Алергія на гречку: причини, симптоми, лікування
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Підвищену чутливість - алергію - можуть викликати не тільки хімічні речовини, квітучі рослини або лікарські препарати, але і харчові продукти.
Алергія на гречку буває набагато рідше, ніж непереносимість яєць, молока, горіхів, устриць, полуниці, цитрусових або меду.
Хоча в сенсі харчової алергії навіть пшениця «не без гріха»: непереносимість цього злаку і всіх продуктів з нього (включаючи, манну крупу, хліб і макарони) називається целіакію, виною якої є білок клейковини глютен.
Але в гречці, яка за вмістом білків обігнала рис, пшеницю, просо і кукурудзу, глютену немає зовсім. І не випадково, адже гречка зовсім і не злак, а покритонасінних квіткові рослини сімейства гречаних.
Зате в гречці багато вітамінів, заліза, магнію, фосфору, селену, харчових волокон, незамінних амінокислот (в тому числі лізину, треоніну і триптофану), флавоноїдів (серед яких рутин і кверцетин)... Невже такий цінний і притому дієтичний харчовий продукт може викликати алергічну реакцію?
Причини алергії на гречку
Гречку з давніх часів їдять по всьому світу, і питання «чи викликає гречка алергію» встав ще на початку XX століття. Справа в тому, що гречка є одним з основних і найбільш потужних алергенів в Японії і Кореї. По-перше, японці люблять традиційну локшину «соба», яка готується з суміші гречаної і пшеничної муки. А корейці не уявляють собі обіду без курячого бульйону з гречаною локшиною - «ненмен».
Крім того, жителі країн даного регіону навіть лушпиння гречки пускають в справу і набивають нею подушки. І було висловлено припущення, що більшість випадків алергії у людей (які скаржилися на головний біль, постійний нежить або екзему) були викликані саме гречкою. До того ж позитивні шкірні проби на «гречаний алерген» були виявлені майже у 5% звернулися зі скаргами корейців, серед яких були і ті, хто спить на гречаних подушках, і ті, хто займається їх виготовленням.
За кордоном досліджувати алергію на гречку почали в 1909 році, і до середини минулого століття на питання «Чи буває алергія на гречку?» Було дано однозначну ствердну відповідь. Численні наукові дослідження досвідченим шляхом підтвердили, що IgE-опосередкована (тобто не імунологічна) генералізована реакція гіперчутливості алергічного походження може бути викликана вживанням гречаної крупи, гречаної муки і вдиханням гречаної пилу при переробці насіння цієї культури.
Мало того, багато фахівців ветлікарень відзначають, що навіть у собаки алергія на гречку буває, причому, не рідше, ніж у людей.
Правда, до цих пір точно не встановлено її специфічний алерген, тому багато хто продовжує вважати, що алергія на гречку - це індивідуальна непереносимість даного продукту (псевдоаллергия). Хоча останнім часом все більше дослідників схильні бачити в негативній реакції на гречку особливий вид харчової алергії. І деякі спроби зарубіжних вчених виявити алерген нашої улюбленої каші увінчалися успіхом. У причетності до алергії на гречку «підозрюють» її білки з числа альбумінів, глобулінів і проламіни, вірніше, їх ферментну і біологічну активність.
Симптоми алергії на гречку
Перші симптоми алергії на гречку у дорослих - опухають губи або з`являється кропивниця. При цьому ознаки алергії не завжди виявляються відразу після вживання гречки. Алергія може дати про себе знати через якийсь час або після неодноразового зіткнення з алергеном (сенсибілізація зазвичай відбувається через рот).
У списку симптомів алергії на гречку значаться: чхання, нежить, кашель, свербіж у роті, почервоніння навколо губ, набряк губ і язика, захриплість, ангіоневротичний набряк (набряк Квінке), головний біль, біль в пазухах носа, задишка. Якщо вражений стравохід, можна спостерігати дисфагию (розлад ковтання) і загрудинную біль при ковтанні.
Біль в животі, нудота, блювота, діарея відзначаються при ушкодженні шлунково-кишкового тракту. При ушкодженні печінки спостерігається її збільшення, а також жовтяниця і зміна біохімічних показників.
Шкірні прояви алергії виражаються в появі дрібних, що викликають нестерпний свербіж пухирів (кропивниці). Може з'явитися біль в суглобах, відчуття втоми і безсоння з нічної задишкою.
