Дієтолог

Нутриціолог вивчає те, що ми їмо і як ми їмо.

Лікар даної спеціальності знає все про їжу, що становлять продуктів харчування, їх взаємодії і впливі на організм, їхнє значення для нашого здоров'я. Нутриціології цікавлять питання вживання їжі, її всмоктування в травному тракті, потенційної користі і виведення з організму. До слова, дієтологія є одним з розділів науки нутрициологии.

Хто такий нутриціолог?

Нутриціолог - це фахівець з харчування, який вивчає харчові речовини і складові харчових продуктів. У його компетенцію входить оцінка правил вживання їжі, сумісність продуктів, їх вплив на організм. Мета діяльності фахівця даної професії - визначення закономірностей впливу нашого харчування і процесу вживання їжі на людське здоров'я, пошук шляхів полегшення засвоєння поживних речовин, переробки, засвоєння і виходу залишкових продуктів з організму.

Утворення нутриціології можна отримати практично в будь-якій країні світу, проте найбільш престижними вищими навчальними закладами, які готують таких фахівців, вважаються:

• американський університет Kaplan - тут навчають фахівців у багатьох сферах охорони здоров'я, в тому числі і в нутриціології (при цьому акцент ставиться на керівних посадах);
• австралійський університет Adelaide - курс навчання тут триває 3 роки, і заснований не тільки на теорії, так як університет має прекрасної практичною базою;
• університет Surrey в Великобританії - готує фахівців за звичайним і поглибленому курсів. Поглиблений курс включає в себе додаткові знання з проблем харчових алергій, надмірної ваги, порушень обмінних процесів, а також по темі впливу антиоксидантів на організм;
• I державний медичний університет ім. Сеченова (Москва) - курс про сучасні проблеми раціонального харчування, біологічно активні добавки до їжі в профілактиці і комплексному лікуванні найбільш поширених хвороб.

Таким чином, можна зробити висновок, що нутриціолог - це дійсно підготовлений фахівець, який пройшов навчання у вищому медичному навчальному закладі, і має відповідний рівень акредитації.

Коли слід звертатися до нутриціолог?

Як ми вже говорили, звертатися до нутриціолог можна як для лікування будь-якого захворювання, так і з метою профілактики. Що це означає?

Основною їжею сучасних міських жителів, незалежно від країни проживання, є продукти з супермаркетів, мереж швидкого харчування та ін. Ні для кого не секрет, що така їжа складається з великої кількості консервантів, стабілізуючих, фарбувальних, смакових та інших хімічних речовин. Такі інгредієнти покликані продовжувати термін придатності продуктів, покращувати їх смакові якості і зовнішній вигляд, підштовхувати споживача знову і знову купувати продукцію певної торгової марки. Що ж ми отримуємо в результаті: мінімальна кількість користі і максимум непотрібних, а то і шкідливих для здоров'я речовин. Дана ситуація на споживчому ринку і послужила поштовхом до зародження такої спеціальності, як нутриціолог. До цього доктора можна звертатися всім, хто бажає запобігти виникненню і розвитку хвороб, усунути вже існуючі патології, а також просто зберегти своє здоров'я в умовах сучасного мегаполісу.

Грамотна корекція харчування дозволить стабілізувати обмін речовин, дати організму енергію для боротьби із зовнішніми несприятливими впливами, уповільнити перебіг необоротних вікових процесів в організмі.

Які аналізи потрібно здати при зверненні до нутриціолог?

Якщо ви вирішили звернутися до нутриціолог з приводу вже існуючого захворювання, то при першому відвідуванні вам необхідно захопити з собою всі наявні результати аналізів і обстежень, що стосуються цієї хвороби. Корисними можуть виявитися також укладення та виписки лікуючих і консультують лікарів - це допоможе нутриціолог глибше розібратися в проблемі. Обов'язково розкажіть лікарю про основні принципи харчування у вашій родині, про переваги серед різноманіття харчових продуктів: чим більше лікар дізнається про вашому раціоні, тим швидше він визначить, в чому ж конкретно потребує ваш організм.

