Алергія на цукор

Будь-який продукт харчування може бути харчовим алергеном. Однак боротьба імунної системи зазвичай спрямована на відносно вузьку групу алергенів.

На думку лікарів, алергія на цукор – це не більше ніж міф. Хворобливі прояви виникають при вживанні різних солодощів: шоколаду, кондитерських виробів, низки фруктів з високим вмістом сахарози. Найчастіше причиною алергії є будь-який компонент солодкого продукту, але не сам цукор.

[ 1 ]

Чи є алергія на цукор?

Алергія – це реакція організму людини на введення чужорідного білка. Цукор або сахароза – це вуглевод, який приносить заряд енергії, бадьорості та гарного настрою. У травному тракті сахароза розщеплюється на фруктозу та глюкозу, які потім потрапляють у кров.

Якщо в кишечнику є неперетравлені залишки їжі, цукор може посилити процеси гниття, продукти розпаду яких активно всмоктуються в кровоносну систему, тим самим викликаючи алергічні реакції.

Чи існує алергія на цукор? Сучасна медицина дає чітку відповідь на це питання – її немає. Сахароза радше виступає провокатором або підсилювачем больового стану, але не є алергеном. Зі збільшенням рівня цукру в крові прогресують існуючі алергічні захворювання, наприклад, атопічний дерматит.

Причини алергії на цукор

Виникнення та перебіг алергічних станів зумовлені багатьма факторами або їх поєднанням. Також можливо, що організм гостро реагує на певний алерген, що характеризується швидким розвитком симптомів.

Алергію викликають екзогенні та ендогенні причини. Перша група включає фізичні, механічні або хімічні фактори. Друга група включає патології внутрішніх органів.

Непереносимість солодощів або причини алергії на цукор:

• спадкова схильність;
• раннє набуття чутливості до алергену (ще в утробі матері);
• вплив на сенсибілізацію сигаретного диму, промислових відходів;
• періоди гормонального сплеску – статеве дозрівання, вагітність, менструація, менопауза;
• надмірне вживання солодощів;
• глистяні інвазії.

Необов'язково з'їсти торт або смачну випічку, щоб розвинути алергію; достатньо з'їсти фрукти, що містять сахарозу. Також поширена алергія на лактозу (молочний цукор).

При будь-якій харчовій чутливості лікарі рекомендують утриматися від улюблених солодощів.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Алергія на цукор у дітей

Згідно з медичними даними, харчова алергія виявляється у 6% дітей, 4% пацієнтів – серед підлітків, до 2% усіх випадків припадає на дорослих, а найгірше страждають немовлята – 20% захворювань.

Алергія на цукор у дітей розвивається через такі фактори:

• наявність дисбактеріозу, який, перш за все, пов'язаний з недорозвиненням імунної системи. В результаті імунних порушень спостерігається патогенний вплив на кишкову мікрофлору, що провокує пригнічення панкреатичного бродіння. Саме ферментативна недостатність викликає чутливість до чужорідного білка;
• вроджені причини – якщо в родині є алергік, то існує висока ймовірність того, що у дитини також розвинеться алергічне захворювання.

Ласунські малюки не розуміють, що надто багато солодкого шкідливо для здоров'я, тому батькам слід контролювати споживання вуглеводної їжі. Організм дитини відреагує висипом, кропив'янкою, почервонінням шкіри, що супроводжується безперервним свербінням. Легкі прояви алергії на цукор виражаються висипом на губах, щоках з характерною сухістю та лущенням шкіри.

У підлітків алергія часто посилюється психоемоційними переживаннями. Нерідко при поганому настрої або депресії дитина вживає як допінг продукти, що містять цукор – шоколад, цукерки тощо.

[ 5 ]

Алергія на цукор у немовлят

Немовлята найбільш схильні до харчової алергії. Їхній кишечник вважається найбільш проникним для чужорідних білків. Шлунок новонародженого виробляє менше активних ферментів, тому білки потрапляють у відділ кишечника неперетравленими. А підшлункова залоза дитини розщеплює залишки білка набагато повільніше.

Алергія на цукор у немовлят виникає через непереносимість лактози (молочного цукру). Річ у тім, що у немовлят знижена активність кишкового ферменту лактази. Низький рівень лактази в клітинах кишечника призводить до порушення розщеплення та всмоктування лактози. Потрапляючи в товстий кишечник, молочний цукор служить їжею для мікробів, які утворюють з нього молочну кислоту. Процес супроводжується рясним виділенням водню.

Лактазна недостатність рідко є вродженою патологією. Причина криється в кишкових інфекціях, де особлива роль відводиться ротавірусу. Початок прикорму молочними сумішами у таких дітей відбувається з гострої діареї, яка протікає у формі затяжного процесу. Спровокувати зниження активності лактази можуть як серйозні захворювання, так і ліки або анестезія.

