Чи можна мамі-годувальниці їсти гриби і які?

Годувальній мамі можна вживати гриби, але є багато умов, які потрібно враховувати. Важливо, щоб такі продукти в раціоні матері не впливали на самопочуття новонародженої дитини. Адже навіть незважаючи на користь грибів, вони можуть негативно впливати на дитину.

Як мати, що годує грудьми, ви повинні правильно харчуватися, щоб забезпечити свій організм поживними речовинами, які допомагають постачати грудне молоко всім необхідним для вашої дитини та життєво важливим для її організму.

Гриби зазвичай не вважаються лактогенними продуктами, але деякі види грибів є хорошими джерелами бета-глюкану, полісахариду, який вважається основним лактогенним агентом. Навіть якщо деякі кажуть, що гриби не повністю перетравлюються в кишечнику та створюють умови для посиленого бродіння, це не зовсім так. З іншого боку, якщо гриби не засвоюються, то шкоди для дитини бути не може.

Гриби – чудова їжа для дитини, яку ви годуєте грудьми. Обов’язково включіть їх у свій раціон, щоб отримати від них максимум користі. Вони смачні та прості в приготуванні. Включіть їх у свій раціон, але не їжте небезпечні. Добре готуйте їх та додавайте до будь-якої страви, яка вам подобається, щоб підвищити їхню харчову цінність. Безумовно, молода мама отримає користь від грибів, якщо їх правильно вибрати та приготувати. Навіть з усіма корисними властивостями цього продукту, все залежить від способу зберігання, приготування та виду грибів. Єдине, що викликає занепокоєння щодо грибів, – це їхнє місце походження. Загальновідомо, що гриб – це суперечливий фрукт, який зустрічається переважно в ґрунті. Тому їсти сирі гриби небезпечно. Більше того, вони вважаються канцерогенними. Відомо, що приготування або сушіння нейтралізує канцерогенний вплив, і тому це безпечно.

Коли можна їсти гриби під час грудного вигодовування? Краще робити це після того, як ви погодували дитину, і до наступного годування ще залишилося три-чотири години. У цьому випадку за цей час гриби встигнуть перетравитися, і важкість у шлунку пройде, якщо вони викликали це відчуття.

Якщо ви правильно вибрали гриби, правильно їх зберігали та приготували, то немає сумнівів, що вони містять лише поживні властивості.

Користь і шкода грибів для мам під час лактації

М'ясисті, екзотичні, поживні та смачні гриби – чудова їжа для матерів, що годують грудьми. Гриби багаті на різноманітні поживні речовини та є одними з лідерів у харчуванні, які можна вживати регулярно. Крім того, гриби можуть допомогти лікувати симптоми колік у немовлят, оскільки гриби підвищують імунну відповідь організму, зокрема підвищують рівень імуноглобуліну IgA. Ця імунна речовина допомагає запобігти проходженню великих, погано перетравлюваних молекул їжі через кишечник дитини. Це важливо, оскільки діти народжуються з травним трактом, який ще не повністю зрілий.

Усі гриби корисні для здоров'я. Вони є гарним джерелом амінокислот. Амінокислоти є незамінними та чудово підходять для загального розвитку вашої дитини, допомагаючи збільшити м'язову масу. Гриби, що піддавалися впливу сонця, містять вітамін D, важкодоступний, але необхідний вітамін, відомий як вітамін мами та дитини.

Дуже важливо правильно готувати гриби, оскільки це робить їхні дивовижні поживні речовини доступними та легко засвоюваними. Більшість людей насолоджуються грибами в салатах, супах, піці та гострих стравах. Свіжозібрані гриби ще кращі, оскільки вони містять максимум поживних речовин. Але гриби слід готувати під час грудного вигодовування. Сирі гриби небезпечні, оскільки вони є канцерогенними. Невелика кількість канцерогенів буде присутня в сирих грибах, а їх приготування або сушіння видаляє токсини. Крім того, вони забезпечать здоров'я перевагами, такими як підвищення імунітету, забезпечення організму клітковиною, мінералами та вітамінами. Тому завжди рекомендується вживати гриби у вареному, сушеному вигляді або їх екстракти та настоянки.

Гриби містять чудову поживну цінність для вашої дитини, що росте. Обов'язково отримуйте максимум життєво важливих компонентів, включаючи гриби у свій щоденний раціон.