Якщо ви звертаєтеся до нутриціолог в профілактичних цілях, то ніяких попередніх аналізів вам не знадобиться. Все, що здасться доктору необхідним, він призначить вам вже під час першого прийому. Якщо останнім часом ви здавали якісь аналізи (наприклад, кров, кал або сечу), то не зайвим буде захопити результати з собою. Іноді це може виручити, і аналізи не доведеться здавати повторно.

Які методи діагностики використовує нутриціолог?

Діагностичні методи, використовувані нутриціології, залежать від захворювання, з яким звернувся пацієнт, а також від терапевтичної методики, якої дотримується конкретний фахівець.

Лікар класичної традиційної медицини може направити пацієнта на наступні види обстежень:

• загальний аналіз крові, сечі;
• аналіз калу на наявність паразитів;
• ультразвукове дослідження (черевної порожнини, щитовидної залози та ін.);
• ПЛР-діагностика (як метод виявлення інфекційних захворювань);
• гастроскопия, дуоденальне зондування;
• оцінка гормонального фону;
• иммунограмма (оцінка імунної системи);
• рентгенографія (легких, суглобів);
• електрокардіограма тощо.

У деяких випадках може знадобитися консультація інших профільних фахівців.

Фахівці нетрадиційної медицини можуть використовувати діагностичні методи, що відрізняються від звичних для багатьох процедур:

• іридодіагностика (постановка діагнозу по малюнку на райдужній оболонці ока);
• аурикулодиагностика (оцінка стану здоров'я станом вушної раковини);
• лінгводіагностіка (визначення наявності захворювань станом поверхні язика: форма, колір, наліт, судини та ін.);
• метод діагностики по нігтьової пластини і долонях;
• діагностика пульсу;
• гемосканування (оцінка крові).

Який саме метод діагностики знадобиться, доктор вирішує в кожному конкретному випадку.

Чим займається нутриціолог?

Нутриціолог може займатися вивченням кількох напрямків даної науки:

• зростання і формування їжі, як природного фактора, виробництво харчових продуктів та споживчі організації;
• процеси обміну речовин, метаболізм, всмоктування і розподіл харчових компонентів, їх вплив на роботу органів і систем;
• їжа, як можливий фактор профілактичного та лікувального впливу на людський організм.

З метою стабілізації та підтримки харчування, а також повноцінної працездатності всіх систем і органів нутрициология виділяє наступні необхідні інгредієнти:

• нутрицевтики - складові їжі, які здатні заповнити недолік важливих речовин всередині організму. Вони контролюють надходження вітамінів, мікроелементів, незамінних амінокислот, ензимів, поліненасичених жирних кислот;
• парафармацевтики - компоненти на основі всіляких витяжок і трав'яних екстрактів (фітозасоби);
• пробіотики - різноманіття живих корисних бактерій, які відновлюють і підтримують природний баланс мікрофлори всередині організму.

Спеціаліст по нутриціології займається складанням всіляких схем живлення, в тому числі дієт, лікувального, збалансованого, дитячого, спортивного раціону тощо. В його компетенцію входить також профілактика і корекція різних патологічних станів методом застосування препаратів-нутрицевтиків (протеїни, мінерали, вітаміни, амінокислоти) і парафармацевтических засобів на основі лікарських рослин, фруктових і ягідних соків тощо. Перераховані біоактивні компоненти забезпечують полегшення функції органів людського організм а.

Застосування і обгрунтована ефективність біодобавок, кваліфікований перегляд харчового раціону (особливо з появою на прилавках принципово нових продуктів харчування) - все це визначає перспективу такої спеціальності, як нутриціолог.

Які захворювання лікує нутриціолог?

