки від кашлю.
• Виключити продукти харчування, в яких міститься барвник Е 127, в якому є багато йоду.
• Можна вживати м'ясо, рис, вермішель і макаронні вироби, свіжі овочі і фрукти, оскільки в них йоду міститься мінімальна кількість або зовсім відсутній.

Дієта при раку щитовидної залози після проведеного оперативного втручання полягає в наступному:

• Різноманітність продуктів і страв з метою наситити організм корисними речовинами.
• Використовувати продукти харчування, які мають онкопротекторні властивості, а саме, різні сорти капусти, ріпу, редиску, редьку, бобові культури - сою, горох, квасолю, сочевицю. А також необхідно ввести в раціон харчування багато моркви, петрушки, селери і пастернаку. Протипухлинний властивостями володіють томати, виноград, цибуля і часник, мигдаль і абрикосові кісточки.
• Білки найкраще вживати у вигляді морепродуктів і риби різних видів, сиру, яєць, бобових культур і сої, гречаної і вівсяної крупи.
• З білків один - два рази на тиждень можна їсти нежирні сорти м'яса (не червона).
• Необхідно обмежити до мінімуму, а краще і зовсім відмовитися від вживання цукру і кондитерських виробів. Цукор найкраще замінити медом. З солодощів можна їсти в невеликих кількостях мармелад, зефір, джем і варення.
• Потрібно їсти фрукти в великих кількостях, а також пити свіжоприготовані соки.
• Складні вуглеводи - пектини і клітковину - можна отримувати з цільнозернових круп, хліба з борошна грубого помелу, овочів.
• Необхідні жири містяться в рослинних оліях - оливковій і рапсовій.
• Варто виключити з раціону харчування тваринні жири - сало, вершкове масло і так далі, а також маргарин.
• Необхідно наситити раціон харчування вітамінами, які володіють антиоксидантними властивостями. Тому, потрібно вживати велику кількість зелені, в якій є високий вміст вітамінів і мінералів.

[55], [56], [57]

Дієта при раку стравоходу

Дієта при раку стравоходу рекомендує дотримуватися наступних принципів харчування:

• Харчування хворого повинне бути невеликими порціями, але частим. Найбільш оптимальне добова кількість прийомів їжі - від 8 до 10 разів.
• Процесам поглинання і засвоєння їжі при раку стравоходу допомагає перетерта консистенція їжі (або напіврідка), яка покращує і якість спорожнення кишечника.
• Їжа, яка вживається хворим, не повинна містити тверді частинки, грудочки, кісточки і шкірку фруктів.
• Загальна кількість продуктів харчування не повинно перевищувати трьох кілограмів.
• Загальна кількість рідини, споживаної в добу, має бути не більше шести склянок (необхідно враховувати також і перші страви).
• Температура їжі, що поглинається повинна бути теплою; забороняються до вживання гарячі і холодні продукти харчування і страви.
• Приправи, прянощі і спеції повинні міститися в раціоні хворого в мінімальних кількостях.
• Варто звести до мінімуму вживання жирів.
• Фрукти і ягоди не варто використовувати в свіжому вигляді, їх можна вживати в переробленому стані - в киселях, пюре, соки, желе.
• М'ясні і рибні страви готуються на пару і подаються в пюреподібних вигляді.

Якщо лікар не бачить ніяких протипоказань, хворому можна приймати настій шипшини. Готується він у такий спосіб: двадцять грамів плодів заливаються півлітра окропу. Настій найкраще готувати в термосі, щоб при прийомі він завжди був теплим. До сніданку приймається сто мл напою, а потім протягом дня приймається ще сто п'ятдесят мл настою.

Слід виключити з раціону харчування хворого наступні продукти:

• Містять грубу клітковину.
• Алкоголь, включаючи пиво і слабоалкогольні напої.
• Молоко, оскільки воно стимулює процеси бродіння в шлунково-кишковому тракті.
• Газовані напої.
• Смажені страви.
• Жирні продукти.