[ 6 ]

Алергія на цукор у дорослих

Алергія на цукор у дорослих частіше зустрічається після 50 років. Це пов'язано з фізіологічними змінами. Люди відчувають меншу потребу в їжі та сні, що пов'язано з витратою меншої кількості енергії.

Не дотримуючись природних змін організму, дорослі починають давати волю своїм бажанням. Перенасичення вуглеводною їжею переростає в алергічну реакцію з найнепередбачуванішими наслідками.

Концентрація рожевого висипу на невеликій ділянці шкіри навряд чи зупиняє когось від бажання спробувати всі солодкі насолоди, від яких раніше доводилося утримуватися. Коли алергія набуває більш помітних обрисів – вогнищеве поширення висипань по тілу, виділення з носа, кашель, тоді людина починає замислюватися. Алергічні симптоми можуть перерости в більш серйозні захворювання, такі як діабет.

Дорослі часто поводяться гірше за дітей, «заїдаючи» проблеми смачним та солодким. Якщо дитину можна керувати в процесі їжі, то з дорослими все складніше.

Симптоми алергії на цукор

У немовлят прояви алергії найчастіше характеризуються діатезом (почервонінням щік), що небезпечно серйозними наслідками. За відсутності відповідного лікування можуть розвинутися астма, екзема, риніт, нейродерміт, діабет.

Симптоми алергії на цукор проявляються переважно на шкірі у вигляді різноманітних висипань, почервоніння, свербіння та лущення. Найпоширенішими ділянками локалізації є шия, руки, обличчя та ноги.

Пацієнти відчувають шлунково-кишкові розлади: діарею, нудоту, блювоту та біль у животі. Значно рідше скарги включають посилення нежиті, напади кашлю та чхання, утруднене дихання, астматичні стани та мігрень.

Як проявляється алергія на цукор?

Залежно від характеру перебігу алергію поділяють на легку та тяжку форми. До тяжких проявів належать стани, що загрожують життю пацієнта (набряк Квінке, сироваткова хвороба тощо).

Алергія може розвиватися швидко, ознаки розладу кишечника з'являються вже протягом кількох хвилин після вживання продукту. Шкірні реакції спостерігаються пізніше. Деякі прояви характеризуються затяжними процесами, причому перші симптоми з'являються через деякий час після вживання солодощів.

Як проявляється алергія на цукор у різному віці, у кожного конкретного пацієнта? Стільки людей, стільки й клінічних проявів.

Лікар повинен вміти розрізняти алергію та харчову непереносимість, щоб призначити правильне лікування. Дефіцит або відсутність певних ферментів у кишечнику може призвести до того, що певні продукти не розщеплюються, що викликає симптоми, схожі на алергію. Наприклад, організм деяких людей не здатний перетравлювати гриби.

Алергія на тростинний цукор

Популярність коричневого цукру пояснюється вмістом у ньому рослинних волокон, вітамінів і мінералів, а також низькою калорійністю.

Тростинний цукор рекомендується для дієт, для відновлення після інтенсивних тренувань, у харчуванні дітей та алергіків.

Чорна патока, основний компонент «заморського» цукру, багата на калій, кальцій, цинк, магній, мідь, залізо та фосфор.

Що може викликати алергію на тростинний цукор? По-перше, існує індивідуальна непереносимість. По-друге, існує багато видів цукру – «мускавадо», «Барбадос» тощо. Вони відрізняються смаковими нотками, зовнішнім виглядом, використовуються для різних цілей. Наприклад, «мускавадо» ідеально підходить для імбирного печива, помади. По-третє, як конкретний організм відреагує на екзотичний продукт? По-четверте, для алергіка важливі умови виробництва та зберігання будь-якого продукту. Адже реакція може з’явитися не на сам цукор, а на наявні домішки. По-п’яте, будь-який цукор може стати провокатором розвитку алергії.

[ 7 ]

Алергія на молочний цукор

Алергія на молочний цукор або лактозу пов'язана з нездатністю організму перетравити продукт через брак ферменту травного тракту лактази.

Коли порушується засвоєння молочного цукру, відбувається наступне:

• біль у ділянці живота;
• метеоризм;
• блювота;
• діарея.

Симптоми з боку шкіри та дихальної системи зазвичай не спостерігаються.

Спосіб запобігти неприємним станам – виключити з раціону продукти, що містять лактозу (всі види молочних продуктів).

Безлактозне молоко та дитяче харчування набули широкого поширення.

[ 8 ], [ 9 ]

Діагностика алергії на цукор

Лікар може розпізнати непереносимість лактози у немовлят за такими симптомами: частий «кислий» стілець, активне газоутворення.

Алергічні прояви багатогранні, тому лікар визначає причину, спираючись на харчовий щоденник та особливості перебігу захворювання.

Діагностика алергії на цукор проводиться за допомогою таких методів:

• шкірна проба – за допомогою одноразового скарифікатора робиться подряпина або прокол шкіри в області передпліччя, куди поміщається тестований алерген. На основі реакції шкіри лікар робить висновок про чутливість;
• тести на специфічні антитіла Ig E – збудники виявляються під час дослідження венозної крові пацієнта;
• провокаційні методи – використовуються в умовах лікарні з безпосереднім нанесенням невеликої кількості виявленого алергену;
• Елімінаційний тест – виключення алергену з раціону.

