Дієта при діабеті 1 типу

Дієта при діабеті 1 типу є одним із методів підтримки організму пацієнта в стадії ремісії.

Інсулін підтримує необхідний для нормального функціонування рівень цукру в крові людини, що дозволяє глюкозі вільно надходити в клітинні структури організму. Тому нестача інсуліну призводить до збоїв в ендокринній системі, що викликає діабет 1 ступеня.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Лікування діабету 1 типу за допомогою дієти

Як би сумно це не звучало, ліки від цієї хвороби ще не знайдені. Тому на даний момент лікування діабету 1 типу за допомогою дієти – це просто спосіб життя, заснований на трьох постулатах:

• Інсулінотерапія.
• Спосіб життя.
• Дотримання дієтичного харчування.

Інсулінотерапія – це процедура заміщення природного інсуліну, що виробляється самим організмом, медичним інсуліном, який компенсує його нестачу в крові пацієнта.

Сьогодні фармакологи пропонують досить широкий асортимент інсулінів, поділений на три групи за тривалістю дії:

• Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом 10-20 хвилин, препарат класифікують як інсулін ультракороткої дії. Ці препарати вводяться підшкірно. Максимальна ефективність ефекту фіксується через одну-три години після введення. Такі препарати здатні підтримувати необхідний рівень цукру в крові протягом трьох-п'яти годин.

Хумалог. Необхідна кількість препарату розраховується індивідуально для кожного пацієнта. Ліки вводять безпосередньо перед їжею (приблизно за 5-15 хвилин). Якщо препарат Хумалог призначається в чистому вигляді, то протягом дня вводиться до шести ін'єкцій, у парі з іншими пролонгованими інсуліновими препаратами кількість ін'єкцій скорочується до трьох.

Препарат Хумалог протипоказаний до застосування людям з індивідуальною непереносимістю компонентів препарату та якщо у них є таке захворювання, як гіпоглікемія.

Ново Рапід Флекс Пен. Дозування індивідуальне в кожному випадку. Найчастіше цей препарат призначається в комбінації з інсулінами тривалої або середньої дії. Мінімальна кількість ін'єкцій на день – одна ін'єкція. Рекомендується моніторинг рівня глюкози в крові пацієнта. Це дозволить скоригувати дозування. Середня добова доза становить 0,5–1,0 одиниць на кілограм ваги пацієнта. •

Якщо гіпоглікемічний ефект виникає протягом півгодини-години, препарат класифікують як інсулін короткої дії. Максимальна ефективність ефекту спостерігається через дві-чотири години після введення. Прийнятний рівень цукру в крові підтримується протягом шести-восьми годин.

Хумулін Регуляр. Дозування суворо індивідуальне. У разі його застосування в чистому вигляді препарат вводять підшкірно або внутрішньовенно три-чотири рази протягом дня. Для посилення очікуваного ефекту та продовження його ефективності Хумулін Регуляр застосовується разом з препаратами інсуліну тривалої дії. У цьому випадку спочатку вводять Хумулін Регуляр, а потім тандемний препарат.

Цей препарат не слід призначати пацієнтам з гіпоглікемією в анамнезі (низьким рівнем цукру в плазмі) або гіперчутливістю до препарату.

Моносуїнсулін МК. Препарат приймають внутрішньом’язово або підшкірно за 15-20 хвилин до їди. Залежно від медичної потреби, препарат вводять один або кілька разів на день. Середня добова доза становить 0,5-1 одиницю на кілограм ваги пацієнта. У разі діабетичної коми Моносуїнсулін МК вводять пацієнту внутрішньовенно.

• Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом півтора-двох годин після введення препарату, його класифікують як інсулін середньої дії. Максимальна ефективність ефекту фіксується через три-шість годин після введення. Ці препарати здатні підтримувати необхідний рівень цукру в крові протягом восьми-дванадцяти годин.

Біосулін Н. Цей препарат вводиться підшкірно, при наступному введенні місце ін'єкції необхідно змінити. Цей препарат використовується за 30-45 хвилин до їди, один або два рази на день. Якщо є особлива клінічна потреба, лікар може призначити внутрішньом'язове введення препарату. Середня добова доза зазвичай становить від 8 до 24 МО один раз на день (все залежить від індивідуальної чутливості до компонентів препарату).

