Алергія на пшеницю

За статистикою, алергія на злакові культури різного ступеня вираженості є приблизно у однієї людини з двохсот. Алергія на пшеницю виникає в результаті підвищеної чутливості організму до пшеничному білку, досить часто може бути викликана вдиханням її пилку. При гіперчутливості до пшениці організм так само гостро реагує на продукти, що містять її похідні.

Пацієнтам, що страждають на алергію на пшеницю, не можна вживати в їжу борошняні вироби з пшениці - хліб, макарони, а також манну крупу, морозиво, пиво та інші продукти, що містять пшеницю в тому чи іншому вигляді. Для визначення діагнозу при підозрі на наявність алергічної реакції на пшеницю проводяться спеціальні алергічні проби, береться аналіз крові, після чого при підтвердженні діагнозу пацієнту призначається спеціальна дієта і антиалергічні препарати. У більшості дітей, що мають алергію на пшеницю, вона самостійно проходить приблизно у віці п'яти років. При виборі продуктів харчування в магазині, слід уважно вивчати етикетки з описом складу продукту. При алергічної реакції на пшеницю не можна вживати продукти, що містять такі речовини:

• Глютен (клейковина);
• Желатинізований крохмаль;
• Гідролізований рослинний білок;
• Пшеничні висівки;
• Проросла пшениця;
• Рослинна клейковина;
• Рослинний крохмаль.

Причини алергії на пшеницю

Причини алергії на пшеницю полягають в гострому реагуванні організму на що входять до її складу речовини, яке може проявлятися у вигляді шкірних висипань, порушень з боку органів дихання, шлунково-кишкового тракту та ін. Відрізняти від істинної алергії на пшеницю слід таке захворювання як глютенентеропатія, при якому порушуються процеси травлення через пошкодження ворсинок тонкої кишки глютеносодержащімі речовинами, що входять до складу пшениці та інших злакових культур.

[1], [2], [3], [4]

Симптоми алергії на пшеницю

Симптоми алергії на пшеницю можуть проявлятися у вигляді свербежу, нейродерміту, висипань на обличчі, руках, шиї та інших частинах тіла. Алергічні прояви з боку дихальної системи включають в себе розвиток спастичного бронхіту, ендогенної бронхіальної астми. До симптомів алергії на пшеницю може ставитися порушення функціонування кишечника, порушення серцебиття, температурна реакція організму, сінна лихоманка, екзема, розлад органів шлунково-кишкового тракту.

Алергія на пшеницю і молоко

Алергія на пшеницю і молоко виникає в результаті підвищеної чутливості організму до білка, що міститься в цих продуктах. Прояви алергічної реакції в обох випадках можуть включати в себе шкірні висипання і свербіж, порушення з боку дихальної системи, органів травного тракту. У подібних ситуаціях для корекції стану хворому необхідно дотримуватися спеціальну лікувальну дієту, яка виключає продукти, що містять похідні молока і пшениці. У маленьких дітей негативна реакція на пшеницю або молочні продукти найчастіше самостійно проходить до п'яти-шести років. Однак слід пам'ятати, що кожен випадок є індивідуальним і при будь-яких проявах алергічної реакції потрібна консультація алерголога для точного встановлення алергену і прийняття необхідних заходів.

[5], [6]

Алергія на пшеницю у дитини

Алергія на пшеницю у дитини може бути спровокована занадто раннім введенням прикорму з пшеницею в раціон харчування малюка, наприклад, манної каші, яка, як відомо, містить в своєму складі пшеницю. Так як ферментна система малюків в самому ранньому віці ще не повністю сформована, реакція організму на глютен може проявитися у формі алергії - внаслідок попадання в організм великих фрагментів молекул білка, імунна система виробляє «захисну» реакцію, яка може проявлятися у вигляді висипки і почервоніння на шкірі, свербіння, печіння і інших симптомів алергії.

Як правило, вперше алергічна реакція на пшеницю проявляється в дитинстві і може пройти у віці трьох-п'яти років. Слід пам'ятати, що при алергії на пшеничний білок подібна реакція може проявитися і на рис, овес або ячмінь. Якщо у дитини є алергія на пшеницю, з раціону харчування малюка слід виключити всі продукти, які її містять. Перед відвідуванням алерголога корисно буде завести блокнот, в якому потрібно описувати режим і раціон харчування малюка і мами (якщо дитина на грудному вигодовуванні). В такому блокноті щодня слід робити позначки про добовому меню малюка, про будь-яких реакціях, що виявляються після прийому тієї чи іншої їжі (з точним зазначенням дати і часу), а також вказувати, які ліки приймав дитина і які використовувалися косметичні засоби по догляду за шкірою.

Діагностика алергії на пшеницю

Діагностика алергії на пшеницю проводиться за допомогою імуноферментного аналізу. Завдяки цьому методу можна не тільки встановити наявність алергічної реакції, а й визначити ступінь її вираженості. В процесі проведення аналізу визначається концентрація імуноглобуліну Е, а також антитіл імуноглобуліну G. Даний метод не вимагає спеціальної підготовки, при його проведенні можна продовжувати прийом антиаллергических препаратів. Залежно від отриманих результатів алергологом призначається необхідне лікування. При істинної алергії реакція гіперчутливості виникає при введенні навіть незначної кількості алергену, в той час як при псевдоаллергии прояви алергічної реакції залежать від кількості потрапив в організм алергену. Для діагностики алергії на пшеницю може бути використаний елімінативний тест. Його суть полягає у виключенні певного продукту з раціону на кілька тижнів (в даному випадку пшениці і її похідних), після чого продукт знову вводять в раціон і спостерігають за подіями в організмі реакціями, на підставі чого роблять відповідні висновки.

[7], [8], [9], [10]

Лікування алергії на пшеницю

Лікування алергії на пшеницю полягає в першу чергу у виключенні з раціону продуктів, які її містять. Пацієнту повинна бути призначена дієтичне меню, що обмежує також вживання спиртних напоїв, так як у багатьох з них можуть знаходитися похідні пшениці, що викликають підвищену чутливість організму. Від вживання генномодифікованих продуктів також слід відмовитися. При виникненні алергічної реакції на пшеницю хворому слід прийняти антигістамінний препарат, після чого звернутися до алерголога для проведення діагностики та вибору лікарських засобів і лікувальної дієти. Харчування при алергії на пшеницю може включати в себе неміцний чай, соки, страви з м'яса, рису, кукурудзи, картоплі, печінки, риби, яєць, а також хлібобулочні вироби, виготовлені з кукурудзи, рису, жита, ячменю, вівсяної або картопляного борошна.

Профілактика алергії на пшеницю

Профілактика алергії на пшеницю при гіперчутливості до будь-яких її компонентів полягає у виключенні з раціону продуктів, що містять пшеницю і її похідні. Пацієнтам зі схильністю до алергічної реакції на пшеницю слід враховувати, що вона входить до складу не тільки борошна, хліба і макаронних виробів, але також різних круп, наприклад, манки, і алкогольних напоїв (вина, пива). Крім того, пшеничний крохмаль міститься в різних мазях медичного призначення, а в косметології екстракт зародків пшениці використовується в складі кремів для омолодження шкіри. Також він може входити до складу імуномодулюючих препаратів. Альтернативою культурних видів пшениці може стати Айнкорн, або однозернянка, яка, згідно з існуючим думку, не представляє шкоди для людей, які страждають алергією на пшеницю. Також для заміни пшениці можна використовувати кукурудзу, картоплю, ячмінь, вівсянку, борошно з рису або сої.