[58], [59], [60], [61], [62],

Дієта при раку горла

Дієта при раку горла спирається на наступні принципи:

• Зміст в їжі хворого великої кількості свіжих овочів і фруктів.

Фахівці вважають, що при такій дієті ймовірність ризику розвитку онкологічних процесів горла зменшується від 20 до 50 відсотків. При наявному раку горла необхідно вживати різноманітні овочі, фрукти і ягоди в свіжому вигляді не менше шести разів на добу. При такому «коктейлі» свіжих рослинних продуктів вчені поки не можуть виділити основна діюча речовина проти раку. Тому, необхідно їсти якомога більше різних овочів, фруктів, ягід і зелені.

• При раку горла корисно використовувати, особливо на ранніх стадіях, як лікування відвари лікарських рослин. Для лікування застосовуються:
  • листя подорожника;
  • полин;
  • березові листя;
  • лавровий лист;
  • польовий хвощ;
  • фіалка.

[63],

Дієта при раку шкіри

Дієта при раку шкіри спрямована на зниження негативних наслідків для організму хворого проведеної протипухлинної терапії. Також метою організації дієтичного харчування хворих на рак шкіри є відновлення імунітету і захисних функцій організму, поліпшення обміну речовин і підвищення якості життя хворого.

Фахівці радять дотримуватися наступних рекомендацій:

• Вживати їжу потрібно часто і маленькими порціями - не менше п'яти - шести разів на добу.
• Основними в раціоні харчування вважаються свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень.
• Також основою меню харчування хворого є цільнозернові крупи, висівки (пшеничні, житні, вівсяні) і пророщені злаки.
• Необхідно включити в раціон харчування хворого продукти, насичені калієм - бобові культури, банани, гарбуз, картопля, гречку, вівсянку, капусту, кабачки.
• Найкращі напої для хворих на рак шкіри - це чиста фільтрована вода, свіжоприготовані овочеві і фруктові соки, зелений чай без цукру, трав'яні настої.
• При відсутності цукрового діабету кількість вуглеводів на добу повинно доходити до 500 грамів. При цьому кількість цукру і солодощів потрібно максимально обмежити. Краще замінити ці продукти медом, свіжими фруктами і ягодами, сухофруктами, свіжоприготовленими фруктовими соками.
• З жирів рекомендується вживати рослинні масла - оливкове, соняшникове, кукурудзяне, а також вершкове масло. Загальна кількість жирів має бути обмежена 100 грамами в день.
• Необхідно їсти такі види риби - оселедець, скумбрію, палтус, мойву.
• М'ясо потрібно вживати нежирних сортів, краще за все, птицю.
• З білкових продуктів рекомендуються кисломолочні продукти, бобові, а також гречана і вівсяна крупи. Співвідношення рослинних білків до тварин в денному раціоні харчування повинно бути один до одного.
• Кількість вживаної солі повинно бути обмежене, оскільки велика кількість солі сприяє затриманню рідини в організмі, що шкідливо при раку шкіри.

З раціону харчування хворого виключаються:

• Алкоголь.
• Шоколад, какао та вироби з них.
• Кава, чорний чай і міцно заварений зелений чай.
• Солоні, копчені, мариновані і консервовані продукти харчування.
• Продукти харчування, виготовлені за допомогою консервантів, барвників, підсилювачів смаку та інших добавок.
• Різні солодощі - кондитерські вироби, випічку, торти, тістечка, цукерки і так далі.

[64], [65], [66]

Дієта при раку крові

Існують принципи харчування, які необхідно дотримуватися хворим на рак крові:

• Повністю виключити консервовані, смажені, мариновані, копчені, гострі, жирні продукти і страви.
• Відмовитися від фатсія-фудів, напівфабрикатів і будь-який покупної готової їжі або продуктів швидкого приготування.
• Заборонено вживати алкогольні і газовані напої, кава і міцний чай.
• Викидати недоїдену їжу і відразу ж мити після себе посуд.
• Приймати в їжу тільки ті страви, які були приготовлені в поточний день.
• Їжа повинна бути теплою температури. Забороняється використовувати занадто холодні і гарячі страви.
• При прийомі їжі потрібно використовувати тільки свою особисту посуд і столові прилади.
• Відмовитися від різних соусів - кетчупів, майонезів, гірчиці.