Монотард МС. Дозування індивідуальне в кожному випадку. Вводиться досить глибоко в підшкірні шари. Перед використанням флакон з препаратом необхідно ретельно струсити. Якщо необхідна добова доза не перевищує 0,6 одиниць/кг, препарат вводять однією ін'єкцією; при вищому дозуванні введення препарату розподіляють на два або більше доз.

• Якщо гіпоглікемічний ефект виникає протягом чотирьох-восьми годин, препарат класифікують як інсулін тривалої дії. Максимальна ефективність ефекту спостерігається через 8-18 годин після введення. Прийнятний рівень цукру в крові підтримується протягом 20-30 годин.

Лантус. Препарат приймають один раз на день, бажано у суворо фіксований час. Дозу препарату призначають індивідуально для кожного пацієнта.

Левемір ФлексПен. Препарат призначають для прийому один або два рази на день. Доза препарату визначається індивідуально, шляхом моніторингу кожного конкретного випадку захворювання.

• Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом 20 хвилин, тоді як повне відновлення рівня глюкози відбувається протягом двох-восьми годин і зберігається протягом 18-20 годин, препарат класифікується як двофазний інсулін комбінованої дії.

Біогулін 70/30. Ліки призначають один або два рази на день, за 30-45 хвилин до їди. Середня добова доза препарату становить від 8 до 24 одиниць на кілограм ваги пацієнта. При підвищеній чутливості до препарату доза становить 8 одиниць, відповідно, при низькій чутливості кількість препарату збільшують.

Інсуман Комб 25 ГТ. Дозування препарату суворо індивідуальне та коливається від 8 до 24 одиниць/кг. Препарат вводять за 20-30 хвилин до їди.

Спосіб життя хворого на діабет – це ще одна віха в якості його існування. Йдеться не про суворі обмеження в раціоні чи життєві постулати. Потрібно лише позбутися деяких шкідливих звичок, дотримуючись здорового способу життя.

Лікування діабету 1 типу за допомогою дієти – це останній і, мабуть, один із найважливіших моментів у житті пацієнта. Правильне споживання харчових продуктів може не тільки підтримувати життєвий тонус людини, але й значно зменшити дозування інсуліновмісних препаратів. Дієта при діабеті не змушує категорично відмовлятися від «смачного» – вона лише переводить це «смачне» в іншу площину. Наприклад, ласунам не доведеться прощатися з солодощами, потрібно лише замінити цукор спеціальними замінниками цукру. Самоконтроль – це та опора, яка дозволяє людині з діабетом 1 типу не відчувати себе неповноцінною. Головний принцип харчування для таких пацієнтів:

• Добова доза продуктів з високим вмістом вуглеводів повинна становити до 65% від добового енергетичного об'єму споживаної їжі.
• У цій ситуації кращими є продукти, які повільно засвоюються кишечником. Це складні вуглеводи, а також речовини з високим вмістом глютену та клітковини.
• Білкова їжа повинна становити до 20% споживаної їжі.
• Вміст жиру – до 15%.

Така дієта допоможе запобігти ризику розвитку мікроангіопатії (патологічного пошкодження дрібних кровоносних судин, що прогресує внаслідок некрозу тканин і тромбозу).

Яка дієта при діабеті 1 типу?

При діагностуванні цукрового діабету 1 типу пацієнту призначається дієта № 9. Але, виходячи з анамнезу хвороби пацієнта (включаючи супутні захворювання), результатів аналізів та діагностики, ендокринолог індивідуально коригує раціон свого пацієнта. Але є й основні подібні віхи, які дозволяють зрозуміти, яка дієта при діабеті 1 типу?

