Алергія на соєвий соус

Алергію на соєвий соус класифікують як харчову алергію. Давайте розглянемо характеристики алергії на соєвий соус та способи лікування цього захворювання.

Алергія на соєвий соус виникає через подразнюючу дію сої на організм. Соєвий соус отримують з продуктів ферментації соєвих бобів під впливом грибкових мікроорганізмів. Соєвий соус - це рідина темного кольору з різким запахом. У Японії соєвий соус використовується в кулінарії майже у всіх стравах, він надає їжі пікантності та особливого аромату. Але навіть серед японців є люди, які страждають від алергії на соус. Соєвий соус - це дієтичний продукт, який рекомендують багато дієтологів. Він замінює майонез, приправи, сіль і не містить холестерину. Калорійність продукту становить 55 калорій на 100 грамів соусу. Він чудово підходить для людей, які дотримуються дієти, оскільки містить мінімум натрію.

Незважаючи на всі корисні властивості соєвого соусу, він є алергенним продуктом, оскільки дуже часто викликає симптоми харчової алергії. Соєвий соус впливає на ендокринну систему. Діти, які вживають соус, наражають свою щитовидну залозу на небезпечні захворювання, а у дорослих захворювання можуть загостритися. Соус містить ізофлавони, які за складом схожі на жіночі статеві гормони. Вони негативно впливають на вагітних жінок, оскільки впливають на розвиток мозку у ембріона. Крім того, соєвий соус підвищує ризик передчасних пологів та викиднів. Тому вагітним жінкам та дітям заборонено вживати соєвий соус.

[ 1 ], [ 2 ]

Причини алергії на соєвий соус

Причини алергії на соєвий соус криються у складі продукту. Так, антиоксиданти, якими багатий соус, можуть викликати алергічні реакції. Крім того, соус протипоказаний людям з алергією на бобові. Багато провідних алергологів пов'язують алергію на соєвий соус з неправильним приготуванням цього продукту. Давайте розглянемо основні причини алергії на соєвий соус.

Наявність штучних добавок – синтетичних речовин викликає алергічні реакції. Таким чином, виробники економлять на виробництві, але не піклуються про здоров'я своїх споживачів.

• У процесі виробництва соєвого соусу дуже часто використовуються соляна та сірчана кислота, а також луг. Це прискорює процес ферментації соусу, але небезпечно для здоров'я людини.
• Дешевий соєвий соус може містити ГМО, які викликають алергічні реакції. Саме тому при покупці соусу слід звертати особливу увагу на склад продукту.
• Соєвий соус протипоказаний людям із захворюваннями нирок та серцево-судинної системи. Також соус не рекомендується дітям до трьох років та вагітним жінкам.

Симптоми алергії на соєвий соус

Симптоми алергії на соєвий соус можуть з'явитися одразу після вживання продукту або через деякий час. Це залежить від імунної системи та схильності до алергічних захворювань. Симптоми алергії на соєвий соус:

• Висипання на шкірі, свербіж, екзема, почервоніння та набряк.
• Закладеність носа, напади астми, асфіксія через набряк горла.
• Проблеми з шлунково-кишковим трактом, діарея, коліки, метеоризм.
• Знижений артеріальний тиск, загальна слабкість, нудота, кон'юнктивіт.

Це поширені симптоми алергії на соєвий соус, але кожна людина відчуває їх по-різному. Тому, якщо ви помітили висип на шкірі або відчуваєте нездужання після вживання соєвого соусу, припиніть його вживання та зверніться до центру алергології.

Діагностика алергії на соєвий соус

Діагностика алергії на соєвий соус базується на анамнезі, візуальних та лабораторних дослідженнях. Таким чином, при діагностиці алергії на основі симптому проблеми з шлунково-кишковим трактом, алергію на соєвий соус плутають з іншими харчовими алергіями та захворюваннями зі схожими симптомами. Саме тому для уточнення діагнозу використовується візуальний огляд. Алерголог оглядає уражені ділянки шкіри та дає рекомендації щодо відновлення організму.

Окрім візуальної та симптоматичної діагностики, використовуються лабораторні дослідження та алергенні проби. Для проведення лабораторної діагностики у пацієнта береться кров на аналіз та зішкріб шкіри. Під час алергенної проби під шкіру пацієнта вводяться екстракти підозрюваних алергенів та визначається реакція. Як правило, соєвий соус вживають із суші (традиційною японською стравою). А суші містять сушені морські водорості та сиру рибу, які також можуть викликати алергію. Якщо симптоми алергії виражені та загрожують життю, пацієнта переводять на стаціонарне лікування в алергологічний центр.

[ 3 ], [ 4 ]

Лікування алергії на соєвий соус

Лікування алергії на соєвий соус починається з діагностики захворювання. Якщо алергія підтверджена, то проводиться поетапна терапія, спрямована на відновлення здоров'я та усунення ознак алергії. Особливе значення в процесі лікування має збалансоване харчування та дотримання дієти, що не містить алергенних продуктів. Необхідно повністю виключити з раціону бобові та соєві продукти, оскільки вони можуть провокувати алергічні напади.

При лікуванні алергії на соєвий соус можуть використовуватися як традиційні, так і неспецифічні методи лікування, які спрямовані на усунення симптомів захворювання. Крім того, пацієнту може бути призначена медикаментозна терапія, тобто лікування препаратами та загальнозміцнювальними ін'єкціями.

Ліки від алергії на соєвий соус:

• Для лікування харчової алергії, зокрема алергії на соєвий соус, використовуються H1-антигістамінні препарати (цетиризин, ебастин, дезлоратадин). Дози препарату призначає алерголог і коригуються залежно від віку пацієнта та симптомів алергії. Основними протипоказаннями до прийому таблеток є вагітність та індивідуальна непереносимість компонентів препарату.
• Блокатори H1-рецепторів – використовуються для лікування алергії, що спричинила ураження шкіри (свербіж, кропив’янка, набряк). Препарати протипоказані людям із захворюваннями печінки та нирок, а також вагітним жінкам та дітям до трьох років. Дозування препарату визначає лікар.
• Хлоропірамін – ефективно полегшує симптоми алергії та застосовується в поєднанні з антигістамінними препаратами. Препарат протипоказаний під час лактації та вагітності, а також при захворюваннях дихальних шляхів.
• Імунотерапія та ін'єкції антитіл (анти-Е імуноглобулін) – зменшують симптоми алергії та використовуються для відновлення пошкодженої імунної системи.

Враховуючи, що при харчовій алергії симптоми алергічного захворювання виникають з боку різних органів і тканин (очі, вуха, горло, дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, шкіра), перевагу в більшості випадків необхідно віддавати системним препаратам (що приймаються перорально).

Профілактика алергії на соєвий соус

Профілактика алергії на соєвий соус передбачає повну відмову від нього та продуктів, що містять сою та бобові. Не зайвим буде провести діагностику організму, щоб визначити, на який вид бобових виникає алергічна реакція. Профілактичні заходи також передбачають відмову від інших продуктів-алергенів, які можуть викликати симптоми, схожі з алергією на сою. Обов'язкова консультація дієтолога для складання збалансованого меню та виключення вживання соєвого соусу та сої.

Алергія на соєвий соус вимагає єдиного правильного методу лікування – повної відмови від соєвого соусу та соєвих продуктів. Це дозволить уникнути низки хворобливих симптомів та проблем з організмом.