Гриби містять велику кількість вітамінів групи В. Вони допомагають використовувати енергію з їжі, яку ви їсте, та сприяють здоров'ю шкіри, травленню та формуванню нервів. До компонентів вітаміну В належать тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3) та пантотенова кислота (B5). Одна чашка картопляних грибів містить близько 8 відсотків добової норми рибофлавіну, що ідеально підходить для жінок та новонароджених. Тіамін, ніацин та пантотенова кислота формують здорову масу тіла для вашої дитини, а також зміцнюють центральну нервову систему.

Гриби є чудовим джерелом вітаміну D, який дуже рідко зустрічається в усіх споживаних групах продуктів харчування. Наявність вітаміну D у грибах робить їх важливими для споживання мамами. Вітамін D регулює краще засвоєння кальцію в організмі для формування міцних кісток і зубів у вашої дитини, що росте.

Вашому організму потрібно більше гемоглобіну, оскільки збільшується об'єм крові, а дитині потрібні нові мікроелементи. Залізо є основним компонентом гемоглобіну, а гриби містять велику кількість заліза. Відомо, що одна чашка грибів містить 8 міліграмів заліза.

Гриби також забезпечують вас великою кількістю клітковини та антиоксидантів. Антиоксиданти, такі як селен та ерготіонеїн, допомагають захистити ваш організм від пошкодження вільними радикалами та зміцнити вашу імунну систему. Клітковина допомагає запобігти подразливим станам, таким як запор та втома, підтримуючи вашу бадьорість та готовність до легкого травлення.

Умови вживання грибів при годуванні новонародженого

Чи можна їсти гриби годуючій мамі? Саме це питання цікавить більшість батьків, коли вони думають про введення грибів у раціон матері під час грудного вигодовування. У більшості випадків їстівні гриби – це ті, що продаються в загальних магазинах. В ідеалі, гриби – це не та їжа, яку так безпечно вводити в раціон матері. Але, тим не менш, ви можете вводити гриби, як тільки вашій дитині виповниться три місяці. Адже вміст вітаміну D, антиоксидантів та амінокислот у грибах, безсумнівно, буде дуже корисним для організму.

[ 1 ], [ 2 ]

Які гриби дозволені мамі під час лактації?

Існує так багато видів грибів, що важливо спробувати кожен вид окремо, щоб побачити, як на них відреагує ваша дитина. З основних видів, які найчастіше вживаються в нашій країні, це білі гриби, лисички та печериці. Лисички мають протигрибкові, бактеріальні та мікробні властивості, будучи хорошим джерелом вітаміну D, C та калію. Тому лисички вважаються найкориснішими та найлегшими для травлення під час грудного вигодовування. На них найкраще впливають ферменти в кишечнику, тому вони там недовго затримуються та не викликають особливого дискомфорту. Печериці та білі гриби також можна вживати під час грудного вигодовування, але вони вважаються більш важкими для травлення. Тому важливо правильно їх готувати. Рекомендується спочатку відварити будь-які гриби в підсоленій воді, а потім тушкувати. Смажені гриби під час лактації можуть викликати здуття живота через високий вміст олії та жиру, тому цей спосіб приготування не рекомендується.

Хоча різні види грибів відрізняються за калорійністю та поживними речовинами, вони зазвичай не містять багато вуглеводів, калорій, жирів, натрію чи цукру. Водночас усі види містять високий рівень поживних речовин, особливо вітамінів групи В, міді та селену, що підвищують антиоксидантний захист.

З огляду на таку велику кількість видів грибів та численні сполуки в кожному сорті, які мають свої унікальні якості, важко підсумувати переваги грибного харчування. Але є деякі види грибів, які безпечні для мами та дитини.

Як приготувати гриби?

Рецепти страв з грибів під час грудного вигодовування повинні бути засновані на максимальному збереженні всіх корисних речовин. Спосіб приготування грибів важливий для мінімальної шкоди для дитини.

Смажені гриби – не найкорисніший спосіб вживання їжі. Однак не всі шкідливі речовини можуть випаруватися в процесі смаження, тому якщо ви любите смажені гриби, їх потрібно правильно смажити. Перед смаженням майже всі види грибів рекомендується тушкувати близько 10 хвилин, а потім можна додати краплю олії та смажити. Але не варто захоплюватися такою обробкою грибів під час лактації, адже це дуже шкідливий метод.

Мариновані та консервовані гриби вимагають значної кількості солі та оцту, які потрібно додавати під час приготування. Це означає, що під час вживання таких грибів в організмі жінки збільшується кількість натрію, який затримує воду. Це не дуже добре впливає на загальний стан матері, що годує. Для дитини сильний запах оцту може вплинути на якість грудного молока, і вона може просто відмовитися від молока. Тому мариновані гриби не рекомендуються під час лактації.

