Дієта при діабеті 1 типу

Дієта при діабеті 1 типу - це один з методів підтримки організму хворого в стадії ремісії.

Інсулін підтримує в крові людини необхідний для нормального функціонування рівень цукру, який дозволяє глюкози безперешкодно надходити в клітинні структури організму. Тому нестача інсуліну призводить до збоїв в роботі ендокринної системи, провокуючи діабет 1 ступеня.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Лікування діабету 1 типу дієтою

Як не сумно це звучить, але ліки від цього захворювання на сьогоднішній день ще не знайдено. Тому, на даний момент, лікування діабету 1 типу дієтою - це просто спосіб життя, який заснований на трьох постулатах:

• Інсулінова терапія.
• Стиль життя.
• Підтримування дієтичного харчування.

Інсулінотерапія - це процедура заміщення природного інсуліну, що виробляється організмом самостійно, на медичний інсулін, який компенсує брак власного в крові хворого.

На сьогоднішній день фармакологи пропонують досить широкий спектр інсулінів, які діляться на три групи за строками впливу:

• Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом 10 - 20 хвилин, то препарат відносять до інсуліни ультракороткої дії. Дані препарати вводять підшкірно. Максимальна ефективність впливу фіксується через годину - три години після прийому. Необхідний рівень цукру в крові такі препарати здатні підтримувати протягом трьох - п'яти годин.

Хумалог. Необхідну кількість препарату розраховується індивідуально для кожного пацієнта. Ліки вводиться безпосередньо перед прийомом їжі (приблизно за 5 - 15 хвилин). Якщо медпрепарат хумалог призначений в чистому вигляді, то протягом доби проводять до шести ін'єкцій, в тандемі з іншими пролонгованими інсуліновими ліками, кількість уколів знижують до трьох.

Протипоказаний препарат хумалог до застосування людям з індивідуальною непереносимістю складових препарату і при наявності у них такого захворювання як гіпоглікемія.

Ново Рапід Флекс Пен. Доза індивідуальна в кожному випадку. Найчастіше цей препарат вводять в комплексі з інсулінами тривалого або помірного часу дії. Мінімальна кількість ін'єкцій на добу - один укол. Рекомендується моніторинг рівня глюкози в крові хворого. Це дасть можливість коригувати дозування. Середня добова доза становить 0,5-1,0 одиниць на кілограм ваги пацієнта. •

Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом півгодини - години, лікарський засіб відносять до інсуліни короткої дії. Максимальна ефективність впливу спостерігається через два - чотири години після введення. Прийнятний рівень цукру в крові підтримується протягом шести - восьми годин.

Хумулін Регуляр. Дозування суто індивідуальна. У разі застосування його в чистому вигляді, препарат вводять під шкіру або внутрішньовенно три - чотири рази протягом дня. Для посилення очікуваного ефекту і пролонгування його ефективності, хумулін регуляр застосовують спільно з препаратами інсулінової групи тривалої дії. При цьому первинне вводять хумулін регуляр, а потім тандемне ліки.

Даний препарат не можна вводити хворим при наявності в їх анамнезі гіпоглікемії (низький вміст цукру в плазмі), а так само при гіперчутливості до препарату.

Моносуінсулін МК. Лікарський засіб приймають внутрішньом'язово або підшкірно за 15 - 20 хвилин до прийому їжі. Залежно від медичної необхідності препарат вводять один або кілька разів на добу. Середньодобова доза становить 0,5-1 одиниць на кілограм ваги пацієнта. У разі виниклої у хворого діабетичної коми, Моносуінсулін МК надходить пацієнтові в вену.

• Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом півтора - двох годин після введення препарату, то він відноситься до інсуліни середнього рівня дії. Максимальна ефективність впливу фіксується через три - шість годин після прийому. Необхідний рівень цукру в крові ці препарати здатні підтримувати протягом восьми - дванадцяти годин.

Біосулін Н. Даний лікарський засіб надходить підшкірно, при наступному введенні місце уколу необхідно міняти. Застосовують дані ліки за 30 - 45 хвилин до прийому їжі, один - два рази на добу. При особливої клінічної необхідності лікар може приписати внутрішньом'язове введення препарату. Середньодобова доза зазвичай становить від 8 до 24 МО одноразово за добу (все залежить від індивідуальної чутливості до компонентів препарату).

