Зональна дієта

Баррі Сіре, доктор наук, автор книг "Enter the Zone" і "Mastering the Zone", стверджує, що високовуглеводна дієта погіршує спортивні показники і сприяє повноті. Автор вважає вуглеводи і інсулін шкідливими речовинами і рекомендує складну дієту, що обмежує споживання вуглеводів. Баррі Сіре радить вживати при кожному прийомі їжі 40% калорій у вигляді вуглеводів, 30% - у вигляді білків і 30% - у вигляді жирів.

Передбачається, що для досягнення максимальних показників спортсмени повинні керуватися зональної дієтою, яка, можливо, сприяє оптимальним спортивним показниками за рахунок зміни виробітку ейкозаноїдів таким чином, щоб організм виробляв більше "хороших" екозаноідов, ніж "поганих". Баррі Сіре стверджує, що ейкозаноїди є найбільш потужними гормонами і контролюють всі фізіологічні функції.

Прихильники зональної дієти рекомендують межувати споживання вуглеводів, щоб організм не виробляв занадто багато інсуліну, оскільки високі його рівні підвищують продукцію "поганих" ейкозаноїдів. "Погані" ейкозаноїди, можливо, погіршують спортивні показники, зменшуючи передачу кисню клітинам, знижуючи рівні глюкози в крові і ускладнюючи організму використовувати хір. На думку Баррі Сіре, інсулін також: пособствует огрядності, оскільки викликає накопичення вуглеводів у вигляді жиру.

Припускають, що білок в зональної дієті збільшує рівень глікогену і сприяє підвищенню вироблення "хороших" ейкозаноїдів, протидіючи впливу інсуліну. Ці ейкозаноїди, ймовірно, підсилю-зают витривалість, збільшуючи передачу кисню до клітин, сприяючи утилізації накопиченого жиру і підтримуючи рівень ГЛЮКОЗИ в крові.

Така інформація, викладена науковою мовою, повинна залякати спортсменів. Однак науковий базис такої дієти можна повністю розкритикувати. Ейкозаноїди не викликають хвороб - це біологічно активні, гормоноподобниє з'єднання, через зестние як простагландини, тромбоксани і -ейкотріени. Ейкозаноїди беруть участь в регуляцтт запалень, реакціях коагуляції і діяльності імунної системи. Твердження, що ейкозаноїди всемогутні, безпідставно, фізіологія організму не так проста. Крім того, немає доказів, що інсулін продукує "погані" ейкозаноїди, а глюкагон - "хороші". У літературі з харчування та біохімії немає інформації про шляхи метаболізму, що зв'язують дієту, інсулін, глюкагон і ейкозаноїди. Ідея, що саме ця дієта (або будь-яка інша) повністю регулює продукцію інсуліну і глюкагону, не підтверджена ендокринологічний, а "твердження, що інсулін і глюкагон контролюють вироблення ейкозаноїдів, не підтверджене біохімічно. І нарешті, думка, що ейкозаноїди контролюють всі фізіологічні функції ( включаючи спортивні показники), не тільки безпідставно, але і надмірно спрощує складні фізіологічні процеси.

Спортсменам вуглеводи потрібні, щоб підтримувати працездатність на високому рівні. На противагу твердженням зональних книг, споживання високоуглеводной їжі за 1-4 год до навантаження покращує показники завдяки збільшенню рівнів глюкози в крові і поповненню запасів глікогену. Споживання вуглеводів під час одночасовой і більш тривалого навантаження підвищує витривалість, забезпечуючи м'язи глюкозою, коли запаси м'язового глікогену виснажені. Споживання вуглеводів відразу після посиленого тренування збільшує запас м'язовогоглікогену.

Маса тіла залежить від того, скільки калорій поглинена в порівнянні з тим, скільки їх "згоріло". Немає також даних про те, що інсулін є причиною повноти людей.

Зональна дієта просто низькоенергетичному. Зональні книги намагаються замаскувати це, змушуючи людей вважати білкові і вуглеводні компоненти замість кілокалорій. Хоча Сіре не акцентує уваги на поглинанні енергії, зональна дієта забезпечує тільки близько 1200 ккал (120 г вуглеводів) для середньої жінки і 1700 ккал в день (170 вуглеводів) для середнього чоловіка. Дієта також неадекватна щодо тіаміну, піридоксину, магнію, міді і хрому.

Зональна дієта не підвищує здатності "спалювати" жир під час навантаження. Кращий шлях для спортсменів підвищити свою здатність "спалювати" жир - продовжувати тренуватися. Що стосується поступової втрати жиру, то це відбувається в результаті фізичного навантаження, коли кілокалорій "спалюється" більше, ніж надходить з їжею, а не спеціального дієтичного раціону.

Небезпеки зональної дієти:

• Неадекватність кілокалорій (приблизно 1700 для чоловіків і 1200 для жінок)
• Неадекватне кількість харчових вуглеводів (приблизно 170 г для чоловіків і 120 г для жінок)
• Неадекватність харчових елементів (тіаміну, піридоксину, магнію, міді і хрому)
• Помилкове уявлення, що зональна дієта поліпшить показники

І, нарешті, спортсмени не можуть тренуватися або змагатися тривалий час при такій низькоенергетичної, низьковуглеводній дієті. Спортсмени вимагають адекватних калорій і вуглеводів для підтримки запасів глікогену в м'язовій тканині. Ті, хто дотримується зональної дієти, в результаті опиняться на межі голодування і поганих показників.