Алергія на пшеницю

Згідно зі статистикою, приблизно кожна двісті людина має різний ступінь алергії на злакові культури. Алергія на пшеницю виникає в результаті підвищеної чутливості організму до білка пшениці, і часто може бути викликана вдиханням її пилку. При гіперчутливості до пшениці організм також гостро реагує на продукти, що містять її похідні.

Пацієнтам з алергією на пшеницю не слід вживати борошняні вироби з пшениці – хліб, макарони, а також манну крупу, морозиво, пиво та інші продукти, що містять пшеницю в тій чи іншій формі. Для визначення діагнозу, якщо є підозра на алергічну реакцію на пшеницю, проводяться спеціальні алергологічні проби, здається аналіз крові, після чого, якщо діагноз підтверджується, пацієнту призначається спеціальна дієта та протиалергічні препарати. У більшості дітей з алергією на пшеницю вона проходить самостійно приблизно у п'ятирічному віці. Вибираючи харчові продукти в магазині, слід уважно вивчати етикетки з описом складу продукту. Якщо у вас алергічна реакція на пшеницю, не слід вживати продукти, що містять такі речовини:

• Глютен;
• Желатинізований крохмаль;
• Гідролізований рослинний білок;
• Пшеничні висівки;
• Пророщена пшениця;
• Рослинна клейковина;
• Рослинний крохмаль.

Причини алергії на пшеницю

Причини алергії на пшеницю полягають у гострій реакції організму на речовини, що входять до її складу, яка може проявлятися у вигляді шкірних висипань, розладів дихання, розладів шлунково-кишкового тракту тощо. Від справжньої алергії на пшеницю слід відрізняти таке захворювання, як глютенова ентеропатія, при якому порушуються процеси травлення через пошкодження ворсинок тонкого кишечника глютеновмісними речовинами, що входять до складу пшениці та інших злаків.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Симптоми алергії на пшеницю

Симптоми алергії на пшеницю можуть включати свербіж, нейродерміт, висипання на обличчі, руках, шиї та інших частинах тіла. Алергічні прояви з боку дихальної системи включають розвиток спастичного бронхіту, ендогенної бронхіальної астми. Симптоми алергії на пшеницю можуть включати дисфункцію кишечника, порушення серцевого ритму, температурну реакцію тіла, сінну лихоманку, екзему та шлунково-кишкові розлади.

Алергія на пшеницю та молоко

Алергія на пшеницю та молоко виникає в результаті підвищеної чутливості організму до білка, що міститься в цих продуктах. Проявами алергічної реакції в обох випадках можуть бути шкірні висипання та свербіж, порушення роботи дихальної системи та травного тракту. У таких ситуаціях для корекції стану пацієнт повинен дотримуватися спеціальної лікувальної дієти, яка виключає продукти, що містять молоко та похідні пшениці. У маленьких дітей негативна реакція на пшеницю або молочні продукти часто проходить самостійно до п'яти-шести років. Однак слід пам'ятати, що кожен випадок індивідуальний, і будь-які прояви алергічної реакції вимагають консультації алерголога для точного виявлення алергену та вжиття необхідних заходів.

[ 5 ], [ 6 ]

Алергія на пшеницю у дитини

Алергія на пшеницю у дитини може бути викликана занадто раннім введенням у раціон малюка прикорму з пшеницею, наприклад, манної каші, яка, як відомо, містить пшеницю. Оскільки ферментна система малюків у дуже ранньому віці ще не повністю сформована, реакція організму на глютен може проявлятися у вигляді алергії – в результаті потрапляння в організм великих фрагментів молекул білка імунна система виробляє «захисну» реакцію, яка може проявлятися у вигляді висипу та почервоніння на шкірі, свербіння, печіння та інших симптомів алергії.

Як правило, алергічна реакція на пшеницю вперше проявляється в немовлячому віці та може пройти до трьох-п'яти років. Слід пам'ятати, що якщо у дитини алергія на білок пшениці, подібна реакція може виникнути також на рис, овес або ячмінь. Якщо у дитини алергія на пшеницю, всі продукти, що її містять, слід виключити з раціону дитини. Перед візитом до алерголога корисно буде завести зошит, в якому потрібно описувати режим і харчування дитини та матері (якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні). У такому зошиті слід щодня робити записи про щоденне меню дитини, будь-які реакції, що виникають після вживання певного продукту (з чітким зазначенням дати та часу), а також вказувати, які ліки приймала дитина та які засоби догляду за шкірою використовувалися.

Діагностика алергії на пшеницю

Діагностика алергії на пшеницю проводиться за допомогою імуноферментного аналізу. Завдяки цьому методу можна не тільки встановити наявність алергічної реакції, але й визначити ступінь її тяжкості. Під час аналізу визначається концентрація імуноглобуліну Е, а також антитіл до імуноглобуліну G. Цей метод не потребує спеціальної підготовки, і під час його проведення можна продовжувати прийом протиалергічних препаратів. Залежно від отриманих результатів, алерголог призначає необхідне лікування. При справжній алергії реакція гіперчутливості виникає при введенні навіть невеликої кількості алергену, тоді як при псевдоалергії прояви алергічної реакції залежать від кількості алергену, що потрапив в організм. Для діагностики алергії на пшеницю може бути використаний елімінаційний тест. Його суть полягає у виключенні певного продукту з раціону на кілька тижнів (в даному випадку пшениці та її похідних), після чого продукт знову вводиться в раціон і спостерігається за реакціями, що відбуваються в організмі, на основі чого робляться відповідні висновки.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Лікування алергії на пшеницю

Лікування алергії на пшеницю полягає, перш за все, у виключенні з раціону продуктів, що її містять. Пацієнту слід призначити дієтичне меню, яке також обмежує споживання алкогольних напоїв, оскільки багато з них можуть містити похідні пшениці, що викликають підвищену чутливість організму. Також слід уникати вживання генетично модифікованих продуктів. Якщо виникла алергічна реакція на пшеницю, пацієнту слід прийняти антигістамінний препарат, потім звернутися до алерголога для діагностики та підбору ліків і лікувальної дієти. Харчування при алергії на пшеницю може включати неміцний чай, соки, страви з м'яса, рису, кукурудзи, картоплі, печінки, риби, яєць, а також хлібобулочні вироби з кукурудзи, рису, жита, ячменю, вівсянки або картопляного борошна.

Профілактика алергії на пшеницю

Профілактика алергії на пшеницю у разі гіперчутливості до будь-якого з її компонентів полягає у виключенні з раціону продуктів, що містять пшеницю та її похідні. Пацієнтам зі схильністю до алергічних реакцій на пшеницю слід враховувати, що вона входить не тільки до складу борошна, хліба та макаронних виробів, але й до складу різних злаків, таких як манна крупа, та алкогольних напоїв (вино, пиво). Крім того, пшеничний крохмаль міститься в різних мазях медичного призначення, а в косметології екстракт зародків пшениці використовується в кремах для омолодження шкіри. Його також можна включати до складу імуномодулюючих препаратів. Альтернативою культурній пшениці може бути однозернянка, або однозернянка, яка, за існуючою думкою, не становить шкоди для людей, які страждають на алергію на пшеницю. Для заміни пшениці також можна використовувати кукурудзу, картоплю, ячмінь, вівсянку, рисове або соєве борошно.