Алергія на гречку у дитини проявляється, в першу чергу, висипаннями на шкірі, почервонінням очей, сльозоточивість і нежиттю. Нерідко бувають шлунково-кишкові порушення, аналогічні тим, які спостерігаються у дорослих.
Алергічною реакцією на крупи (найчастіше на ті, що містять глютен) діти починають страждати з початком введення прикорму. Найчастіше з'являється алергія на гречку у грудничка, який знаходиться на змішаному або штучному вигодовуванні - в результаті використання молочних сумішей, що містять гречане борошно. Тому педіатри не втомлюються повторювати: щоб введення нової їжі не мало для дитини небажаних наслідків у вигляді атопічного дерматиту, батьки повинні кожен новий вид харчування вводити поступово і починати з мінімальної кількості. При цьому обов'язково потрібно постійно стежити за реакцією організму малюка.
[5]
Діагностика алергії на гречку
Діагностика алергії на гречку - як будь-який процес встановлення діагнозу при харчової алергії - грунтується на детальному клінічному анамнезі і фізикальному обстеженні пацієнта.
У сумнівних випадках, коли лікар має справу з пацієнтом, схильним до алергії, застосовується весь арсенал алергологічної діагностики, включаючи шкірне тестування, діагностичні тести на IgE-антитіла до різних харчових алергенів, елімінаційні дієти (тобто дієти, що виключають деякі продукти) і провокаційні проби.
Оскільки число страждаючих алергією людей постійно збільшується, фахівці вдаються до методів визначення перехресних реакцій - між різними харчовими алергенами, між харчовими та нехарчовими алергенами, наприклад, пилком рослин, ліками та ін.
[6]
Лікування алергії на гречку
Уникати контакту з алергеном - це ключовий момент в загальній концепції управління будь алергії, в тому числі і харчової. Тому головне в лікуванні алергії на гречку, а також профілактики алергії на гречку - уникати її вживання.
Якщо симптоми алергії слабо виражені, то її терапія за допомогою лікарських препаратів не передбачена. При алергічний риніт і надмірної шкірної реакції призначаються антигістамінні препарати, такі як супрастин, тавегіл, діазолін або зиртек.
Таблетки супрастину по 25 мг приймаються після їжі: дорослі та діти старше 14 років - по 1 таблетці 3 рази в день, діти до 14 років - по 0,5 таблетки (розтертої в порошок) тричі на день. Препарат тавегіл в формі таблеток призначається дорослим по 1 таблетці не більше чотирьох разів на добу - до їжі, запиваючи тільки водою; дітям у віці від 6 до 12 років призначають по 0,5 таблетки два рази на день (вранці і ввечері. Дітям до року (а також вагітним і годуючим жінкам) ці ліки протипоказано. Для дітей від 1 року до 6 років застосовують тавегіл в формі сиропу - по 1 чайній ложці двічі на добу.
Антигістамінний препарат діазолін слід приймати відразу після їжі. Дозування для дорослих і дітей старше 12 років - по 0,05-0,2 г 2 рази на день. Дітям до 12 років препарат призначається по 0,025-0,05 г 1-3 рази на добу (в залежності від інтенсивності прояви алергії).
Протиалергічний препарат зиртек випускається в таблетках (для дорослих і дітей старше 6 років) і у вигляді крапель (для дітей від 6 місяців до 6 років). Добова доза дорослим і дітям старше 6 років - 1 таблетка, яку потрібно запити стаканом води. Дітям від 6 до 12 місяців дається 5 крапель 1 раз на день; від 1 року до 2 років - по 5 крапель 2 рази в день; від 2 до 6 років - по 5 крапель двічі на день або 10 крапель раз в день.
Цикл лікування цими препаратами триває до зняття гострих явищ алергії. І слід мати на увазі, що всі антигістамінні препарати мають побічні ефекти у вигляді сонливості, загальмованості, запаморочень, сухості в роті, сухості і роздратування слизових носоглотки; також можуть з'явитися болі в шлунку, нудота і блювота.
Алергія на гречку не відноситься до респіраторної алергії. Вона проявляється в основному як алергічний дерматоз, тобто у вигляді кропивниці і атопіческоіго дерматиту. Тому крім антигістамінних, інших лікарських препаратів лікар вам не призначить.
А профілактика алергії на гречку у дорослих і дітей дуже проста: в раціоні не повинно бути страв, вживанням яких може бути викликана алергія на гречку.