^

Протеїн

, Медичний редактор
Останній перегляд: 01.06.2018
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Протеїн (білок) - важлива складова тканин м'язів, органічна речовина з групи поліпептидів, до складу якого входять з'єднані по ланцюжку амінокислоти, є одним з головних дієтичних компонентів. Не секрет, що білок - дуже важливе для м'язового зростання поживна речовина, яка виконує безліч важливих функцій, крім формування м'язової тканини, бере активну участь в життєво важливих процесах в організмі. Найважливішими джерелами протеїну є молочні, рибні, м'ясні продукти і зерно.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Які функції виконує протеїн?

  • Каталітична - збільшує швидкість реакцій енергообміну і обміну речовин в організмі.
  • Транспортна - забезпечує з'єднання і транспортування речовин від одного органу до іншого.
  • Захисна - здійснюється за допомогою білків-антитіл, які виробляються організмом. Вони відповідають за зрощення необхідних компонентів і нейтралізацію шкідливих речовин, що накопичуються в організмі в наслідок різних несприятливих факторів.
  • Скорочувальна - забезпечує скорочення м'язів за допомогою актину і міозину.
  • Структурна - складає основу будови клітини, білки беруть участь в побудові клітинних мембран і утворень всередині клітин.
  • Гормональна - виконується за допомогою білків, що регулюють обмін речовин.
  • Поживна - здійснюється за допомогою запасних, або поживних, білків.

Від того, наскільки організм забезпечений білками, залежить стан здоров'я, фізична активність, а у маленьких дітей - і розумовий розвиток. В результаті дефіциту білка в організмі можуть розвиватися патології печінки, може порушуватися функціонування органів внутрішньої секреції, а також захисних сил організму. Оптимальний вміст білка в споживаних продуктах харчування покращує регуляторну функцію кори головного мозку, підвищує тонус центральної нервової системи.

Види протеїну

  • Сироватковий протеїн - широко поширений, доступний і високо засвоюваний білок, покращує захисні сили організму, що є необхідним при підвищеному енергетичному обміні. Добавки, що містять сироватковий протеїн, часто містять вітаміни і мінерали. Сироватковий протеїн здатний покращувати засвоєння кальцію, а також стан мікрофлори кишечника. При вживанні цього протеїну слід враховувати його властивості не тільки легко засвоюватися, а й досить швидко виводитися з організму. Отже, такий протеїн необхідно вживати частіше за інших, щоб забезпечити своєчасне заповнення білка в організмі.
  • Молочний протеїн з вмістом невеликої кількості жиру здатний підвищувати стійкість організму, надавати позитивний вплив при відновленні і нарощуванні мускулатури, характеризується середньою швидкістю засвоєння. Одними з його компонентів є сироватковий протеїн (близько двадцяти відсотків) і казеїн (вісімдесят відсотків), а також молочні вуглеводи. Молочний протеїн робить позитивний вплив при корекції ваги, може застосовуватися для позбавлення від зайвої ваги, а також для захисту м'язів від виснаження. Добре підходить людям, які ведуть активний спосіб життя, а також професійно займаються спортом.
  • Соєвий протеїн дозволяє усунути негативні наслідки надмірно активних навантажень, прискорює процес росту м'язів, збільшує їх силові властивості. Соєвий протеїн вважається одним з найбільш цінних видів протеїну в дієтичному раціоні, завдяки йому можна запобігти розвитку захворювань серцево-судинної системи, скорегувати масу тіла, зміцнити кістки. Рослинний соєвий білок містить амінокислот (наприклад, лізину і глютамина) на тридцять п'ять відсотків більше, ніж інші види протеїну. Соєвий протеїн показаний також при індивідуальній непереносимості молочного білка. Слід враховувати, що при постійному безперервному вживанні цього виду протеїну у чоловіків можуть виникати порушення в роботі ендокринної системи.
  • Яєчний протеїн - має досить високу біоактивністю, незважаючи на те що нечасто зустрічається у вигляді окремого продукту. Він впливає на процеси секреції анаболічних гормонів, складається з сірковмісних кислот, не містить вуглеводів.
  • Казеїн - дозволяє тривалий час зберігати невразливість м'язових тканин, володіє антикатаболическими властивостями.

Збалансоване і активне живлення організму, необхідне спортсменам, передбачає також вживання спеціальних добавок, яких налічується велика кількість. Особливо важлива роль в цьому випадку відводиться протеїновим добавкам, які, в свою чергу, поділяються на два види: добавки з чистим вмістом протеїну (сприяють відновленню м'язів в результаті пошкоджень після фізичних навантажень) і гейнери (служать для нарощування м'язів, використовуються в основному спортсменамі- професіоналами). При активних заняттях спортом, для того щоб підібрати підходящий саме вам протеїн, краще звернутися до фахівця, який вибере потрібний препарат і призначить відповідну дозування.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.