• Хлібобулочні вироби (за винятком тістечок та інших хлібобулочних виробів з білого борошна) дозволені в середньому до 0,2 кг на день.
• Молочні та кисломолочні біопродукти, сир (зі зниженим вмістом жиру) та страви на їх основі (запіканки, сирники). Сметана та вершки дозволені дуже рідко.
• Перші страви (крім густих бульйонів, молочних супів з локшиною, манною крупою та рисом):
  • Буряковий суп.
  • Овочеві перші страви.
  • Борщ з нежирним м'ясом.
  • Окрошка.
  • Грибні супи.
  • Вухо.
  • Супи з крупами, фрикадельки.
• Злакові каші вживаються в досить обмежених кількостях, виходячи з хлібної одиниці.
  • Гречка та вівсянка.
  • Страви з квасолі.
  • Просо та ячмінь.
  • Перлова крупа та необроблений рис.
  • Манна крупа та макарони використовуються в дуже обмежених кількостях.
• М'ясні страви (крім жирного м'яса, ковбас, знімати шкіру з птиці перед вживанням). Вживати тушковані, варені та приготовані на пару страви:
  • Все нежирне м'ясо.
  • Пацієнти з цим станом можуть дуже рідко вживати м'ясо качки та гусей.
  • Птах.
• Тверді сири з низьким вмістом жиру (крім солоних сирів).
• Рибні страви (крім ікри, консервів, копченостей):
  • Пісна морська риба запечена та варена. Дуже рідко вдається побалувати себе шматочком смаженої риби.
  • Рибні консерви, приготовані у власному соку.
• Страви з яєць:
  • Омлети з яєчних білків (споживання жовтків обмежене).
  • Варені яйця, 1–1,5 штуки, не більше одного-двох разів на тиждень.
• Овочі дозволено вживати в різних видах (обмеження стосується лише смажених овочів). Соління та мариновані продукти вживаються дуже рідко в невеликих кількостях.
• Суворий контроль вуглеводів при вживанні картоплі, буряка, моркви та зеленого горошку.
• Різні види капусти: цвітна капуста, білокачанна капуста, броколі, а також різні види салату.
• Помідори.
• Баклажан і гарбуз.
• Огірки, кабачки, гарбузи.
• Солодощі (фрукти та сухофрукти із солодким смаком виключаються):
  • Желе, зефір та муси.
  • Компоти та сорбети.
  • Кислі сорти фруктів та ягід (сирі, запечені).
  • Цукерки та печиво для діабетиків або домашнього приготування на основі ксиліту чи сорбіту.
• Напої (крім солодких соків та напоїв, що містять цукор, газованих):
  • Зелений і чорний чай (не дуже міцний).
  • Овочеві та фруктові свіжовичавлені соки (тільки фрукти з кисло-солодким смаком).
  • Кава з додаванням молока.
  • Відвар ягід шипшини.
• Соуси, приготовані на основі легких м'ясних та рибних бульйонів, овочевих та грибних бульйонів.
• Дозволено невелику кількість жиру:
  • Вершкове масло, але не частіше одного разу на сім днів.
  • Рослинна олія – як заправка для овочевих салатів.
• Гострі та пряні приправи використовуються в невеликих кількостях.

Меню дієти при діабеті 1 типу

Дієта, як і курс лікування, при діабеті суворо індивідуальна та призначається лікуючим ендокринологом, виходячи з клінічної картини захворювання та діагностованого типу діабету. Ми пропонуємо кілька варіантів меню дієти при діабеті 1 типу.

Перший день:

• Сніданок:
  • Гречана каша – 150 г
  • Житній хліб – 50 г
  • Нарізана свіжа капуста, заправлена лимонним соком – 70 г
  • Вершкове масло – 5 г
  • Чай без цукру – 250 мл
• Обід:
  • Одне сире яблуко
  • Негазована мінеральна вода – одна склянка
• Вечеря:
  • Борщ на пісному бульйоні зі сметаною - 250 г
  • Варена курка – 70 г
  • Кисло-солодке фруктове желе із замінником цукру – 100 г
  • Хліб з висівками – 50 г
  • Компот із сухофруктів без цукру - одна склянка
• Полуденний перекус:
  • Пунш без цукру - одна склянка
  • Сирні млинці з сирим, запеченим або злегка відвареним яблуком чи грушею – 100 г
• Вечеря:
  • Капустяно-м'ясні котлети – 150 г
  • Ікра з кабачків – 70 г
  • Житній хліб – 50 г
  • Чай з підсолоджувачем – одна чашка (приблизно 250 г)
• Друга вечеря:
  • Кефір – 250 г

