Харчування при цукровому діабеті 2 типу

Харчування при діабеті 2 типу має бути специфічним.

Люди, які страждають на цю хворобу, дотримуються певної дієти, завдяки якій підтримуються всі основні функції організму.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Меню при діабеті 2 типу

Яким має бути меню при діабеті 2 типу? Людині, яка страждає на це захворювання, необхідно дотримуватися певного типу дієти. Тому нижче буде представлено приблизне меню на тиждень.

• Отже, у понеділок, на завтра, слід з'їсти трохи свіжої моркви, вершкового масла, вівсяних пластівців, висівкового хліба та несолодкого чаю. Не варто ігнорувати і другий сніданок. У цей період бажано з'їсти яблуко та запити все це несолодким чаєм. На обід підійдуть овочевий борщ, печеня, салат зі свіжих овочів, висівковий хліб та компот із сухофруктів. Полуденок має бути легким та включати апельсин і чай з цукром. На вечерю варто насолодитися запіканкою з сиру, зеленим горошком, хлібом та компотом із сухофруктів. Перед сном випийте склянку кефіру.
• У вівторок вранці бажано з'їсти легкий салат з яблук, трохи вареної риби, житній хліб і чай із замінником цукру. Трохи пізніше з'їсти овочеве пюре і запити його несолодким чаєм. На обід – овочевий суп, варена курка, яблуко, трохи висівкового хліба та мінеральна вода. Для полуденка добре підійдуть сирники та трохи настою шипшини. На вечерю – яйце некруто, котлети з м'ясом та капустою, висівковий хліб і несолодкий чай. Ряжанка перед сном.
• В середині тижня, а саме в середу, слід з'їсти гречану кашу, нежирний сир, шматочок чорного хліба та чай без цукру. На другий сніданок просто компот. Обід – овочевий борщ, тушкована капуста, варене масло, кисіль, хліб та мінеральна вода. На полуденок слід з'їсти яблуко. На вечерю підійдуть фрикадельки, капустяний шніцель, тушковані овочі та відвар шипшини. Перед сном можна пити йогурт.
• Четвер. На сніданок варений буряк з рисовою кашею, пара шматочків сиру та трохи висівкового хліба, можна випити кави, але без цукру. На другий сніданок грейпфрут. На обід подайте рибний суп, кабачкову ікру, куряче м'ясо, трохи хліба та лимонний напій без цукру. На полуденок підійде салат зі свіжої капусти та чай без цукру. На вечерю чудово підійде гречана каша, свіжа капуста, висівковий хліб та чай із замінником цукру. Склянка молока перед сном.
• У п'ятницю вранці з'їжте салат з моркви та яблук з сиром, висівковим хлібом та чаєм без цукру. На другий сніданок – яблуко та мінеральна вода. На обід підійдуть овочевий суп, м'ясний гуляш, ікра, хліб та кисіль. На полуденок з'їжте трохи фруктового салату та випийте чаю без цукру. На вечерю – рибний шніцель, пшеничну кашу, висівковий хліб та чай без цукру. Перед сном випийте склянку кефіру.
• У суботу та неділю слід повторити дієту понеділка та вівторка, але замість чаю бажано пити цикорій. Саме такою має бути дієта при діабеті. Варто зазначити, що це приблизне меню. Детальний раціон складе лікуючий лікар.

Рецепти для лікування діабету 2 типу

Природно, перше, що слід виключити з раціону, це цукор. З одного боку, здається, що це все, але насправді список досить великий. Слід зазначити, що є певні рецепти, яких слід дотримуватися. Тому нижче буде представлено пару прикладів з них.

Майже всі супи корисні при діабеті. Більшість із них мають низький глікемічний індекс. Саме тому вони є «незмінними» атрибутами будь-якого столу. Найсмачніший суп – гороховий. Його дуже легко приготувати. Вам просто потрібно відварити горошок і додати картоплю та приправи за смаком. Такий суп можна назвати дієтичним. За бажанням можна додати трохи м’яса. У цьому випадку підійде яловичий бульйон, жовток і буквально 20-30 грамів шинки.

Зрозуміло, що діабетики також люблять солодке. Тому варто розглянути рецепт сирних булочок. Для їх приготування потрібно взяти 100 грамів борошна, 200 мл молока, пару яєць, столову ложку замінника цукру, трохи вершкового масла та сіль за смаком. Для начинки підійдуть сушена журавлина, пара яєць, вершкове масло, 250 г дієтичного сиру, апельсинова цедра. Для приготування глазурі знадобиться взяти ванільний ароматизатор, одне яйце, 130 мл молока та пів чайної ложки замінника цукру. Щоб приготувати млинці, доведеться просіяти борошно та додати всі інші інгредієнти. Все ретельно перемішайте та почніть процес смаження. Тим часом настав час зайнятися начинкою. Терте вершкове масло змішується з апельсиновою цедрою, сюди ж додається сир, жовтки та журавлина. Після чого всі інгредієнти збиваються в блендері. Отриману масу змішують з сиром. Начинку слід викласти в млинці та поставити в духовку буквально на пару хвилин. Ось наскільки смачною може бути дієта для хворих на діабет 2 типу.

Фрукти при діабеті 2 типу

Більшість людей вважає, що якщо у вас діабет, то взагалі не можна їсти фрукти. Це неправда. Вам просто потрібно знати, що можна їсти, от і все.

Перш за все, потрібно розуміти, що їсти все потрібно в міру. Отже, можна їсти яблука, груші та цитрусові. Що стосується останніх фруктів, то до них належать грейпфрути та апельсини. Від вживання лимонів краще відмовитися. Головне – завжди знати, коли потрібно зупинитися. Завдяки високому вмісту вуглеводів, всі вищезгадані фрукти не викликають різкого сплеску рівня глюкози в крові.

До дозволених фруктів належать манго, папайя, ананас, диня та кавун. Важливо розуміти, що найвищий глікемічний індекс мають фрукти, які пройшли будь-який вид обробки. Тож при діабеті можна їсти майже всі ягоди та фрукти. Правда, пропорція має бути дуже невеликою. Якщо мова йде про яблука та груші, то розмір плоду не повинен перевищувати долоню. Загалом, не варто їсти жодних фруктів без консультації з лікарем. Тому що харчування при діабеті 2 типу все ж вимагає індивідуального підходу.