Монотард МС. У кожному разі дозування індивідуальна. Його вводять досить глибоко в підшкірні шари. Перед вживанням флакон ліки необхідно ретельно струснути. Якщо необхідна добова доза не перевищує 0,6 од. / Кг - препарат вводять одним уколом, при більш високому дозуванні - введення ліків розноситься на два або більше прийому.

• Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом чотирьох - восьми годин, препарат відносять до інсуліни тривалої дії. Максимальна ефективність впливу спостерігається через 8 - 18 годин після введення. Прийнятний рівень цукру в крові підтримується протягом 20 - 30 годин.

Лантус. Медичний препарат приймають один раз на добу, бажано в строго фіксований час. Доза препарату для кожного пацієнта призначається індивідуально.

ФлексПен. Препарат приписується для введення один - два рази на добу. Доза ліків встановлюється індивідуально, шляхом моніторингу кожного конкретного випадку захворювання.

• Якщо гіпоглікемічний ефект настає протягом 20 хвилин, при цьому повне відновлення рівня глюкози проявляється через два - вісім годин і підтримується протягом 18 - 20 годин - препарат відносять до біофазним інсуліни комбінованої дії.

Біогулін 70/30. Ліки вводять один - два рази на протязі дня, за 30 - 45 хвилин до прийому їжі. Середньодобова доза препарату становить від 8 до 24 од. На кілограм ваги пацієнта. У разі підвищеної чутливості до препарату, доза дорівнює 8 одиницям, відповідно, при низькій чутливості кількість медпрепарату збільшується.

Інсуман Комб 25 ГТ. Доза препарату суто індивідуальна і знаходиться в межах від 8 до 24 од. / Кг. Препарат вводять за 20 - 30 хвилин до їди.

Спосіб життя хворого на цукровий діабет - це ще одна віха в якості його існування. Мова не йде про жорсткі обмеження в режимі харчування або життєвих постулатах. Прости необхідно позбутися від деяких шкідливих звичок, дотримуючись здорового життєвого укладу.

Лікування діабету 1 типу дієтою - останній і, мабуть, один з найбільш вагомих, моментів життя хворого. Правильне споживання продуктів харчування здатне не тільки підтримувати життєвий тонус людини, але і істотно знизити дозування інсуліносодержащіх препаратів. Дієта при цукровому діабеті не примушує відмовитися від «смачненького» вона лише переводить це «смачненьке» в іншу площину. Наприклад, ласунам не доведеться прощатися з солодким, необхідно лише цукор замінити спеціальними сахарозаменителями. Самоконтроль - головний стрижень, що дозволяє людині, хворій на діабет 1 типу, не відчувати себе збитковим. Основний принцип харчування таких хворих:

• Добова доза високоуглеводних продуктів повинна становити до 65% від добового енергетичного обсягу спожитої їжі.
• У даній ситуації більш кращі продукти харчування, повільно всмоктуються кишечником. Це складні вуглеводи, а так само речовини з великим вмістом клейковини і клітковини.
• Білкова їжа повинна складати до 20% від прийнятої їжі.
• Складова жирів - до 15%.

Такий режим харчування допоможе запобігти ризику виникнення микроангиопатии (патологічного ураження дрібних кровоносних судин, прогресуючих завдяки некрозів тканин і тромбозу).

Яка дієта при діабеті 1 типу?

При діагностуванні цукрового діабету 1 типу, пацієнту приписується дієта № 9. Але, виходячи з анамнезу хворого (включаючи супутні захворювання), результатів аналізів і проведеної діагностики, лікар-ендокринолог індивідуально коректує раціон свого пацієнта. Але існують і основні подібні віхи, що дозволяють зрозуміти яка дієта при діабеті 1 типу?