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

День другий:

• Сніданок:
  • Перлова крупа – 200 г
  • Терта морква або зелений горошок – 70 г
  • Чорний хліб – 50 г
  • Чай без доданого цукру - одна склянка
• Обід:
  • Сорбет з одного яблука.
  • Чай без цукру - одна склянка
• Вечеря:
  • Овочевий суп – 250 г
  • Овочеве рагу з невеликою кількістю нежирного м'яса – 70 г
  • Салат зі свіжих овочів – 100 г
  • Негазована мінеральна вода – 250 мл
  • Хліб з висівками – 50 г
• Полуденний перекус:
  • Відвар шипшини без цукру - одна склянка
  • Один апельсин
• Вечеря:
  • Запіканка з сиру або рису – 150 г
  • Одне яйце некруто
  • Житній хліб – 50 г
  • Чай з підсолоджувачем – 2 в одній склянці
• Друга вечеря:
  • Ряженка - одна склянка

День третій:

• Сніданок:
  • Варена риба – 50 г
  • Хліб з висівками – 50 г
  • Нежирний сир, розведений невеликою кількістю молока – 150 г
  • Чай без цукру - одна склянка
  • Вершкове масло – 5 г
• Обід:
  • Несолодкий пунш із сухофруктів – одна склянка
  • Один грейпфрут
• Вечеря:
  • Рибний суп з додаванням овочів – 250 г
  • Відварене куряче м'ясо – 150 г
  • Салат зі свіжої капусти з яблуком – 100 г
  • Домашній лимонад без цукру - одна склянка
  • Житній хліб – 50 г
• Полуденний перекус:
  • Відвар шипшини без цукру - одна склянка
  • Один апельсин
• Вечеря:
  • Домашні нежирні фрикадельки – 110 г
  • Овочеве соте – 150 г
  • Шніцель з капусти – 200 г.
  • Чай з підсолоджувачем - одна склянка
• Друга вечеря:
  • Пити несолодкий йогурт – одна склянка

День четвертий:

• Сніданок:
  • Вівсянка на молоці – 150 г
  • Чорний хліб – 50 г
  • Салат зі свіжою морквою та яблуками – 70 г
  • Твердий сир з низьким вмістом жиру – 20 г
  • Легкий кавовий напій - одна склянка
• Обід:
  • Солодко-кислий фруктовий компот без цукру – одна склянка
• Вечеря:
  • Борщ на пісному бульйоні – 250 г
  • Відварене нежирне м'ясо – 70 г
  • Тушкована капуста – 100 г
  • Чорний хліб – 50 г
  • Мінеральна вода – одна склянка •
• Полуденний перекус: o
  • Одне яблуко •
• Вечеря: o
  • Рибний шніцель – 150 г
  • Тушковані овочі – 150 г
  • Хліб з висівками – 50 г
  • Відвар ягід шипшини – одна склянка •
• Друга вечеря: o
  • Пастеризоване молоко – одна склянка

День п'ятий:

• Сніданок:
  • Пшенична каша – 200 г
  • Салат з вареного буряка – 70 г
  • Житній хліб – 50 г
  • Чай без цукру - одна склянка
• Обід:
  • Сорбет з одного яблука.
• Вечеря:
  • Квасолевий суп – 200 г
  • Рис, нешліфований, варений – 50 г
  • Тушкована теляча печінка – 150 г
  • Домашній лимонад (без цукру) – 250 мл
  • Хліб з висівками – 50 г
• Полуденний перекус:
  • Фруктовий салат – 100 г
  • Мінеральна вода - скло
• Вечеря:
  • Гарбузова запіканка – 150 г
  • Салат зі свіжих овочів (огірок, помідор) – 100 г
  • Парена м’ясна котлета – 100 г
• Друга вечеря:
• Кефір – одна склянка

У кожної людини свої смаки, тому будь-яке меню можна скоригувати під уподобання конкретного пацієнта, потрібно лише узгодити його з лікарем.