Сушені гриби – один із найкращих способів зберігання грибів і водночас максимального збереження в них користі. Це дуже корисний продукт, який посідає одне з перших місць за вмістом заліза. Тому сушені гриби повинні бути вибором для молодих мам.

Солоні гриби містять велику кількість солі при мінімальній термічній обробці. Це не дозволяє витягти з грибів потенційно небезпечні елементи. А якщо такі гриби вживаються в повсякденному житті, їх не можна рекомендувати матерям, що годують грудьми.

Суп з грибами, особливо сушеними, дуже корисний та поживний. Це може бути чудова вечеря, яка забезпечить енергією та корисними вітамінами. Такий спосіб приготування грибів мінімізує погане перетравлення грибів. Тому грибний суп можна вважати однією з найкорисніших страв з грибів.

Ось кілька рецептів, які можна використовувати для приготування грибів під час лактації, які будуть корисними та смачними.

Гриби з сиром рікота

Для приготування вам знадобиться:

• 200 грамів сиру рікота;
• одне яйце;
• один лимон;
• 2,5 грама солі;
• 2,5 грама свіжозмеленого чорного перцю або за смаком;
• 2,5 грама червоного перцю;
• 4 скибочки французького хліба;
• 15 мілілітрів оливкової олії;
• 16 грибів, нарізаних скибочками;
• 50 грамів зеленої цибулі;
• 200 мілілітрів курячого бульйону;
• 10 мілілітрів лимонного соку;
• Тридцять грамів італійської петрушки

Перш за все, потрібно розігріти духовку до 200 градусів Цельсія.

Змішайте в мисці рікотту, яйце, цедру лимона, 1/2 чайної ложки солі, чорний перець та пластівці червоного перцю до однорідної маси.

Викладіть підсмажені скибочки хліба на деко. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії та рівномірно розподіліть суміш з рікоттою між 4 скибочками хліба.

Випікайте в розігрітій духовці, поки сир не підрум'яниться, приблизно 12 хвилин.

Розігрійте сковороду та додайте трохи олії; потім додайте гриби та готуйте до золотистого кольору, 5-7 хвилин. Додайте зелену цибулю; готуйте та помішуйте, поки вона не розм’якне, 2-3 хвилини. Зменште вогонь до середньо-слабкого. Додайте бульйон та лимонний сік до грибної суміші; готуйте, поки рідина не випарується. Зменште вогонь до слабкого. Додайте петрушку та вершкове масло. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.

Рівномірно розподіліть грибну суміш по 4 скибочках хліба рікотта.

Гриби з куркою

Для приготування потрібно взяти:

• 1 склянка борошна універсального призначення для панірування;
• пів чайної ложки солі;
• дрібка меленого чорного перцю;
• частина чайної ложки сушеного орегано;
• чотири шматочки курячої грудки;
• 5 чайних ложок олії;
• 30 мілілітрів оливкової олії;
• 1 склянка очищених і нарізаних грибів;

Спочатку потрібно приготувати курячу грудку на сковороді, нарізавши її шматочками та обвалявши в борошні. Після цього потрібно додати подрібнені гриби та накрити кришкою. Тушкувати потрібно близько 20 хвилин. В кінці додайте спеції та можна їсти.

Томатний суп з грибами

Для підготовки вам потрібно:

• 1 хороша середня цибулина;
• 3 чайні ложки олії;
• два зубчики часнику;
• м'ясний фарш;
• 16 штук нарізаних свіжих грибів;
• курячий бульйон;
• 2 літри холодної чистої води;
• чверть склянки томатної пасти;
• 1 чайна ложка бальзамічного оцту;
• 1/3 чайної ложки кухонної солі;
• 1/5 чайної ложки перцю;
• 1/3 склянки тертого або подрібненого сиру пармезан;
• 2 пучки свіжої петрушки.

Розріжте цибулю навпіл і наріжте тонким шаром. Розтопіть вершкове масло в 2-літровій каструлі. Потім змішайте цибулю, додайте трохи часнику та тушкуйте близько 5 хвилин.

Потім додайте нарізані гриби та готуйте під закритою кришкою до готовності.

Змішайте всі інгредієнти в отриманому бульйоні та додайте томатну пасту, бальзамічний оцет, сіль та перець. Варіть 5 хвилин. Потім, після закипання, накрийте кришкою та залиште ще на 20 хвилин.