• Хлібних виробів (виключаючи здобу і іншу випічку з білих сортів борошна) допускається в середньому до 0,2 кг на добу.
• Молочні та кисломолочні біопродукти, сир (з пониженим вмістом жиру) і страви на їх основі (запіканка, сирники). Дуже рідко дозволена сметана і вершки.
• Перші страви (за винятком важких бульйонів, супів на молоці з локшиною, манкою і рисом):
  • Борщ.
  • Перші страви з овочів.
  • Борщі на пісному м'ясі.
  • Окрошка.
  • Грибні юшки.
  • Вуха.
  • Супи з крупами, фрикадельками.
• Круп'яні каші приймаються досить обмежена, виходячи з хлібної одиниці.
  • Гречана крупа і вівсянка.
  • Страви з бобових.
  • Пшоняна і ячна.
  • Перлова каша і необроблений рис.
  • Дуже обмежено застосовується манка і макарони.
• М'ясні страви (крім жирного м'яса, ковбасних виробів, з птиці, перед вживанням, зняти шкірку). Вживаються в тушкованому вигляді, а так само відварному і страви, приготовані на пару:
  • Все пісне м'ясо.
  • М'ясо качки і гуски їсти таким хворим можна дуже рідко.
  • Птах.
• Тверді сири з низьким відсотком жирності (крім солоних сирів).
• Рибні страви (крім ікри, консервів, копченостей):
  • Пісна морська риба в запеченому і відварному вигляді. Дуже рідко можна себе порадувати шматочком смаженої рибки.
  • Консерви з риби, виготовлені у власному соку.
• Страви з яєць:
  • Омлети з білків (прийом жовтків обмежений).
  • Варені яйця по 1 - 1,5 штуки - не частіше одного - двох разів на тиждень.
• Овочі дозволено споживати в різному вигляді (обмеження стосується тільки смажених овочів). Соління і мариновані продукти споживаються дуже рідко в невеликому обсязі.
• Строгий контроль вуглеводів при вживанні картоплі, буряка, моркви і зеленого горошку.
• Різна капуста: кольорова, білокачанна, броколі, а так само різні сорти салатів.
• Помідори.
• Баклажани і гарбуз.
• Огірки, патисони, кабачки.
• Солодощі (виключені фрукти і сухофрукти, мають солодкий смак):
  • Желе, пастила і муси.
  • Компоти і сорбе.
  • Кислуваті сорти фруктів і ягід (сирі, запечені).
  • Цукерки та печиво для діабетиків або виготовлені в домашніх умовах на основі ксиліту або сорбіту.
• Напої (крім солодких соків і пиття з вмістом цукру, газовані):
  • Зелений і чорний чай (не дуже міцний).
  • Овочеві та фруктові свіжовичавлені соки (фрукти тільки із солодко-кислим смаком).
  • Кава з додаванням молока.
  • Відвар з ягід шипшини.
• Соуси, приготовлені на базі легких м'ясних і рибних відварів, овочевих і грибних бульйонів.
• Дозволено невелику кількість жирів:
  • Масло вершкове, але не більше одного прийому в сім днів.
  • Рослинна олія - як заправку в овочеві салати.
• Гострі і пряні приправи використовуються в малих обсягах.

Меню дієти при діабеті 1 типу

Дієта, як і лікувальний курс, при діабеті суто індивідуальна, і призначається лікарем-ендокринологом, грунтуючись на клінічній картині захворювання і типі діагностованого діабету. Пропонуємо кілька варіантів меню дієти при діабеті 1 типу.

Перший день:

• сніданок:
  • Гречана каша - 150 г
  • Житній хліб - 50 г
  • Нашаткована свіжа капуста, приправлена лимонним соком - 70 г
  • Вершкове масло - 5г
  • Чай без цукру - 250 мл
• Другий сніданок:
  • Одне сире яблуко
  • Мінеральна вода без газу - один стакан
• обід:
  • Борщ на пісному бульйоні з сметаной- 250 г
  • Відварна курка - 70 г
  • Желе з кисло-солодких фруктів на цукрозамінники - 100 г
  • Хліб з висівками - 50 г
  • Компот із сухофруктів без цукру - один стакан
• Полудень:
  • Крюшон без цукру - один стакан
  • Сирники з сирим, запеченим або злегка припущені в духовці яблуком або грушею - 100 г
• вечеря:
  • Котлети з капусти і м'яса - 150 г
  • Ікра з кабачка - 70 г
  • Житні хлібці - 50 г
  • Чай з цукрозамінників - одна чашка (приблизно 250г)
• Друга вечеря:
  • Кефір - 250 г