Дієтичне харчування при раку крові повинно бути направлено на відновлення кількості і функцій клітин плазми крові. Тому, рекомендується вживати такі продукти, страви та напої:

• Велика кількість сирих овочів, фруктів, зелені і ягід. Корисно приймати в їжу яркоокрашенние плоди і зелень, які нормалізують кровотворні функції організму, а саме петрушку, буряк, морква, чорну смородину, шовковицю, чорницю, помідори.
• Кожен день необхідно випивати свіжоприготовані соки - буряковий (або буряково-яблучний), морквяний, томатний, смородиновий.
• Добре позначаються на функціях кровотворення страви з сочевиці.
• Корисно вживати в їжу зародки і проростки пшениці та вівса.

Обов'язково потрібно наситити меню хворого продуктами з високими вмістом заліза, а саме:

• м'ясом - печінкою і червоним м'ясом (яловичиною, свининою, бараниною);
• рибою і морепродуктами;
• гречаною крупою і житнім хлібом;
• курячими яйцями;
• квасолею і шпинатом;
• фруктами і ягодами - яблуками, вишнею, чорною смородиною, суницею, чорносливом.

Необхідно включити в раціон харчування хворого продукти, які сприяють засвоєнню заліза організмом:

• фрукти - яблука, апельсини, груші, сливи, банани, лимони;
• овочі - кольорову капусту, помідори, салат, огірки, зелений болгарський перець, моркву, картоплю, буряк, гарбуз;
• квашену капусту;
• кефір;
• печінку, м'ясо і рибу.

Потрібно забезпечити організм хворого великими дохамі вітаміну С, який міститься в більшості свіжих овочів, зелені, фруктах і ягодах.

Необхідно виключити з раціону харчування продукти, які перешкоджають засвоєнню заліза організмом:

• Молоко.
• Кукурудзу, кукурудзяні пластівці, кукурудзяну муку і кукурудзяна олія.
• Різні види здобної випічки і хліб з борошна вищого сорту.
• Кондитерські вироби і солодощі.
• Різні види сирів.

[67]

Дієта при раку мозку

При раку мозку фахівцями прописується наступна дієта:

• Використання в їжу натуральних підсолоджувачів - стевії, нектару агави, ксилітолу, чорного натурального шоколаду (з вмістом какао вище 70%).
• Вживання хліба з цільних злаків.
• Використання в їжу злакових - вівсяної і гречаної круп, пшона, коричневого рису.
• Вживання бобових - квасолі, гороху, сочевиці.
• Велика кількість в раціоні харчування фруктів і ягід, особливо, вишні, чорниці, малини.
• Використання свіжого часнику і цибулі, а також брокколі.
• Пиття підкисленою лимонним соком води, можна, з додаванням м'яти.
• У день необхідно випивати дві або три чашки зеленого чаю без цукру.
• Приправляти страви потрібно куркумою.

Список продуктів харчування, які необхідно виключити при раку мозку, наступний:

• Рафінований цукор і всі продукти, в яких він міститься.
• Різні сиропи, коричневий цукор і мед.
• Компоти і напої з додаванням цукру.
• Газовані солодкі напої.
• Страви з білого рису.
• Вироби з білого борошна: макарони, вермішель, хліб, булочки, печиво і інша випічка.
• Картопля і страви з нього.
• Молочні продукти промислового виробництва, при яких коровам в їжу давали кукурудзу і сою.
• Червоне м'ясо - свинина, яловичина, баранина.
• Яйця промислового виробництва.
• Різні масла, багаті Омега-6 ненасиченими жирними кислотами - соняшникові, кукурудзяні, соєві, сафлорова.