Лікування алергії на цукор

Лікування алергії на цукор проводиться шляхом припинення вживання цукру та солодких продуктів. Прийом ліків необхідний в особливо гострих випадках захворювання, що загрожують життю пацієнта. Важливим аспектом терапії є дотримання дієти та ведення харчового щоденника.

З раціону виключаються гострі, гарячі страви, консерви, продукти, що містять консерванти, барвники, ароматизатори тощо. Коригуванням раціону займається алерголог, який порекомендує вживати вегетаріанські супи, рослинні олії, гречку, рис, вівсянку, печиво для діабетиків. Також необхідна дієта, що виключає переїдання.

Серед медикаментів виділяється «задитен», який використовується для лікування дорослих та дітей старше 3 років у кількості 1 мг вранці та ввечері (під час їжі). Малюкам до шести місяців ліки призначають у вигляді сиропу дозуванням 0,05 мг на кілограм ваги, а дітям від шести місяців до трьох років – по 0,5 мг двічі на день. Тривалість прийому – до трьох місяців.

Гострі прояви алергії вимагають застосування антигістамінних препаратів (супрастин, перитол тощо) двотижневими курсами. При лікуванні дітей з алергічними проявами важливо звертати увагу на характер і частоту стільця, а також контролювати кількість шлунково-кишкових ферментів. За необхідності можливе використання ферментних препаратів – «панзинорму», «абоміну» або «панкреатину» протягом кількох тижнів.

Будь-які симптоми алергії, особливо гострі, вимагають консультації та спостереження у спеціаліста.

Чим можна замінити цукор, якщо у вас алергія?

Чим можна замінити цукор при алергії? Багаті на вітаміни, мінерали та глюкозу овочі та бобові.

Список продуктів, що містять глюкозу:

• фрукти та ягоди – виноград, вишня, слива, малина, кавун, полуниця;
• овочі – гарбуз, морква, білокачанна капуста.

Фруктоза – чудовий замінник цукру. Вона міститься у всіх перерахованих вище фруктах, а також у яблуках, грушах, чорній смородині та дині. Овочі менш багаті на фруктозу, лише невеликий відсоток міститься в буряку та капусті.

Вуглеводи присутні в бджолиному меді, який є натуральною солодкістю. Звичайно, якщо немає алергії на цей продукт.

Серед очевидних переваг фруктози – її низька калорійність порівняно із сахарозою, а також можливість використання у випічці. Добова доза фруктози не повинна перевищувати 40 г, оскільки надмірне споживання підвищує ризик серцевих захворювань.

Замість цукру можна використовувати підсолоджувачі, такі як ксиліт, стевія або сорбіт.

Найбільше сорбіту містять ягоди горобини, менше – яблука та абрикоси. Сорбіт зменшує споживання вітамінів організмом, є жовчогінною речовиною та благотворно впливає на кишкову мікрофлору. Сорбіт – дуже калорійний продукт, тому він може не підійти людям, які хочуть схуднути. Передозування (більше 40 г на день) може супроводжуватися нудотою, здуттям живота, розладами кишечника.

Ксиліт входить до складу більшості зубних паст і жувальної гумки. Чудова альтернатива цукру, він не викликає карієсу, покращує шлункову секрецію та має жовчогінну дію. Великі дози викликають проносний ефект.

Трава стевія – це натуральний замінник цукру. Вона набагато солодша за сахарозу, не має шкідливого впливу на організм, запобігає ряду захворювань, а також усуває алергічний діатез, покращує сон.

Профілактика алергії на цукор

Найважливішою умовою профілактики є правильне харчування вагітної або жінки, що годує грудьми, а також малюка віком до одного року.

Профілактика алергії на цукор включає ведення спеціального харчового щоденника, куди записують дані про чутливість до продуктів та описи симптомів, що з'являються.

У випадках спадкової схильності до алергічних проявів рекомендується дотримуватися дієти, що виключає основні продукти-алергени. Таким людям потрібно стежити за здоров'ям внутрішніх систем організму, не допускаючи виникнення хронічних або затяжних процесів.

Важливу роль відіграють методи підвищення імунітету та усунення провокуючих факторів (наприклад, пасивного куріння). Іноді доречно використовувати імунну терапію, засновану на поступовому звиканні до алергену. На думку лікарів, десенсибілізація – єдиний спосіб вплинути на причину алергії на цукор і не тільки, що приносить тривалий ефект.

Алергія на цукор вимагає від людини помірності у споживанні легкозасвоюваних вуглеводів, які призводять до проблем із зайвою вагою. Збалансоване харчування в поєднанні з активним способом життя та врівноваженим психічним станом – найкращий спосіб запобігти розвитку алергії.