[9], [10], [11]

Другий день:

• сніданок:
  • Молочна перловка - 200 г
  • Терта морквина або зелений горошок - 70 г
  • Чорний хліб - 50 г
  • Чай без додавання цукру - один стакан
• Другий сніданок:
  • Сорбе з одного яблука.
  • Чай без цукру - один стакан
• обід:
  • Суп овочевий - 250 г
  • Печеня з овочів з невеликою кількістю пісного м'яса - 70 г
  • Салат зі свіжих овочів - 100 г
  • Мінеральна негазована вода - 250 мл
  • Хліб з висівок - 50 г
• Полудень:
  • Відвар шипшини без застосування цукру - один стакан
  • один апельсин
• вечеря:
  • Сирна або рисова запіканка - 150 г
  • Одне яйце всмятку
  • Хліб житній - 50 г
  • Чай з цукрозамінників - 2одін стакан
• Друга вечеря:
  • Ряжанка - один стакан

Третій день:

• сніданок:
  • Відварна риба - 50 г
  • Хліб з висівок - 50 г
  • Нежирний сир, розведений невеликою кількістю молока - 150 г
  • Чай без цукру - один стакан
  • Вершкове масло - 5 г
• Другий сніданок:
  • Несолодкий крюшон із сухофруктів - один стакан
  • один грейпфрут
• обід:
  • Рибний, з додаванням овочів, суп - 250 г
  • Відварене куряче м'ясо - 150 г
  • Салат зі свіжої капусти з додаванням яблука - 100 г
  • Домашній лимонад без цукру - один стакан
  • Житній хліб - 50 г
• Полудень:
  • Відвар шипшини без цукру - один стакан
  • один апельсин
• вечеря:
  • Тефтелі з нежирного м'яса по-домашньому - 110 г
  • Овочеве соте - 150 г
  • Шніцель з капусти - 200 г.
  • Чай з цукрозамінників - один стакан
• Друга вечеря:
  • Питний несолодкий йогурт - один стакан

Четвертий день:

• сніданок:
  • Молочна вівсяна каша - 150 г
  • Хліб чорний - 50 г
  • Салат зі свіжої морквою і яблуком - 70 г
  • Твердий сир не жирних сортів - 20г
  • Легкий кавовий напій - один стакан
• Другий сніданок:
  • Компот з кисло - солодких фруктів без цукру - один стакан
• обід:
  • Борщ на пісному бульоне- 250 г
  • Відварене пісне м'ясо - 70 г
  • Капуста тушкована - 100 г
  • Хліб чорний - 50 г
  • Мінеральна вода - один стакан •
• Полудень: o
  • Одне яблуко •
• Вечеря: o
  • Рибний шніцель - 150 г o
  • Тушковані овочі - 150 г o
  • Хліб з висівок - 50 г o
  • Відвар з ягід шипшини - один стакан •
• Друга вечеря: o
  • Пастеризоване молоко - один стакан

П'ятий день:

• сніданок:
  • Пшенична каша - 200 г
  • Салат з відвареного буряка - 70 г
  • Житній хліб - 50 г
  • Чай без цукру - один стакан
• Другий сніданок:
  • Сорбе з одного яблука.
• обід:
  • Суп з квасолею - 200 г
  • Рис, що не шліфований відвареної - 50 г
  • Тушкована теляча печінка - 150 г
  • Домашній лимонад (без використання цукру) - 250 мл
  • Хліб з висівок - 50 г
• Полудень:
  • Фруктовий салат - 100 г
  • Мінеральна вода - склянка
• вечеря:
  • Гарбузова запіканка - 150 г
  • Салат зі свіжих овочів (огірок, помідор) - 100 г
  • М'ясна парова котлета - 100 г
• Друга вечеря:
• Кефір - один стакан

У кожної людини свої смаки, тому будь-яке меню можна підкоригувати під пристрасті конкретного пацієнта, варто тільки узгодити його зі своїм лікуючим лікарем.