[ 12 ]

Рецепти дієти для діабету 1 типу

Якщо так сталося, що вам поставили діагноз діабет 1 типу, не впадайте у відчай – це не смертний вирок. З таким діагнозом пацієнти живуть довго та щасливо, навчившись адаптуватися до хвороби. Правда, для цього доведеться переглянути весь свій спосіб життя та раціон. Але не поспішайте засмучуватися. З таким діагнозом можна харчуватися не тільки правильно (без шкоди для організму), але й смачно.

У цій статті наведено лише кілька рецептів дієти для хворих на діабет 1 типу, але багато з них можна знайти в інтернеті або на сторінках спеціалізованих книг.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Кабачки, фаршировані грибами та гречкою

Інгредієнти:

• Молоді, маленькі кабачки – чотири штуки
• Гречана крупа – чотири-п'ять столових ложок
• Гриби (печерниці) – вісім штук
• Пару сушених грибів
• Одна невелика цибулина
• Зубчик часнику
• Сметана (10 – 15%) – 250 г
• Борошно (бажано амарантове) – столова ложка
• Трохи рослинної олії
• Сіль, трави

Приготування начинки:

• Гречку переберіть і добре промийте. Залийте двома об’ємами окропу. Доведіть до кипіння та додайте нарізану цибулю та сушені гриби. Злегка посоліть. Тримайте на слабкому вогні приблизно чверть години.
• На розігрітій сковороді тушкуємо дрібно нарізаний часник та свіжі гриби в невеликій кількості рослинної олії (близько 5 хвилин).
• Додайте гречану кашу до печериць та часнику. Добре перемішайте. Начинка готова.

Приготуйте соус:

• Розріжте кабачки вздовж на дві половинки. Вийміть серцевину ложкою, зробивши човник. Розріжте середину та обсмажте на сковороді.
• Розімніть виделкою до однорідної маси. Можна скористатися блендером.
• Додайте сметану та трохи борошна. Перемішайте. Додайте трохи солі. Ви отримаєте консистенцію густої сметани.

Приготування страви:

• Посоліть кабачковий човник всередині та наповніть його фаршем. Зверху полийте соусом.
• Поставте в духовку випікатися при температурі 220 °C. Час приготування – близько 30 хвилин. Кабачки повинні стати м’якими, але не «пересмаженими».
• При подачі прикрасити зеленню.

Шніцель з цибулі та кальмарів, нарізаний

Інгредієнти:

• Кальмари – приблизно півкілограма (0,4-0,5 кг)
• Одне яйце
• Одна невелика головка цибулі
• Цибуля-порей, зелень
• Панірувальні сухарі – 25 г
• Трохи рослинної олії
• Сіль, перець

Підготовка:

• Тушки кальмарів двічі перемолоти в м'ясорубці разом з перцем, меленими панірувальними сухарями та сіллю.
• Дрібно нарізану цибулю тушкуйте на сковороді деякий час, поки вона не перестане хрумтіти. Подрібніть зелень.
• Додайте цибулю та зелень до фаршу. Перевірте на сіль. Якщо фарш достатньо густий, можна додати трохи холодної води.
• З подрібненої суміші сформуйте шніцелі товщиною до сантиметра.
• Вмочіть кожен з обох боків у яйце, злегка збите виделкою.
• Обваляйте в панірувальних сухарях.
• Смажте на добре розігрітій сковороді 5-7 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
• Цю страву можна їсти гарячою або холодною. Вона виходить соковитою та апетитною.

Млинці з житнього борошна з чорницею

Інгредієнти:

• Чорниця – 100 – 150 г
• Житнє борошно - одна склянка
• Одне яйце
• Трава стевії - 2 г (вага одного пакетика 1 г)
• Знежирений сир (бажано не більше 2%)
• Сода – пів чайної ложки
• Сіль
• Рослинна олія – дві столові ложки

Підготовка:

• Якщо у вас немає настоянки стевії, вам доведеться приготувати її самостійно. Для цього залийте два пакетики трави 300 мл окропу та дайте настоятися. Чим довше настій стоїть, тим солодшим він буде. Настоювати його слід щонайменше чверть години.
• Добре помийте ягоди та висушіть їх на кухонному рушнику.
• В одній мисці додайте до настоянки сир і яйце. Ретельно перемішайте. У другій додайте сіль і борошно.
• Обережно додайте вміст другої миски до першої. Додайте соду. Додайте чорницю та обережно, але ретельно вимісіть тісто, додаючи рослинну олію. Тісто готове.
• Випікати на добре розігрітій сковороді.