Не секрет, що сучасні харчові продукти у великій кількості містять різноманітні консерванти, стабілізатори, підсилювачі смаку і т. Д. В результаті наша їжа втрачає велику частину поживності і корисності. Щоб надолужити дефіцит важливих і необхідних речовин і не допустити появи збоїв в організмі, і існує професія нутриціології. Нутриціолог знає про всі закономірності впливу харчових інгредієнтів на організм і між собою, а також про вплив принципів вживання їжі на людське здоров'я.

Доктор-нутриціолог надає допомогу в корекції харчування і режиму прийому їжі. Завдяки такому фахівцю значно поліпшується засвоєння всіх необхідних організму речовин з страв і продуктів харчування. При цьому обов'язково враховуються особливості стану здоров'я кожної конкретної людини.

Нутриціолог здатний навіть запобігти захворюванню, рекомендуючи ввести в меню ті чи інші продукти, які містять відсутні організму речовини. Тому до лікаря даної спеціальності можна звертатися не тільки з уже існуючими захворюваннями, але і в якості профілактики. Таким чином можна вилікувати практично будь-які захворювання, як шлунково-кишкового тракту, так і обміну речовин, а також хвороби печінки, нирок, суглобів, і багато-багато інших. Найбільш ефективні методи нутрициологии в терапії зайвої ваги, цукрового діабету, при ламкості волосся і захворюваннях шкірних покривів.

Поради нутриціології

Здоров'я людини можливо при поєднанні декількох обов'язкових чинників:

• загартований організм;
• міцна здорова нервова система;
• хороша екологія;
• грамотно складений раціон харчування;
• щоденна фізична активність.

Завдання людини - забезпечувати виконання всіх перерахованих вище пунктів. Завдання нутриціології - грамотно і збалансовано скласти щоденний харчовий раціон пацієнта.

Зробити для себе початкові висновки пацієнт може і самостійно. Наприклад, чого може бракувати організму в наступних ситуаціях:

• Якщо людині постійно хочеться шоколадку - в організмі дефіцит магнію. Заповнити його можна, вживаючи банани, родзинки, горіхи, бобові.
• Якщо хочеться хлібобулочних виробів - в організмі дефіцит азоту. Азот можна заповнити вживанням високобілкових продуктів, таких як м'ясні і рибні страви, горіхи.
• Якщо тягне на солодке - може бути недолік глюкози. Її можна отримати з продуктів бджільництва, з фруктів, ягід, солодких овочевих культур (болгарський перець, буряк, морква).
• Якщо хочеться жирного - можна говорити про дефіцит кальцію. Кальцій можна «добути» з молочних продуктів, бобових, кунжуту, брокколі.
• Якщо тягне на твердий сир - можливо, не вистачає кальцію або фосфору. Джерелами можуть служити молокопродукти, брокколі.
• Якщо організм хоче копчених продуктів, це може вказувати на недолік холестерину. «Хороший» холестерин можна отримати з авокадо, горіхів, оливок, жирних сортів риби.
• Якщо тягне на кисле - це нестача аскорбінової кислоти. Де її взяти: у лимонах, ківі, ягодах, шипшині та ін.

До свого здоров'я слід ставитися уважно і берегти його, поки воно є. Чинників, які ведуть до захворювань, в сучасному світі предостатньо. Це забруднене повітря, життя «на нервах», велика кількість шкідливих звичок, неправильне харчування, неякісна вода, маса поганої енергетики навколо, збільшення кількості видів вірусної, бактеріальної та грибкової інфекції, погіршується спадковість. Всі ці фактори руйнівно діють на наше здоров'я.

Якщо довіритися такому фахівцю, як нутриціолог, то багатьох проблем можна буде уникнути. Важливий момент: при виборі фахівця завжди звертайте увагу на його кваліфікацію та репутацію. Це повинен бути не просто людина, яка прослухав місячний курс, або, того гірше, купив сертифікат в інтернеті. Пам'ятайте, що нутриціолог - це обов'язково медичний фахівець, який закінчив вуз і минулий вузькопрофільну підготовку.