[12]

Рецепти дієти при діабеті 1 типу

Якщо так уже сталося, що поставлений діагноз - цукровий діабет 1 типу - зневірятися не варто - це не смертний вирок. З таким діагнозом хворі живуть довго і щасливо, навчившись підлаштовуватися під захворювання. Правда для цього доведеться переглянути весь свій спосіб життя і раціон харчування. Але не поспішайте засмучуватися. Маючи такий діагноз можна харчуватися не тільки правильно (не завдаючи шкоди організму), але і смачно.

У цій статті наведені лише деякі рецепти дієти при діабеті 1 типу, а таких на просторах інтернету або сторінках спеціалізованих книг можна знайти безліч.

[13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Кабачки, фаршировані грибами і гречаною крупою

Складові:

• Молоденький, невеликий за розміром кабачок - чотири штуки
• Крупа гречана - чотири - п'ять столових ложок
• Гриби (шампіньйони) - вісім штук
• Парочка сухих грибів
• Одна невелика цибулина
• зубок часнику
• Сметана (10 - 15%) - 250 г
• Борошно (бажано амарантового) - столова ложка
• Трохи рослинного масла
• Сіль, зелень

Начинку приготувати так:

• Гречку перебрати і добре промити. Залити двома обсягами окропу. Довести до кипіння і ввести подрібнену цибулю і сухі гриби. Злегка присолити. На незначній вогні тримати близько чверті години.
• На гарячій сковороді в невеликій кількості рослинного масла протомитися дрібно порізаний часник і свіжі гриби (близько 5 хвилин).
• У печериці та часник додати гречану кашу. Добре перемішати. Начинка готова.

Готуємо соус:

• Кабачок розрізати уздовж на дві половинки. Ложкою видалити серцевину, зробивши човник. Серединку подрібнити і підсмажити на сковорідці.
• Розім'яти виделкою, довівши до більш однорідної консистенції. Можна скористатися блендером.
• Додати сметану і трохи борошна. Перемішати. Злегка підсолити. Вийде консистенція густої сметани.

Приготування страви:

• Човник з кабачка присолити зсередини і заповнити фаршем. Зверху залити соусом.
• Поставити на запікання в духовку, розігріту до 220 ° С. Час приготування - близько 30 хвилин. Кабачок повинен стати м'яким, але не «перетравитися».
• Подаючи на стіл, прикрасити зеленню.

Шніцель з лука і кальмарів, рубаний

Складові:

• Кальмари - близько напів-кілограма (0,4 -0,5 кг)
• одне яйце
• Одна невелика головка ріпчастої цибулі
• Лук-порей, зелень
• Сухарі панірувальні - 25 г
• Трохи рослинного масла
• Сіль перець

Приготування:

• Тушки кальмарів двічі подрібнити в м'ясорубці разом з перцем, меленими сухарями і сіллю.
• Дрібно порізану цибулю трохи протушкувати на сковорідці, щоб він перестав хрустіти. Зелень подрібнити.
• У фарш ввести цибулю і зелень. Перевірити на сіль. Якщо фарш досить густий, можна додати невелику кількість холодної води.
• Їх фаршу сформувати шніцелі товщиною до сантиметра.
• З двох сторін вмочити кожен в яйці, злегка збитому вилкою.
• Обваляти в панірувальних сухарях.
• На добре розігрітій сковорідці обсмажити протягом 5 -7 хвилин до золотистого кольору.
• Їсти цю страву можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Воно виходить соковитим і апетитним.

Оладки на житнього борошна з чорницею

Складові:

• Ягоди чорниці - 100 - 150 г
• Житнє борошно - один стакан
• одне яйце
• Трава стевія - 2 г (вага одного пакетика становить 1 г)
• Сир низької жирності (бажано не більше 2%)
• Сода - половина чайної ложки
• сіль
• Рослинна олія - дві столові ложки

Приготування:

• При відсутності настойки з стевії, її доведеться приготувати самостійно. Для цього необхідно два пакетика трави залити 300 мл окропу і поставити настоюватися. Чим довше буде стояти настій, тим солодшим він вийде. Тримати необхідно не менше чверті години.
• Ягоди добре помити і просушити на кухонному рушнику.
• В одній мисочці до настоянці додаємо сир і яйце. Ретельно перемішуємо. У другій - сіль з борошном.
• В першу миску акуратно вводимо вміст другої. Додаємо соду. Вводимо ягоди чорниці та акуратно, але ретельно, замішуємо тісто, додаючи в нього рослинне масло. Тісто готове.
• Випікаємо на добре розігрітій сковорідці.

