Алергія на соєвий соус
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Алергія на соєвий соус відноситься до розряду харчових алергічних захворювань. Давайте розглянемо особливості алергії на соєвий соус і способи лікування даного захворювання.
Алергія на соєвий соус виникає через дратівної впливу сої на організм. Соєвий соус отримують з продуктів бродіння соєвих бобів під впливом грибкових мікроорганізмів. Соєвий соус це темного кольору рідина з різким запахом. В Японії соєвий соус використовується в кулінарії практично у всіх блюдах, він надає їжі пікантності і особливого аромату. Але навіть серед японців є люди, які страждають від алергії на соус. Соєвий соус дієтичний продукт, який рекомендують багато дієтологів. Він замінює майонез, приправи, сіль і не містить в своєму складі холестерину. Калорійність продукту складає 55 калорій на 100 грамів соусу. Він відмінно підходить людям, які сидять на дієті, так як в ньому міститься мінімум натрію.
Не дивлячись на всі корисні властивості соєвого соусу, він відноситься до алергенним продуктам, так як дуже часто викликає симптоми харчової алергії. Соєвий соус впливає на ендокринну систему. Діти, які вживають соус, піддають небезпечних захворювань свою щитовидну залозу, а у дорослих можуть загострюватися захворювання. До складу соусу входять ізофлавони, які за своїм складом схожі з жіночими статевими гормонами. Вони негативно позначаються на вагітних жінках, так як впливають на розвиток головного мозку у ембріона. Крім того, соєвий соус підвищує ризик передчасних пологів і викидня. Тому вагітним жінкам і дітям соєвий соус заборонено вживати.
Причини алергії на соєвий соус
Причини алергії на соєвий соус приховані в складі продукту. Так, антиоксиданти, якими багатий соус можуть стати причиною алергічних реакцій. Крім того, соус протипоказаний людям з алергією на бобові. Багато провідних алергологи пов'язують алергію на соєвий соус з неправильним приготуванням даного продукту. Давайте розглянемо основні причини алергії на соєвий соус.
Наявність штучних добавок - синтетичні речовини викликають алергічні реакції. Таким чином, виробники економлять на виробництві, але не піклуються про здоров'я своїх споживачів.
- В процесі виробництва соєвого соусу дуже часто використовують соляну і сірчану кислоту і луг. Це прискорює процес бродіння соусу, але є небезпечним для людського здоров'я.
- У складі дешевого соєвого соусу може бути ГМО, які й стали причиною алергічних реакцій. Саме тому при покупці соусу особливу увагу необхідно приділяти складу продукту.
- Соєвий соус протипоказаний людям із захворюваннями нирок і серцево-судинної системи. Також, соус не рекомендується вживати дітям, молодше трьох років і вагітним жінкам.
Симптоми алергії на соєвий соус
Симптоми алергії на соєвий соус можуть проявлятися відразу після вживання продукту або через деякий час. Це залежить від імунної системи і схильності до алергічних захворювань. Симптоми алергії на соєвий соус:
- Шкірні висипання, свербіж, екзема, почервоніння і припухлості.
- Закладений ніс, астматичні напади, асфіксія через набряклість горла.
- Проблеми з шлунково-кишковим трактом, діарея, коліки, метеоризм.
- Знижений кров'яний тиск, загальна слабкість, нудота, кон'юнктивіт.
Це часто зустрічаються симптоми алергії на соєвий соус, але у кожної людини вони проявляються по-своєму. Тому, якщо ви помітили, що після вживання соєвого соусу на шкірі з'явилися висипи або ви стали себе погано почувати, припиніть вживати соус і зверніться в аллерго центр.
Діагностика алергії на соєвий соус
Діагностика алергії на соєвий соус заснована на анамнезі, візуальному і лабораторному обстеженнях. Так, при діагностиці алергії по симптому проблеми з шлунково-кишковим трактом, алергію на соєвий соус плутають з іншими харчовими алергіями і захворюваннями зі схожою симптоматикою. Саме тому, для уточнення діагнозу використовують візуальний огляд. Алерголог оглядає уражені ділянки шкіри і дає рекомендації по відновленню організму.
Крім візуальної і симптоматичної діагностики використовують лабораторні тести і тести на алергени. Для проведення лабораторної діагностики у пацієнта беруть кров на аналіз і зішкріб шкіри. Під час тесту на алергени, хворому вводять в шкіру екстракти передбачуваних алергенів і з'ясовують реакцію. Як правило, соєвий соус вживають з суші (традиційна японська страва). А до складу суші входять сушені морські водорості і сира риба, що теж може бути причиною алергії. Якщо симптоми алергії мають яскраво виражений характер і загрожують життю, пацієнта переводять на стаціонарне лікування в аллерго центр.
Лікування алергії на соєвий соус
Лікування алергії на соєвий соус починається з діагностики захворювання. Якщо алергія підтвердилася, то проводяться поетапна терапія, спрямована на відновлення здоров'я і усунення ознак алергії. Особливе значення в процесі лікування має раціональне харчування і дотримання дієти, яка не містить в собі продуктів-алергенів. З раціону необхідно повністю виключити бобові і соєві продукти, так як вони можуть спровокувати алергічні напади.
При лікуванні алергії на соєвий соус можуть використовувати як традиційні методи лікування, так і не специфічні, які спрямовані на усунення симптоматики захворювання. Крім цього, хворому можуть призначити медикаментозну терапію, тобто лікування лікарськими препаратами і відновлюють ін'єкції.
Лікарські препарати від алергії на соєвий соус:
- Н1-антигістамінні препарати (цетиризину, ебастин, дезлоратадин) - використовуються для лікування харчової алергії, в тому числі і алергії на соєвий соус. Дози препарату призначаються лікарем алергологом і регулюються в залежності від віку пацієнта і симптоматики алергії. Основні протипоказання до прийому таблеток - вагітність і індивідуальна непереносимість компонентів препарату.
- H1-блокатори - використовуються для лікування алергії, яка викликала поява шкірних поразок (свербіж, кропив'янка, набряк). Препарати протипоказані людям із захворюваннями печінки і нирок, а також вагітним жінкам і дітям до трьох років. Дозування препарату встановлюється лікарем.
- Хлоропирамин - ефективно знімає симптоми алергії і використовується в поєднанні з антигістамінними препаратами. Препарат протипоказаний в період лактації та вагітності, а також при захворюваннях органів дихання.
- Імунотерапія і ін'єкції антитіл (проти Е імуноглобуліну) - зменшують симптоматику алергії і використовуються для відновлення пошкодженої імунної системи.
З огляду на те, що при харчової алергії симптоми алергічного захворювання виникають з боку різних органів і тканин (очей, вух, глотки, дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, шкіри), перевагу в більшості випадків доводиться віддавати препаратам системної дії (що приймається всередину).
Профілактика алергії на соєвий соус
Профілактика алергії на соєвий соус передбачає повну відмову від нього і продуктів, які містять в своєму складі сою і бобові. Не зайвим буде проведення діагностики організму для визначення на який саме вид бобових відбувається алергічна реакція. Заходи профілактики припускають відмову і від інших продуктів-алергенів, які можуть викликати схожі з алергією на сою симптоми. Обов'язковою є консультація дієтолога, для складання збалансованого меню і виключення вживання соєвого соусу і сої.
Алергія на соєвий соус передбачає єдино правильний метод лікування - повна відмова від соєвого соусу і продуктів з соєю. Це дозволить уникнути ряду хворобливих симптомів і проблем з організмом.