Алергія на коров'ячий білок

Алергія на коров'ячий білок – це поширена реакція організму на введення чужорідного, незнайомого білка, відповідно, алергія на коров'ячий білок найчастіше виникає у дітей віком до одного року.

[ 1 ], [ 2 ]

Що містить коров'ячий білок?

Коров'яче молоко містить понад 20 різних білкових компонентів, з яких лише 4 є провокуючими з точки зору алергічних реакцій, а 3 є найагресивнішими – бета-лактоглобулін, казеїн та альфа-лактальбумін.

У свою чергу, кожен із цих білків складається з кількох фракцій. Так, казеїн, який займає лідируюче місце серед усіх білків (у молоці його майже 80%), містить 5 фракцій. З них найбільш значущими є альфа-s-казеїн та альфа-казеїн. Оскільки казеїн не є специфічним видовим білком, тобто він міститься не тільки в молоці, при алергії на нього може виникнути перехресна алергія на різні види сиру, де він також присутній. Наступним у списку тригерів алергії є бета-лактоглобулін, який становить близько 10% від загальної кількості білкових компонентів молока. У молочних продуктах альфа-лактальбуміну набагато менше, лише 2%, але навіть така невелика кількість може спровокувати алергічну реакцію. Крім того, цей білок, як і казеїн, не є специфічним, він також присутній у яловичині. Ліпопротеїни, які містяться в молоці та вершковому маслі, рідко викликають алергію.

Алергія на білок коров'ячого молока може поширюватися не лише на видимого «винуватця» – молоко, її також може спровокувати згущене молоко та всі ті смачні продукти, які так чи інакше містять хоча б мінімальну частину молочних інгредієнтів (молочний шоколад, білий хліб, морозиво). Якщо у людини алергія лише на сир, а на молоко реагує нормально, то, найімовірніше, реакцію викликають цвілеві грибки, що входять до складу сиру.

Чому розвивається алергія на коров'ячий білок?

Причини алергії на білок коров'ячого молока у дорослих можуть бути наступними:

• Генетична схильність.
• Надлишок специфічного імуноглобуліну, відповідального за імунну відповідь на антигени (IgE).
• Відсутність специфічних ферментів, здатних розщеплювати пептидний ланцюг молочних білків. Вважається, що з віком ренін, який може переробляти молочні білки, зникає з організму, але ця версія досі ставиться під сумнів дієтологами, оскільки функцію реніну успішно виконує пепсин.
• Стійка алергія на продукти, що не пов'язані з молоком, що є фоном для формування реакції на коров'ячий білок.

Причини алергії на коров'яче молоко у дітей:

• Раннє відлучення від грудей, переривання грудного вигодовування.
• Недостатній розвиток і захист травного тракту малюка.
• Порушення режиму харчування з боку годуючої матері: якщо у мами алергія на коров'ячий білок, то від цього страждатиме і малюк.
• Низькоякісні молочні суміші, що замінюють грудне молоко.
• Занадто раннє введення прикорму.

У кого алергія на коров'ячий білок?

Алергія на білок коров'ячого молока найчастіше характерна для маленьких дітей, коли після кількох місяців годування звичним материнським молоком вони отримують свій перший прикорм у вигляді незнайомої молочної суміші. Ознаки непереносимості білка коров'ячого молока проявляються в першу чергу диспепсією та блюванням, потім можуть бути шкірні висипання. Просте виключення (виключення) молочного продукту з раціону малюка приносить помітні результати - тривожні алергічні симптоми зникають. Починаючи з однорічного віку, діти легше переносять молочні продукти, оскільки їхня травна (ферментативна) система майже сформована та готова до прийому таких продуктів.

Дорослі страждають від непереносимості молока відносно рідко. Алергія на білок коров'ячого молока частіше свідчить про порушення функції ферментативної системи. Ферменти не здатні розщеплювати молочні білки, які в необробленому вигляді погано переносяться організмом і відторгаються. Дорослі також страждають від непереносимості лактози, але це зовсім інша дисфункція, яка не має нічого спільного з алергією на білки.

Симптоми алергії на білок коров'ячого молока

Найчастіше алергія на білок коров'ячого молока протікає за так званим негайним типом і проявляється різними функціональними розладами. Нудота, блювання та діарея є першими ознаками непереносимості молока, потім можуть розвинутися шкірні реакції у вигляді дифузного висипу по всьому тілу. Досить рідко трапляються алергічний риніт та напади астми. Також симптомами алергії на білок коров'ячого молока можуть бути лише розлади травлення без дерматиту, кропив'янки чи набряку. Найбільш тривожними, а іноді й загрозливими, є швидко розвиваються ознаки, які слідують один за одним. Це може призвести до набряку Квінке і навіть анафілактичного шоку. Такі симптоми особливо небезпечні для немовлят та людей похилого віку.

Лікування алергії на коров'ячий білок

Щоб нейтралізувати алергію на коров'ячий білок, достатньо виключити провокуючий продукт з раціону малюка та змінити суміші на більш якісні, гідролізовані. У дорослих метод лікування також полягає у виключенні (виключенні) провокуючих молочних продуктів з меню; якщо симптоми чітко виражені, можна зробити наступне:

• Прийміть безрецептурний антигістамінний препарат.
• Приймати сорбенти – активоване вугілля, Ентеросгель.
• Принципово дотримуйтесь гіпоалергенної дієти, тобто виключіть не тільки молоко, а й цитрусові, горіхи, гриби, мед, сири, яловичину.

У разі появи загрозливих симптомів у дорослих і особливо у дітей слід негайно звернутися за медичною допомогою, щоб запобігти набряку Квінке.

Якщо розвивається алергія на коров'ячий білок, з раціону необхідно виключити такі продукти:

• Тверді та м'які сири.
• Кисломолочні продукти, в тому числі з низьким вмістом жиру.
• Яловичина.
• Випічка, приготована на молоці або сироватці.
• Вершкове масло.
• Молочний шоколад.
• Морозиво.

Алергію на білок коров'ячого молока часто плутають з іншим синдромом – непереносимістю лактози, яка відрізняється тим, що організм не сприймає вуглеводи в молоці, але й не білки. Найчастіше непереносимість лактози типова для дорослих алергіків, а алергічна реакція на білок коров'ячого молока ще є типовою дитячою проблемою, яка поступово нейтралізується за допомогою правильно підібраного раціону.