Зрази з цвітної капусти з начинкою

Складові:

• Цвітна капуста - 0,5 кг
• Рисове борошно - три столових ложки + ще одна
• сіль
• Рослинна олія - дві столові ложки
• Невеликий пучок зеленої цибулі
• Одне - два яйця

Приготування:

• Головку цвітної капусти розібрати на суцвіття і в підсоленій воді проварити чверть години. Її необхідно варити до повної готовності. Вийняти шумівкою, відкинути на тарілку і дати охолонути. Подрібнити.
• Ввести 3 столові ложки рисового борошна, посолити і добре перемішати. Тісто залишити «відпочити» 25 - 30 хвилин.
• Готуємо начинку. Зварити круто яйце і подрібнити. Дрібно нарізати пір'ячко зеленої цибулі. Все ретельно перемішати.
• З капустяного тіста скачати кульки, з кульок сформувати коржі. Всередину коржі покласти начинку. Защипнути, формуючи котлетки, і обвалюють їх з усіх боків в залишилася ложці рисової муки.
• Смажити на маленькому вогні (рисове борошно готується при більш низькій температурі, і довше повремени, ніж пшеничне) протягом 8 - 10 хвилин з кожного боку.

Запіканка сирна з грушами

Складові:

• Сир низької жирності - 0,6 кг
• Рисове борошно - дві столові ложки
• Груші - 0,6 кг (для тесту) + три штуки (на прикрасу)
• Два яйця
• Сметана - дві столові ложки (жирність не більше 15%)
• Ваніль (ні в якому разі не ванільний цукор)
• Масло для змазування форми для випікання

Приготування:

• Сир розтерти. Ввести в нього ваніль, борошно і яйця. Все ретельно вимісити.
• Фрукти очистити від шкірки, видалити серцевину. Половину натерти на «буряковій» тертці (з великими вічками). Ця маса буде замінювати в тесті цукор.
• Решта фрукти нарізати невеликими кубиками.
• І протерті і нарізані груші ввести в сир. Залишити «сирне тісто» відпочити протягом півгодини.
• Змастити жиром форму (якщо форма силіконова, то змащувати її не потрібно). Викласти в неї сирно-грушевий масу. Зверху змастити сметаною, прикрасити шматочками груш і відправити в духову шафу.
• У розігрітій до 180 ° С духовці випікати сирний пиріг протягом 45 хвилин.
• Смак у цієї страви просто феєричний.

Перша реакція на озвучений діагноз - шок, жах, життя скінчилося. Але не все так страшно. Лікувати цю патологію, звичайно, лікарі ще не навчилися, але дотримуючись певних правил, хворий може вести досить якісне життя. Не останнє місце, а можливо навіть чільне, в цій «нового життя» займає дієта при діабеті 1 типу. Розібравшись в її тонкощах, можна дозволити собі харчуватися не тільки без шкоди здоров'ю, але і смачно, отримуючи задоволення від їжі.

Що можна їсти при діабеті 1 типу?

Спочатку необхідно ознайомитися з основними принципами харчування, а вже за тим докладно відповідати на питання що можна їсти при діабеті 1 типу?

Основні постулати:

• Їсти необхідно не менше чотирьох разів на протязі дня, бажано дотримуючись одного тимчасового графіка.
• Споживати їжу потрібно регулярно, уникаючи пропусків.
• Рівномірний розподіл по прийомам добової енергетичної цінності страв.
• Їжа повинна бути різноманітною, але дозволеної для споживання хворих, які страждають на цукровий діабет 1 типу.
• Постійний моніторинг калорійності харчових продуктів, застосовуючи спеціально розроблену дієтологами таблицю.
• Замість цукру, для солодощі, користуватися сорбітом або ксилітом.
• Контроль обсягів споживаної рідини (не більше 1 200 мл), сюди включається і рідина супів.
• Вітаміни та мінерали.
• Постійний моніторинг рівня глюкози в крові з коригуванням раціону харчування.
• Варто відзначити, що, незважаючи на заборону цукру, кожному діабетикові при собі необхідно постійно мати цукерку або шматок рафінаду. Вони необхідні в разі різкого падіння кількості глюкози в крові (гіпоглікемії). При важчій ситуації може розвинутися кома.