[68], [69], [70], [71]

Дієта при раку гортані

Дієта при раку гортані включає в себе загальні принципи організації дієтичного харчування при раку, а також аналогічна дієті, використовуваної при раку горла.

[72], [73], [74], [75], [76], [77], [78],

Дієта для профілактики раку

Всесвітня організація охорони здоров'я опублікувала дані, які свідчать про те, що правильне і повноцінне харчування сприяє профілактиці онкологічних захворювань.

Дієта для профілактики раку базується на наступних принципах:

• У щоденному меню будь-якої людини має бути присутнім дві третини рослинної їжі, і тільки одна третина білкової.
• Існують продукти харчування, які мають онкопротекторні властивості (сприяють зупинці зростання ракових клітин). Дані продукти мають чудові якості, які сприяють зміцненню імунітету, впливають на психіку людини антидепресивну чином, а також тонізують організм.

Перелік таких потрібних людині продуктів харчування наступний:

• сімейство хрестоцвітних

Вживання в їжу білокачанної капусти, броколі, цвітної капусти, брюссельської капусти, пліч-Чоя, крес-салату та інших овочів, які відносяться до цього сімейства, сприяють уповільненню онкологічних процесів в організмі. Це відбувається завдяки наявності в них речовин - індолів. Фахівці прийшли до висновку, що індол здатні заблокувати активність надлишкових естрогенів, які можуть стати причиною виникнення раку. Для того, щоб ефект вживання овочів був найбільш високим, хрестоцвіті потрібно приймати в їжу сирими або після мінімальної обробки на пару.

• Часник і цибуля різних сортів

Часник має хелаторние властивості, тобто здатністю зв'язування і виведення токсинів з організму, наприклад, канцерогенного кадмію диму сигарет. Також цей продукт має якість активувати білі кров'яні тільця крові, які згодом знищують злоякісні клітини. До того ж часник багатий сіркою, в якій потребує печінку для підтримки функції детоксикації.

До корисних властивостей цибулі відносяться ті ж якості, але в меншому обсязі. Як і часник цибуля містить аліцин - речовина, яка має сильний детоксикуючий ефект.

• Соя і соєві продукти

Страви з соєвих бобів, а також продукти, виготовлені з неї (тофу, місо, темпех, соєвий соус) блокують ділення ракових клітин. Також до їх корисними властивостями відноситься наявність ізофлавонів і фітоестрогенів, які володіють протипухлинними властивостями. До того ж, соєвим продуктам приписують якість зниження токсичних впливів опромінення та хіміотерапії на організм людини.

• мигдаль

Мигдаль відрізняється вмістом леатріла - речовини, яке містить ціанідоподобную субстанцію, яка має властивість вбивати ракові клітини. Таким же властивістю володіють насіння і кісточки плодових дерев, наприклад, абрикосів.

У насінні соняшнику і гарбузових, а також в лляному і кунжутному насіння є лігнани, які містяться в їх твердої оболонці. Ця речовина відноситься до фітоестрогенів, здатним виводити надмірна кількість естрогену з організму людини, який провокує виникнення раку, наприклад, матки і молочних залоз.

• бурі водорості

Велика кількість йоду, яким славляться бурі водорості, необхідно для нормальної діяльності щитовидної залози. Вона виконує функцію регулювання метаболізму цукру (а значить, і енергії) в крові людини. Достатня кількість цукру (енергії) в організмі людини сприяє блокуванню пухлинних процесів. Також велика кількість селену в бурих водоростях, як найсильнішого антиоксиданту, стимулює висновок різних канцерогенів і токсинів з організму людини.

• помідори

Томати містять корисну речовину - лікопен, який має потужний антиоксидантний ефект. Цим і пояснюються корисні протипухлинні властивості помідорів.