Посипте кожну порцію пармезаном і петрушкою.

Яйця з грибами, сиром та крутонами

Для приготування вам знадобиться:

• 1 великий шматок капусти, видалити жорсткі стебла, листя грубо нарізати (близько 180 г після стебла);
• 1 великий шматок швейцарського салату, видалити жорсткі стебла, листя грубо нарізати (близько 200 г після видалення стебел);
• 140 г шпинату;
• три столові ложки (45 г) кукурудзяної олії;
• 225 г грибів, розділених на шматочки, обрізаних ніжок і нарізаних капелюшків;
• перець;
• 2 цибулини-пореї, тільки білі та світлі частини, добре промиті та тонко нарізані (загалом 250 г);
• 3 середні зубчики часнику, 2 подрібнених або натертих на тертці та 1 залишений цілим для тостування;
• 2 столові ложки (45 г) борошна універсального призначення;
• півсклянки (120 мл) молока;
• 1/8 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха;
• 2 чайні ложки (10 мл) діжонської гірчиці;
• 3/4 склянки тертого сиру Грюєр (75 г);
• 4-6 великих яєць;
• 4-6 скибочок підсмаженого та намащеного маслом хліба, наприклад, багета

Розігрійте духовку до 190°C. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. За потреби додайте в каструлю капусту кале, мангольд і шпинат партіями та варіть по кілька хвилин. За допомогою сітчастого сита вийміть зелень з води та перекладіть її в друшляк. Крупно наріжте зелень і відкладіть. У вас має вийти приблизно 300 г вареної, вичавленої зелені.

У великій каструлі розігрійте 1 столову ложку (15 г) вершкового масла на слабкому вогні до утворення піни. Додайте гриби та готуйте, періодично помішуючи, до золотистої скоринки, приблизно 6 хвилин. Додайте спеції та перекладіть на тарілку.

Додайте решту 2 столових ложок (30 г) вершкового масла на сковороду та розтопіть на слабкому вогні до утворення піни. Додайте цибулю-порей до суміші та готуйте до готовності. Додайте часник та готуйте 30 секунд. Посипте цибулю-порей борошном і готуйте, помішуючи, поки не зникне запах сирого борошна, приблизно 1 хвилину. Додайте молоко. Варіть цю суміш, поки соус не загусне, 1-2 хвилини. Додайте мускатний горіх, гірчицю, зціджені гриби та трави та готуйте ще трохи. Приправте до смаку. Зніміть каструлю з вогню. Якщо суміш дуже густа, додайте трохи води або молока. У вас має вийти приблизно 4 склянки кремової зелені.

Якщо випікаєте на одній сковороді, потрібно посипати зелень грюєром. Ви також можете розділити зелень на менші окремі форми для запікання.

Ложкою викладіть яйця на зелень. Випікайте, поки білки не застигнуть, а жовтки залишатимуться рідкими, 10-20 хвилин. Часто перевіряйте яйця, щоб переконатися, що вони не пересмажилися. Вийміть з духовки та посипте кожне яйце дрібкою порошку чилі.

Поки тост ще теплий, обережно натріть один бік кожного шматочка рештою зубчика часнику. Подавайте, використовуючи тост, щоб зібрати зелень та яйця.

Але, навіть незважаючи на правильне приготування грибів, починати вводити їх у їжу потрібно з невеликої кількості – не більше трьох столових ложок для початку. Після такого прийому їжі потрібно оцінити стан вашої дитини. Адже гриби можуть викликати коліки, запор або діарею. Тому потрібно стежити за стільцем і загальним самопочуттям дитини протягом дня. Якщо немає негативних проявів, то можна їсти гриби раз на тиждень. Тому, говорячи про прийом грибів, головною умовою є самопочуття вашої дитини.

Комбуча під час грудного вигодовування – це особливий вид продукту, який може бути як шкідливим, так і корисним. Усім відома користь цього гриба для організму, але що стосується матері та дитини, то передбачити реакцію дуже складно. Враховуючи, що цей вид грибів є паразитичним, його краще не вживати під час лактації.

Гриби містять багато корисних амінокислот, вітамінів та антиоксидантів. Тому раціон кожної людини повинен включати ці продукти, але вони можуть спричинити багато проблем для матері та дитини. Головне, на що повинна орієнтуватися мама, вибираючи дієту, – це реакція дитини, і якщо ви бачите, що малюк добре переносить гриби, то їжте їх заради його користі. Тому включати їх у раціон можна, але дуже обережно, бажано, коли дитина вже старша.