Зрази з цвітної капусти з начинкою

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 0,5 кг
• Рисове борошно - три столові ложки + ще одна
• Сіль
• Рослинна олія – дві столові ложки
• Невеликий пучок зеленої цибулі
• Одне або два яйця

Підготовка:

• Розділіть головку цвітної капусти на суцвіття та варіть у підсоленій воді чверть години. Варити потрібно до повної готовності. Вийміть шумівкою, викладіть на тарілку та дайте охолонути. Подрібніть.
• Додайте 3 столові ложки рисового борошна, посоліть і добре перемішайте. Залиште тісто відпочивати на 25-30 хвилин.
• Приготуйте начинку. Зваріть яйце круто та подрібніть його. Дрібно наріжте пір'я зеленої цибулі. Ретельно все перемішайте.
• Скачайте капустяне тісто в кульки та сформуйте з кульок коржики. Покладіть начинку всередину коржика. Защипніть, формуючи котлети, та обваляйте їх з усіх боків у ложці рисового борошна, що залишилася.
• Смажте на слабкому вогні (рисове борошно готується за нижчої температури та довше, ніж пшеничне) по 8-10 хвилин з кожного боку.

Запіканка з сиру з грушами

Інгредієнти:

• Нежирний сир – 0,6 кг
• Рисове борошно – дві столові ложки
• Груші – 0,6 кг (для тіста) + три штуки (для прикраси)
• Два яйця
• Сметана – дві столові ложки (жирністю не більше 15%)
• Ваніль (ніколи не ванільний цукор)
• Вершкове масло для змащування форми для випікання

Підготовка:

• Подрібніть сир. Додайте ваніль, борошно та яйця. Ретельно все вимісіть.
• Очистіть фрукт від шкірки та видаліть серцевину. Половину натріть на тертці для буряка (з великими отворами). Ця маса замінить цукор у тісті.
• Решту фруктів наріжте дрібними кубиками.
• І додайте розім’яті та нарізані груші до сиру. Залиште «тісто з сиру» відпочивати на півгодини.
• Змастіть форму (якщо форма силіконова, то змащувати її не потрібно). Викладіть у неї сирно-грушеву суміш. Змастіть верх сметаною, прикрасьте шматочками груш і поставте в духовку.
• Випікайте сирний пиріг у розігрітій до 180 °C духовці протягом 45 хвилин.
• Смак цієї страви просто неймовірний.

Перша реакція на діагноз – шок, жах, життя скінчено. Але не все так страшно. Звичайно, лікарі ще не навчилися лікувати цю патологію, але, дотримуючись певних правил, пацієнт може вести досить якісне життя. Не останнє місце, а можливо, навіть провідне, в цьому «новому житті» займає дієта при діабеті 1 типу. Зрозумівши її тонкощі, можна дозволити собі харчуватися не тільки без шкоди для здоров’я, але й смачно, насолоджуючись їжею.

Що можна їсти при діабеті 1 типу?

Спочатку потрібно ознайомитися з основними принципами харчування, а вже потім детально відповісти на питання, що можна їсти при діабеті 1 типу?

Основні постулати:

• Їсти потрібно щонайменше чотири рази протягом дня, бажано в один і той самий час.
• Їжу потрібно вживати регулярно, уникаючи пропусків прийомів їжі.
• Рівномірний розподіл добової енергетичної цінності страв між прийомами їжі.
• Їжа повинна бути різноманітною, але дозволеною для споживання пацієнтами, які страждають на діабет 1 типу.
• Постійний контроль калорійності харчових продуктів, використовуючи таблицю, спеціально розроблену дієтологами.
• Замість цукру використовуйте сорбіт або ксиліт для солодкості.
• Контролюйте об’єм споживаної рідини (не більше 1200 мл), це включає рідину в супах.
• Вітаміни та мінерали.
• Постійний моніторинг рівня глюкози в крові з корекцією дієти.
• Варто зазначити, що, незважаючи на заборону на цукор, кожен діабетик завжди повинен мати при собі цукерку або шматочок рафінованого цукру. Вони необхідні у разі різкого падіння кількості глюкози в крові (гіпоглікемія). У більш важкій ситуації може розвинутися кома.