• Цитрусові фрукти і різні ягоди

У цитрусових і наприклад, в журавлині, є біофлавоноїди, які підсилюють антиоксидантну функцію вітаміну С. Цей вітамін також в надлишку міститься в них. Малина, полуниця і гранати містять еллаговую кислоту - потужний антиоксидант, який запобігає пошкодженню генів, а також знижує розвиток злоякісних клітин. Чорниця також багата на речовини, що сприяють зниженню окислювальних процесів і уповільнення старіння організму.

• Риба і яйця

У цих корисних продуктах містяться Омега-3 ненасичені жирні кислоти, які сприяють блокуванню зростання злоякісних клітин. З сортів риби найбільш славиться цими властивостями камбала.

• Гриби японських і китайських видів

У наступних видах грибів, як шиітаке, маітаке, реї-сі є найсильніші речовини, що володіють імуностимулюючі властивості - бета-глюкан, які відносяться до полісахаридів. Звичайні гриби не містять подібні речовини, тому варто звернутися до китайської та японської кухні в пошуку корисних інгредієнтів для протиракової дієти. Ці гриби можна використовувати в будь-якому, навіть в сушеному вигляді, і додавати в страви, в яких вони будуть доречні.

• Куркума

Куркума - це спеція у вигляді порошку яскраво-жовтого кольору, яка має відмінні протиракові якості. Вживання куркуми в їжу знижує вироблення в організмі людини ензимів, які відповідають за запальні процеси, особливо у пацієнтів з онкологічними захворюваннями.

• Оливкова олія

Оливкова олія багата на поліфеноли, які мають властивість знижувати або зовсім зупиняти процеси розвитку ракових пухлин в організмі людини.

• Зелений і чорний чай

Ці напої багаті антиоксидантами - поліфенолами (катехинами) - які мають властивість блокувати процеси росту злоякісних клітин. В першу чергу перевагу потрібно віддати зеленому чаю через більшого вмісту в ньому цих корисних речовин - близько сорока відсотків сухої маси листя.

• Є продукти, вживання яких необхідно обмежити в цілях профілактики раку, а деякі і зовсім видалити з раціону харчування - алкоголь, цукор, сіль, м'ясо, копченості.

[79], [80], [81],

Гречана дієта від раку

Гречана дієта про раку має цілющі властивості при даному захворюванні, якщо неухильно дотримуватися наступних принципів:

1. У їжу вживається сира гречана крупа, а саме паростки гречки, які з'являються при пророщування крупи.
2. Протипухлинними властивостями володіє білок проростків - інгібітор протеази; флавоноїди - кверцетин і рутин; дубильні речовини і так далі.
3. Пророщування зеленої гречки здійснюється наступним способом. Необхідно взяти один - дві склянки зеленої гречки, зручну миску, контейнер з кришкою або банку з кришкою з дірочками (або ганчірочка з гумкою замість кришки).
   • Гречка промивається, насипається в контейнер для пророщування і заливається водою в кількості від двох до чотирьох склянок і залишається на один - три години.
   • Потім вода зливається, і гречка промивається за допомогою сита.
   • Гречка поміщається в контейнер для пророщування і накривається кришкою. Якщо використовується банку, то е потрібно накрити кришкою або ганчірочкою, а потім перевернути догори дном і помістити похило в ємність, в яку буде витікати вода з банки.
   • Проростки з'являються через добу, але найбільш корисними якостями володіють проростки двох, трьох і чотирьох діб проростання.
   • З'явилися проростки промиваються і з'їдаються в сирому вигляді. Частину, що залишилася порцію проростків можна зберігати в холодильнику до наступного прийому.
4. При використанні гречаної дієти повністю виключаються з раціону м'ясо і м'ясні продукти, цукор і продукти його містять, сіль і солона їжа. А також продукти, які виготовлені за допомогою хімічної обробки, консервантів, барвників, включаючи сухофрукти.

Дієта при раку - необхідна лікувальна міра для запуску захисних функцій організму хворого і призупинення розвитку пухлинних процесів. Дієтичне харчування відіграє важливу роль і в відновлювальний період після перенесеного лікування раку, сприяючи блокування появи рецидивів хвороби.