Завдяки використанню вуглецевих і калорійних таблиць, а так само постійному контролю концентрації цукру, який можна виробляти і в домашніх умовах, використовуючи сучасні зручні глюкометри, хворий на діабет може вести цілком повноцінне життя.

До дозволеним страв і продуктів ендокринологи і дієтологи відносять:

• Сир з низьким вмістом жиру (до 0,2 кг в день).
• Різні каші, такі як перлова, гречана, вівсяна, пшенична та ячна.
• Несолодкий йогурт, знежирені кисломолочна провізія: кисле молоко, кефір і ряжанка.
• Щоб себе порадувати, зрідка дозволений незначний обсяг твердого сиру і сметани.
• Цукерки та випічка, основою яких стали ксиліт або сорбіт.
• Риба і м'ясо пісних сортів.
• Омлет з двох яєць або яйця всмятку.
• Масло: вершкове, рослинне і топлене.
• Чай (чорний і зелений), неміцний кави.
• Відвар, настойка з ягід шипшини.
• Муси, крюшони, компоти і желе з кислуватих фруктів і ягід.
• Різні свіжовичавлені соки з фруктів і ягід.
• По овочах обмеження незначні.
• Хлібобулочна продукція з висівок (борошна грубого помелу).

Ці продукти підтримують функціонування підшлункової залози, ослабленою хворобою, нормалізує вуглеводні обміни.

Хлібна одиниця (ХО), відповідна 12 г вуглеводів - це «еталон», що дозволяє швидко складати меню, звертаючись до спеціальних вуглеводним таблицями. Навіть при вихідному інсуліні, користуючись цією величиною іноді можна собі дозволити і «заборонені продукти».

ХЕ - це «обмежувач», хворий не повинен отримувати за один прийом хлібних одиниць більше восьми. Якщо людина страждає крім діабету ще й ожирінням, то ця цифра нижче восьми.

Чого не можна їсти при діабеті 1 типу?

Якщо є дозволені, отже, існують і заборонені до застосування продукти. Так чого не можна їсти при діабеті 1 типу? Перш за все, людям з такою патологією доведеться відмовитися від продуктів, що містять вуглеводи. Дуже рідко в невеликій кількості можна дозволити собі «заборонені» продукти (особливо це стосується дітей), а так само вони бувають просто необхідні при підозрі на гіпоглікемію. При розробці своєї індивідуальної дієти, бажано звернутися за консультацією до дієтолога, який допоможе найбільш ефективно скласти поєднання страв (меню), грунтуючись на клінічній картині захворювання конкретного хворого.

Але загальні рекомендації заборонених продуктів все ж існують:

• Овочі з великим вмістом вуглеводів (їх споживання обмежена 100 г добових):
  • Картопля.
  • Бобові.
  • Морква.
  • Зелений горошок.
  • Буряк.
  • Мариновані, солоні і консервовані продукти.
• Солодощі (дозволені тільки солодощі для діабетиків і домашнього приготування на основі цукрозамінника):
  • Шоколад і цукерки.
  • Варення і мед.
  • Печиво і морозиво.
• Всі газовані, а так само приготовані на основі цукру напої.
• Жирні страви провокують зростання холестерину в крові, що небезпечно діабетикам.
• Здоба і випічка на основі борошна вищих сортів.
• Фрукти з солодким смаком і соки з них (вони здатні стрімко піднімати рівень цукру):
  • Банани і манго.
  • Інжир і виноград.
  • Фініки і родзинки.
• Існують і продукти не рекомендованих для застосування:
  • Скоротити до мінімуму споживання солі.
  • Цукор - рафінад і продукція з нього.
  • Оброблений білий рис.
  • Кукурудзяні пластівці.
  • Копчена продукція.
  • Рибні консерви та інші консервовані страви.
  • Арахіс.
  • Мюслі.
  • Промислово виготовлені соуси.
  • Напої, що містять великий відсоток кофеїну.

При цьому варто пам'ятати, що будь-який продукт, споживаний хворим, варто обговорити зі своїм лікуючим лікарем.