Завдяки використанню таблиць вуглеводів та калорій, а також постійному контролю концентрації цукру, який можна проводити вдома за допомогою сучасних зручних глюкометрів, хворий на діабет може вести цілком повноцінне життя.

Ендокринологи та дієтологи класифікують до дозволених страв та продуктів:

• Нежирний сир (до 0,2 кг на день).
• Різні каші, такі як перлова, гречана, вівсяна, пшенична та ячна.
• Несолодкий йогурт, знежирені кисломолочні продукти: кисле молоко, кефір та ряжанка.
• Щоб порадувати себе, зрідка дозволяється невелика кількість твердого сиру та сметани.
• Цукерки та випічка на основі ксиліту або сорбіту.
• Нежирна риба та м'ясо.
• Омлет, приготований з двох яєць або яєць некруто.
• Вершкове масло: вершкове масло, рослинна олія та топлене масло гхі.
• Чай (чорний та зелений), неміцна кава.
• Відвар, настоянка шипшини.
• Муси, пунші, компоти та желе з кислих фруктів та ягід.
• Різні свіжовичавлені соки з фруктів та ягід.
• Є незначні обмеження щодо овочів.
• Хлібобулочні вироби з висівок (борошна грубого помелу).

Ці продукти підтримують функціонування підшлункової залози, ослабленої хворобами, нормалізуючи вуглеводний обмін.

Хлібна одиниця (ХО), що відповідає 12 г вуглеводів, є «стандартом», що дозволяє швидко скласти меню за допомогою спеціальних таблиць вуглеводів. Навіть з інсуліном, використовуючи це значення, іноді можна дозволити собі «заборонені продукти».

ХЕ є «обмежувачем», пацієнт не повинен отримувати більше восьми хлібних одиниць за один раз. Якщо людина страждає на ожиріння, окрім діабету, то цей показник нижчий за вісім.

Чого не можна їсти, якщо у вас діабет 1 типу?

Якщо є дозволені, то є й заборонені продукти. То чого не можна їсти при діабеті 1 типу? Перш за все, людям з цією патологією доведеться відмовитися від продуктів, що містять легкозасвоювані вуглеводи. Дуже рідко можна дозволити собі «заборонені» продукти в невеликих кількостях (особливо це стосується дітей), а також вони просто необхідні при підозрі на гіпоглікемію. Розробляючи свій індивідуальний раціон, бажано проконсультуватися з дієтологом, який допоможе вам найефективніше створити комбінацію страв (меню), виходячи з клінічної картини захворювання конкретного пацієнта.

Але загальні рекомендації щодо заборонених продуктів все ж існують:

• Овочі з високим вмістом вуглеводів (їх споживання обмежене до 100 г щодня):
  • Картопля.
  • Бобові.
  • Морква.
  • Зелений горошок.
  • Буряк.
  • Мариновані, солоні та консервовані продукти.
• Солодощі (дозволені лише солодощі для діабетиків та домашні солодощі на основі замінника цукру):
  • Шоколад та цукерки.
  • Варення та мед.
  • Печиво та морозиво.
• Усі газовані напої, а також напої, виготовлені з цукром.
• Жирна їжа провокує підвищення рівня холестерину в крові, що небезпечно для діабетиків.
• Випічка та хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку.
• Солодкі на смак фрукти та соки (вони можуть швидко підвищити рівень цукру):
  • Банани та манго.
  • Інжир та виноград.
  • Фініки та родзинки.
• Також є продукти, які не рекомендується використовувати:
  • Зменште споживання солі до мінімуму.
  • Рафінований цукор та продукти з нього.
  • Оброблений білий рис.
  • Кукурудзяні пластівці.
  • Копчені продукти.
  • Рибні консерви та інші консервовані продукти.
  • Арахіс.
  • Мюслі.
  • Соуси промислового виробництва.
  • Напої, що містять високий відсоток кофеїну.

Варто пам’ятати, що будь-який продукт, який вживає пацієнт, слід обговорити з його лікарем.